Salátahajtások: A virágzó saláta ehető?

Mint minden élőlénynek, a salátának is gondoskodnia kell szaporodásáról. Ez az úgynevezett csavarozás során történik, amely során a saláta magasra nő és végül virágzik.

Ahogy egyre hosszabbak és melegebbek a nappalok, szó szerint nézheti a kertben a növények növekedését. Sajnos ez gyakran azt is jelenti, hogy a salátanövények furcsán viselkednek. A gömbölyded fej, ami éppen szép volt, megnyúlik, a saláta pedig hirtelen megnő. Ebben a cikkben megválaszoljuk, miről is van szó, és hogy megelőzhető-e a saláta idő előtti kilövése. Azt is tisztázzuk, hogy ehet-e még shot salátát.

Miért lő a saláta?

Először is, a saláta csavarozása a fejlődési ciklus természetes része. A csírázás után először a vegetatív növekedés következik. Ez elsősorban a növényi tömeg kialakulásáról szól. Tehát a salátalevelek az összenyomott hajtástengelyen nőnek, ami például a salátafej kialakulásához vezet. A legtöbb növényhez hasonlóan a saláta is magról szaporodik. Ezért egy bizonyos ponton a vegetatív fázisból a generatív fázisba kerül, amelyet a szaporodásra használnak. A saláta esetében a hajtástengely megnyúlik és magasabbra nő. Végül a saláta virágzik, és magtermeléssel fejezi be fejlődését.

A generatív fázisba való átmenethez a növényeknek bizonyos ingerekre van szükségük. Sok saláta nem kötelező hosszú napos növény. Automatikusan elkezdik a felvételt, ha a nappalok 14 óránál hosszabbak. Mások felismerik, hogy a megfelelő hőmérsékleten eljött a virágzás ideje. Az is előfordulhat azonban, hogy a saláta virágzása idő előtt következik be. Ennek általában az az oka, hogy a salátanövény stressz alatt volt, például hőnek, hidegnek vagy szárazságnak volt kitéve. Kártevőfertőzés vagy betegség a saláta idő előtti kihajtását is okozhatja.

Tipp: A saláták között minden évszakban találunk megfelelőt. A jégsaláta (bőségszaru, Batavia) szinte egész évben jól terem, csak a nyár közepe teszi lehetővé a hajtást. Egyik-másik fagyot is elviselnek, ezért is ők az első saláta az ágyásban. Nyáron azonban már nem lehet jól termeszteni a kettőt, mivel hosszú napos körülmények között a fejformálás előtt virágozni kezd. Ehelyett májustól a római saláta növények (Lactuca s. var. longifolia) vagy savanyúság (Lactuca s. var. crispa) az ágyba. Nyáron elviselik a magas hőmérsékletet. Az endívia és cikória saláták például alkalmasak őszi termesztésre (Cichorium) és téli saláta (Lactuca sativa var. capitata nidus jaggeri). További információért tekintse meg útmutatónkat a saláta ültetése.

Megakadályozható a lövöldözés?

Végül minden saláta kihajt, mivel a virágzás a salátanövények természetes fejlődésének része. Ez azt jelenti, hogy ha túl sokáig hagyja a salátát az ágyban, elkerülhetetlen a lövöldözés. Azonban jelentős különbségek vannak a fajták között az időzítésben és a korai hajtásra való hajlamban. A saláta stresszorok miatti korai virágzása megelőzhető, ha igyekszünk ezeket lehetőség szerint elkerülni. Az alábbiakban összegyűjtöttünk neked néhány tippet.

A saláta kilövésének megelőzése:

• A salátát csak a fajtára meghatározott időablakban szabad vetni vagy ültetni.
• Ügyeljen arra, hogy a megfelelő helyet válassza ki. Például a padló ne legyen túl nehéz. Ha ez így van, akkor érdemes például a miénkkel kombinálni Plantura gyephomok összekeverni és fellazítani vele. Könnyű talajban érdemes néhány virágföldet használni ültetés előtt - mint nálunk Plantura bio paradicsom és növényi talaj - beavatkozni. Ez többek között javítja a vízvisszatartó képességet.
• Ha a növényeket megfelelő távolságra helyezzük el, akkor nincs zsúfoltság az ágyásban, és a növényeknek nem kell versenyezniük a fényért, a vízért és a tápanyagokért.

• A salátát rendszeresen öntözzük, hogy elkerüljük az aszályos stresszt.
• Ha a salátát késő tavasszal vagy nyáron ültetjük, akkor részleges árnyékba kell ültetni. Még a szélsőséges hőség is megterheli a növényeket, és a saláta kihajtását okozhatja.
• Az üvegházban a saláta gyakran kihajt a nyáron ott uralkodó nagyon magas hőmérséklet miatt. Különös figyelmet kell fordítani a hőtűrő fajtákra, és rendszeresen szellőztetni az üvegházat.
• A fiatal növények szaporításának rossz feltételei a saláta korai hajtását is okozhatják. Ezért támaszkodjon a megbízható kertész kiváló minőségű salátanövényeire, és ügyeljen a folyamatos víz- és tápanyagellátásra az előművelés során. Ezenkívül ne ültesse el a növényeket túl későn.

Lehet még enni salátát?

A hántolt saláta alapvetően még ehető és nem mérgező, de a levelek gyakran szívóssá és keserűvé válnak a hántoltatás során, így már nem ízlik. A növény keserű anyagokat tárol, hogy kevésbé legyen étvágygerjesztő a ragadozók számára. Tehát a saláta használata előtt végezzen ízpróbát. Általában néhány levele már keserű, míg a virágos saláta többi levele még ehető és ízletes. A hajtásos saláta és a virágos báránysaláta is ehető. A fentiek azonban érvényesek: először próbálja ki, mielőtt eldönti, használhatja-e még a salátát vagy sem.

Tipp: Ha a salátát lelőtték, és már nem használható a konyhában, mindig hagyhatja az ágyon, és virágzás után betakaríthatja a magokat. Ha azonban gyorsan száradó vagy nagyon kicsi fejű salátákból veszünk magokat, nagy a valószínűsége annak, hogy ezek a tulajdonságok a következő növénynemzedékben is jelen lesznek. Az idő előtt kikelt saláta magjai is hajlamosak gyorsan virágot formálni a tekintélyes salátafej helyett. Ezért a legszebb és legnagyobb fejeket tulajdonképpen hagyni kell virágozni. Ha a salátanövényeket magukra hagyja, akár önmagukat is vethetik. Aztán jövőre meglepődhet, amikor fiatal salátanövények kezdenek kihajtani kertjében.

A fajtaválasztás kulcsfontosságú tényező a saláta kihajtásának megakadályozásában. De ettől a tulajdonságtól eltekintve is érdemes egy kis változatosságot vinni az ágyba. Nekünk vannak ajánlottak salátafajták szinte az összes faj egy cikkben az Ön számára.