Schabzigerklee: Termesztés, használat és hatás

A Schabzigerklee vagy kenyérlóhere kedvelt fűszernövény, különösen a német nyelvterületeken. Nálunk mindent megtudhat a kenyérlóhere tulajdonságairól, helyválasztásáról és termesztéséről.

A Schabzigerklee (Trigonella caerulea) a kenyérfűszerek közé tartozik, és saját kertben vagy az erkélyen is termeszthető. Tippeket adunk a Schabzigerklee termesztéséhez, betakarításához és használatához.

Schabzigerklee: eredet és tulajdonságai

A Schabzigerklee a hüvelyesek (Fabaceae) családjába tartozik, és közeli rokonságban áll görögszéna (Trigonella foenum–graecum) kapcsolatos. A termesztett növény a Földközi-tenger keleti részétől Kis-Ázsiáig terjed, és valószínűleg vadon élő rokonaiból származó szelekcióval hozták létre. Trigonellaprocumbens. A kenyérlóhere más néven kék édes lóhere, sajtlóhere, cigányfű vagy cigriherére. De mi is pontosan a Schabzigerklee?

Az egynyári, karcsú növény 40-60 cm, kivételes esetben 100 cm körüli magasságot is elérhet. Mivel a Schabzigerklee különösen népszerű az alpesi régióban, a dél-tiroli kenyérlóhere becenevet kapta. A kenyérlóhere növények mély, föld alatti karógyökeret alkotnak finom oldalágakkal, amelyek a talajbaktériumokkal szimbiózisban kis kerek csomókat alkotnak. Az üreges, felálló száron halványzöld, hosszú nyelű, háromrészes szárnyas és lándzsás levelek ülnek, élesen fogazott levélszegéllyel. A júniustól szeptemberig megjelenő méhbarát Schabzigerklee virágok végfejekben ülnek, égszínkék színűek és erős illatúak. A beporzás után számos okker színű vagy barna tojás alakú mag képződik.

Különbség a Schabzigerklee és a görögszéna között: A görögszéna és a schremakréla közeli rokon fajok. A fő különbség a megjelenésben van, mivel a görögszéna nagyobb virágai általában sárga színűek, és a levelek csak nagyon finoman hullámosak. Ráadásul a Schabzigerklee íze valamivel enyhébb, mint a görögszéna.

Schabzigerklee termesztése

Az amerikai lóhere a mély, friss, jó vízellátású kerti talajt kedveli napos vagy részben árnyékos helyeken. A Schabzigerklee termesztése éppúgy lehetséges a kertben, mint a teraszon és az erkélyen. A növényeket április végétől júliusig közvetlenül az ágyásba vagy megfelelő, jó vízelvezetésű ültetőgépbe vetik. A gyomokat el kell távolítani az ágyásról, és jól fel kell lazítani a talajt. Ügyeljen arra, hogy a Schabzigerklee vetése előtt ne terítsen friss trágyát vagy komposztot az ágyásba, mivel a hüvelyesek érzékenyek a magas tápanyagtartalomra.

A Schabzigerklees magját 30–60 cm-es távolságra és 1–2 cm-es vetésmélységre sorokba vetik. Négyzetméterenként 1,5-2 g mag szükséges. A Schabzigerklee meglehetősen lassan csírázik, az első kenyérlóhere általában csak három-négy hét után jelenik meg. Ezalatt mindig tartsa jól nedvesen a talajt, de soha ne forduljon elő vizesedés. Amikor a növények körülbelül 5 cm magasak, 10 cm távolságra kell őket ültetni.

A kenyérlóhere cserépben történő termesztéséhez a miénkhez hasonló tápanyagban gazdag virágföld használatát javasoljuk Plantura szerves univerzális talaj. A komposztban gazdag szubsztrátum előállítása során teljesen lemondunk az éghajlatra káros tőzeg és állati eredetű termékek használatáról. A benne található tápanyagok a Schabzigerklee-t és számos más növényt alapvető ásványi anyagokkal látják el.

tipp: Az amerikai lóhere, mint sok hüvelyes, öntűrő, és csak négyévente szabad ugyanazon a területen termeszteni.

A megfelelő ellátás

A Schabzigerklee kultúrájában rendkívül igénytelen. A növényeket csak száraz nyáron kell rendszeresen öntözni, különösen a fiatal növény fázisában és virágzáskor. Ha a növények nagyon magasra nőnek, meg kell támasztani vagy meg kell kötni őket, hogy távol tartsák őket a talajtól.

Mint minden hüvelyes, a Schabzigerklee is természetes gyökérszimbiózisban él a nitrogénkötő göbbaktériumokkal, az úgynevezett rhizobia-val. A talajbaktériumok ezt a nitrogént a kenyérlóhere rendelkezésére bocsátják a fotoszintézisből származó cukorért cserébe. Emiatt nem szükséges megtermékenyíteni – ez alól kivételt képez a cserepes tenyészet, mivel nincsenek csomóbaktériumok. A tápanyagban gazdag virágföldben található ásványi anyagok azonban általában teljesen elegendőek az egynyári Schabzigerklee ellátásához.

A Schabzigerklee magálló, és saját magvakról is szaporítható. Ehhez hagyja, hogy néhány növény elszáradjon, ahelyett, hogy begyűjtené a gyógynövényt. Mivel az aromás magvak egyenként érnek, és gyorsan lehullanak, ha túl sokáig várunk a maghüvelyeket még félzöld állapotban, néhány napig szobahőmérsékleten folyamatosan betakarítják utószáraz. Az okker színű magvak kihullanak a vékony héjból, és huzattal vagy ütéssel elválaszthatók egymástól. A tisztított Schabzigerklee magvak száraz és hűvös helyen több évig tárolhatók és elvehetők.

A kenyérlóhere betakarítása és felhasználása

A fügekaktusz lóherét kenyérfűszerként a július-szeptember közötti virágzási időszakban szüretelik, mielőtt a magvak megfelelően kifejlődhetnének és kihullanának. A gyógynövényt a virágokkal együtt körülbelül 15 cm-rel a talaj felett levágjuk, feldaraboljuk és kiterítjük a levegőbe, hogy árnyékban megszáradjon. Mivel a növények ilyen magas metszéssel helyreállnak és friss hajtásokat hoznak létre, évente akár három betakarítás is lehetséges. A Schabzigerklee esetében a szárított gyógynövényt és virágokat fűszerként használják fel a száraz növényrészek finom őrlésével. Egyes helyeken nemcsak a gyógynövényt, hanem a magvakat is japán lóhere fűszerré őrlik.

A porított szárított cigányfüvet Svájcban használják a Schabziger sajt előállításához. Hagyományosan az őrölt magvakat kenyértésztához, kenhető kenéshez vagy fűszeres fűszerkeverékekhez, például curryhez adják. A Vinschgauer vagy Vinschgerl és Schüttelbrot jellegzetes, erős aromáját a kenyérlóhere fűszerétől kapják. A Schabzigerklee íze erősnek, fűszeresnek és nagyon enyhén kesernyésnek mondható.

A Schabzigerklees hatása

Az egészséges Schabzigerklee számos illóolajat tartalmaz, amelyek a száraz gyógynövény jellegzetes aromáját adják. Az enyhén kesernyés utóízért a tanninok és a keserű anyagok a felelősek. A Schabzigerklee-nek emésztő, étvágygerjesztő és vérképző hatása van.

Sok fűszernövény igénytelen a termesztésben, és szűk helyen is jól termeszthető. Mutatjuk a 10 legjobbat Fűszernövények a kertbe és az erkélyre előtt.