A zeller lenyűgöz jellegzetes aromájával. Megmutatjuk, mi a különbség a zeller, a vágott zeller és a rudak között.
az igazi zeller (Apiumgraveolens) az ernyősvirágúak családjába tartozik (Apiaceae) és valószínűleg a zeller nemzetség legismertebb képviselője (Apium). Ez a növénynem harminc különböző fajt foglal magában. Az igazi zeller azonban különféle növekedési formákban helyet kaphat a saját kertjében:
Zellergyökér (Apiumgraveolens var. rapaceum)
Ahogy a neve is sugallja, a zeller gumót képez. Ez egy tároló szerv, amely részben a gyökérből, részben a hajtásból származik. A gumó érzékeny a hidegre, ezért az első őszi fagyok előtt be kell takarítani. Használható nyersen vagy főzve. Egyszerűen lefagyaszthatja vagy leforrázhatja, hogy hosszabb ideig tudja használni a zellert.
zeller (Apiumgraveolens var. dulce)
az zeller Más néven szárzeller. Csak kis gumót alkot, de levélszárai erősebbek, vastagabbak. Enyhén enyhébb aromájával meggyőz, ezért kiválóan használható zöldséges ételekhez vagy salátákhoz. Például, ha a rudakat szeptember közepétől újságpapírba csomagolják, hogy megvédjék őket a fénytől, akkor kifakulnak. Így keletkezik az úgynevezett zeller, amely kifinomult ízéről ismert. Mivel a zeller kicsit jobban bírja a hideget, az enyhébb tél folyamán frissen betakarítható.
vágott zeller (Apiumgraveolens var. szecalinum)
A gumó szinte teljesen hiányzik a vágott zellerből. A lombozat azonban hasonló a petrezselyeméhez, és gyűrött formában is megjelenhet. A szeletelt zellert is úgy kezelik, mint a petrezselymet, és szükség szerint bármikor könnyen levágható. A vágott zeller egyetlen előnye: szárítható anélkül, hogy észrevehetően elveszítené aromáját.
Az igazi zeller felülmúlja a sokrétű fajtát, és így minden kertben biztos helyhez való jogot teremt.
Most hogyan használja ezeket a különféle típusokat zellert termeszteni itt megtudhatod.
