Amikor meghallod a baobab nevet, valószínűleg sok asszociáció támad benned. Ez egy olyan fa, amelynek gyümölcsét igazi szuperételnek tekintik.
Az afrikaiak évszázadok óta használják a baobab fa, az úgynevezett boabab szinte minden részét. A jólét és az egészség garanciájának tekintik. Időközben a szinte szent életfa, ahogyan más néven is szokták, végre utat talált konyhánkba.
miért “csodafa”?
Az Afrikában őshonos baobab neve az arab kifejezésből származik „bu hibab“ ab, ami olyasmit jelent, hogy „sok maggal rendelkező gyümölcs”. A fák akár 25 méter magasra és több ezer évesre is megnőhetnek. A fa 20 év után virágzik először. Szimbolikusan és hatásosan alakítják az afrikai szavanna képét is. A baobabfa szinte minden részét felhasználják a hagyományos afrikai orvoslásban. A leveleket főként gyomor-bélrendszeri betegségekre, a magvakat pedig például fogfájásra, májfertőzésekre vagy maláriabetegségekre használják. Még ha a helyiek minden összetevőt felhasználnak is, mindenekelőtt a gyümölcs jelenti a baobabot csodafának. A kerek vagy ovális gyümölcsök nagyon tápláló pépet és sok tápláló magot tartalmaznak. Ezek különösen gazdagok gyulladáscsökkentő és betegségmegelőző növényi anyagokban. Sok rostot, káliumot és sok C-vitamint is tartalmaznak. A baobab gyümölcs antioxidáns tartalma állítólag magasabb, mint például az acai vagy a goji bogyóé. A még nagyrészt ismeretlen élelmiszert ezért gyakran a "szuperélelmiszerek" kategóriába sorolják, és dicsérik egészséges hatásai miatt.
baobab por
Ha egyáltalán, a baobabot leginkább por formájában ismerjük. Érés után a baobabfa természetesen megszárítja a gyümölcsöt, hogy vizet tároljon. A szárított pépet elválasztják a magoktól és rostoktól, és átszitálják. A kapott majdnem fehér por íze enyhén édes, és kiválóan alkalmas joghurtba, gyümölcslevekbe, de teákba és természetesen müzlibe is keverni. Ezenkívül a baobab por kötőanyagként is használható. A turmixok is szép simaságot kapnak a természetes kivonattal. Általában egészséges élelmiszerboltokban lehet kapni. Addig is felfedezheti a baobabot, mint a limonádék vagy akár a kenhető anyagok összetevőjét.
Baobab: Több, mint egy egészséges étel
A baobabfa mindenekelőtt egy dolgot szimbolizál: az ember és az érintetlen természet közötti kapcsolatot. Egy kapcsolat, amely gyakran elveszettnek tűnik az élelmiszerek ipari feldolgozásával. Egész afrikai falvak költöznek el, amikor egy fa elhal, és újat keresnek, ahol élhetnek. Ebben az országban elsősorban a hozzánk vezető hosszú út miatt éri kritika. Az ökológiai lábnyom sokak számára fontos kérdés. Természetesen a tájjellegű ételek a tudatosabb választás számunkra. De még ha a jó gyakran ilyen közel van is, akkor is öröm a távolba nézni, hogy valami újat fedezz fel.
Tudtad, hogy a baobab fa cserépbe is ültethető szobanövényként? További egzotikus szobanövények lásd ezt a cikket.
