Oregánó termesztése: hely és eljárás

Az olasz konyha tette híressé az oregánót. Hasznos tippeket adunk a saját kertben való termesztéshez.

oregano (Origanum vulgare) olyan pizzához tartozik, mint a ropogós tészta. A mentacsalád eredete (Lamiaceae) a mediterrán térségben. Többé-kevésbé kifejezett télállóságának köszönhetően azonban ma már világszerte fűszerként termesztik. Az emberek már a középkorban ismerték antibakteriális és görcsoldó gyógyító erejét. Azt is hitték, hogy tömjénként való használata távol tartja a gonoszt. Megmutatjuk, mire kell odafigyelned ahhoz, hogy a következő mediterrán főzőesten saját kertedből származó oregánót tudj használni.

Oregánó termesztése – lépésről lépésre:

1. Elhelyezkedés: Mint minden mediterrán gyógynövény, az oregánó is az áteresztőbb, tápanyagban szegény talajt részesíti előnyben. A vizesedést mindenképpen kerülni kell, hogy megóvjuk az évelő növényt a gyökérgombáktól való elpusztulástól. A nagyon agyagos vagy agyagos talajokat ezért homokkal vagy humusszal fel kell lazítani, és az oregánó ültetése előtt elő kell készíteni. Edényes tenyésztés is lehetséges, de ehhez speciálisat kell használni
   Organikus gyógynövény- és magtalaj használva lenni. Az oregánó az edényben és az ágyásban is megköszöni, ha napos és minél melegebb helyet választunk neki.
   
2. szaporítás: Természetesen az oregánót vetéssel is szaporíthatjuk. A magvak a szaküzletekben kaphatók. Ha úgy dönt, hogy fiatal növényeket beltéri termeszt, februártól vethet. A magvakat azonban május vége előtt nem szabad kivenni a zsákból közvetlenül a szántóföldi ágyásba, hogy megóvjuk a zsenge palántákat a késői fagyoktól. Meg kell jegyezni, hogy az oregánó könnyű csíra. Ezért hátrányos, ha a vetőmagot szubsztrátummal borítják be, hogy megóvják a kiszáradástól. Magtálcába vetéskor azonban az első sziklevelek megjelenéséig üveglappal letakarható. Ezzel megelőzhető a duzzadó fénycsírázó magvak kiszáradása.

Öntözés és műtrágyázás: Ami a vízellátást illeti, az oregánónak jót tesz a melegebb éghajlati eredete. Még hosszabb aszályos időszakok esetén is, ágyásban termesztve általában zavartalanul virágzik. Ezért ritkán van szükség további öntözésre. Ha azonban az oregánót cserépben termesztik, meleg, napsütéses időben naponta öntözni kell. Ezért ügyelni kell az ültetőgép megfelelő méretére is. Ha a gyökérlabdának túl kicsi a szubsztrát térfogata, az felesleges szárazságstresszt jelenthet a mediterrán fűszer számára.
Ráadásul az oregánó nem számít kiterjedt tápanyagellátásra. Ágyásnál bőven elegendő a tartós hatású, elsősorban szerves trágya bedolgozása, mint például a Plantura univerzális bioműtrágyánk. Ha az oregánót cserépben termesztik, elegendő négy-hathetente öntözéssel trágyázni.

Telelés: Az oregánó nem teljesen szívós. Fajtatól függően akár -15 °C-os hőmérsékletet is kibír. A legrobusztusabb az úgynevezett görög oregánó (Origanum vulgare hirtum), a közönséges oregánó egyik alfaja. A növényeket ezért késő ősszel elővigyázatosságból gallyakkal, fenyőágakkal vagy talajtakaróval takarni, hogy megóvjuk őket a fagykártól.

Vágott: Az évek során az oregánó kissé formátlanná és leveltelenné válhat az alján. A pizzafű azonban gond nélkül nagyvonalúan visszavágható. Ezt megtehetjük közvetlenül a kora tavaszi bimbózás előtt. Nyáron azonban bőkezűen vissza is vághatja az oregánót 10-15 cm-re a talajfelszín felett. A nyesedéket nyugodtan használhatjuk fűszerezésre a konyhában.

Aratás: Vagy a leveleket egyenként szedik le a növényről, vagy egész hajtásokat vágnak le. Az oregánónak teljesen mindegy, hogy melyik módszert választja. Annyi bizonyos, hogy a betakarítás ösztönzi az elágazódást, és bokrosabb növényt eredményez. A betakarítás ideje fontosabb. Az oregánó aromája nyáron, közvetlenül a virágzás előtt a legerősebb. Az aroma intenzitását tovább növelheti, ha gondoskodik a betakarításról a reggeli órákban, nem pedig esőben.

Tárolás: Az oregánó természetesen frissen is használható. De az ízesítő aromák elvesztése nélkül is könnyen bővíthető a felhasználhatósága. A levegőn történő szárítás mellett a leveleket le is fagyaszthatja, vagy olajba áztathatja. Az egyes módszerek végrehajtásának legjobb módját lásd alább Oregánó: Betakarítsa be és tárolja megfelelően.

korábbi hozzászólások