Növelje maga a pattogatott kukoricát: Utasítások és szakértői tippek

Legyen szó édes vagy sós: a pattogatott kukorica a kedvenc a mozi falatkák között. De tudtad, hogy magad is könnyedén termeszthetsz pattogatott kukoricát?

Ropogósan és lehetőleg még melegen, így szeretjük a pattogatott kukoricát enni. Akár a moziban, akár a vásáron, vagy egy otthoni filmes estén, a kukoricaszem snack kötelező. Néha már évek óta bevett trend, hogy a kukoricát te magad készítsd el a serpenyőben otthon. Az, hogy a pattogatott kukoricát a kertben is könnyen és különösebb gondozás nélkül termesztheti, sokak számára még új terület.

A kukorica eredetileg Dél-Amerikából származik, ezért sok melegre van szüksége. A növényt sok ezer éve termesztik, és ma már globális étrendünk szerves részét képezi. A pattogatott kukorica, más néven puffasztott kukorica, csak egy változata a sok fajta és típus közül, de különösen csábító. Maga a kukoricanövény megelégszik a kis hellyel, könnyen gondozható, és két-négy csutkán magvak tömegét hordozza, így a kertben valóban megéri a pattogatott kukoricát termeszteni. Itt mindent megtudhat a pattogatott kukorica fajtáiról, termesztéséről és elkészítéséről.

Popcorn kukorica: a fajtaválasztás

a kukoricánál (Zea mays), a pázsitfűfélék családjába tartozik (Poaceae) tartozik, a felhasználási céltól függően külön fajtacsoportok vannak felosztva. Különbséget tesznek a zöldségfélék között, Cukor, pörkölt, liszt, polenta és pattogatott kukorica. Ez utóbbinak jellemzően repedésálló, kemény héja van a szem körül. A kukorica csak a hő és a benne lévő víz tágulásának hatására tör ki, és alkotja a jól ismert pelyhes fehér masszát. Más típusú kukorica csak a serpenyőben szakad fel kissé a felületén. Vagy egyáltalán nem reagálnak a melegre, mert túl alacsony a víztartalom. Ezért kukorica vetőmag vásárlásakor keresse a Puffmais vagy Popmais (Zea mays convar. mikrospermium) tisztelet, nagyra gondol.

A pattogatott kukorica minden elképzelhető színben kapható, bár a boltokban általában csak a klasszikus aranysárga változatban találod. De mi a helyzet a kék, piros vagy zöld pattogatott kukoricával? Elkészítés után a színes változatok is fehérek, de mindegyik fajtának megvan a maga egyedi íze. Összegyűjtöttünk egy válogatást a legjobb és kemény pattogatott kukoricafajtákból az otthoni kertbe:

• "Arany vaj": Kb. 1,50 méter magas növényeken klasszikus aranysárga kukoricacsöveket alkot. Ezt a tipikus pattogatott kukoricát legjobb serpenyőben vajjal elkészíteni, majd kevés cukorral megszórva fogyasztani.
• "zöld gyöngy": Ahogy a neve is sugallja, a zöld tónusok ritka játéka csodálható meg itt - hárszöld, pázsitzöld és tengerzöld változatok egyetlen csutkán megtalálhatók; nagyon jól pattog, és nagyon jó minőséget biztosít a mindössze 1,20 méter magas növényeken.
• "Mennyei kék": Ez az 1,50 méter magas pattogatott kukorica világoskék, rózsaszínes és majdnem fekete szemeket fejleszt. Már a betakarításkor is lenyűgöző, a serpenyőben annál jobb: a „Heavenly Blue” különösen alkalmas kiadós és sós pattogatott kukoricához.

• adomány: Hiába keresi az ember az egyhangúságot ennél a kukoricánál, ami akár 1,20 méter magas is lehet. Egyetlen csutka sem tiszta színű, de mindig nagyon élénken borsozva narancssárga, kék, sárga és rózsaszín szemekkel; csodálatos dekorációként, majd finom pattogatott kukoricaként nassolnivalóként.
• "indiai bogyók": Színes eperkukorica fő színekben piros, lila és világossárgától fehérig. Rövid, vastag gubacsokat képez, amelyek alakja némileg eperre emlékeztet. Az akár 1,80 méter magas kukoricaszár növényenként akár négy csutkát is terem.
• 'Rubint vörös': Magas növény, legfeljebb két méter magas, hosszú, szép karmazsin tüskékkel. A serpenyőben való elkészítést követően viszonylag nagy, bolyhos pattogatott kukoricát kapunk.
• "Purple Popcorn": Akár két méter magas kukorica hosszú mélylila csutkával. Nagyon produktív és produktív. A szem nagyon jól pattog, és meglehetősen nagy pattogatott kukoricát képez, aromás, diós ízzel.

Pattogatott kukoricát vetni és ültetni

A kukoricának általában sok melegre van szüksége, ezért csak az utolsó fagyok után, május közepétől szabad kimenni a szabadba. Ezután a szemeket vagy közvetlenül a talajba vetik, vagy a kukoricát beltérben termesztik április végétől május elejéig. A legnagyobb előny a közvetlen talajműveléshez képest az a körülbelül két-három hét időelőny, amellyel a fiatal növény már rendelkezik. Ha kora ősszel hideg és nedves lesz, előfordulhat, hogy a csak május közepén elvetett kukoricaszárak már nem érik el a teljes érést. Ennek eredményeként a kernelek nagyon rosszul durrannak, és a minőség gyakran nem ugyanaz. Így ha van egy kis hely az ablakpárkányon, azt célszerű előre hozni. Ehhez töltsön meg egy vetőmagtartályt vagy többtányéros tányért magfölddel, vagy vészhelyzetben kerti talajjal - a kukorica nem különösebben igényes. A szemeket ezután körülbelül két-három centiméter mélyen a talajba helyezzük, és alaposan meglocsoljuk. Már három-hét nap elteltével, elegendő meleggel, a zsenge hajtások kitörnek a földből.

Május közepétől a jégszentek után a fiatal növényeket a szabadba helyezik. A kukorica ágyásban és cserépben is termeszthető. Körülbelül 30 centiméteres távolságban a palántákat most közvetlenül cserepes vagy kerti talajba ültetik, például a tőzegmentes talajba. Plantura szerves univerzális talaj. Ügyelni kell azonban arra, hogy ne ültessük mélyebbre, mint ahogy a magcserépben ültek. A kukoricának elég közel kell lennie egymáshoz, hogy a szélbeporzás jól működjön, és minél több szem képződjön.

Trágyázza és ápolja a pattogatott kukoricát

A kukorica az úgynevezett nehéz etetők közé tartozik, amelyek szeretik a trágyázást és sok tápanyagot szívnak fel. Ezért a legjobb, ha közvetlenül ültetéskor adjuk meg a díjat komposzt vagy más, elsősorban szerves hosszú távú műtrágyák, mint például a miénk Plantura szerves univerzális műtrágya tette hozzá. A kukorica nem igényel különösebb gondozást.

A virágzás megkezdése után azonban saját beporzással kézzel is biztosíthatja a még jobb betakarítást. A növény alkotja a tetején a hímvirágot és így a virágport is az úgynevezett zászlón. A nőstény virág a levél hónaljában ül, és világoszöldtől a sötétvörösig terjedő stigmák között jelenik meg, amelyek kinyomódnak a leendő gubacsok felleveléből. Ha ezek körülbelül három-öt centiméteren láthatók, a zászló tetején erőteljesen megrázva sárga virágporszemeket gyűjthet egy papírra, majd szétoszthatja a stigmákon. Bár a kukorica öntermékeny, jobb beporzás megy végbe egy másik növény pollenjével. A beporzást követően a stigmák kiszáradnak, és a csutka hegyén szőrszerű barna-fekete csomókat képeznek. Itt az ideje, hogy várjuk az őszt.

Pattogatott kukorica betakarítása és szárítása

Akkor láthatja, hogy a kukorica készen áll a betakarításra, amikor az egész növény kiszáradt és megbarnult. Biztosan kiszáradtak a kalászok körüli fellevelek is. Most már metszőollóval vagy csavaró mozdulattal távolíthatja el a kukoricacsöveket a levél hónaljáról. Ezután levéltelenítjük a csutkát, vagy hátrahajlítjuk a héjat, hogy a kukoricát felakassza száradni. A legjobb, ha néhány hétig hagyja finoman száradni a szemeket, mielőtt kicsavarja őket a csutkáról, és befőttesüvegekben tárolja. Csak a teljesen száraz elkerüli a gombás fertőzést, és biztosítja a pattogatott kukoricát a későbbi elkészítéshez.

Popcorn kukorica készítése

Néhány hónap türelem után végre itt az ideje elkészíteni az apró finomságokat. Egy nagy, fedős serpenyőben hevíts fel egy kis olajat vagy vajat, amíg kis buborékok nem látszanak. Most tegye bele a szárított pattogatott kukoricát, zárja le a serpenyőt fedővel, és hagyja felforrósodni. Időnként meg kell forgatni a serpenyőt, hogy a szemek ne égjenek meg. Néhány perc múlva szétrobbanó szemcsék kis robbanásai kezdik megrázni a serpenyőt. Itt ismét jól fel kell rázni a serpenyő tartalmát. Körülbelül öt perc elteltével az összes szemnek fel kell szakadnia, és melegen közvetlenül sózható vagy édesíthető. A szemek a mikrohullámú sütőben is könnyen elkészíthetők egy megfelelő, zárható fedővel ellátott edényben. A kukoricát egy kevés vízzel és ízlés szerint cukorral vagy sóval a tálba töltjük, és körülbelül 5-7 percig 600 watton pörögni hagyjuk. Teljesen mindegy, hogy serpenyőből vagy mikrohullámú sütőből készül: a házilag termesztett pattogatott kukorica egyszerűen csodálatos ízű, és többszörösen megjutalmazza a viszonylag kis ráfordítást. Csak próbáld ki.

Aki most is azért van csemegekukorica ültetése Ha érdekel a kertészkedés, itt olvashatsz bővebben.

És ha más furcsa növények is érdekelnek, akkor tekintse meg cikkünket Mexikói mini uborka termesztése múlt.