Sikeres kelkáposzta ültetés és termesztés

A kelkáposzta (néha barnakáposztának is nevezik) az egyik legnépszerűbb téli zöldség. A fűszeres leveles zöldségeket saját kertjében is termesztheti.

Kelkáposzta (Brassica oleracea var. sabellica L.) a keresztesvirágúak családjába tartozik, és különösen Észak-Németországban kedvelt leveles zöldség. A kiadós íz és a magas tápanyagtartalom csak kettő a sok tulajdonság közül, amelyek hagyománnyá tették a kelkáposzta termesztését Németországban. Kombinálva valamivel krumpli, hagymát vagy húsételek, a kelkáposzta népszerű választás, különösen a hideg évszakban. Az utóbbi években azonban a kelkáposztát egyre inkább szuperélelmiszerként is ünnepelték, mivel magas a fehérje-, vas- és egyéb egészséges élelmiszerekben. összetevők, így tápláló és ízletes alternatívája a húsnak sok vegán és vegetáriánus számára képviseli. Itt megtudhatja, hogyan termesztheti saját maga a kelkáposztát, hogyan kell gondoznia, valamint sok hasznos tippet kaphat a termesztéshez és a betakarításhoz.

Káposzta ültetése: mikor van ideje ültetni?

A legtöbbre A kelkáposzta fajtái az optimális ültetési időpont május közepén. Ez akkor érvényes, ha saját maga akarja gondoskodni a felnevelésről a vetőmag állapotától a kifejlett növényekig. A magokat először vetőmagdobozban vagy cserépben kell termeszteni. Ehhez egyszerűen helyezze el a magokat néhány centiméter távolságra egymástól 1-2 cm mélységben, és takarja be talajjal. A komposzt alkalmas ültetési közeg a kelkáposzta termesztésére. Körülbelül 6 hét elteltével a fiatal növények mehetnek az ágyásba.

Ha inkább szakkereskedőtől vásárol palántát, akkor a kelkáposztát később is elkezdheti ültetni. A kelkáposzta növényeknek azonban legkésőbb július elejéig a talajba kell kerülniük, hogy biztosítsák a gyors utánpótlást.

A kelkáposzta termesztése: hely és gondozási követelmények

A kelkáposzta nem nagyon válogatja, hová kerül. A jó kelkáposztatermés érdekében azonban érdemes néhány dologra odafigyelni.

A megfelelő helyszín

A kelkáposzta előszeretettel nő tápanyagban gazdag helyeken, jó vízmegtartó képességgel, félárnyékos körülmények között. Az is jó, ha a talaj pH-értéke 6,5 és 8 között van, azaz semleges vagy enyhén lúgos viszonyok között. Ez védelmet nyújt a rettegett lúdgyökérrel szemben, amely olyan szárbetegség, amely a keresztes virágú zöldségeket, például a kelkáposztát érinti. Megelőző intézkedésként ültetéskor némi meszet lehet beépíteni a pH érték növelésére.

Tipp: Győződjön meg arról, hogy a keresztesvirágú zöldségek legalább négy éve nem nőttek ugyanazon a helyen, hogy elkerüljék a lúdgyökérrel való fertőzést.

növény kelkáposzta

Amikor a fiatal növények ágyásra készek, 40-60 cm-es sor- és oldaltávolságra ültetheti a kelkáposztát. Ügyeljen arra, hogy a növények néhány centiméterrel mélyebben legyenek a talajban, mint a cserépben. A kelkáposzta palántákat enyhén meg kell öntözni.

Öntözzük és trágyázzuk meg a kelkáposztát

A kelkáposzta nagyon erőteljes levelű zöldség. Főleg nyár közepén gondoskodni kell az állandó vízellátásról, hogy a göndör levélkoronák erőteljesen fejlődhessenek. Fiatalkorban tartsa gyommentesen az ágyást, és rendszeresen lazítsa meg az egyes kelkáposztanövények közötti távolságot. A fő növekedési szakaszban nem szabad elhanyagolni a tápanyagellátást. Ennek érdekében elsősorban bio növényi műtrágyával támogassa kelkáposztáját. A mi Planturánk Bio paradicsom műtrágya optimálisan igazodik a zöldségek, például a kelkáposzta szükségleteihez, és tartalmazza az összes szükséges tápanyagot.

Tipp: A fiatal növények felhalmozása serkenti a gyökérnövekedést, és megakadályozhatja, hogy a káposztalégy lerakja tojásait a kelkáposzta szárába.

A termesztésről röviden:

• A kelkáposzta magvakat vetőtálcákban/cserépben termesztjük
• Készítse elő az ágyat: lazítsa meg mélyen és lehetőleg Adjon hozzá meszet (emelje a pH-értéket a lúdgyökér miatt)
• után kb. Tegye a kelkáposztát az ágyba 6 hétre (40-60 cm távolságra)
• Öntözzük meg a növényeket és halmozzuk fel (védelem a káposzta legyek ellen)
• rendszeresen távolítsa el a gyomokat
• Trágyázzuk elsősorban szerves növényi műtrágyával

Termesszen kelkáposztát maga, vagy vásároljon növényeket

A kelkáposzta kétéves növény. Ha magad akarod szaporítani a kelkáposztát, türelmesnek kell lenned. Ha a kelkáposztát nem télen szüretelik be, akkor a következő nyáron (júniusban) virágzik, amit hosszúkás fekete hüvelyek követnek. A hüvelyek olyan magokat tartalmaznak, amelyek újra felhasználhatók saját kertben történő vetéshez.

Alternatív megoldásként vásárolhat természetesen előcsírázott növényeket vagy magvakat egy szakkereskedőtől. Ha először szeretné kipróbálni néhány kelkáposztafajtát a termesztésben, hogy megtalálja az Önnek legmegfelelőbb fajtát, vásároljon különböző fajtákat a kereskedőtől, és csak próbálja ki őket!

Kelkáposzta fajtái: Régi és ízletes fajták kis választéka

Számos A kelkáposzta fajtái, amelyek ízben, színben, télállóságban és tápértékben nagymértékben különböznek egymástól. Összegyűjtöttünk nektek néhány jól ismert és egzotikus fajtát, és részletesebben is leírtuk azokat.

• Félmagas zöld Krauser: mérsékelt növekedésű, finoman hullámos lombozattal; nagyon szívós.
• pacsirtanyelvek: hagyományos fajta; alacsony termetű, apró levelek, finoman fodros levélszélű; sajnos csak ritkán található a piacokon; rendkívül szívós.
• Kelet-fríz pálma: gyorsan növő fajta; alsó szár lombozat állati takarmányozáshoz; a felső lombozat finom és ízes (főzéshez használható).
• Holter tenyér: durván fodros lombozat; nagyon gyorsan nő.
• vitesse: magas cukortartalom, ezért korábbi betakarítás lehetséges; nem túl szívós; finomabb lombozat; enyhébb ízű.

További információkért és még finomabb kelkáposztafajtákért tekintse meg nálunk Kelkáposzta fajták Cikk múlt.

A kelkáposzta betakarítása: eljárás és időzítés

A kelkáposzta tipikus téli zöldség. Bár a korai fajták már októberben betakaríthatók, a későbbi betakarítási idők jellemzőbbek. A kelkáposzta betakarításához csak egy éles késre van szükséged. Vágja le a leveleket a tövénél a legnagyobb hozam érdekében. Az összes levél betakarítása után távolítsa el a szárat és a gyökereket a talajból. Ily módon megelőzheti a talajból terjedő betegségeket, például a lúdgyökeret, és nem kínál a kártevőknek táptalajt a télre.

A kelkáposzta tárolása és tartósítása

A kelkáposzta idővel történő tartósításának számos módja van. Az alábbiakban bemutatunk néhány módszert Kelkáposzta tárolása összefoglalva.

Fagyaszd le a kelkáposztát

A kelkáposztát általában fagyos hőmérsékleten szedik be. Még azt is mondják, hogy a teljes íz csak egy erős téli fagy után bontakozik ki. A fagyasztás a legjobb módja annak, hogy a kelkáposzta hosszabb ideig eltartson. Ehhez válassza le a göndör leveleket a szárról, vágja tetszőleges méretűre, és blansírozza forrásban lévő sós vízben 2-3 percig. Ezután öblítse le a kelkáposztát hideg vízzel, és jól csepegtesse le. Az így elkészített kelkáposzta mélyhűtve legalább egy évig eltartható.

Káposzta szárítása: készítsen kelkáposzta chipset saját maga

A kelkáposzta tartósításának másik módja a dehidratálás. Ehhez válasszuk le a levélkoszorúkat a szárról, és vágjuk falatnyi darabokra. Kívánság szerint a kelkáposztát kevés olajjal és fűszerekkel finomíthatjuk. Az egészet jól összekeverjük, majd a sütőben 40-50 °C-on néhány órán át hagyjuk száradni, amíg ropogós kelkáposzta chipset nem kapunk. Léteznek speciális szárító kemencék, de egy szabványos sütő is elegendő.

A kelkáposztát megfőzzük

A kelkáposzta konzerválása egy másik tartósítási módszer. Magát a kelkáposztát először feldaraboljuk és megmossuk. A keletkező vizet le kell önteni, mert nagyon keserű íze lehet. Forrás után a kelkáposztát sűrű rétegben befőttesüvegekbe töltjük, és felöntjük sós vízzel. A lezárt üvegeket 20-30 percen keresztül legalább 80 °C-on újra „le kell forralni”.

Értesítés: A kelkáposzta főzésekor nem lehet megakadályozni, hogy a vitaminok és tápanyagok nagy része elvesszen.

Nincs hely a kertjében kelkáposzta termesztésére? Akkor itt vannak hasznos tippjeink Zöld káposzta termesztése cserépben a teraszon és az erkélyen neki.