Kínai kel termesztése, betakarítása és tárolása

Kínai káposzta: A sokoldalú tehetség egyre népszerűbb. Tippeket és trükköket adunk a termesztéshez, betakarításhoz és tároláshoz.

A kínai káposztát Kínában, Koreában és Japánban már évszázadok óta termesztik. 20-a óta Századok óta ismert szélességi fokainkon is. Eredeti hazájában a kínai káposztát általában egyfajta erjesztett savanyú káposztával savanyítják, ami ráadásul nagyon csípős is lehet. Dél-Koreában számos étel szokásos kísérőjeként megtalálható az úgynevezett kimchi. Az agyagedények régészeti leletei azt mutatják, hogy ezt a készítményt több mint 2000 éve alkalmazzák. Tudjon meg többet a A kínai káposzta eredete cikkünkben.

Kínai káposzta fajtái

Ma már többféle kínai kel van a kínálatban. A barkácsáruházak kertészeteiben a régi fajták mellett általában a modern F1 hibridek dominálnak. Egyes F1-es hibridek most is ellenzik ezt

Clubroot ellenálló. A Scarlette-nél már van egy vöröses lombozatú fajta is.

egy kiterjedt Kínai káposzta fajtái itt találod.

• gránát: hosszúkás fejű, szaggatott levélszélű fajta; A gránátot különösen nagyra értékelik jó íze és finom levelei miatt; Tanulmányok szerint a fajtának átlag feletti mennyiségű vitamint kell tartalmaznia.
• Hong Kong (F1): rövid, zömök és szorosan tömött fejek; jóízlés.
• Kasumi (F1): nagyon korai fajta, nagyon jó látvány- és íztulajdonságokkal.
• Parkin (F1): Csavarálló és közepesen korai fajta, amely ellenáll a lúdgyökérnek. Közepes méretű fejek finom és aromás levelekkel.
• skarlát (F1): e fajta sajátossága a vörös-lila levelek; a külső kötőanyagok még zöldek, enyhén lilás árnyalattal, a belső levelek szívében szinte teljesen vörös-lila színűek; A Scarlette nagy hozamú, és különösen enyhe aromájú.
• Yuki (F1): nagyon kemény fejű, középkorai fajta; nagyon enyhe ízű.

kínai kel termesztése

Az ízletes kínai kel a házi kertben is gond nélkül termeszthető. Tápanyagban gazdag talajt kedvel, védett, napos vagy részben árnyékos helyen. Ellentétben azzal, amit olvasóink gyakran kérdeznek, a hőigény nem olyan magas, mint azt a főbb termesztő országok javasolnák. Sokkal fontosabb a szélvédett hely és a megfelelő nedvességellátás.

A kínai kel számít a legtöbbnek káposztafélék a nehéz etetőknek. A rossz talajt a fiatal növények ültetése előtt meg kell javítani. Ehhez elsősorban szerves szerves trágyát használhatunk, például a Planturánkat Bio paradicsom műtrágya hosszú távú hatásokkal használják. Alternatív megoldásként használhat komposztot vagy szerves állattenyésztésből származó trágyát is.

A kínai kel általában későn ültetik. Ezért kiválóan alkalmas utónövényként a korán irtott növények, például a sárgarépa vagy a bab számára. A vetés csak június közepétől augusztus elejéig lehetséges. A növényeket kisebb cserépben nevelheti, vagy közvetlenül az ágyásba vetheti. A vetésmélység 1,5 cm. A növények közötti távolság 30-40 cm, a sorok között 50-60 cm legyen. 15-18°C talajhőmérsékleten a csírázás egy héten belül megtörténik.

Ez egy tipikus gyökérnövény. Ha a talajt rendszeresen kapálással lazítjuk, akkor a káposzta egészséges növekedéssel és magas terméssel hálálja meg. Ha megszáradt, mindig meg kell öntözni.

A kínai kel betakarítása és tárolása

A kínai kel betakarítása fajtától függően körülbelül 75-95 nap. A vetéstől függően szeptemberben, októberben, sőt novemberben is betakarítható. A kínai kel gond nélkül elviseli az enyhe fagyokat, és ha nincs rá szükség a konyhában, ameddig csak lehet, az ágyban kell maradnia. Néhány gyapjúval, nagy kartondobozokkal vagy fenyőágakkal is megvédheti a növényeket a fagytól. A későbbi és nagyobb fej káposzta jobban és tovább tárolható. A fejnek a lehető legkeményebbnek kell lennie. Ne várjon azonban túl sokáig, mert a túl alacsony hőmérséklet károsítja a kínai kelt.

A betakarításkor a meglazult leveleket el kell távolítani, és a növényt a lehető legalacsonyabbra kell levágni a gyökér tövénél. A levélnyéleket nem szabad megsérteni, mert ez a kórokozók kapuja. A kínai kel gyorsan rothadni kezd a tárolás során.
A kínai kel könnyen eltartható a hűtőszekrényben körülbelül egy hétig. Ha nedves újságba vagy nedves törülközőbe ütöd a fejeket, néhány hétig eláll a hűtőben. A kínai kel megfelelő, hűvös pincében is tárolható. Bár ezt a fajta káposztát nem tanácsos lefagyasztani, a káposztát könnyedén finom Chi Kimchivé dolgozhatjuk fel, és így hónapokig eltarthatjuk. A kimcsi hagyományosan népszerű Ázsiában (főleg Koreában). Leginkább erjesztett és fűszeresen ecetes savanyú káposztaként jellemezhető.

Betegségek és káros tünetek a kínai kel

A károsodás tünetei a levelek károsodásától (csigák vagy Káposzta fehér) perforált leveleken keresztül (bolhabogarak) ig Clubroot, gombás betegség, amely a kínai kel gyökerének megvastagodását okozza.

A kínai kel összetevői és felhasználási módjai

A kínai kel 100 grammonként mindössze 10-18 kcal fűtőértéke nagyon alacsony kalóriatartalmúnak tekinthető. Hozzáadhatjuk vegyes salátákhoz, tálalhatjuk enyhe káposztasalátaként vagy tálalhatjuk rántva. Ha szeretne kísérletezni, megpróbálhatja elkészíteni a koreai kimchit.