Elefántfokhagyma: termesztés saját kertjében

Sokáig szinte feledésbe merült a póréhagyma rokona. Megmutatjuk, hogyan termeszthetsz sikeresen elefántfokhagymát saját kertedben.

Figyelemre méltó, nem igaz, mekkora egy gerezd elefántfokhagyma egy hagyományos gerezd fokhagymához képest? Az óriás fokhagyma hasonlít a póréhagyma, hanem fokhagyma alakú gumókat képez. Itt megtudhatja, hogyan termesztheti ezt az enyhe alternatívát és ritkaságot a kertjében.

Az elefántfokhagyma vagy óriásfokhagyma (Allium ampeloprasum subsp. ampeloprasum) valójában nem kapcsolódik szorosan a megszokotthoz fokhagyma (Allium sativum). Mindkettő azonban a hagymás család tagja (Alliaceae), és elképesztően hasonlítanak a föld alatt, mert az elefántfokhagymában is sok apró vöröshagyma fejlődik egész évben, amit aztán ősszel betakarítanak. A hagymák körülbelül hét centiméter átmérőjűek elérik a normál hagyma méretét, de enyhébb ízűek, mint a konyhákban szokásosan használt fokhagymáé. Az óriás fokhagyma lombozata azonban inkább közeli rokonához, a

póréhagyma (Allium ampeloprasum). Az elefánt fokhagyma júniustól virágzik fehér, rózsaszín vagy vöröses árnyalatú Allium- Virággömbök hosszú száron. A növény magassága eléri a 150 centimétert. Íme 6 tipp az elefánt fokhagyma termesztéséhez saját kertjében.

1. A megfelelő hely az elefánt fokhagymának

Az elefánt fokhagyma előszeretettel nő vízáteresztő, homokos, jó tápanyag-ellátottságú talajon. Ideális erre a homokos vályogtalaj, amely elegendő vizet is tud tárolni a növekedéshez. A napos és meleg helyek elősegítik a nagy gumók fejlődését. Télen nem szabad teljesen befagynia a földnek, az elefántfokhagymát is megóvja a fagyástól egy megfelelően védett ágyás. Ezenkívül a növény közelében ne legyen más hagymás növény, különben jelentősen megnő a betegségek kockázata. Utólagos terménynek is alkalmas hagymát (Allium cepa), póréhagyma vagy fokhagyma.

Az elefánt fokhagyma különösen jól illik az ernyősökhöz (Apiaceae) hogyan sárgarépa (Daucus carota), édeskömény (Foenicum vulgare) vagy paszternák (Pastinaca sativa), mert itt elűzi a répalégyet (Chamaepsila rosae), akinek a kukac az ízletes gyökérzöldségekből eszik.

2. Az elefántfokhagyma megfelelő ültetési ideje

Az egyes szegfűszegeket körülbelül 10 centiméter mélyre ültetik a talajba, hegyükkel felfelé, ősszel vagy márciustól tavasszal. Az egyes izzók közötti távolságnak körülbelül 20 centiméternek kell lennie. Az ősszel ültetett szegfűszeg még tél előtt meggyökerezhet, és jövőre jobban indul a szezon. A nagyon hideg tél azonban a kis növényeket is elpusztíthatja, ezért mindig érdemes tavaszra tartalékolni néhány szegfűszeget.

3. Trágyázza és ápolja az elefántfokhagymát

Az elefánt fokhagymához általában elegendő egy tavaszi komposzt hozzáadása. Ha nem áll rendelkezésre komposzt, érdemes a miénkhez hasonló szerves, lassú hatóanyag-leadású műtrágyát adni Plantura szerves univerzális műtrágya. Mivel a növények kissé érzékenyek a szárazságra, a kultúrát rendszeresen mulcsozni kell, hogy zárt talajfelszínt biztosítsunk. A talaj jobban megtartja a vizet, a talajtakaró pedig idővel lebomlik és értékes tápanyagot biztosít. Végül, egy réteg talajtakaróval a gyommagok sokkal nehezebben tudják felülmúlni az elefánt fokhagymát. További A mulcsozás előnyei itt találod. Hosszan tartó szárazság esetén a póréhagyma rokonait rendszeresen kell öntözni. Amint az óriás fokhagyma elkezd ráncosodni és barnulni kezd, már nincs szüksége további vízre.

4. Szüret elefánt fokhagymát

Az elefánt fokhagyma betakarítása nagyon egyszerű. Júliusban kezdődik és őszig tart. Miután a növények elhervadtak és megbarnultak, a gumókat egészben ki lehet ásni. Ha tárolni szeretné a gumókat, a legjobb, ha a talajjal együtt hagyja megszáradni. További információk és tippek külön cikkünkben is találhatók A fokhagyma betakarítása és tárolása.

5. Az elefánt fokhagyma szaporítása

A gumó külső oldalán gyakran apró vöröshagyma található, de ki is ültethető és majd egy éven belül normál méretű szegfűszegre, egy év múlva pedig óriáshagymákra fejleszteni. A szegfűszegek újra kiültethetők, és általában gömb alakúak a gumó mellett Allium-Virágok egy hosszú kocsányon. Ezek a virágok azonban általában sterilek, és nem képeznek magokat, amelyekből újra elefántfokhagymát nevelhetnénk. Másrészt a fajta megőrizhető vegetatív szaporítással gumón és szegfűszegen keresztül, és nem áll fenn a keresztezés veszélye más hagymával.

6. Az elefánt fokhagyma szárítása és tartósítása

Az elefántfokhagyma hagymáinak külső oldalán található apró újhagyma gyöngyhagymához hasonlóan pácolható, vagy frissen is felhasználható. A frissen ásott gumókat a gyógynövény köti össze, és száraz helyen, az időjárástól védve felakasztja. Alternatív megoldásként a friss szegfűszeget olajba teheti, például paradicsommal együtt. A szárított gumókat legjobb szárazon és sötétben, földdel és védőfehér héjjal együtt tartani, körülbelül 5-10 °C-on, különben a szegfűszeg kihajt, mint a burgonya. Ezután egész télen eltarthatók, így folyamatosan használhatók a konyhában.

Sajnos az elefántfokhagymát nagyon ritkán találjuk a speciális piacokon, így könnyebben meg lehet vásárolni a hagymát az interneten. Biológiai beszerzési forrás a Bioland-Hof Jeebel, amely a ritkaságot a biogartenversand.de weboldalán kínálja.

Ha most kíváncsi vagy, és többet szeretne megtudni a fokhagymáról és rokonairól, tekintse meg cikkünket 11 érdekes tény a fokhagymáról állj meg és hagyd magad meglepni.