Jó Heinrich: Növények, hely és felhasználás

A jó Heinrich egy elfeledett kultúrnövény. Megéri manapság újra elültetni a Good Henryt?

A hasznos növény Guter Heinrich (Chenopodium bonus-henricus) ma már alig található. Amíg visszafelé tart a kertünkbe, megmutatjuk, mit kell figyelembe venni ennek a változatos növénynek az ültetésénél, gondozásánál és használatánál.

Jó Heinrich: eredet és jellemzők

A jó Heinrich, más néven vadspenót vagy évelő lúdtalp, a rókafarkfélék (Amaranthaceae) családjába tartozó növény. Termesztésben és vadon is előfordul. A Gute Heinrich eredetileg az Alpokból származik, de mára Európa-szerte elterjedt, sőt Észak-Amerikában is megtalálható. Termesztéssel javítva Spenót fajták (Spinacea oleracea) A jó Heinrichet egyre jobban elfelejtették. A többi kultúra az utak szélére szorította a vadspenótot. Ma már sok helyen veszélyeztetettnek számít, mert a zöldfelületek fűnyírással történő intenzív karbantartása, a területek lezárása veszélyezteti a jó Heinrichet.

Mellesleg: A Guten Heinrichs új fajtáit eddig nem észlelték. Ezért a kertben csak egy faj szerezhető be és nevelhető.

Az egynyári spenóttól eltérően a Gute Heinrich egy évelő növény, amely elérheti a 75 cm-es magasságot. A vadspenótnak hosszú, el nem ágazó szára van, húsos, nyíl alakú levelekkel, amelyek alsó oldalán bársonyos liszttel vannak ellátva, és répaszerű gyökerű. A virágok kicsi, körülbelül 5 mm vastag golyókban helyezkednek el, amelyek rózsaszínűek vagy sárgásak. A palánkszerű virágzat hasonló a spenóthoz, és májustól júliusig virágzik. A magok júniustól augusztusig érnek.

Az összetéveszthetőség a jó Heinrichkel:

Jó Heinrich doboz a foltos arummal (Arum maculatum), amely egy nagyon mérgező vadon élő növény. Leveleikben nagyon hasonlóak, de az arum levelei simák és fényesek. A virágban is különböznek egymástól: Míg a jó Heinrich zöldes, rózsaszerű virágfürtjei vannak, addig az arumnak nagy, csészelevéllel ellátott, egyedi virágai vannak.

Jó Heinrich ültetése: hely, vetés és Társ.

A Guter Heinrich üzem az elhelyezkedését tekintve nem különösebben igényes. Homokos és agyagos talajon is jól megél, de a termékeny, üdetől a nedvesig terjedő, humuszban gazdag altalajt kedveli. Jó Heinrich is szereti a napos vagy részben árnyékos helyet. A jobb betakarítási minőség érdekében a növénynek részleges árnyékban kell lennie. Az évelők legalább három-öt évig növekedhetnek ugyanazon a helyen, majd gyakran lelassul az életerő, és egyre kevesebbet lehet betakarítani a vadon élő spenótból. A növényt az erkélyen edényben is termesztheti. Ügyeljünk egy olyan jó minőségű, tőzegmentes és tápanyagban gazdag talajra, mint a miénk Plantura szerves komposzt. Gondoljon a rendszeres öntözésre is cserepes kultúrákkal.

Kora tavasszal közvetlenül elvetheti a Guten Heinrichet, vagy hideg keretben előkultúrázhatja. Jobb lesz a csírázás, ha előtte néhány hétig hűtőszekrényben tárolja a magokat. A magokat augusztustól októberig a szabadba is kihelyezheti, vagy cserépbe is vetheti – ezután csak hagyja kint a tartályokat, ahol a csírázás természetesen megtörténik. Ügyeljen arra, hogy tápanyagban szegény magföldet használjon. Serkenti a palánta erős gyökereinek kialakulását. Ezenkívül a magas tápanyagtartalom káros lehet a fiatal növényekre. Ehhez ajánljuk a mi Plantura bio gyógynövény- és magkomposzt: A legtöbb egyéb vetéstalajjal ellentétben nálunk a talaj tőzegmentes.

Megfelelő karbantartás

A vadon élő spenót nagyon könnyen gondozható növény, amely ellenáll az elhanyagolásnak, és a legtöbb talajon és helyen sikeresen meghonosodott. Nem ismertek olyan kártevők sem, amelyek túl sok kárt okoznának Good Heinrichnek. Mivel Good Heinrich eredetileg az Alpokból származik, nagyon alacsony hőmérsékletnek is ellenáll. Ha azonban az aljzata kimerült, és nem tartalmaz elegendő szerves anyagot, akkor érdemes az ültetés előtt előkészíteni a talajt. Erre alkalmas jó minőségű virágföld vagy szerves komplett műtrágya. Télen a növényt letakarhatjuk levelekkel, így tavasszal korábban kikel.

A Good Heinrich mérgező vagy ehető?

A növény minden része ehető, házi kedvenceink, például a kutyák és a macskák elviselik a növényt. A Good Heinrich tartalmaz némi oxálsavat, de ez a főzéssel csökken. Mindenkinek, aki hajlamos a reumára, ízületi gyulladásra, köszvényre, vesekőre vagy túlzott savasságra, általában óvatosnak kell lennie az oxálsavat tartalmazó élelmiszerekkel.
A jó Heinrich azonban mérgező a halakra. A vadászok hagyományosan a halak elkábítására használták úgy, hogy nagy mennyiségű Good Heinrichet raktak patakokba és tavakba.

Vad spenót betakarítása és felhasználása

Íze a spenótéhoz hasonló, és a szezon előrehaladtával egyre keserűbbé válik. A növény minden része ehető, sok vasat és C-vitamint tartalmaz. A leveleket főzhetjük, párolhatjuk vagy nyersen is fogyaszthatjuk kis mennyiségben salátákba. Ha a betakarított növényt nedves ruhába csomagolja, a Gute Heinrich legfeljebb öt napig tárolható a hűtőszekrényben. A fiatal hajtások és szárak leszedhetők, mielőtt üregessé válnának, és vagy párolhatók főzve fogyaszthatjuk, mint a spárgát, míg a virágbimbókat például vajban kisütjük akarat. A magvakat meg lehet szárítani és lisztet készíteni, de egy éjszakán át vízbe kell áztatni, hogy eltávolítsák a szaponinokat.

A növény érdekes összetevőket tartalmaz, amelyek hasznosak lehetnek új gyógyszerek kifejlesztésében, például májvédő vagy antioxidáns szerek. Vannak azonban sokkal jobb gyógynövények, és a Jó Heinrich csak alárendelt szerepet tölt be.

Alkalmanként a Good Heinrich leveleit használták a középkorban és a kora újkorban krónikus sebek, fekélyek és tályogok ellen. Belsőleg a növényt féregfertőzések ellen és gyengéd hashajtóként használták.

Mindenképpen megéri, a jó Heinrich, valamint a többi régi elfeledett kultúrnövény Turbolya ültessük újra őket kertjeinkben, és adjunk helyet nekik a szívünkben.