Vörös káposzta fajták: korai és késői fajták egy pillantással

A vörös káposzta fajtáinak választéka szinte korlátlan, ízükben, színükben, vetési és betakarítási idejükben általában különböznek egymástól. Nálunk megtudhatja, mely fajták kaphatók és mitől különlegesek.

A vörös káposzta (Brassica oleracea var. capitata f. rubra) az egyik legismertebb és legnépszerűbb téli zöldség. Annak érdekében, hogy egy kicsit változatosabb legyen a helyi veteményeskert és a tányérod, érdemes időnként kipróbálni a különböző fajtákat. A vörös káposzta fajták érési idejükben alapvetően különböznek egymástól: vannak korai, középső és Későn érő fajták, amelyek fejlődése és érettsége a napfény hosszától és a vegetációs hőmérséklettől függ érintett. A jó termés érdekében ügyelni kell az adott fajta követelményeire - a korai fajtákat nem szabad túl későn, a késői vöröskáposzta fajtákat pedig nagyon korán elvetni. A levelek ízében, színében és sűrűségében is vannak finom különbségek. Itt megtudhatja, milyen vöröskáposztafajták léteznek, mire használják és mitől különlegesek. Valamivel kapcsolatban

A vörös káposzta gondozása és betakarítása a vörös káposztáról szóló áttekintő cikkünkben számolunk be.

Korai érésű vörös káposzta fajták

A vörös káposzta korai fajtái január végétől március elejéig vethetők fűtött üvegházakba, fűtött hidegkeretbe vagy ehhez hasonló fagymentes helyre. Kiszúrás és hidegkeretben, üvegházban vagy védett ágyásban történő további termesztés után május-augusztus között szüretelhető. A népszerű fajták a következők:

• ‘bársonyvirág‘: Az 'Amaranth' vörös káposzta a korai érésű fajták közé tartozik. Az 'Amaranth' rövid szárat és kerek, viszonylag kicsi fejeket alkot. Finom, vörös káposztára jellemző íze van.
• 'Topáz': A 'Topas' fajta nagy hidegtűrő képességgel rendelkezik, életerős. Ez vonzóvá teszi ezt a korai fajtát a hidegebb régiókban. A „Topas” nagy, nehéz feje hosszú szárú, és nem tárolható sokáig.

• ‘Cabeza Negra‘: A 'Cabeza Negra', más néven Schwarzkopf fajtát nagy, fekete-piros kötőanyagai jellemzik. Ezek a fajta megkülönböztető jegyei, és kerek, szilárd fejet alkotnak. Ezen kívül a magas hidegtűrés és a jó tárolhatóság a 'Cabeza Negra' különlegessége, ami miatt jó fajta hideg helyekre. A fajtát finom íze miatt nyers zöldségként vagy főtt köretként használják kiadós ételekhez.
• „Marner Frührot”: A 'Marner Frührot' egy korai érésű francia fajta, amelyet robusztusságáról és gyönyörű káposztafejeiről méltatnak. Az erőteljes fejek súlya elérheti a 2,5 kg-ot, és közepes és jó tárolhatósággal rendelkeznek.

Középkorai vörös káposzta fajták

Ha nyári káposztafajtákat szeretne betakarítani, márciusban vagy április elején el kell vetnie a megfelelő fajták magját. A vetésre alkalmas helyek a fűtetlen hidegkeretek vagy a melegedő, átlátszó műanyag lapokkal borított ágyások. Májustól a hidegkeretből származó fiatal növényeket az ágyásba lehet helyezni. A betakarítás általában július és november eleje között lehetséges. A legjobb fajták a következők:

• ‘Integro F1': Az 'Integro F1' egy közepesen korai, gyorsan növő, repedésnek ellenálló, kerek, kis fejű fajta. Ideális a késői fagyokkal járó hidegebb területeken történő termesztésre. Az 'Integro F1' viszonylag jól tárolható, és nagyon ellenálló a betegségekkel szemben.
• ’RoxyF1′: A 'Roxy F1' egy jól bevált, korán érő fajta, amelyet nagyon jó tárolhatósága, életereje, intenzív színe és jó íze jellemez. A fejek kerekek, ültetéstől függően akár 2,5 kg-ot is nyomnak. A „Roxy F1” különösen ellenálló a betegségekkel szemben.
• ‘gránát‘: A 'Granat' egy közepesen korai, magas hozamú vörös káposzta fajta, amely gyors növekedése ellenére is nagyon jól tárolható. Gyors növekedésének köszönhetően a 'Granat' a rövid tenyészidejű régiókban is magas termést ad. A fejek súlya elérheti a 2 kg-ot és nagyon erősen nő.

• ‘Rodynda‘: Közkedvelt középkorai fajta a 'Rodynda', amely rövid szárat és ovális fejet alkot. Édes, erős illat jellemzi. Erős gyökérrendszere is van, ami miatt jobban bírja a rövidebb száraz időszakokat. Közepes eltarthatósága miatt a 'Rodynda' ideális őszi zöldséggé válik, amely elsősorban nyers zöldségként használható.
• ‘Apró F1': A 'Tinty F1' fajta valószínűleg a vörös és a hegyes káposzta keresztezése. A gyorsan növekvő fejek lazán tömöttek. Gyenge eltarthatósága miatt a „Tinty F1”-et a betakarítás után a lehető leghamarabb el kell fogyasztani. A káposzta enyhén édes íze miatt különösen alkalmas nyers ételként és hal kísérőként.
• ‘Calibos‘: A 'Kalibos' a vörös káposzta és a hegyes káposzta keresztezése is, ezért is nevezik vörös káposztának vagy hegyes vörös káposztának. A gyorsan növekvő fejek jó ízűek és vonzó állagúak. Az intenzív vörös levelek lazán tömöttek, így a fej súlya néha kevesebb, mint egy kilogramm. A „Kalibos” különösen finom hal kísérőként vagy nyers zöldségként.

Későn érő vörös káposzta fajták

A lassan fejlődő késői és nagyon késői vöröskáposzta fajtákat is hideg keretbe, vagy ponyva alá vetik március és április eleje között. Ezenkívül ezek a fajták lehetővé teszik az utólagos vetést áprilisban és májusban, így a késői vörös káposztát októbertől decemberig lehet betakarítani.

• ‘Marner Lagerrot': A nagyon jól tárolható francia 'Marner Lagerrot' fajtát késő őszig lehet betakarítani. Minél később vetik el a fajtát, annál jobb a tárolhatósága. A 'Marner Lagerrot' többhetes tárolás után is nagyon jól megőrzi a sötétlila színt, a levelek feszességét és aromás ízét. A kerek fejek közepes méretűek, szorosan rétegzettek és zártak.
• ‘Szerző F1': Az 'Autoro F1' egy robusztus fajta, amely közepes méretű, nehéz fejeket alkot, és hosszú ideig az ágyásban marad anélkül, hogy szétrepedne vagy rothadna. Késői vetésük miatt késő ősszel és télen, általában karácsony utánig lehet betakarítani. Az egyenletesen kerek fejek könnyen tárolhatók, és különösen jó ízűek nyers ételként vagy köretként.

Sikerült döntened a vörös káposzta számos különleges fajtája közül? Tippeket adunk, hogyan csináld Ültessük rendesen a vörös káposztát tud.