Forró és egészséges - a kanalasgém gyógynövény korábban minden füvészkertben megtalálható volt magas C-vitamin tartalma miatt. Az ehető kanalasgém egyszerű termesztése ma is megéri.
Az igazi kanalascsőr (Cochlearia officinalis) a zsázsával kapcsolatos, és hasonló módon használják. Ebben a cikkben elmagyarázzuk, hogyan lehet sikeresen termeszteni a gyógynövényt a kertben, milyen fajták vannak, és hogyan kell használni a konyhában.
tartalmat
- Valódi kanalascsőr: eredete és tulajdonságai
- Különböző típusok
- Valódi kanalasfű termesztése: hely, vetés és eljárás
- Megfelelő karbantartás
- Mérgező a kanalascsőr?
- A kanalasfű hatásai és felhasználási területei
Valódi kanalascsőr: eredete és tulajdonságai
Cochlearia officinalis kanálzsázsának, keserűzsázsának és Scharbocksheilnek is nevezik. Magas C-vitamin-tartalma miatt korábban a tengerészek segítségére volt a skorbut hiánybetegsége ellen, ezért skorbut gyógynövényként is ismert.
A közönséges kanalasgém Európa partjaitól az Alpokig és a Pireneusokig otthonosan mozog. Különösen jól fejlődik a sós mocsarakban, valamint az Északi- és a Balti-tenger sós mocsarain.
A kanalasgém a keresztesvirágúak (Brassicaceae) családjába tartozik, ezért mustárral keverik (Sinapis alba), Retek (Raphanus sativus var. Sativus), rukkola (Eruca sativa), zsázsa (Lepidium sativum) és az összes káposztanövényhez kapcsolódik.
A kétéves gyógynövény 20-40 cm magasra nő, és szögletes száron sötétzöld, kanálszerű, húsos leveleket alkot. A levelek formája adja a kanalasgém gyógynövényt. A második évben apró fehér virágok nyílnak a szőlő alakú virágzaton áprilistól júniusig. A rövid virágzási időszak alatt mézédes illatot árasztanak, és számos rovart vonzanak magukhoz.
Különböző típusok
A bajor kanálfű (Cochlearia bavarica) ritkaság, mert az Alpok bajor lábánál honos. Ez azt jelenti, hogy csak ott található.
Valamivel jobban ismert az angol spoonbill (Cochlearia anglica) és a dán kanálfű (Cochlearia danica). Mindkettő megtalálható az északi és a Balti-tenger partvidékének sós mocsarain. Vizuálisan a két fajt nehéz megkülönböztetni a közönséges kanalasgémtől, csak kicsit kisebbek.
Mindhárom bemutatott típus valódi kanalasgémként használható, és egyben igazi C-vitamin bomba is.
Valódi kanalasfű termesztése: hely, vetés és eljárás
A közönséges kanalasgém termesztése nagyon egyszerű, ha kellően nedves és részben árnyékos helyet kínálunk neki. Még az enyhén sós aljzat sem zavarja. Minél több humuszos a talaj, annál dúsabb lesz a zsázsa. A saját komposzt ideális az altalaj humusztartalmának növelésére. De ennek el kellett volna rohadnia egy jó évig. Ha nincs komposztkupac a kertedben, miért ne próbálhatnád ki a talajt tápanyagban gazdag, tőzegmentes termékünkkel Plantura szerves komposzt fejleszteni. A Németországban előállított szerves talaj javítja a talaj minőségét és a gyökérnövekedést.
Főleg, ha a kertje meglehetősen száraz és homokos talaj, akkor érdemes cserépben termeszteni a fűszernövényt. Ez hatékonyabbá teszi az öntözést és biztosítja a vízellátást.
A vetés márciustól áprilisig közvetlenül az ágyásban történik. De a szeptemberi őszi vetés is lehetséges, mivel a kanalascsőr szívós. A magvakat 20-25 cm távolságra lévő sekély maghornyokba helyezzük, és csak minimálisan vagy egyáltalán nem takarjuk be talajjal. Mert a kanalascsőrű a Könnyű csírákamelynek fényességre van szüksége a csírázáshoz. Az egyenletesen nedves talaj fontos ahhoz, hogy a magok 2-3 hét után sikeresen kikeljenek. Ezután a kis növényeket 10-15 cm távolságra elválasztjuk egymástól, hogy elegendő hely legyen a növekedéshez.
Tipp: Kellően nedves és részben árnyékos helyeken a szarvascsőrű önvetéssel könnyen szaporodik. Ha inkább célzottan szeretné elvetni a kanalasfüvet, érdemesebb a magokat betakarítani. Ezek virágzás után kis kapszulákban képződnek. Amint ezek barnának és száraznak tűnnek, betakaríthatóak.
Megfelelő karbantartás
A kanalasgém közepes tápanyagigényű, ezért csak mérsékelten szabad trágyázni. Teljesen elegendő évente egyszer műtrágyázni, elsősorban szerves, lassan felszabaduló műtrágyával, a fő tápanyagok kiegyensúlyozott arányával. Például használhatja a mi Plantura szerves univerzális műtrágya felhasználás, amely természetes alapanyagokból és értékes ásványokból áll. Könnyen adagolható, a tápanyagokat lassan és szükség szerint szabadítja fel. Alternatív megoldásként a jól érett komposzt is megfelelő.
Fontos, hogy a talaj tartósan nedves legyen. Ez jól működik, ha a növények körül a talajt zöld dugványokból készült talajtakaróval fedjük be, hogy csökkentsük a víz elpárolgását a talajból.
Miután a kanalasgém megtelepedett a kertben, az alsó leveleket egész évben lehet betakarítani. A virágzási időszakban kevesebb új zöld képződik, a régi pedig rendkívül élessé és kissé keménysé válik. Ízlés szerint ilyenkor felfüggesztheti a betakarítást is. A szárazság miatt a levelek íze is forróbb és kevésbé friss, ezért gondoskodni kell a megfelelő vízellátásról.
Tipp: A friss levelek télen is betakarításához érdemes a zsázsát egy kis fenyőzölddel vagy gyapjúval beborítani. Ekkor a gyógynövény egész évben zöld marad.
Mérgező a kanalascsőr?
A közönséges kanalasgém sem emberre, sem állatra nem mérgező.
A kanalasfű hatásai és felhasználási területei
A közönséges kanalasgém magas C-vitamin-tartalmáról ismert, ezért többek között nagyon egészséges. A benne található mustárolajok éles, pikáns ízt adnak a gyógynövénynek - a kerti zsázsához hasonló. Fűszernövényként remekül illik burgonyás ételekhez, ízletes fűszertúróba, zöldturmixba, salátákba és szendvicsekre. A kanalascsőrnek állítólag élénkítő hatása is van, ami hasznos lehet a tavaszi fáradtság ellen. Ráadásul a benne található mustárolajok és flavonoidok miatt a gyógynövény állítólag emésztő- és vértisztító hatású. A fűszernövény szárítása azonban nem éri meg, mert szinte minden összetevő és íz elveszik.
Az erről szóló cikkünkből megtudhatja, milyen kerti fűszernövényeket termeszthet még kevésbé napfényes kertben Gyógynövények a részleges árnyékoláshoz.
