Bodza betakarítása: A betakarítás ideje és a virágok és bogyók használata

Mikor érik a bodza? Hogy állsz a bodza és bogyó betakarításával? Mit lehet még csinálni a bodzával a bodzalé mellett? Tanácsokat adunk a betakarításhoz, tartósításhoz és felhasználáshoz.

fekete bodza (Sambucus nigra) sokféleképpen használható. Talán a legismertebb bodzából készült termék a bodzaszörp. Talán ismeri a "Hugo" frissítő nyári koktél összetevőjeként. A bodzabokor különlegessége, hogy a virágokat és a termést egyaránt betakarítható és feldolgozható. Ebből a cikkből megtudhatja, hogyan kell ezt megtenni. A bodzabokorról - az ültetéstől, gondozástól és szaporítástól a bodza különböző fajtáiig és fajtáiig - a bodzabokorról szóló cikkünkben talál bővebb információt idősebb.

Mikor érik a bodza?

Nem csak a bodza érett terméseit lehet betakarítani és feldolgozni, a bodza virágait is többféleképpen lehet felhasználni. Emlékeztetni kell azonban arra, hogy virágok nélkül nincs gyümölcs. Ha a bodzát is nyár elején, a bodzát pedig nyár végén szeretne betakarítani, megteheti A bodzabokor virágait csak részben szedjük le, különben nem képződhet gyümölcs.

A bodza betakarítási ideje

A bodza virága május végétől júniusig virágzik, és a lehető legfrissebben, azaz röviddel az egyes virágok kinyílása után kell betakarítani.

A bodza betakarítási ideje

A bodza szeptember vége és október között érik. A gyümölcsöt csak akkor szedje be, ha a lehető legtöbb bogyó megérett. Az éretlen bogyókat mérgező hatásuk miatt nem szabad enni. Általában az érett bodzát is fel kell melegíteni és felforralni fogyasztás előtt, hogy a mérgező összetevők elveszítsék hatásukat.

tipp: A bodzabokor termései miatt nagyon madárbarát fa. Ezért a legjobb, ha mindig hagy néhány bodzát a csicsergő kert lakóinak.

Bodza betakarítása: így kell csinálni

Ha bodzát szeretne betakarítani, szüksége lesz ollóra vagy késre, valamint kosárra vagy más edényre a virágok vagy gyümölcsök számára. A bodza betakarításakor lehetőleg sötét és régebbi ruhát érdemes viselni, mivel a bodza leve nagyon intenzív színű, és a bodzafoltokat nehéz kimosni vannak.

A bodzavirág betakarítása

Vágja le a virágtüskéket egy napsütéses reggelen, amikor a harmat felszáradt az újonnan kinyílt egyes virágokon, és helyezze lazán egy kosárba. A leszüretelt bodzavirágokat minél gyorsabban dolgozzuk fel, különben elhervadnak.

Szüreti bodza

A bodza betakarítása előtt várja meg, amíg az összes bogyó sötétlila vagy fekete színű lesz. A vörös bodza esetében (Sambucus racemosa) akkor érik el, amikor a bogyók pirosak. Vágja le a szárakat, és helyezze egy edénybe, ügyelve arra, hogy a lédús bogyók ne törjenek szét.

Bodza hozzávalói: Lehet enni bodzát és virágot?

A bodza sok egészséges összetevőt tartalmaz. A középkorban fontos gyógynövény volt, ma is a forró bodzalé és a bodzavirágból készült tea gyakori házi gyógymód megfázás esetén.

A bodzavirág illóolajokat, tanninokat és nyálkaanyagokat, flavonoidokat, káliumot és izzadságot indukáló glikozidokat tartalmaz. A bodza igazi vitaminbomba, és a C- és B2-vitaminon kívül illóolajokat és flavonoidokat, valamint antocianinokat, ásványi anyagokat és folsavat is tartalmaz.

A levelek, a kéreg és a magvak azonban mérgező hidrogén-cianid-glikozidokat is tartalmaznak. Ezért a bodza csak főzve fogyasztható. A vörös bodza magjai magasabb mérgező anyagokat tartalmaznak, és főzéskor nem veszítik el őket teljesen. Annak érdekében, hogy a bodzát továbbra is meg tudja enni, szitával távolítsa el a magokat.

Használja és tartósítsa a bodzavirágot

A bodzavirágot különféle termékekké lehet feldolgozni. Íme néhány ötlet, hogy milyen finomságokat készíthetsz a krémfehér virágokból, és hogyan kell tartósítani őket.

Bodzaszörp

Néhány hozzávalóból finom bodzaszörpöt készíthetsz a virágokból. A bodzavirágon kívül vízre, cukorra és citromra vagy narancsra van szükség. Megfelelő tárolás esetén a szirup körülbelül egy évig eltartható zárva. Élvezhetjük például Prosecco-val, ásványvízzel és mentával „Hugoként”, vagy alkohol nélkül frissítő bodzalimonádéként.

Bodza likőr

A bodzalikőr is gyorsan elkészíthető. A bodzavirágon, a vízen, a cukoron és a citromon kívül tiszta pálinkára van szüksége, például vodkára vagy gabonára.

Száraz bodzavirág

Aki télen szeretne bodza teát inni, a betakarítás után könnyedén kiszáríthatja a bodzavirágot. Közvetlenül az első ág előtt vágjuk le a vastagabb virágszárakat, majd tegyük rácsra vagy rácsra a virágernyőket, hogy alulról is szellőzhessenek. A bodza virága árnyékos, meleg és szellős helyen száradhat. Alkalmazza őket naponta. Ha a bimbók mozgatva susognak, az azt jelzi, hogy teljesen kiszáradtak. Ekkor az egyes virágokat letépheti a szárról, és légmentesen záródó edényben, például tégelyben, sötét helyen tárolhatja akár egy évig.

Fagyaszd le a bodzavirágot

Ha a bodzavirágot nem szeretné azonnal betakarítás után felhasználni, le is fagyaszthatja. Miután lerázta a szennyeződéseket és a rovarokat, mártsa rövid időre vízbe a betakarított bodzavirágot, majd hagyja lecsepegni. A virágtüskéket terítsük ki egy tepsire vagy tálcára, és tegyük a fagyasztóba néhány órára. Ezután lehúzhatja az egyes virágokat a szárról, és megfelelő tartályokban tárolhatja őket a fagyasztóban.

Használjon bodzát és tartsa meg

Ha nyár elején még nem szedte le az összes bodza virágot, nyár végén betakaríthatja a bodza termését. A bodza is sokféleképpen felhasználható.

bodzalé

A betakarítás után a bodzát lévé dolgozhatja fel. Először válasszuk le a megmosott bogyókat a szárról, például villával leszedjük le őket. A bodza csak főzve fogyasztható, ugyanis a benne található mérgező szambunigrin melegítés hatására elveszíti hatását.

Bodzaszörp

Vízzel, cukorral és citrommal a bodza levéből a bodzavirághoz hasonlóan bodzaszörpöt készíthetünk.

Bodza likőr

Cukorral, vaníliával és pálinkával (például rummal) a bodzát bodzalikőrré dolgozhatjuk fel, amit magában vagy aperitifben is fogyaszthatunk.

Bodza zselé

A bodza zselé is jó módja a bodza feldolgozásának és tartósításának. Ehhez bodzalé, citromlé, tartósítócukor és fűszerek, például szegfűszeg vagy fahéj szükséges.

Fagyassza le a bodzát

A bodza is jól fagy. A bogyókat villával válasszuk el a szárától, majd fagyasszuk le. Alternatív megoldásként lefagyaszthatja a palántákat néhány órára, majd leszedheti a bogyókat. Így elkerülhetők a bodzaléfoltok.

Ha szeretnéd megtanulni a bodzabokor megfelelő metszését, hogy évről évre bőséges termésnek örvendhess, ajánljuk figyelmedbe a témában megjelent külön cikkünket "Vágja le a bodzát“.