Saláta betakarítása: tippek salátához és salátához

A salátát és a salátát helyesen szüretelje be: szakértői tippek a megfelelő időben, eljárással és tartósítással a sikeres salátaszüret után.

Frissebb, mint egyenesen a saját kertjéből saláta (Lactuca sativa) egyáltalán ne legyen. Szerencsére a salátát rendkívül könnyű termeszteni, és még a zöld ujjakkal nem rendelkezők is termeszthetik. Ha pedig ügyesen megtervezi a termesztést, és többféle salátát ültet a kertbe, akár szinte egész évben szüretelheti a salátát, és élvezheti saját termesztéséből. Cikkünkből megtudhatja, mikor jött el a betakarítás legmegfelelőbb ideje, hogyan tovább, és hogyan tarthatja hosszabb ideig frissen a salátát.

(Lactuca sativa) egyáltalán ne legyen. Szerencsére a salátát rendkívül könnyű termeszteni, és még a zöld ujjakkal nem rendelkezők is termeszthetik. Ha pedig ügyesen megtervezi a termesztést, és többféle salátát ültet a kertbe, akár szinte egész évben szüretelheti a salátát, és élvezheti saját termesztéséből. Cikkünkből megtudhatja, mikor jött el a betakarítás legmegfelelőbb ideje, hogyan tovább, és hogyan tarthatja hosszabb ideig frissen a salátát.

Mikor kell betakarítani a salátát?

A saláta betakarításának legjobb ideje délután vagy este. Ennek oka a levelek különböző napszakokban eltérő nitráttartalma. A nitrátszint reggel magasabb, mint délután és este.

Ezen kívül a betakarítási idő is eltérő a különböző salátafajtáknál. Báránysaláta (Valerianella locusta) február végétől lehet betakarítani, ha télen át termesztik. Ugyanez vonatkozik az endívia (Cichorium endivia). Korábban válassz salátát ill vágott salátát (Lactuca sativa var. crispa) április végétől vagy május elejétől lehet betakarítani.

A nyári hónapokban megteheti saláta (Lactuca sativa var. capitata), tölgylevelű saláta (Lactus sativa var. crispa) május és szeptember között vagy június és július között és jégsaláta (Lactuca sativa var. capitata nidus tenerimma) július és szeptember között takarítható be. római saláta (Lactuca sativa var. longifolia) július és szeptember között takarítható be. Még Batavia saláta (Lactuca sativa Crisphead Group) június és október között lesz betakarításra készen. Ezután ősszel endívia- és báránysalátát, télen pedig báránysalátát lehet betakarítani.

Áttekintés: A különböző típusú saláták betakarítási ideje

• A báránysaláta betakarítása: november - február
• Az endívia betakarítása: február vége
• Saláta betakarítása és salátavágás: április végétől
• Saláta betakarítása: május-szeptember
• Tölgylevelű saláta betakarítása: május-szeptember
• Batavia saláta betakarítása: június-október
• Jégsaláta betakarítása: július-szeptember
• A római saláta betakarítása: július-szeptember

Tipp: Ne szüreteljen salátát, ha esik. Ha a levelek betakarításkor nedvesek, gyorsabban romlanak.

Útmutató a saláta betakarításához

A saláta fajtájától függően vagy csak az egyes leveleket, vagy az egész salátát betakarítják. A fej betakarításához éles késsel vágják le a szárat közvetlenül a talaj felett. Alternatív megoldásként a salátát a gyökerekkel együtt kifordíthatja a földből. Szedéskor ill A vágott salátát, a báránysalátát és a rakétát levélről levélre szüretelik. Szedje le vagy vágja le a legnagyobb leveleket kívülről, szükség szerint; a saláta szíve mindig a helyén marad. Ily módon a palánták tovább növekedhetnek, és hosszú ideig folytathatja a betakarításukat.

Röviden: Saláta betakarítása

• Használjon éles kést
• Vágja közvetlenül a talaj felett
• Vagy csavarja ki a gyökeret a földből

Röviden: Saláta betakarítása és levágása

• Szükség szerint vágja le vagy szedje le a leveleket
• Betakarítás kívülről befelé
• A saláta szívét mindig hagyja állni

A saláta eltarthatósága betakarítás után

Semmi sem jobb egy ropogós, friss salátánál. Sajnos a zöld drágaság nem tart sokáig, és a betakarítás után hamar elhervad. Általában a lehető leghamarabb, lehetőleg a betakarítás napján fogyaszd el a salátát. Alapszabály, hogy minél keményebbek a levelek, annál tovább tart a saláta. A jégsaláta a hosszabb ideig eltartható salátafajták közé tartozik, hűtőben akár négy napig is eláll. A római saláta eltarthatósági ideje is valamivel hosszabb, hűtőben egy-két hétig eláll. A báránysaláta eltarthatósága a legrövidebb, valójában nem tárolható sértetlenül a hűtőszekrényben. Minden más salátafajtára vonatkozik a következő: egy-két napon belül fel kell használni.

Röviden: Különböző típusú saláták eltarthatósága

• Római saláta: 1 hét
• Jégsaláta: 4 nap
• Saláta, batavia saláta, tölgy leveles saláta, szedett saláta: 1-2 nap
• Azonnal egyél báránysalátát

Tartsa tovább a salátát

Van néhány trükk, hogy a saláta hosszabb ideig tartson a betakarítás után. Először is el kell távolítania a hervadt vagy korhadt leveleket. A saláta a legjobban a hűtőszekrény zöldségrekeszében áll el. Nem szabad azonban gyümölccsel vagy paradicsommal keverni (Solanum lycopersicum) tárolható. Ezek termelik az érlelő etiléngázt, ami csak a levelek még gyorsabb hervadását okozza. A saláta nedves konyharuhába csomagolva marad el a legjobban. Meglocsolhatjuk citromlével vagy ecettel is, hogy a saláta még tovább tartson a hűtőben. A gyökérrel betakarított saláta általában tovább tart, mint a vágott saláta. Más zöldségekkel ellentétben a salátát nem lehet lefagyasztani, mert felengedve pépes lesz.

Tippek és trükkök a saláta tartósításához:

• Távolítsa el a fonnyadt leveleket
• Tárolja a hűtőszekrény zöldségfiókjában
• Ne tárolja más gyümölccsel vagy paradicsommal
• Csomagolja be egy nedves konyharuhába
• Meglocsoljuk ecettel vagy citromlével
• A gyökeres saláta tovább tart
• Nem fagyasztható

Természetesen a betakarítás előtt jön az ültetés. Mind annak saláta ültetése tájékozódj itt.