Csalán: hogyan használd a kertben

A csalánt gyakran kellemetlen gyomnövénynek tekintik – de nagyon hasznos lehet. Hét módot nevezünk meg a csalán ésszerű használatára.

A csalánnak indokolatlanul rossz a híre, mert sokféleképpen felhasználható a kertben és a konyhában egyaránt. Állást foglalunk az értékes gyógynövény mellett, és az alábbiakban a csalán hét felhasználási módját mutatjuk be.

A csalán szinte világszerte megtalálható, és egynyári vagy évelő lágyszárú, fás szárú növény. Németországban mindenekelőtt a közönséges csalán található (Urtica dioica) és a kis csalán (Urtica urens). A növények levelein és szárán lévő több ezer csípős szőr jól ismert, és nevüket is adja. Érintésre üvegszerűen törnek, és kiengedik a tüzelőanyagot, amely többek között hangyasavból áll, és fájdalmas nyálkahártyákat okoz az állatoknak és az embereknek. A finom szúrós szőrszálak egyébként mindig felfelé irányulnak, így veszély nélkül simogathatod a fogantyút alulról felfelé. A gyökereket és a légi részeket is szövetfestésre használták. Míg a levelek szürkés zöldet, a timsó és a gyökér mélysárgát.

1. Csalán mulcsozáshoz és komposztáláshoz

Amint azt már valószínűleg minden kertész megfigyelte, a csalán jó helyen rendkívül gyorsan növekszik, és így sok biomasszát képez. Tökéletes talajtakaró rétegként az ágyásokon való kiterítésére. Egyrészt a gyomok sokkal lassabban vagy egyáltalán nem csíráznak, mert hiányzik a fény. Másrészt a talaj élőlényei idővel lebontják a csalánt, és tápanyagokkal látják el az ágyásban lévő növényeket. Mulcsréteggel kevesebbet is kell öntözni, mivel a fedett talaj a forró nyári napokon nem veszít annyi vizet, mint a nyílt talaj. A komposztban a csalán kiindulási segédanyagként működik, és így még jobban felgyorsítja a komposztálási folyamatot. A jól dúsított növény segítségével pillanatok alatt termékeny humuszréteg és jól beérett komposzt keletkezik.

2. Csalán mutató növényként

A csalán úgynevezett mutató- vagy indikátornövényként működik, mert csak speciális tulajdonságokkal rendelkező helyeken nő. Ahol előfordulnak, ott magas nitrogéntartalmú talaj várható. Ezenkívül a csalán évelő növények gyakran nedves és humuszban gazdag talajt jeleznek. Az ilyen helyek általában ideálisak a nagy teherbírású zöldségeink, például a paradicsom számára (Solanum lycopersicum), tök (Cucurbita) vagy krumpli (Solanum tuberosum). A csalán segít felkutatni a kertben azokat a területeket, amelyek különösen gazdagok nitrogénben.

3. Használjon csalánt műtrágyaként

A csalán műtrágyaként való felhasználását jól ismerni kell, pontosabban hígtrágyaként. Ez az erjesztett növényi anyagokra vonatkozik, amelyek tápanyagait az erjedés során fokozatosan vízbe bocsátják. A csalántrágya különösen gazdag nitrogénben, káliumban és olyan mikroelemekben, mint a vas, magnézium és kalcium, ezért rendszeresen adható teljes műtrágyaként. A hígtrágyához legjobb, ha a még puha töveket és leveleket apró darabokra vágjuk, és légmentesen záródó vödörbe rakjuk. Ha ezt lazán csípős csalán tölti ki, esővizet adunk hozzá addig, amíg az anyagot jól el nem fedi, majd a tartályt lezárjuk. Most a trágyának körülbelül két-három hétre van szüksége napos, meleg helyen, amíg a növényi részek nagy része el nem bomlik.

Ha kész a húsleves, leszűrhetjük. Durva szárrészek maradnak itt, amelyeket nem tudtunk lebontani. 1:10 és 1:20 közötti arányban keverje össze a húslevest bő öntözővízzel, és használja a növények trágyázásához – a legjobban felhős napon vagy közvetlenül eső előtt. Ez megakadályozza, hogy az értékes tápanyagok egyszerűen elpárologjanak. A keverési arány a növények tápanyagigényétől függ: 1:10 a nagyfogyasztókra, 1:20 vagy még kisebb mennyiség az összes többire. Részletesebb útmutató a Csalánleves és trágya előállítása itt található speciális cikkünkben.

4. Csalán biológiai permetként

A csalán azonban nem csak műtrágyaként használható. A kivonat húsleves formájában közvetlenül felhasználható mindenféle gombás betegség és kártevő, különösen a levéltetvek ellen. Itt a felvágott csalánt egy-két napig vízben áztatják, majd a levest például kávészűrőn átszűrik. Most permetezze be erőteljesen a kártevőket a hígítatlan húslével. Egyrészt el kell riasztani az állatokat a húslevestől, másrészt meg kell erősíteni a növényi sejteket. Ha többet szeretne a természetes kártevőirtás Ha többet szeretne megtudni, tekintse meg cikkünket a legnépszerűbb otthoni jogorvoslatokról.

5. Csalán hernyóeledelként

Mintegy 50 lepkefaj számára a csalán fontos táplálékforrás a hernyóik számára. Néhány a miénk legszebb őshonos pillangók Ilyen például az admirális, a pávalepke és a kis teknősbéka, de néhány lepkefaj is, mint például a csalán néma bagoly a csalánt kedveli óvodaként. Ezért rendkívül fontos, hogy legalább nyárig hagyjuk a csalánt a kertben ezeknek a részben veszélyeztetett lepkéknek. Ezen fajok egy része még kizárólag a védekező gyógynövényekkel táplálkozik – tehát úgynevezett monofágok. Annál fontosabb, hogy a kertben tartsunk néhány vadonfoltot és "gazt", nyáron pedig gyönyörködjünk a színes szárnyas rovarokban. Ahogy a felnőttek is tedd boldoggá a pillangókat itt megtudhatod.

6. A csalán, mint gyógynövény

A csalánt évszázadok óta használják gyógynövényként. Az alap gyógynövény különösen hasznosnak bizonyult vízvisszatartás, reumás panaszok és húgyúti fertőzések esetén. A fiatal leveleket gyakran betakarítják, és óvatosan levegőn szárítják, hogy később teaként főzzék őket. De a friss fűszernövény közvetlenül is főzhető. Ehhez tegyünk három-négy teáskanál csalánfüvet egy csészébe, és öntsünk rá 250 milliliter forrásban lévő vizet. Körülbelül tíz perc múlva a gyógynövényt leszűrjük. Ezt a teát habozás nélkül megihatja naponta háromszor.

7. csalán a konyhában

Sokan nem bíznak a csalánban, ha ételről van szó. Mert a szájban és a nyelvben szúrás gondolata valószínűleg senkit sem vonz. De egy kis trükkel megszabadulhatsz a leveleken lévő idegesítő szúró szőrszálaktól. Gondos mosás után sodrófával párszor ráguríthatunk a szőrszálakra, legkésőbb akkor vége lesz az égésnek. Így gondtalanul élvezheti a friss csalán salátát. A csalán akkor válik különleges csemegévé, ha a leveleit úgy főzzük, mint a spenótot, azaz túlfőzzük. A csalán turmixokban és levesekben is beviszi egészséges vitaminjait és tápanyagait a konyhába. Emellett az éretlen magvakat júliustól, vagy az érett, sötétbarna magvakat, az úgynevezett dióféléket októbertől lehet betakarítani. Szárítva és pörkölve diós aromát fejlesztenek, ezért alkalmasak salátaöntetekre, de müzlibe és sok más ételbe is ízlik. A csalán magvai olajban és tápanyagban gazdagok, így télen is gazdagítják étrendünket.

Több állítólagos Gyomnövények és felhasználásuk a konyhában itt találod.