Uborka ültetése: termesztés, gondozás és tárolás

Az uborkatermesztés az otthoni kertészek örök kedvence és az is marad. Az uborka termesztésére, gondozására és betakarítására vonatkozó tippeket itt talál.

A termesztése uborka (Cucumis sativus) nem különösebben nehéz a saját kertjében. Megfelelő termesztéssel és gondozással az egész család szükségletei könnyedén fedezhetők a nyár folyamán. A meleg évszakban a zöld gyümölcs felüdít magas víztartalmával. Télen lehet Ecetes uborka és ezért hónapokig eltartható. Az egészséges uborkaszöldség eredetileg Indiából származik, és Európában évszázadok óta ismert. Egzotikus eredete ellenére az uborka hűvösebb hőmérsékleten is jól érzi magát ebben az országban. Összefoglaltuk Önnek, mit kell figyelembe venni a sikeres uborkatermesztéshez.

ültessünk uborkát

Az egynyári uborkanövény nem hasonlít rokonaihoz (pl cukkini, sütőtök) viszonylag hidegtűrő. Ennek ellenére a fagyot sem tűri. Annak érdekében, hogy az uborkatermesztés zökkenőmentesen folyjon, be kell tartani néhány tippet a helyről, a termesztésről és a gondozásról.

A megfelelő helyszín

Bár az uborka hidegtűrőbb, mint például a sütőtök ill dinnye, a következő mottó érvényes a szabadban: minél naposabb, annál jobb! Ideális esetben a helynek melegnek és a széltől védettnek kell lennie. Az üvegházban viszont az uborka termesztése során egy kicsit túl meleg lehet, ezért ügyeljen arra, hogy ott legyen egy kis árnyék. A jól szellőző, humuszban gazdag és könnyebb talajok bizonyos mennyiségű homokkal nagyon alkalmasak az uborka termesztésére. A túl sok homok azonban túl sok vizet is átengedhet, és gyorsan vízhiányhoz vezethet az uborkanövényekben. A túl nehéz talaj viszont negatív hatással van a növekedésre.

A legtöbb uborkafajták olyan kúszónövények, amelyekhez a hegymászó segédeszköz ideális. Javasolunk egy rácsot, amely kb. 50 cm távolságra a növény előtt. A növényeknek először el kell érniük egy bizonyos méretet, hogy indákat képezhessenek és felnőhessenek a keretben. Alternatív megoldásként az egész egy zsinórral működik, amit aztán az uborkanövény fel tud kígyózni. Megéri az erőfeszítést, mert a növények nagyobb termést és hosszabb uborkát adnak. Egy másik fontos szempont a helyválasztásnál: Az uborka nem önkompatibilis, ezért 4 év termesztési szünetet kell betartani! Ez vonatkozik más töknövényekre (Cucurbitaceae), például sütőtökre, cukkinire és sárgadinnyére is.

tipp: Az uborka termesztésénél ügyelni kell a megfelelő szomszédos növényekre is. Megmutatjuk, melyek azok a növények jó szomszédok az uborkának cselekszik.

A megfelelő hely kiválasztásakor a következő pontokat kell figyelembe venni:

• napos, meleg és védett helyen
• laza, levegős és humuszban gazdag talaj (nem túl nehéz és nem túl sok homok)
• nyújtson mászási segédeszközt (rács vagy zsinór)
• 4 év termesztési szünet az uborka és más töknövények után

Uborkafajták: mindenkinek valami

Még ha nem is így gondolod a zöld zöldségeknél – az uborkafajták választéka nagyobb, mint gondolnád! Alapvetően uborka között (max. 40-60 cm), ecetes uborka (max. 15 cm) és hámozott uborka (max. 40 cm). A tervezett felhasználástól és a termesztés helyétől (szabadtéri vagy üvegházi) függően számos uborkafajta létezik. Nagyobb választékot találhat nálunk Az uborkafajták áttekintése.

uborka

• Bella (F1): uborka; Keserű anyagok nélküli fajta, jó terméshozam; jól alkalmazható üvegházakban történő termesztésre.
• Kínai kígyók: uborka; Szabadföldi termesztés javasolt; apró mag és sok hús.
• Eiffel (F1): Hardy fajta 30-35 cm hosszú terméssel; ideális üvegházi termesztéshez; jóízlés.
• finomság: Jól bevált fajta (10-15 cm); pácolásra és friss fogyasztásra alkalmas.

ecetes uborka

• hegylábi szőlő: Nagyon robusztus és gyorsan növő uborka; magas hozam és aromás íz.
• Excelsior (F1): Újonnan nemesített F1 hibrid; rendkívül produktív; finom tüskék az uborka gyümölcsén; ropogós gyümölcsök kiváló ízzel; jó minőség.
• Corentine (F1): Csak női virágokat képez; nagyon produktív; kiemelkedő aroma keserű anyagok nélkül; jól ellenáll a lisztharmatnak, a mozaikvírusnak és az uborka varasodásnak.

hámozott uborka

• Sors: Jól bevált uborkafajta, dús gyümölcsökkel (40-50 cm hosszú; 8-12 cm vastag); a betakarítást fogyasztás előtt érdemes meghámozni, mert elég kemény a héja.

ültessünk uborkát

Az uborka termesztésénél alapvetően kétféleképpen neveljük a növényeket: Közvetlen vetés vagy cserepes előművelés.

Alapvetésként

Közvetlen vetés esetén a vetést csak május közepétől lehet elkezdeni, mivel az ültetést semmi esetre sem szabad a jégszentek előtt elvégezni. Ennél a vetési formánál az ágyásban lévő magfoltot előre le kell földelni kb. 20 cm-rel. Ezután a magokat 3–4 cm mélyre, egymástól 30–50 cm távolságra vetik el. A nagyobb, 1-1,5 m-es sortávolságot is be kell tartani, mert az uborkanövények nagyon szétterülhetnek.

Mint előkultúra

Az ablakpárkányon vagy a hideg keretben történő előművelés ésszerű alternatíva, mivel korábban várható a betakarítás. Az előkultúra esetében a vetést legkorábban április végén érdemes elvégezni, mert májusban szabadba ültetéskor a fiatal növények nem lehetnek túl nagyok. Beltéri termesztéshez az edényt csak félig töltik meg talajjal, és 2-3 magot kb. Vessünk 1-2 cm mélyre. 20 °C-on a magok néhány nap múlva kicsíráznak. Amint a legnagyobb és legerősebb palánta kilóg a cserép szélén, a többi palántát eltávolítjuk, és az edényt fel kell tölteni földdel, hogy a levelek még kilógjanak. Ezzel a technikával biztosítják, hogy a fiatal uborkanövény véletlenszerű gyökereket hozzon létre. Ezek olyan gyökerek, amelyek a hajtáson a tényleges gyökér felett emelkednek. Ezek nagyobb stabilitást biztosítanak és növelik a tápanyagok felszívódását.

A jégszentek elmúltával a korai fiatal növényeket a direkt vetéshez hasonlóan az ágyásba ültethetjük. A zsenge növényeket a végső kiültetés előtt érdemes leszedni úgy, hogy kezdetben napi több órára a szabadba helyezzük őket. Az ágyásban az uborkanövényeket is célszerű az elején gyapjúval védeni. A gyapjúvédelmet azonban csak hideg hőmérsékleten szabad használni, nem tartósan, nehogy túl sok levegő gyűljön fel alatta. Egyes uborkafajták is megporzás nélkül hozzák meg termését, de a gyapjút legkésőbb virágzáskor el kell távolítani. Kezdetben hasznos támasztó módszer, ha fekete fóliát helyezünk a növény alá. Mindkét anyag segít melegen tartani az érzékeny növényeket a késői hideg idején.

Ezek a tippek segítenek az uborka nyílt terepen történő ültetésekor:

• Közvetlen vetés május közepétől, a talajt 20 cm-re halmozzuk fel és 3-4 cm mélyre vetjük (távolság 30-50 cm, sortávolság 1-1,5 m).
• előkultúra április végétől; 2-3 mag félig telt edényben 20 °C-on; amikor a legerősebb palánta túlnő a szélén, töltse fel az edényt talajjal.
• Használjon gyapjút vagy fekete fóliát a hideg elleni védelem érdekében.

Ha betartja ezeket a tanácsokat az uborka ültetésénél, a fiatal növények jól kezdik a nyarat.

Uborkatermesztés gondozása

Az uborka általában nagyon egészséges. De annak érdekében, hogy az uborkanövények egészségesek maradjanak és magas hozamot érjenek el, néhány gondozási utasítást figyelembe kell venni.

Az uborkát megfelelően öntözzük

Az uborka többnyire vízből áll. Ezért nem meglepő, hogy vízigényük is nagyon magas. A talajt mindig szép és nedvesen kell tartani, és a növény körüli talajtakaró réteg is megakadályozza a túlzott párolgást. Ennek ellenére ügyelnie kell arra, hogy ne legyen vizesedés – az uborkanövények ezt egyáltalán nem szeretik.

A gombás fertőzések megelőzése érdekében a vizet nem szabad a levelekre önteni, hanem mindig közvetlenül a talajba. Egy megjegyzés az öntözéshez különösen fontos: A víz soha ne legyen túl hideg! A legjobb, ha csak meleg vizet használunk az esőhordóból. Ennek az az oka, hogy az uborka később (a nagy szárazság miatt is) megkeserülhet.

Az uborkát megfelelően trágyázzuk

A kezdéshez elegendő tápanyag biztosítása érdekében az uborka ültetése előtt célszerű komposztot dolgozni a talajba. A miénkhez hasonló, elsősorban szerves szerves trágya ugyanilyen alkalmas Plantura bio paradicsom műtrágya hosszú távú hatással. Az uborkát általában nem kell sokat trágyázni, ha a helyet ésszerűen választják meg. A növény nem tolerálja jól a túl sok nitrogént, ezért kerülni kell az ásványi műtrágyákat. Ezenkívül elkerülhető a padló terhelése.

Az uborkatermesztés gondozása során néhány szempontot figyelembe kell venni, hogy a betakarítás produktív legyen:

• vizet sokat
• Kerülje a vizesedést, és ne nedvesítse meg a leveleket vízzel
• Csak előmelegített vizet használjon (különben az uborka keserűvé válhat)
• Keveset trágyázzunk
• Ültetés előtt komposzttal készítse elő a talajt

tipp: Akárcsak a paradicsomot, te is megteheted Vedd fel az uborkát, amely segíthet a betegségek leküzdésében.

Betegségek és kártevők az uborkában

Az uborka növényeket nem tekintik különösebben igényesnek. Ennek ellenére a nem megfelelő gondozás betegségek és kártevők által okozott károkat okozhat. Gyakori probléma, amelyet nem gomba vagy állatok okoznak, a fiatal gyümölcsök kihullása. Ennek oka a túlzott terméskötés, amelyet a növény nem tud optimálisan ellátni. Itt néhány termésbimbó eltávolítása segít elegendő energiát hagyni a meglévő gyümölcs számára.

Egy másik nagyon gyakran előforduló problémát a fertőzés okozza Lisztharmat és peronoszpóra. A lisztharmat a levelek fehér bevonatáról, a peronoszpóra a felső oldalon lévő aranybarna foltokról és az alsó fehér bevonatról ismerhető fel. A szögletes levélfoltosság is viszonylag gyakori betegség. A bakteriális fertőzést a levél szögletes és barna foltjairól lehet felismerni. Ezek a tippek segítenek elkerülni az ilyen betegségeket az uborka növényeken:

• Nem túl magas páratartalom
• Öntözéskor ne nedvesítse a leveleket
• Ne tartson túl szűk készletet
• Figyelje meg a vetésforgót
• Nincs túlzott nitrogéntrágyázás
• Válasszon egészséges és ellenálló fajtákat

Az uborka betakarítása és tárolása

Még mielőtt a legtöbb zöldségféle megérne, ideje begyűjteni az uborkát. A következő tippek a betakarítási folyamattól az uborka ideális tárolásáig terjednek.

Az uborkát megfelelően szüretelje be

Az uborka nagyon gyorsan növő zöldség, így a szabadban már júliusban betakarítható. Az üvegházban még korábban: ott is május végétől lehetséges! Mindössze két héttel a virágzás után az egészséges uborka már használható a konyhában. A következők érvényesek: a salátát és a pácolt uborkát még éretlen (mélyzöld színű) szüreteljük, a hámozott uborka érése kicsit tovább tart. Hogy ne maradjon le a megfelelő betakarítási időről, figyeljen az alábbi jelekre:

• Sima héj
• Egységes zöld
• Nincs sárga szín (túlérett)

Az uborka betakarításához a gyümölcsöt késsel közvetlenül a szárnál vágják le. Rendszeresen kell betakarítani, hogy a növény ne hozzon gyümölcsöt. Ráadásul augusztustól érdemes levágni az új virágokat – így a növénynek elegendő energiája lesz a már növő uborkáknak.

Tárolja megfelelően az uborkát

Az uborka tárolásának módja és időtartama teljes mértékben a fajtától függ. Míg az uborkát a legjobb frissen fogyasztani, a savanyúságot jellemzően üvegekbe zárják.

Az uborka általában nem tart sokáig. A tárolási idő szempontjából a hőmérséklet meghatározó. Ideális esetben ez 10-13 °C körül van – tehát sem a hűtőszekrény, sem a szobahőmérséklet nem ideális. Az uborka eredetileg melegebb vidékekről származik, ami még tároláskor is nyilvánvaló. Az uborkát ezért csak néhány napig szabad hűtőszekrényben tárolni. Ellenkező esetben pépessé és foltossá válhatnak.

Mivel a zöld zöldségek nagyrészt vízből állnak, a fagyasztóba semmiképpen sem valók! A közvetlen tárolást almával vagy paradicsommal szintén kerülni kell. Ennek oka az úgynevezett etilén, az érést serkentő gáz. A gázt a gyümölcs termeli, és az uborka gyorsan túlérik.

Ecetes uborka

Ahogy a neve is sugallja, a savanyúság kiválóan alkalmas befőttesüvegben való tárolásra. Ennek eredményeként az uborka sok hónapig és egész télen keresztül fogyasztható. Konzerváláskor az uborkát általában ecettel, fokhagymával, hagymával, kaporral, babérlevéllel, mustármaggal savanyítják. Az eltarthatóság szempontjából az a döntő, hogy az uborkát és a többi hozzávalót előzetesen felmelegítették-e. Ez az egyetlen módja annak, hogy az egészséges zöldségeket hosszabb ideig tároljuk. Részletes útmutató a Az uborka tárolása, pácolása itt találod.

A különösen gazdag uborkatermésért tekintse meg ezt a cikket: Adunk 10 tipp a legjobb uborkákhoz a saját kertedből.