Lupin: Mérgező vagy sem?

A csillagfürt magja egészséges és finom. De légy óvatos! Nem minden csillagfürt fogyasztása biztonságos – sok még mérgező is.

csillagfürt (csillagfürt) ma már kiemelkedően regionális növényi fehérjeforrásnak számítanak. Mert a szójával ellentétben itt terem a csillagfürt is. Ezért is lehet egyre több csillagfürtből készült termék megtalálható számos egészséges élelmiszerbolt polcain. De ez nem jelenti azt, hogy minden csillagfürt mag biztonságosan fogyasztható. Az eredeti fajok mind mérgezőek.

Csillagfürt magok: Fehérjében gazdag szuper magvak

A csillagfürt tele van értékes növényi fehérjével. Körülbelül 40%-kal ők a Szójabab semmiképpen sem rosszabb - a szójával ellentétben regionálisan is termeszthetők. A fehérjében gazdag magvakat ma már olyan termékek széles választékává dolgozzák fel, amelyek megdobogtatják az egészséges és regionális táplálkozás szerelmeseinek szívét. Itt találsz egy válogatást

csillagfürt termékek, amely meggyőzni fog ezeknek a szuper magvaknak a sokszínűségéről.

Mérgező vad csillagfürt

Eredetileg a csillagfürt magjai és kis mértékben levelei mérgező alkaloidokat, csillagfürtöt és sparteint tartalmaznak. Ezek a keserű anyagok mérgező hatással vannak az emberre. Szerencsére a magvakat keserű ízük miatt szokták kiköpni a gyerekek, ezért itt csak nagyon enyhe mérgezés fordul elő. Másrészt az állatokat sokkal gyakrabban érinti a mérgezés. A nagy állatok, például tehenek, lovak, kecskék és sertések veszélyben vannak, de a macskák, kutyák, rágcsálók és madarak is. Az alkaloidokat viszont a vadon élő állatok tolerálják. A csillagfürt magjai főzése is ehetetlenné teszi. A magokat először sós vízbe kell helyezni legalább 14 napra, mielőtt a keserű anyagokat kimossuk.

Mérgező vad csillagfürt: mérgezési tünetek

Körülbelül egy kezeletlen hüvely elfogyasztásától a következő mérgezési tünetekkel kell számolni:

• tachycardia
• motoros rendellenességek
• száraz száj
• szédülés
• zavar
• hányinger

Súlyos esetekben szívleállás és légzésbénulás következhet be. A mérgezés tipikus tünetei állatokban is előfordulnak, mint például:

• légszomj
• Gyomor- és bélproblémák
• nyáladzás
• nyugtalanság
• Remeg

Ha a borjakat és a teheneket csillagfürttel etetik, az a csontváz deformációjához vezethet.

Mérgező vad csillagfürt: Elsősegély mérgezés esetén

Fogyasztás után fontos, hogy sok folyadékot igyunk víz formájában. Így hígulnak a méreganyagok. Szintén tanácsos orvoshoz fordulni. Ez méregtelenítést és szenet ír elő gyengébb mérgezés esetén. A háztartási patikában különösen a kisgyermekes szülőknek mindig legyen széntabletta, mert mérgezés esetén minden pillanat számít. Súlyos mérgezési tünetek esetén azonnal mentőt kell hívni. A mérgezési tüneteket mutató állatokat állatorvoshoz kell vinni. Még ha nem is örül az állatorvosi számláknak, akkor sem szabad kétszer meggondolnia, hogy valóban szükséges-e a látogatás. Végül is ez egy családtag.

Nem mérgező édes csillagfürt: A tenyésztés jelenti a különbséget

A kereskedelemben kapható csillagfürt termékek az úgynevezett édes csillagfürt magjain alapulnak. Az 1930-as években tenyésztették ki, és a vadon élő csillagfürtökkel és a kerti csillagfürtökkel ellentétben alig vagy egyáltalán nem mérgezőek, mivel a mérgező alkaloidokat kitenyésztették. Ez jelentősen csökkenti a magok előkészítésének idejét. Ezenkívül a csillagfürt közvetlenül állati takarmányként használható, és így alternatívát kínál az importált szója helyett.

Tudnivalók a betakarításról és a felhasználásról csillagfürt magvak Tudja meg speciális cikkünkben.