Porcsin termesztése, gondozása és szaporítása

A rég elfeledett növényi porcsin újra népszerűvé válik. Itt megtudhatja, hogyan termesztheti és gondozhatja a porcsontot saját kertjében.

porcsin (Portulaca oleracea) az új helyi szuperétel: Gyorsan növekszik, egész nyáron ízletes leveleket biztosít, van robusztus és könnyen kezelhető, és tele van jó összetevőkkel, mint például C-vitamin, omega-3 zsírsavak és ásványok. Ha tehát már nem szeretnél nélkülözni a finom leveles zöldeket, akkor itt az ideje, hogy magad is nevelj porcsont a kertben. Cikkünkből megtudhatja, mit kell tudni a növényi porcsinról. Mindent elmondunk a porcsin eredetéről, különböző fajtáiról és fajtáiról, termesztéséről, gondozásáról és betakarításáról.

A porcsin a porcsin családhoz tartozik (Portulacaceae). Növényi porcsinnak, nyári porcsinnak vagy közismertebb nevén bogyófűnek is nevezik. Honnan származik a növény neve, nem világos. Tehát az eredet valószínűleg a latin szavakból származik

porcus (sertés) ill porcelán (malac) hazudni – szó szerint ez egy „disznófű” lenne. Egy másik lehetőség a latin szavak portula (kapu) ill porta (ajtó, kapu) névadóként Portulaca oleracea.

val vel Postelein (Claytonia perfoliata), az úgynevezett téli porcsin a tavaszi fűszernövények családjából (Montiaceae), a nyári porcsinnak nem sok köze van. A két leveles növényt azonban gyakran összekeverik, mert hasonlóak, és ugyanúgy használják őket. A porcsin május és szeptember között szüretelhető, és a zamatos levelek és húsos szárak zöldségként és fűszernövényként használhatók. Korábban a növény bimbóit is helyettesítették kapribogyó használt.

A porcsin vadon élő formája ma gyomnövényként hírhedt, és Spanyolországban egész földeket borít be a nem kívánt gyom. A termesztett vagy vadon termő fűszernövényként azonban a porcsin egy csodálatos zöldség, amely egész nyáron friss, ropogós levelekkel látja el Önt. Ezek diós, savanykás ízűek, enyhén sósak, és salátákba, zöldturmixokba vagy spenóthoz hasonlóan főzve is fogyaszthatók. Tele vannak olyan jó összetevőkkel is, mint a C-vitamin, ásványi anyagok és omega-3 zsírsavak.

A porcsin eredete és tulajdonságai

A növényi porcsin eredetileg Afrikából és Kis-Ázsiából származik. A babiloni írások már Kr.e. 800 körül gyógynövényként említik a növényt, és a babiloni király gyógynövénykertjében termesztették. Az ókori görögök főzelékként használták, de székrekedés és gyulladások kezelésére is. Hildegard von Bingen pedig gyógynövényként is értékelte a porcsontot. A középkorban a porcsontot számos kolostorkertben termesztették, mint a skorbut elleni küzdelem fontos C-vitamin-forrását. A világ más részein, például Indiában a porcsont is régóta ízletes zöldségként értékelik. A növényt már régóta elfelejtettük, és csak mostanában kapott nagyobb figyelmet és használatot a hazai konyhákban és éttermekben.

A porcsin egynyári, lágyszárú és zamatos növény. Akár 40 centiméteres növekedési magasságot is elérhet. A kúszónövény gyorsan terjed, és akár negyed négyzetméternyi talajt is beboríthat. Leveles zamatos növényként a porcsin vastag, húsos levelekkel és szárral rendelkezik. A szárak átmérője körülbelül öt milliméter, zöldek és néha vöröses színűek. A levelek sárgászöldek vagy zöldek, legfeljebb 3 centiméter hosszúak, 1,5 centiméter szélesek és lapátosak. Májustól októberig kis sárgás vagy fehér virágok jelennek meg a levelek hónaljában vagy a hajtások csúcsán. Egy növény akár 10 000 magot is termelhet, amelyek akár 100 évig is életképesek maradhatnak a talajban.

Porcsin fajok és fajták

Különféle típusú és fajtájú porcsin létezik szerte a világon. Összegyűjtöttük a legérdekesebbeket itt.

Mely porcsin típusok és fajták javasoltak?

nyári porcsin (Portulaca oleracea) a porcsin klasszikusa. Az alábbiakban bemutatjuk a népszerű leveles zöldség néhány fajtáját.

• ˈKuzminsky Semkoˈ: Ez a fajta világoszöld leveleket és kis sárga virágokat hoz. Gyorsan növekszik és gyorsan sok levéltömeget hoz. Ez a fajta azonban egyáltalán nem tolerálja a hideget, és a legkisebb fagytól elpusztul.
• paradoxon: Ennek a fajtának a levelei különösen vastagok és húsosak. Ráadásul nagyon gyorsan érik; az első leveleket a vetés után körülbelül 25 nappal lehet betakarítani.
• ˈMacoveiˈ: Ez a fajta lendületes növekedésével és ropogós, zöld leveleivel is lenyűgöz.
• szentjánosbogár: Ez a porcsinfajta akár 50 centiméter magasra is megnőhet, és nagyon bőséges termést hoz. A levelek meglehetősen savanyú ízűek.

Vad porcsin (Portulaca oleracea): A porcsin vadon élő formája különösen könnyen gondozható és gyorsan növekszik. A vadon élő porcsin kisebb levelekkel rendelkezik, mint a termesztett formája. Magától elszaporodik, és gyorsan zavaróvá válhat a kertben.

Portulaca grandiflora: porcsin rozetták

A porcsin rozetta (Portulaca grandiflora) egy gyönyörű virág, amely élénk, élénk színekben virágzik az ágyon, az erkélyen vagy a teraszon. Különösen a meleget és a napsütést szereti, kertben és cserépben is termeszthető. A virágok és a levelek ehetőek Portulaca grandiflora bár nem.

Mindent a szépről Porcsin virágok tudnia kell, megtudhatja a témával foglalkozó speciális cikkünkben.

Vásároljon porcsint

A porcsin valójában csak vetőmagként kapható, fiatal növényeket alig találni a kereskedelemben. De ez egyáltalán nem rossz, mert a nyári porcsin könnyen elvethető, és gyorsan nő. Vásárláskor ügyelni kell a megfelelő típus és fajta kiválasztására, valamint a vetőmag tartósságára. Tavasszal a faiskolákban, kertészeti központokban vagy a heti piacon találhatunk porcsinmagot. És az interneten is rendelhet magokat, például olyan speciális vetőmagnemesítőktől, mint pl hadonászik vagy Rühlemann-féle.

Bővebben a Porcsin vásárlás itt olvashatod.

porcsinát növeszteni

A porcsin termesztése szempontjából fontos a kertben a megfelelő hely és a vetési eljárás. A következőkben mindent megtudhat a porcsin szakszerű termesztéséről saját kertjében.

Megfelelő hely a porcsin termesztésére

A nyári porcsin szereti a napsütést és a meleget. A leveles zöldek talajának lazának és jól vízelvezetőnek kell lennie. Ideálisak a nem túl nedves homokos talajok.

Tipp: A porcsin kiváló társnövény. Tápanyagot és nedvességet biztosít szomszédos növények és gyökereiket a talaj mélyebb részeibe "vezeti". Jó szomszédok például a porcsin számára eper (Fragaria), Karalábé (Brassica oleracea var. gongylodes) vagy azt is retek (Raphanus sativus var. sativus).

Mi a megfelelő hely és talaj a porcsin számára?

• Napos
• Meleg
• Laza, jól vízelvezető talaj
• A homok ideális
• Határozottan nem túl nedves

Eljárás porcsin termesztésére

Ahogy a neve is sugallja, a nyári porcsin nyáron termesztik. A zöldségek 20 és 22 °C közötti hőmérsékleten csírázhatnak. Ezért a vetés május közepéig nem javasolt. Ízlés szerint a növényeket cserépben is nevelheti. Mivel azonban a porcsin nagyon gyorsan csírázik és nő, erre nincs igazán szükség. Csakúgy, mint a kerti ágyásban, a porcsin cserépben is termeszthető.

A talajt jól meglazítva és a nehéz talajokat homokkal dúsítva készítse elő az ágyást a vetéshez. A porcsinja még boldogabb lesz, ha a talajt extra tápanyagokkal kezeli komposzt vagy tartós szerves trágya formájában – mint a miénk Plantura szerves univerzális műtrágya - gazdagítani. Így vetés után még jobban nő. Közvetlenül az ágyáson széles vetőmag a legalkalmasabb a porcsinhoz. Mivel ez a könnyű csírázó a magokat minimálisan talajjal kell takarni. A porcsin mindössze öt-tíz nap múlva csírázik. Amint két sziklevél alakul ki a palántákon, a növényeket 15 x 15 centiméter távolságra elválaszthatja egymástól.

Hogyan termeszted a porcsontot?

• Május közepétől vesd közvetlenül az ágyásba
• Előleg lehetséges, de nem szükséges
• Lazítsa meg az ágyat, és gazdagítsa a nehéz talajt homokkal
• Komposztot vagy lassan felszabaduló szerves trágyát dolgozzon a talajba
• Széles vetés az ágyásban
• A magokat nagyon finoman takarja be talajjal
• öntvény
• Csírázási idő: 5-10 nap
• Magányos a kétszikű szakaszban
• Ültetési távolság: 15 x 15 cm

A porcsin gondozása: Megfelelő öntözés és trágyázás

A porcsin takarékos és igénytelen, ezért kellemes vendég a kerti ágyásban. Ezenkívül ellenáll a betegségeknek és a kártevőknek, és kevés munkát végez a kertben. Zamatos növényként a leveles zöldség jól megbirkózik a szárazsággal, és hosszabb aszályos időszakokat is túlél. A túl sok víz viszont nagyon káros. Ezért ne vigyük túlzásba az öntözést, hanem csak különösen forró és száraz napokon öntözzük. Ha már az ültetéskor ellátta a porcsinját komposzttal vagy szerves, tartós hatású műtrágyával, akkor már nincs szüksége további műtrágyára. A mi Planturánk Szerves univerzális műtrágya kényelmes szemcsés formában érkezik, és kiöntés után feloldódik. A műtrágyából származó tápanyagok ezután mikrobiálisan lebomlanak, és elérhetővé válnak a növények számára. Ez különösen kíméletes a növényre, a talajban élő állatokra, a kertre és a környezetre.

Hogyan kell megfelelően gondoskodni a porcsinról?

• Ne öntözz túl sokat
• Csak különösen meleg és száraz napokon öntözze
• Alaptrágyázás komposzttal vagy hosszú hatástartamú szerves trágyával ültetés előtt
• Ezt követően nincs szükség további műtrágya kijuttatására

szaporodj porcsin

A porcsin nem szívós, ezért fagytól elpusztul. Ezért elméletileg minden évben el kell vetni. A gyakorlatban azonban úgy tűnik, hogy a növény megbízhatóan veti meg magát. Ez akár gondot is okozhat, ha a gyorsan növő porcsin egyre jobban elterjed a kertben, és ott is terem, ahol egyáltalán nem szeretné. Ha amúgy is csak kis mennyiségű porcsinra van szüksége, akkor elegendő a 10-15 centiméter kerületű cserépben történő termesztés. Így elegendő porcsin áll rendelkezésére a betakarításhoz, és kisebb a veszélye annak, hogy a leveles zöldek vadul elterjednek a kertben.

Ha új helyre szeretné vetni a porcsinját a kertben, gyűjtheti a növény magjait. A porcsin apró, fekete magvai már érettek, és a virágzás után hat héttel gyűjthetők. Száraz, sötét és hűvös helyen a magvak a következő évig kitartanak.

Hogyan szaporodik sikeresen a porcsin?

• Szaporítás megbízható önvetéssel
• vetőmag termelés lehetséges
• virágoztatni a növényeket
• 6 hét után kicsi, fekete magvak képződnek
• A magokat sötét, hűvös és száraz helyen tárolja
• A magvak eltarthatósága egy év

Porcsin betakarítása és tárolása

A porcsin nagyszerűsége az, hogy gyorsan szedhető, és egész nyáron betakarítható. Az első zsenge porcsinlevelet a vetés után négy-hat héttel szedheti le. Amint az első virágok kialakulnak, a levelek íze egyre keserűbbé válik. A leveleket mindig a szárral együtt szedjük le. Vágja le a szárakat két ujjnyi szélességben a talajtól. Így nő a porcsin megbízhatóan.

Sajnos a porcsont betakarítása után nem lehet sokáig tárolni. A legjobb, ha nedves konyharuhába csomagoljuk, és a hűtőszekrény zöldségrekeszében tároljuk. Akár öt napig is eltartható így. A friss porcsin megőrzése meglehetősen nehéz. Fagyáskor a levelek pépesek lesznek. Az egyik lehetőség, hogy a leveleket úgy főzzük, mint a spenótot, majd lefagyasztjuk, vagy a nyers leveleket ecetben pácoljuk. Ne feledje azonban, hogy a zöldségek főzés közben sok tápanyagot elveszítenek.

A porcsin betakarításának és tárolásának összefoglalása:

• Az első betakarítás 4-6 héttel a vetés után
• A porcsin egész nyáron szüretelhető
• Vágja le az egész szárat két ujjal a talaj felett
• Amint virágok alakulnak ki, a levelek keserűvé válnak
• Hűtőszekrényben legfeljebb 5 napig tárolható

A porcsin összetevői és felhasználása

Az, hogy a porcsin mostanában ismét népszerűvé vált, szintén értékes összetevőivel függ össze. A növény levelei és szárai többek között C-vitamint, káliumot, kalciumot, magnéziumot, folsavat és fontos omega-3 zsírsavakat tartalmaznak. Mivel a növény ehető részei 92 százalékban vízből állnak, a porcsin rendkívül alacsony kalóriatartalmú is. Gyógynövényként a porcsinról azt mondják, hogy vértisztító, gyulladáscsökkentő, frissítő és vizelethajtó hatása van.

Frissítő, diós-sós ízével, amely néha enyhén savanykás is lehet, a porcsin remek nyersen salátában. De sok más módon is használható. Az apróra vágott levelek fűszerként használhatók különféle ételekhez, a nyers levelek és szárak kiválóan alkalmasak zöldturmixok vagy gyümölcslevek készítésére. Röviden blansírozva, a porcsin gyönyörű zöldség a tányéron. Tejszínnel főzve pont olyan finom, mint a tejszínes spenót.

A holland porcsin szintén népszerű elkészítési módja: a fiatal porcsinleveleket forrásban lévő vízzel leforrázzák, majd apróra vágják. Ezután a leveleket vajban megpároljuk, sóval, borssal finomítjuk, végül tojássárgájával és lisztes vajjal megkötjük. A porcsin konyhai felhasználásának egyéb módjai a gyógynövényes túró, gyógynövényvaj vagy levesek. A virágbimbók íze is a kapribogyóra emlékeztet, kapribogyóhoz hasonlóan használható.