Újra és újra felmerül a kérdés, vajon ehető-e a gyönyörű fa gyümölcse. Elérkeztünk a mérgező körtetermés mítoszához.
az szervizkörte (amelanchia) egykor fontos gyümölcsfa volt. Ma azonban szinte kizárólag díszcserjeként használják. Lehetséges tehát, hogy a cserje termése mérgező? Cikkünkben elmagyarázzuk a körte mérgező hatását, és tippeket adunk az ehető fajtákhoz Rock körte és mindent elmondanak az összetevőkről és a lehetséges felhasználásokról a Gyümölcs.
A sziklakörte a rózsafélék családjába tartozik (Rosaceae) és sok ismert faj Észak-Amerikából származik. Nálunk a cserjét leginkább dísznövényként használják. Számos parkban, sövényben és kertben megtalálható. Tavasszal a cserje gyönyörűen virágzik, ősszel pedig a lombozat minden elképzelhető árnyalatát vörösre színezi. Ezen kívül sok körtefaj számos apró, ibolya-sötétkék termést hoz. Sokan azonban kerülik a vadon termő gyümölcsöt, mert úgy gondolják, hogy a körte termése mérgező.
A mérgező körte mítosza valójában nem teljesen alaptalan. Ellenkezőleg: van benne még egy szemernyi igazság is. Ennek ellenére nem kell nélkülöznie az egészséges helyi szupergyümölcsöket. Mert ha tudod, hogy a növény mely részei mérgezőek, és hogyan bánsz velük, akkor a gyümölcsök biztonságosan fogyaszthatók.
A körte mérgező vagy ehető?
Annak megértéséhez, hogy a körte termése mérgező-e vagy sem, alaposabban meg kell vizsgálnunk az összetevőket. A körte három legfontosabb összetevője:
- Cianogén glikozidok
- flavonoidok
- tanninok
Valójában a cianogén glikozidok nagyon mérgezőek az emberekre és az állatokra. Ezek a mérgező anyagok azonban csak a körte magjában és levelében találhatók meg. Ezenkívül a méreg koncentrációja a magokban nagyon alacsony. Összehasonlításképpen: az alma- vagy szőlőmag mérgező cianogén glikozidokat is tartalmaz. Amíg a magokat nem rágják meg, nem áll fenn a mérgezés veszélye. Ennek az az oka, hogy a szervezet nem tudja lebontani a magokat, és azok emésztetlenül ürülnek ki, vagyis a méreganyag nem tud bejutni a szervezetbe. És még ha időnként megrágunk is néhány magot, a mérgező anyag mennyisége nem elég ahhoz, hogy megmérgezzük az embert.
A bonni mérgezési információs központ a körte mérgező hatását enyhén mérgezőnek minősíti. A gyerekek azonban ne egyenek túl sok körtegyümölcsöt, mivel kis méretükből adódóan megkérdőjelezhető a kis mennyiségű megrágott kövek.
A körtefákkal való gyenge mérgezést a következő tünetek alapján ismerheti fel:
- rossz közérzet
- hányinger
- Hányás
- gyomorfájdalom
- hasmenés
Ha ezeket a tüneteket tapasztalja, sok folyadék, például víz vagy tea fogyasztásával kezelheti őket.
Tipp: Ha kérdése van a mérgező növényekkel, anyagokkal kapcsolatban, akkor mindig érdemes egy pillantást vetni a honlapra Mérgezési információs központ Bonnban. Az információs központ segélyhívószáma tanácsot ad, és egy esetleges mérgezés esetén is segítséget nyújt.
A körte gyümölcsének másik két fő összetevője nem káros, hanem éppen ellenkezőleg, nagyon egészséges a szervezet számára. A flavonoidok antioxidáns hatásúak és védik a sejteket az öregedéstől. A tanninok jót tesznek az emésztésnek és a gyomornak is.
Összegzés: A körte körte mérgező?
- A gyümölcs levelei és magjai cianogén glikozidokat tartalmaznak - ezek nagyon mérgezőek
- A magok koncentrációja azonban nagyon alacsony
- A magvak emésztetlenül ürülnek ki
- A gyümölcs kis mennyiségben habozás nélkül fogyasztható
Ehető körtefajták és -fajták
Ha saját kertedből szeretnéd begyűjteni a körte gyümölcsét, akkor érdemes tudni, mely fajokat, fajtákat érdemes termeszteni. Egyes fajok különösen ajánlottak gyümölcseik miatt. Az alábbiakban összeállítottuk az Ön számára megfelelő ehető körtefajták és -fajták áttekintését. Amit korábban Sziklakörte vásárlása továbbra is figyelembe kell venni, megtudhatja speciális cikkünkből.
Réz sziklakörte (Amelanchier lamarckii)
A rézkörte nevét a bronz színű leveleinek köszönheti, amelyek ősszel feltűnően narancssárgára és bíborvörösre színeznek. Nemcsak díszértéke magas, gyümölcsei ehetőek és ízletesek is. Tavasszal élénk fehéren virágzik, és sok rovart vonz. A gyümölcsöket a madarak is nagyra értékelik. Ez a körtefajta eredetileg Észak-Amerikából származik, de itt már régóta termesztik és nagyon népszerű. Nem véletlenül hívják ezt a fajt ribizlifának Észak-Németországban: a termését korábban szárították, majd a ribizlihez hasonlóan használták.
éger körte (Amelanchier alnifolia)
Észak-Amerikában őshonos fajt dísz- és termőcserjeként egyaránt használják. A gyümölcsöket nyersen vagy főzve is fogyaszthatjuk, teát is készíthetünk belőlük. Az égerlevelű szolgakörte érdekes, ehető fajtáit gyűjtöttük össze nektek:
- „Fastagiata”: Ennek a fajtának a gyümölcseinek íze kellemesen édes és gyümölcsös.
- "Forstburg": Ez a nagyon termő fajta nagy és vastag gyümölcsöket hoz, amelyek édes és finom ízűek.
- ‘Greatberry Garden': Ez a törzs ízletes, édes gyümölcsöt terem.
- 'füstös': Ennek a fajtának a cserjei 4,4 méter magasra nőnek és ízletes gyümölcsöt hoznak.
kanadai körte (Amelanchier canadensis)
A kanadai körte termése szintén nem mérgező és ehető. Itt elmondjuk, mely fajták különösen alkalmasak a gazdag terméshozamra:
- Vilmos herceg: Számos gyönyörű virág és különösen nagy termés jellemzi ezt a fajtát.
- "Szivárványoszlop": Ez a fajta oszlopos módon nő, és ehető, édeskés gyümölcsöket is hoz.
csupasz körte (Amelanchier laevis)
A csupasz körte különösen nagy bokrokat képez (8-13 méter), de nem csupasz, ahogy a neve is sugallja. A levelek ősszel is gyönyörűen színesednek, és ebbe a fajba tartoznak a legjobban termő ehető körtefajták:
- ‘balerina': A körte egyik legnépszerűbb gyümölcsfajtája. Számtalan ízletes gyümölcsöt képez.
- "Edelweiss": Ennek a fajtának a cserjei akár 5 méter magasra is megnőhetnek. Sok ehető gyümölcsöt is teremnek.
- "Hópelyhek": Ez a fajta nagy cserjéket alkot. Nagy, lédús, akár 2 cm vastag termést hoz.
Sziklakörte: összetevők, íz és felhasználás
Mint fentebb már leírtuk, a körte flavonoidokat és tanninokat tartalmaz, amelyek rendkívül egészségesek. A gyümölcs további összetevői a C-vitamin és az ásványi anyagok, mint a magnézium, a kalcium és a vas. Ráadásul a vadon termő gyümölcs nagyon alacsony kalóriatartalmú: 100 gramm friss kőkörte körülbelül 85 kalóriát tartalmaz.
A körte íze az áfonyára emlékeztet, egy csipetnyi marcipánnal. A gyümölcsök sokféleképpen felhasználhatók. Természetesen nyersen is fogyaszthatók, mint a bogyók. Egyéb felhasználási lehetőségek a lekvárok, likőrök, gyümölcslevek vagy szirupok. Sziklakörtéből készült lekvárhoz használhatjuk a gyümölcsöt tisztán vagy más bogyós gyümölcsökkel keverve, mint pl málna (Rubus idaeus) vagy ribizli (Ribes) tartósítócukorral 1:1 arányban. A vadgyümölcsből finom süteményeket vagy muffinokat is varázsolhatsz.
Ha most belekóstolt, és szeretné tudni, hogyan használhatja a Ültess körtét a kertedbe akkor erről itt külön cikkünkben mindent megtudhat.
