Petrezselyemültetés: hely, vetés és betakarítás

A petrezselyem vetése nem nehéz: így termeszthetsz sikeresen petrezselymet, és semmi sem áll a gazdag petrezselyemtermés útjában.

A petrezselyem az egyik legkedveltebb fűszernövény, sok finom étellel kombinálható. A következő cikkből megtudhatja, hogyan termesztheti saját maga a gyógynövényt, mit kell figyelembe vennie a hely kiválasztásakor, a petrezselyem vetésénél és betakarításánál.

Petrezselyem: eredete és tulajdonságai

A petrezselyemlevél (Petroselinum crispum ssp. crispum) ugyanúgy tartozik, mint a közeli rokon gyökér petrezselyem (Petroselinum crispum ssp.

tuberosum) az ernyőfélék (Apiaceae) családjába. A petrezselyemlevél eredetileg a Földközi-tenger vidékéről származik, és a középkor óta gyógynövényként ismert.

A petrezselyemlevélnek csak vékony, hosszú, fehér gyökere van, amely kemény és szívós, ezért nem eszik. A levelek kettős vagy háromszárnyúak, és hosszú száron vannak. Kétéves növényként a petrezselyem csak a második évben virágzik, és az első évben csodálatos aromás leveleket fejleszt a betakarításhoz. Különbséget tesznek lapos és göndör petrezselyem között. Míg a lapos levelű petrezselyem aromásabb ízű, addig a göndör levelű petrezselyemnek megvan az az előnye, hogy nem kell összehasonlítani a hasonló megjelenésű, de mérgező rokonaival, mint például a kutyapetrezselyemmel (Aethusa cynapium), összetéveszthető. A levélpetrezselyem veszélyes kettősét azonban a levelek összetörésekor erős, kellemetlen szag érheti.

A levél alakjának változása elsősorban a petrezselyemlegyezők védelmét szolgálja a végzetes összekeveredéstől. Éppen ezért a középkorban a szerzetesek a göndör levelű petrezselyem termesztésének szentelték magukat, amely ma már nagyon népszerű a kertben és a konyhában. Mindkét változatban sok van Petrezselyem fajták, amelyek beltéri termesztésre is kiválóan alkalmasak.

ültessünk petrezselymet

A petrezselyem csak frissen kínálja egyedi aromáját. Ezért különösen érdemes otthon elültetni a fűszernövényt, és újra és újra frissen szüretelni. Elmagyarázzuk, hogyan sikerül a petrezselyem termesztése a vetéstől a betakarításig.

Mikor kell petrezselymet ültetni

A petrezselyem elegendő hőt igényel a növekedéséhez, ezért beltéri vagy kültéri termesztés csak tavasztól őszig lehetséges. Beltérben a petrezselyem jó helyen egész évben termeszthető, de ott a fényellátottság csökkenése miatt általában jóval gyengébben terem.

A megfelelő hely a petrezselyem számára

A petrezselyem a világos helyet részesíti előnyben, és szenved az árnyéktól. Mivel azonban a 22 °C feletti meleget sem bírja, a világos félárnyék ideális neki. A leveles petrezselyem a tápanyagban és humuszban gazdag talajt kedveli, amely laza és nedves talajt kínál. Nem jól tűri a szárazságot, ezért a talajnak jól kell tartania a vizet. A vizesedést azonban szigorúan kerülni kell, mert a gyökerek rothadni kezdhetnek, ami gyorsan elpusztítja a petrezselymet.

Olyan helyet válasszunk, ahol legalább három-négy éve nem volt petrezselyem – az ernyős növény erősen önintoleráns. Más ernyősök, mint például a sárgarépa (Daucus carota), édeskömény (Foeniculum vulgare) vagy paszternák (Pastinaca sativa), nem szabad közvetlenül a petrezselyem után ültetni.

Hüvelyesek, például bab (Phaseolus vulgaris) vagy borsó (Pisum sativum). A fűszernövény nem jó elővetemény a nagy fogyasztású, magas tápanyagtartalmú zöldségekhez, mert a A petrezselyem szinte nem hagy növényi anyagot lombozat vagy gyökerek formájában, amelyek szerves trágyaként szolgálhatnak.

Retek (Raphanus sativus var. sativus), retek (Raphanus sativus), fokhagyma (Allium sativum) és póréhagyma (Allium ampeloprasum) és kelkáposzta (Brassica oleracea var. sabellica). Vegyes kultúrában a gyógynövény válogatós, itt sem szabad ernyőt beletenni. A petrezselyem jó szomszédja a paradicsom (Solanum lycopersicum), uborka (Cucumis sativus), Krumpli (Solanum tuberosum), hagyma (Allium cepa), fokhagyma, retek és káposzta.

petrezselymet vetni

A petrezselymet közvetlenül az ágyásba vetik márciustól 1,5-3 cm mélységben. Ott júniusig lehet vetést végezni. Márciusban a talaj gyakran még hideg, és a csírázás sokáig tart. A melegebb hónapokban a palánták gyorsabban láthatók és megbízhatóbban csíráznak. A petrezselymet nagyon későn, még augusztus közepén is el lehet vetni az üvegházban. Még novemberben is betakaríthatja a friss leveles zöldeket. Az egyes petrezselyemsorok között 20-30 cm távolságot kell tartani. A sorokon belül az egyes növények ekkor már csak néhány centiméterre vannak szomszédjaiktól. A gyapjútakaró megvédi a finom, érzékeny petrezselyem palántákat a fagyos tavaszi éjszakákon a halálig fagyástól.

A kiszáradás megelőzése érdekében a csírázásig rendszeresen öntözni is kell. A petrezselyem hosszú ideig csírázik, optimális 12-16 °C-os hőmérsékleten akár 30 napig is tart. Ha a magokat vetés előtt egy éjszakán át langyos vízbe áztatjuk, az jót tesz a petrezselyem kikelésének. Alternatív megoldás itt a már előnevelt fiatal növények, amelyeket tavasszal és nyáron faiskolákban vagy kertészeti központokban kínálnak. A petrezselymet azonban februártól saját ablakpárkányon is lehet magról nevelni.

tipp: Üzletünkben megtalálja a teljes készletet, amely megkönnyíti a növekedést. Az Plantura gyógynövény készlet A petrezselyem mellett további négy fajta gyógynövényt, valamint termesztő aljzatot, cserepeket és egy mini üvegházat tartalmaz. Ezáltal ablakpárkányát pillanatok alatt gyógynövényes kertté varázsolja.

A petrezselyem közepes és nagy mennyiségű tápanyagot von ki a talajból. Ezért sok más gyógynövénytől eltérően előre trágyázott virágföldet kell választani. A miénk Plantura szerves univerzális talaj megelőzi a benne lévő tápanyagok miatti hiánytüneteket, ezért kiválóan alkalmas petrezselyem cserepes termesztésére.

Ültess petrezselymet

Fiatal petrezselyemnövényeket április elejétől augusztusig lehet szabadba ültetni, akár saját kezűleg nevelte ki a palántákat, akár vásárolt néhány palántát. Az ágyásban a gyógynövény az egyes növények között körülbelül 10 cm távolságot részesít előnyben. A petrezselyem ültetésénél különös figyelmet kell fordítani a gyakran nagyon kényes és érzékeny gyökerekre. Helyezzen szerves trágyát az ültetőgödörbe, ne tegye a növényeket túl mélyen a talajba, és enyhén nyomja körbe a talajt. Az utolsó öntözéssel a talajt közvetlenül a gyökerekhez öblítheti.

Tipp: Mindig távolítsa el a mérgező kutyapetrezselymet a kertjéből, ha felfedezi. Nem csak azért, mert véletlenül meg lehet enni. Azért is, mert beporozhatja a konyhai petrezselymet – ami szintén mérgező utódokhoz vezethet, amelyek aztán sokkal hamarabb kerülnek a tányérunkra.

Ültess petrezselymet egy edénybe

Még az ablakpárkányok büszke tulajdonosainak sem kell nélkülözniük a friss petrezselymet, egyszerűen cserépbe vethető vagy átültethető. Ehhez töltsünk meg egy ültetőgépet laza virágfölddel, mint a miénk Plantura szerves univerzális talaj. A magas komposzttartalom jelentősen hozzájárul a vízvisszatartáshoz, aminek különösen előnyös a petrezselyem. Enyhén nyomja le a talajt a petrezselyemnövények körül, majd öntözze alaposan. Víztorlódás azonban nem fordulhat elő, ezért gondoskodni kell a jó vízelvezetésről. A petrezselyem szereti a világos helyet az edényben, de nem szabad túl árnyékos helyre tenni. Nyáron különösen fontos a rendszeres öntözés, mivel a petrezselyem nem tűri a szárazságot. További tippek erről A petrezselyem gondozása kapcsolódó cikkünkben olvasható.

A petrezselyem betakarítása és tárolása

Ahogy a neve is sugallja, a leveleket és a szárakat petrezselyemlevélből szedik. A virágzás kezdetén már nem szabad a növényt betakarítani, mert ilyenkor az aromás anyagok nagy része elvész. A petrezselyem betakarításakor csak az egyes levélszárakat kell óvatosan levágni a legalul egy éles késsel vagy ollóval. Ily módon a növény növekedési központja megmarad, és több levél képződik. A virág kialakulásával egyre gyakrabban keletkezik az Apiol illóolaj is. A túlzott fogyasztás a méh izomzatának és az emésztőszerveknek összehúzódásához vezethet. Emiatt ne etessenek petrezselymet vemhes tengerimalacokkal vagy más rágcsálókkal, mert megnő a koraszülés valószínűsége. Ha azonban nincs terhesség, a gyógynövény egészséges csemege a kis prémes orroknak.

A petrezselymet mindig frissen kell betakarítani, mert nehéz tárolni. Ha lehetséges, a gyógynövényt mindig frissen vágjuk és azonnal használjuk fel. A levélszárak néhány napig elállnak, ha kevés vízzel egy pohárba teszed. Nedves pamutkendőbe csomagolva a petrezselyem néhány napig hűtőben is eláll. Sajnos a gyógynövény gyorsan elveszti aromáját, a petrezselyem szárítása után szinte teljesen elveszik az íze. A betakarított petrezselyem aromaanyagai néhány hónapig csak finomra vágva, majd lefagyasztva maradnak meg.

értesítés: Elvileg petrezselyemből is lehet magot kapni. A magokat szeptemberben gyűjtik, szárítják és körülbelül két évig csíráznak. A magvakat gyermekektől távol kell tartani, mivel nagy koncentrációban tartalmaznak apiolt.

A petrezselyem használata a főzés során

A petrezselymet az egész világon ismerik és szeretik meleg vagy hideg ételek fűszerezésére és díszítésére. Még Indiában és a rideg Oroszországban is termesztik ezt a szívós kétéves gyógynövényt ezért.

A fagyasztott petrezselymet egyébként ne kiolvasztjuk, hanem fagyasztva adjuk az ételekhez, mert hamar megromlik. A petrezselymet nem szabad megfőzni, hanem közvetlenül tálalás előtt kell hozzáadni, hogy megkapja a jellegzetes ízt.

A tipikus petrezselymes ételek közé tartozik a francia perilla, a hideg marhahús ecettel, olajjal és apróra vágott petrezselyemmel pácolt. A Tabbouleh-t, a paradicsomból, mentából és rengeteg petrezselyemmel készült salátát Törökországban és más arab országokban szolgálják fel. A petrezselyem a híres frankfurti zöldszósz elengedhetetlen összetevője.

A petrezselyem gyógynövényként is szilárd helyet kapott a népi gyógyászatban. Emésztést és immunrendszert támogató tulajdonságain túl a rovarcsípés vagy sportsérülés okozta fájdalom is enyhíthető a alap gyógynövény szoptat. A rossz leheletet néhány petrezselyemlevél elrágásával elűzhetjük. A petrezselyemteának állítólag gyógyító hatása van köszvényre és húgyúti kövességre, de terhesség, veseproblémák vagy szívritmuszavar esetén nem szabad használni.

A petrezselyem ideális választás termesztésre gyógynövények az edényben. Különleges cikkünkben tippeket adunk az aromanövények ültetéséhez és gondozásához.