A hagyma többféle formában, színben és méretben kapható. Mi, a Plantura megmutatjuk a legjobb hagymafajtákat, és tippeket adunk a kerti termesztéshez.
Egyeseket meglephet, mások már sejtik: a hagyma (Allium cepa) a póréhagyma nemzetségbe tartozik. A "hagyma" kifejezés némileg irritáló lehet a németben, mert ebben az esetben mindkettőt jelenti a növényfajt, valamint a tápanyagok és nedvesség tárolására szolgáló növényi rész hagymát szolgálja.
Van valami titokzatos a hagymában. Egyrészt eredete a mai napig nem tisztázott, másrészt igazi vad formákat már nem lehet találni. A hagymával leginkább rokon faj a mai Irán és Türkmenisztán területéről származik. Az ásatások alapján azonban ismeretes, hogy a hagymát több mint 4000 éve szándékosan termesztik. A hagyma tehát az egyik legrégebbi, az emberiség által ismert zöldségnövény. Következésképpen nem meglepő, hogy a hagyma nagyon változatos.
Szinonimák: Bolle, házi hagyma, kerti hagyma, étkezési hagyma, konyhai hagyma, újhagyma, hagyma póréhagyma
tartalmat
- Hagyma termesztése a kertben
- hagymafajták
- Betakarítsuk és tároljuk a hagymát
- Hagyma: alapanyagok és felhasználás a konyhában
- kártevők és betegségek
Hagyma termesztése a kertben
A hagyma népszerű növény a saját kertjében. A termesztés sikeres, a termés gazdag, az aromás hagymát minden amatőr szakács felhasználhatja.
A homokos vályogtalajok és a löszös talajok különösen kedveltek a hagymával. Általában a talajt jóval fel kell lazítani a művelés előtt. Fontos, hogy ne vigyünk túl sok nitrogént a talajba. Ezenkívül nem szabad friss trágyát hozzáadni.
A hagymát vethetjük vagy ültethetjük. Újra és újra kapunk megkereséseket, hogy február végétől valóban vethető-e a hagyma. Egy határozott igen! az a válasz. Ugyanis a hagyma magja alig néhány fokkal csírázik. A betegségek elkerülése érdekében a hagymát úgy kell elvetni (vagy elültetni), hogy a növények között 10 cm, a sorok között pedig 25 cm távolság legyen. be kell dugni). A kedvező éghajlati régiókban a hagymakészleteket már ősszel ültetik. Ha kicsit zordabb az éghajlat, érdemes várni május közepéig.
A műtrágyázás általában nem szükséges, ha jól előkészítette a talajt. Az ültetéshez szükséges talajlazítás közben tegyen bele egy adag jól tárolt komposztot. Ha túlzásba viszi a nitrogéntrágyázást, akkor a hagyma zöldje burjánzik. Ez azonban jelentősen késlelteti a hagyma fejlődését.
A részletes, lépésenkénti útmutató itt található: Hagymatermesztés: vetés, gondozás és betakarítás ideje.
hagymafajták
A hagyma nagyon változatos. Ez nem volt meglepő a botanikusok számára, hiszen a hagymának sok rokon faja van, és időtlen idők óta termesztik.
Itt talál egy átfogó cikket az összes gyakori hagymafajtáról: Hagyma: a termesztéshez megfelelő fajták kiválasztása.
Betakarítsuk és tároljuk a hagymát
Az újhagyma kivételével minden hagymát betakarítanak, amint a lombozat kissé elszíneződik és fonnyadni kezd. Helytől és fajtától függően a betakarítás július és szeptember között történhet. Ha magok helyett hagymakészleteket használ, általában kicsit korábban is betakarítható. Betakarításkor a hagymát óvatosan kiemeljük a földből. A lombozatnak is érintetlennek kell maradnia. Ha száraz az idő, a hagymát néhány napig a szabadban, a napon kell tovább érni, vagy hagyni kell megszáradni. száraz. Ez idő alatt a hagyma még anyagokat von ki a leveleiből. Amikor a lombozat teljesen megszáradt, a hagymákat felakaszthatjuk a lombozatra. Alternatív megoldásként a lombozatot is eltávolíthatja. A hagymát szárazon, nem túl hidegen és mindenekelőtt sötétben kell tárolni. A jó tárolási fajták megfelelő tárolóhelyen eltarthatók a következő évi betakarításig. Alapszabály, hogy minél később és keményebben érik a hagyma, annál jobban tárolható.
Hagyma: alapanyagok és felhasználás a konyhában
A hagyma összetevői már régóta viták tárgyát képezik. Egyrészt a hagyma nem különösebben gazdag vitaminokban. Vannak azonban olyan ásványi anyagok, mint a kálium, kalcium és magnézium. A hagyma emberre gyakorolt pozitív hatása azonban állítólag elsősorban a kéntartalmú vegyületeinek köszönhető. Ezek állítólag antibakteriális hatásúak, ezért a népi gyógyászatban a nyers hagyma fogyasztása enyhíti a megfázást. A hagyma körülbelül 30 kcal-t tartalmaz 100 grammonként.
A hagymát sokféleképpen felhasználhatjuk a konyhában. A főzeléklevesek nélkülözhetetlen alkotóeleme, salátákba vagy kenyér feltétként is jó. Sülten és pirítva gyakran tálalják sajtos spaetzellel vagy hagymás párolt hússal. Steak vagy hamburgerek feltéteként a hagymát is megpiríthatjuk, majd kandírozhatjuk.
kártevők és betegségek
A hagyma többnyire egészséges és erős. Egyes esetekben gombás betegségek, mint pl peronoszpóra megfertőzni a növényeket. Itt fontos a jó vízelvezetésű talaj, hogy ne képződjön víz. Ezenkívül a növényeket nem szabad túl közel egymáshoz helyezni. Így a betegségek gyorsabban terjedhetnek, és a növények csapadék után kevésbé száradnak ki. A hagymás légy azonban fontosabb, mint a peronoszpóra. A zöldségeket táptalajként használják utódaik számára. Emiatt a hagyma elfogy. A rothadó élőlények könnyebben behatolhatnak. A hagyma ekkor gyakran rothadni kezd. Ha nem sikerül az utódokat kordában tartani, néhány héttel később lerakhatják saját tojásaikat. A kártevő második generációja gyakran megfertőzi a megmaradt néhány növényt. A védőháló különösen hasznos ellenintézkedésként. Ennek zökkenőmentesen le kell fednie a hagymát áprilistól májusig.
A következő termékek bizonyultak kertünkben:
- Neudorff – Atempo rézgomba mentes: permetezés számos gombás betegség ellen; környezetbarát és nem káros a méhekre.
- NEUDORFF – Fungisan rózsa és zöldséggomba mentes: Jótékony, méhekre nem ártalmas növényvédőszer, nagyon jó hosszú távú hatással
- NEUDORFF kártevővédő háló: Megbízhatóan védi növényeit a kártevőktől
A konyhahagyma kedvelt változata a mogyoróhagyma. Áttekintést adunk a póréhagyma növény termesztéséről, fajtájáról és betakarításáról.
