Lencse: termesztés, gondozás és betakarítás

Manapság egyre gyakrabban kerül tányérunkra a lencse. Itt megtudhatja, hogyan ültetheti el az egészséges lencsét saját kertjében.

A lencsék (Lens culinaris) valószínűleg az egyik legrégebbi kultúrnövény a világon. Már körülbelül 10 000 évvel ezelőtt termesztették a Közel-Keleten, a Termékeny Félholdban. Innen a tápláló hüvelyesek (Fabaceae) az egész világon. Nemcsak az ókori Egyiptomban játszott fontos szerepet, hanem a kőkorszaki emberek táplálékában is. Elavult gyümölcs, mondhatni. De nem, távolról sem, mert a lencse üdítően sokoldalú és rendkívül egészséges.

Az objektív mindig is alakította az emberiség történelmét, de soha nem lesz unalmas. Bár Európában az elmúlt évtizedekben visszaszorult, mióta a hús volt az emberi fehérje egyik fő forrása, a tendencia most ismét megváltozik. A lencse ismét új diadalmenetben van a német nyelvterületen, és ez így van jól.

Lencse: eredete és tulajdonságai

A lencsét a két vadlencséből formálták őseink már évekkel ezelőtt Lens nigrans és Lens orientalis tenyésztett. Mindkét faj a Földközi-tenger térségében őshonos, és még mindig keresztezhetők a konyhai lencsével. Az egynyári lencsenövény akár 50 centiméter magasra is megnő, és szívesen mászik fel más növényekre. Levelei finoman szárnyasak, finom indák díszítik a növényt. Régóta volt, és a világ egyes részein ma is az emberi táplálkozás fontos alapanyaga. Korábban kedvezőtlen talajú vidékekre ültették, mert nem igényel sok tápanyagot a növekedéséhez.

A lencse fajtái és fajtái

Egy kis káosz van az objektívek osztályozásában. Bár a hat faj közül csak egyet használnak ténylegesen, számtalan fajtája létezik. A lencseszemek mérete alapján durva osztályozást lehet készíteni: a kis lencséknek van ilyen Maximális átmérője öt milliméter, míg a nagy lencsék átmérője hét milliméternél is nagyobb lehet képes. Jól ismert lencsetípusok például a Teller lencse vagy a Beluga lencse. Minden a témában lencsefajták tájékozódj itt.

Lencsenövények vásárlása: erre érdemes odafigyelni

Lencsepalántákat nehéz találni a boltokban. Tehát ha lencsét akarsz ültetni, akkor jó vagy rossz magvakat kell használni. Vásárláskor ügyeljünk arra, hogy a lencsemagok kártevőmentesek legyenek.

növényi lencse

A lencse rendkívül igénytelen, és sok erőfeszítés nélkül virágzik. Ha krétás talaja van a kertjében, amely nem túl tápanyagban gazdag, akkor a lencse lehet az, amire szüksége van. A könnyen kezelhető növényt tavasszal vetik, és nyár közepén vagy későn készen állnak a betakarításra. Útmutató a növényi lencse idejut.

tipp: A bőséges betakarítás érdekében a talaj enyhén tőzegmentes lehet Organikus univerzális talaj javítani kell.

A lencse gondozása: Öntözzük és trágyázzuk megfelelően

A lencse nagyon szárazságtűrő, és nagyon kevés vizet is elbír. Ezért az öntés nem szükséges. A trágyázást is minimálisra kell csökkenteni, mert a lencse úgynevezett hüvelyesek. Egy baktériumcsoporttal való szimbiózis révén képesek megkötni a levegő nitrogénjét. Ezért nincs szüksége erre a nagyon fontos tápanyagra. Rögzítéssel még a talajt is javítják a következő növények számára.

A foszforral vagy káliummal történő trágyázás lehetséges, de általában nem szükséges. A talajban lévő tápanyagok általában teljesen elegendőek a növények számára. A kertekben a talaj gyakran túl tápanyagban gazdag a növények számára, ami fokozott növekedést és alacsonyabb hozamot eredményez.

szaporítsd a lencsét

A lencsét kizárólag magvakkal szaporítják. Nyár végén, amikor a lencse termést hoz, egyszerűen megtakaríthatja a betakarítás egy részét, és jövő tavasszal újra vetheti. Ez akkor működik a legjobban, ha más típusú lencse nem nő a közelben, így a lencse keveretlen marad. Ellenkező esetben megtörténhet, hogy a fajták keresztezik egymást, és keverék jön létre.

A lencse betakarítása, tárolása és tartósítása

A lencse természetesen tartós. A betakarítás után azonban szárítsa meg őket egy ideig, hogy a maradék nedvességet eltávolítsa. Ezután a kis magvakat légmentesen és sötéten kell tartani, lehetőleg csavaros tégelyben. Így kerülheti el a rovarfertőzést. Sok lencse megváltoztatja a színét tárolás közben. Különösen a tányérlencse válik egyre kevésbé zöldes színűvé és egyre sárgásabbá. Így lehet megállapítani a lencsék korát. Bár a lencse elvileg nem romlik el, két évnél tovább ne tárold, mert az íze idővel romlik.

Ha véletlenül túl sok lencsét főzött meg, vagy gyorsan szeretne néhány kész lencsét elkészíteni, le is fagyaszthatja. A lencse néhány hónapig eláll a fagyasztóban. A lencsét tartósíthatjuk is, például kész lencselevesként. Győződjön meg arról, hogy a befőttesüvegeket megfelelően sterilizálta 150 °C-on a sütőben, mielőtt feltölti őket.

Lencse: összetevők és felhasználás

A szuperételnek nem kell mindig a világ másik feléről érkeznie: az objektívvel egy igazi egészségbomba áll a rendelkezésünkre a helyszínen. A lencse nem csak finom, de rendkívül laktató is. Ezenkívül B- és E-vitaminnal látják el a szervezetet, valamint értékes aminosavakat, például hisztidint és lizint. Még az olyan fontos ásványi anyagok is, mint a vas és a magnézium, elegendően rendelkezésre állnak. A lencse kiváló fehérjeforrás is, hiszen akár 25%-ban fehérjét tartalmaz. Az egészségügyi szervezetek szerte a világon ezért azt tanácsolják, hogy a lencsét jobban integrálják az étrendbe.

értesítés: A lencsét fogyasztás előtt fel kell forralni, mivel a phasin mérgező anyagot tartalmaz. Ez a vér megalvadását okozza, de a forralás során lebomlik, és így ártalmatlanná válik.

A lencsét a legfinomabb módon lehet elkészíteni. Legyen szó klasszikus sváb lencséről spaetzle-vel, ázsiai lencse curryvel, könnyű lencsesalátával vagy lencsekrémmel.

A lencsén kívül más zöldségek is sok vasat tartalmaznak. Cikkünkben ezeket kínáljuk Önnek vasban gazdag zöldségek összeállított.