Chili betakarítása: Tippek a chili betakarításához és tárolásához

A megfelelő fűszeresség eléréséhez nagyon óvatosnak kell lennie a chili betakarításakor. Megmutatjuk, hogyan kell megfelelően betakarítani és tárolni a chilit.

A chili betakarítását meg kell tanulni! Mert a tüzes hüvelyek megfelelő betakarítása függ például a döntő hőtől és aromától a chili (paprika növény) el. Sok chili szerelmese felteszi magának a kérdést a nyár egy pontján: mikor szedjem le a chilipaprikát? És hogyan tárolhatom a legjobban a chili betakarítást? De ha betart néhány tippet és van egy kis tapintat, a chili betakarítása egyszerű lesz. Cikkünkben mindent elmondunk a betakarítás legmegfelelőbb időpontjától, a betakarítás helyes eljárásán át egészen a chili tárolásának módjáig.

A chili az éjszakai árnyak nagy családjába tartozik (Solanaceae

) és ehhez hasonlók paprika a nemzetséghez paprika növény A csípős chili a következő öt termesztett formái vagy fajtái paprika növény-Faj: Capsicum annum, Paprika kínai, Capsicum baccatum, Capsicum frutescens és Capsicum pubescens. Szakértők becslése szerint világszerte 2500-3000 fajta chili létezik.
A chilipaprikában a legértékesebb a tüzes, olykor gyümölcsös fűszeressége. Ez azonban döntően összefügg a chili megfelelő érettségével és betakarításával. Tehát ahhoz, hogy teljesen elégedett legyen a chili betakarításával, vegye figyelembe a következőket.

Mikor van itt a chili betakarítás ideje?

Sajnos a chili fajták hihetetlen sokféleségének egyik hátránya, hogy sok fajtának eltérő az érési ideje. A vetőmagcsomag pillantása segíthet itt: Általában ott van feltüntetve, hogy meddig specifikus chili fajta be kell érni. Ellenkező esetben érdemes utánanézni az internetnek. Ott könnyű megtalálni a legismertebb chili fajták érési idejét.

Egy másik fontos mutató, amely a betakarítás idejéről ad tájékoztatást, a chili színe. A chili először a hüvely koronájánál elszíneződik. Innentől aztán lefelé húzódik az elszíneződés. Amint a hüvely színe megváltozik, néhány napon belül teljesen elszíneződik. Miután a chili teljesen megváltoztatta a színét, legyen türelmes, és adjon neki három-öt napot a betakarításig. Így fejleszti ki legjobb aromáját.

Tipp: Ha a chili növényei a szabadban vannak, az időjárás néha meghiúsítja a chili teljes érettségét. Ebben az esetben tanácsos a chilipaprikát még éretlen állapotban betakarítani, ahelyett, hogy elfogadnánk a hüvely fagykárosodását.

De nem minden chili fajtát szüretelnek pirosra. "jalapeno" és "Serrano" zölden is betakarítható. A fajták "Yellow Hot Wax" és "Magyar viasz" sárgává váljon, de soha ne pirossá. Nem olyan egyszerű megtalálni a megfelelő időpontot a chili betakarítására, gyakorlatot és tapasztalatot igényel. A chili betakarítása után beérik, ellentétben a paradicsommal (Solanum lycopersicum), utána már nem.

A következő jelek segítenek meghatározni a chili érettségi fokát:

• színváltozás
• A héj lassan összezsugorodik és összehúzódik
• Nyomás hatására a hús kissé enged
• Kicsi, fekete foltok jelennek meg

Tipp: Mielőtt az összes chilit betakarítaná, vegyen csak egy hüvelyt, és kóstolja meg. Így biztos lehetsz benne, hogy az optimális aromát és a fűszeresség megfelelő fokát sikerült elérni számodra.

A chili betakarításának eljárása

Amikor végre úgy döntesz, hogy itt az ideje a betakarításnak, már a legnehezebb feladatot is elvégezted. A chili betakarításakor ügyeljen arra, hogy ne sértse meg a chilipaprikát. Ezért a chili paprikát soha nem szabad csak úgy letörni. Jobb, ha ollót vagy nagyon éles kést használ. Most vágja a chilipaprikát középen a szár és a növény között. Ne tántorítsa el az apró elszíneződéseket és a fekete pontokat. Ezek nem azt jelentik, hogy a chili beteg vagy akár ehetetlen, hanem teljesen normális a chilinél. Az erősen elszíneződött hüvelyek már nem alkalmasak szárításra.

Ha jövőre is szeretne chilit termeszteni, az aratás után rögtön beszerezheti a chili magot. A chilipaprikát késsel kettévágjuk, a magokat kanállal kikaparjuk. A magokat ezután konyhai papírra fektetjük és megszárítjuk. Ha megnyeri a saját chili magját, tudnia kell, hogy a chili következő generációja már nem lesz típushű. Tipp: Feltétlenül viseljen kesztyűt, amikor eltávolítja a chili magját. Ha nagyon érzékeny a csípősségre, és egy különösen csípős fajta van előtted, védőszemüveg is tanácsos lehet.

A chili betakarításának összefoglalója:

• A betakarítást ollóval vagy éles késsel végezzük
• Ne csak mondd le
• Vágja félúton a hüvely és a szár között
• A fekete foltok a chilikön normálisak
• A betakarítást kombinálja a vetőmag kivonásával

A chilipaprikához a megfelelő fűszerességi fok

Bár elég nehéz meghatározni, hogy mikor érik a chili, adjuk hozzá a fűszerességet az egyenlethez. Való igaz, hogy a chili érik, egyre több kapszaicint raktároz el – azt az anyagot, amitől a chili felforrósodik. De amikor a chili teljesen érett, alig raktároz kapszaicint. Inkább annál veszít élességéből, minél tovább ragad a chili. Hogy melyik betakarítási idő az optimális az egyes chilifajták számára, és megfelel az Ön preferenciáinak, az a legjobb, ha kipróbálja magát.

Milyen egyéb tényezők A chili csípőssége hatását, itt olvashatja cikkünkben.

Chili tárolása és tartósítása

A frissen szüretelt chilipaprikát a legjobb hűtőszekrényben tárolni. A hüvelyek lehetőleg nyitottak legyenek, és ne zárt edényben legyenek, különben páralecsapódás és penész képződhet. A friss chili néhány hétig eláll a hűtőszekrényben.

Ha a chilipaprika nagyon gazdag volt, és nem tudja egyszerre feldolgozni az összes chilit, sokféle módszer létezik a tartósítására. Valószínűleg a fagyasztás a legegyszerűbb módja a chili tartósításának. A chili nagyon jól eltart a fagyasztóban, a fagyasztott chili pedig bármikor felhasználható, mint a friss chili. A chili tartósításának egyéb módjai közé tartozik a szárítás, pácolás vagy forralás. Minden, ami ezzel kapcsolatos Chili tartósítás tudnivalók itt találhatók.

Vettél már magad chili magot? Velünk Plantura chili termesztő készlet ez gyerekjáték. A termesztési készlet ötféle, különböző hőfokú chilit tartalmaz, valamint az összes szükséges anyagot A chili magokhoz szükség van: magcserép, szubsztrátum, növényi címkék és egy újrafelhasználható mini üvegház.