Mogyoróhagyma: A hagyma kishúga

A medvehagyma tagadhatatlan, hogy sok hasonlóságot mutat a hagymával. Ennek ellenére a póréhagyma növénynek is megvannak a maga sajátosságai.

A múltban a medvehagyma (Allium cepa var. összesített) külön faj a növényvilágban. Olyan volt, mint Allium ascalonium híres. Mára azonban botanikailag a nagy testvére - a hagyma - alfaja közé sorolják (Allium cepa) - osztályozott. A medvehagyma az Amaryllidaceae (amaryllis) családjába tartozik. Klasszikus póréhagyma növényként (Allioideae) a medvehagyma is jellegzetes ernyősvirágot fejleszt – feltéve, hogy a meleg Közép-Ázsiából származó növény nem virágzik a mi inkább hűvösebb vidékeinken. A mogyoróhagyma kereskedelmi célú termesztése elsősorban Európára koncentrálódik, bár a világpiac számára Mexikóban termelik a legtöbb medvehagymát. A konyhában kedvelt hagyma egyébként egy préselt csíra, úgynevezett húsos alsó levelekkel. Az egyes, fogyasztásra alkalmas föld alatti ülőlevelek a kagylóformáról felismerhetők. Míg a hagyma csak egy nagy hagymát alkot, a medvehagyma is kettéosztható. A termesztésben a mogyoróhagyma szinte felháborítóan igénytelen, feltéve, hogy a megfelelő talajkövetelmények teljesülnek. Megmutatjuk, hogyan lehet ősszel betakarítani a konyhába szánt medvehagymás fűszert saját kerti földedről.

Növelj medvehagymát

elhelyezkedés

A medvehagyma elsődleges helye a homokos talaj, meleg helyen. Minél naposabb, annál jobb a mottó is. De a hagymás növény más termőhelyi körülményekhez is alkalmazkodik. A talaj nem lehet túl nehéz és tömör. A vizesedés a hagyma rothadását okozhatja, vagy megakadályozhatja a teljes beérést. Az ágyban lévő szomszédok is azt akarják, hogy gondosan megválasszák őket. A mogyoróhagyma nem jön ki túl jól a különféle káposztafajtákkal vagy más hagymás növényekkel a közvetlen közelében. A medvehagyma azonban nagyon jól érzi magát, ha sárgarépa mellé ültetik. Ezenkívül a mogyoróhagyma nem követheti újra ugyanazon a helyen a következő évben történő termesztés után. Ez elősegítené az olyan kedvezőtlen környezeti tényezőket, mint az egyoldalú tápanyaghiány vagy a kártevők, például a hagymalégy vagy a fonálférgek fokozott jelenléte. A medvehagyma biztonságosan és eredményesen termeszthető balkonládában is.

Medvehagyma szaporítása és ültetése

Mint már említettük, a mi szélességi köreinken a mogyoróhagyma általában nem éri el a virágzást - a mérsékelt hőmérséklet csak egy kicsit túl hideg ahhoz, hogy elérje ezt a fejlődési szakaszt. Lehetőség van azonban a leányhagymák szétválasztására a hagymás növény szaporítása érdekében. A medvehagyma virágzásának a közönséges hagymával ellentétben nem kell megelőznie a leányhagyma kialakulását. Hagymánként öt-hét kis utód virágzás nélkül is fejlődhet.

Ezeket a kis utódokat tavasszal, márciustól ültetik a talajba. Figyelem: Fontos, hogy a hagymát a növekedés irányába ragasszuk, vagyis a finom gyökerekkel lefelé. különben nagyon nehezen fog kihajtani a mogyoróhagyma fejjel lefelé, és a levelei kijönnek a szabadba nyom. A soron belül 15-20 cm távolságot kell tartani az egyes hagymák között. Ez vonatkozik az erkélyládában lévő kultúrára is.

A mogyoróhagyma hagyma ajánlott ültetési mélysége körülbelül 5 cm. Ezenkívül a talaj legyen szép és laza, hogy a bimbózás ne legyen feleslegesen nehéz. A mogyoróhagyma hagymák fajtától függően akár -10 °C-os hőmérsékletet is elviselnek, ha a talajban védik. Lehetséges, hogy a növényt már ősszel meleg vidékekre ültessék fel. Ez azonban meghosszabbítja a növényágy feldolgozási és karbantartási idejét is.

A medvehagyma öntözése és trágyázása

A medvehagyma víz- és tápanyagellátása szempontjából több mint takarékos. Csak extrém szárazság esetén kell öntözni. Közvetlenül az ültetés után és a betakarítás előtt, amikor a hagyma érik, teljesen el kell kerülni a további vízellátást. Erkélyládás termesztés esetén gyakoribb öntözésre lehet szükség. Ha eljött az ideje, a föld feletti levelek kezdeti csapkodása alapján lehet tudni. A trágyázásnál sem szükséges bonyolult eljárási protokoll a medvehagymához. A növényágy tavasszal történő elkészítésekor egyszerűen érdemes belekeverni valamilyen, elsősorban szerves tartós műtrágyát vagy komposztot. Olyan szerves trágya, mint a mi Planturánk Bio paradicsom műtrágya ideális erre. Az erkélyládában történő termesztéshez egyszerűen válasszon jó minőségű és tápanyagban gazdag talajt, például a tőzegmentes Planturánkat. Bio paradicsom és növényi talaj vége.

gondoskodás

A medvehagyma gondozása sem különösebben nehéz. Az egyetlen dolog, amit rendszeresen kell végezni, az a gyomlálás. A nemkívánatos vadon termő gyógynövények okozta verseny az ágyásban gyorsan negatív hatással van a mogyoróhagyma növekedésére, és csökkenti a betakarítást.
Szeretnél most medvehagymát is termeszteni a kertedben? Akkor nézd meg a miénket Telepítési útmutató múlt!

Mogyoróhagyma fajták: kicsi, de finom eltérések

A föld felszíne felett a medvehagyma különböző fajtái nem különböznek egymástól. A hagymák jellegzetes sajátosságai azonban megtalálhatók a föld alatt. Általában mindegyiket hagymakészletként kínálják. Bemutatjuk a közönséges fajtákat és azok sajátosságait.

• biztro: Gömbös hagymafajta rózsaszín héjjal.
• Francia Hosszabb: a klasszikus hosszúkás formával és rózsaszín színű kagylóval.
• Arany Gourmet: sárga, gömb alakú hagyma, fűszeres aromájú.
• herming: Mogyoróhagyma fajta világos, fehér hagymahéjjal.
• Vörös nap: Klasszikus mogyoróhagyma fajta biotermesztésre minősítve.
• Sárga Hold: a 'Golden Gourmet' fajtához hasonló, a gömbhagyma héja sárga.

A medvehagyma betakarítása és tárolása

Az apró, fűszeres hagyma betakarítása augusztusban kezdődhet. Az időjárástól és fajtától függően körülbelül 90-120 nap telik el a hagymák kiültetésétől a betakarításig. A föld feletti mogyoróhagyma levelek fonnyadásának kezdetétől látható, hogy pontosan mikor jött el az idő. Ezután az izzót könnyedén, különösebb erőfeszítés nélkül ki lehet húzni a földből. Ezt a legjobb egy viszonylag meleg, de mindenekelőtt esőmentes napon megtenni. A betakarítás alatti száraz éghajlat kedvez a medvehagyma tárolhatóságának.

A medvehagyma eltarthatóságának meghosszabbítása érdekében a legjobb, ha először száraz, jól szellőző helyen szárítjuk néhány napig. A maradék szennyeződést óvatosan el kell távolítani a hagymáról. A szárított leveleket nem kell eltávolítani – ideálisak a medvehagyma csokorba vagy díszfonatba kötésére. Ha a lombozat átadja helyét a tárolásnak, legalább 5 cm-t kell hagyni. Ez megnehezíti, hogy az úgynevezett fejrothadás behatoljon a hagymába, és ezt követően elpusztítsa a termést. Ha a medvehagymahagymákat a pincében szellős helyen, 10-15 °C-on tároljuk, eltarthatóságuk korlátozás nélkül néhány hónappal meghosszabbítható.
Még több információt találhat cikkünkben Mogyoróhagyma: Betakarítás és megfelelő tárolás.

Használjon medvehagymát a konyhában

Ami a felhasználást illeti, a medvehagyma alapvetően nem különbözik a konyhai hagymától. A két egymással szorosan összefüggő póréhagyma növény gyakorlatilag verseng a helyért a vágódeszkán. A mogyoróhagyma viszont a pálcika rövidebb végét kapja, ha pirításról van szó. A konyhahagyma kistestvére nem különösebben alkalmas erre, mert a sütésnél hamar keserű íz alakul ki. A medvehagyma enyhébb ízű és egy kicsit kevésbé fűszeres.

A medvehagyma ezért könnyen kezelhető alternatíva a saját kertben történő hagymatermesztéssel szemben. Az aratás nyár végén és ősszel különösebb gondos erőfeszítés nélkül behozható és a a leányhagymák könnyű kialakítása egyúttal utódokat ad a következő évben történő termesztéshez Ártalmatlanítás.