Az izsóp betakarítása után többféle tárolási lehetőség kínálkozik. A virágok ehetőek, és akár a hívatlan vendégeket is kiűzheti a kertből.
Izsóp betakarítása: hogyan kell helyesen csinálni
Ha zöld levelek az izsópon (Izsópofficinalis) is betakarítható. A fő betakarítási idő azonban röviddel a virágzás előtt, azaz június környékén van. Ekkor a legmagasabb az illóolaj-tartalom és a legintenzívebb az izsóp aromája. A leveleket vagy egyenként szüretelik, vagy a hajtásokon ülve vágják le. A kék-lila virágok is ehetőek, érdemes leszedni. Levághatjuk őket egy hajtással, aminek szintén fűszeres levelei vannak, vagy egyszerűen egyenként eltávolíthatjuk őket.
Tárolja az izsópot: fagyasztva, szárítva vagy áztatva
Az izsóp aromája a legjobban frissen szüretelt. De az aromás gyógynövényt nem lehet és nem is akarjuk egyszerre használni. Szerencsére számos jó lehetőség van az izsóp hasznos élettartamának meghosszabbítására:
- száraz
A hajtások és a levelek egyszerűen száríthatók. Kis ízvesztés esetén a fűszer több hónapig is eltartható. A hajtásokat egyszerűen fejjel lefelé akasztjuk, az egyes leveleket száraz helyen, törölközőn fektetve levegőn szárítjuk.
- Fagy
Az egyes levelek le is fagyaszthatók. Mélyhűtőben akár több hónapig is elállnak, mintha száradnának, de igény szerint adagokban kaphatóak aromavesztés nélkül, szinte úgy, mintha frissen szüreteltek volna.
- Beillesztés
Ha az izsóp egész hajtásait betakarítják, akkor olajba vagy ecetbe is tehetjük. A penészképződés elkerülése érdekében a hajtásokat teljesen körül kell venni a megfelelő folyadékkal. Az izsóp aromájú fűszeres olajat vagy ecetet ezután öntethez, pácokhoz, szószokhoz vagy sütéshez használhatjuk.
Izsóp használata: Sokféle felhasználás
A konyhában az izsóp népszerű mártások, salátaöntetek vagy különféle húsételek fűszerezésére. Az évelő alcserje aromás lombozatát használják. De az izsóp virágai is ehetők. Ezek a kék-lila szépségek nagyon sok ízléssel díszíthetik a tányért.
A múltban az izsópot széles körben használták gyógyászati termékként. Ma azonban már nem használják erre a célra, mivel a benne található összetevők túlzottan nagy mennyiségben görcsöket válthatnak ki.
Az izsóp azonban különösen ésszerűen használható az ágyban is. Illóolajainak köszönhetően intenzív szagot fejleszt, ami elriaszt egyes kártevőket. Például egyes hernyók keresik Levéltetvek vagy csiga, ha izsóp van a közelben. Ha problémái vannak ezekkel a nem kívánt látogatókkal a kertben bizonyos növényeknél, már az is segíthet, ha egy izsópot teszünk a fertőzött növény közelébe.
Minden egyéb, amit tudnia kell a izsóp külön cikkünkben olvasható. Ott a termesztéstől a betakarításig mindent olvashatsz.