Kakukkfű: A mediterrán gyógy- és konyhai gyógynövény

A kakukkfű évezredek óta örömet okoz az embereknek. Tanácsot adunk a napozógép saját kertjében történő termesztéséhez.

Az igazi kakukkfű (Thymus vulgaris) 213 másik rokona van, akik szintén a Thyme nemzetség tagjai (csecsemőmirigy) vannak. A menta családjába tartoznak (Lamiaceae), beleértve például a hírességeket zsálya és levendula az otthoni kertünkből számítandók. csecsemőmirigy a görög "thymos" szóból származik, ami erőt és bátorságot jelent. Tehát hihetőnek tűnik, hogy a légiósok még az ókorban is élvezték a kakukkfüves fürdőt csatáik előtt. Vitatható, hogy a gyógynövény valóban képes volt-e olyan további erőkre szert tenni, amelyek segítettek nyerni a kemény csatákban. Ennek ellenére az igazi kakukkfű minden bizonnyal megkapja a 2006-os év gyógynövénye címet! Összetevői segítenek nekünk, embereknek bizonyos betegségek esetén. Így az eredetileg Nyugat-Európa mediterrán vidékéről származó fűszernövény ne csak fűszerező képessége miatt kerüljön jogosan kertjeinkbe. Ahhoz azonban, hogy ott virágozzon, számos dolgot figyelembe kell venni a kakukkfű termesztése során.

Az igazi kakukkfű termesztése

elhelyezkedés

Kell a finom Kakukkfű ágyásba ültetve a helyet nagyon körültekintően kell megválasztani - ami az altalajt illeti, nagyon válogatós és nem hajlandó kompromisszumokra. A mediterrán menta család nagyra értékeli a száraz és jó vízelvezetésű talajt, amely ráadásul nagyon köves és meszes. A meszes talajok azonban gyorsan magas pH-értékkel rendelkeznek, ami vashiányos tünetekhez vezethet a kakukkfűben. Ezeket a fiatalabb levelek sárgulásáról lehet felismerni, a levélerek feltűnően zöldek maradnak.

Nehéz, agyagos talajon, amely gyorsan elázik, nem növekszik sokat, ha egyáltalán nem. Déli gyökerei a melegigényben is megmutatkoznak: a kakukkfű szereti a napfényes foltot, így a legmelegebb nyári meleg sem zavarja. Például egy védett hely a ház falánál ideális a hideg évszakban.

szaporítás

Az igazi kakukkfű vetéssel vagy felül is nevelhető dugványok szaporítani kell. A dugványok szaporítása során a fiatal hajtásokat tavasszal veszik, és egy speciálisba helyezik bio vetőmag komposzt használt. Fontos a magas páratartalmú légkör megteremtése. Minél szárazabb a levegő, annál több vizet kell felvennie a vágásnak. De ezt az elején a hiányzó gyökerek miatt nem tudja megtenni. A magas páratartalmat azonban csak addig szabad fenntartani, amíg elegendő gyökér nem képződik. Elősegíti a gombás kórokozók kialakulását a dugványokon.

Ha a kakukkfüvet vetéssel kívánjuk szaporítani, akkor ezt a ház védett helyen célszerű megtenni. A kakukkfű magvak nagyon finomak, és a szél minden irányból könnyen elhordja. Ráadásul a kakukkfű a fénycsírázók közé tartozik, ezért a magot soha nem szabad védő szubsztrátumréteggel befedni. A palánták elvetése május közepétől induló növekedéssel, mivel a fiatal növények szintén jó ötlet, ha márciustól beltéren, világos helyre vetjük őket. 15°C-os hőmérsékleten a kakukkfű magjai körülbelül 15 napon belül kicsíráznak.
A témáról itt találsz többet: Kakukkfű: termesztés, betakarítás és tárolás.

Öntözni és műtrágyázni

Az igazi kakukkfű határozottan lusta növény. Még a valamivel hosszabb ideig tartó aszály sem életveszélyes számára, de a növekedés átmenetileg leáll. A műtrágyázásnak nagyon visszafogottnak kell lennie. Általában kevés, és még kevesebb a nitrogénre. Ha túlzottan megtermékenyítjük, a kakukkfű gyorsan áttör. Mindenekelőtt arra kell ügyelni, hogy augusztus után abbahagyjuk a műtrágyázást. Ellenkező esetben a fiatal szövetnek nem lesz elég ideje érni és fagyállóságot kialakítani. Az egyik jól megfelel Szerves talajaktivátor, amely elősegíti az egészséges talajéletet és tápanyagfelvételt anélkül, hogy túl sok nitrogént bocsátana ki.

Mivel a hőtűrő gyógynövény amúgy sem teljesen fagyálló, az örökzöld alcserjét télen takarni kell. Természetesen egy edényben való kultúra is lehetséges. A vízáteresztő talajok előnyben részesítése miatt azonban a kakukkfűhöz magas (kb. 30%) homok arányú aljzatot kell választani.

gondoskodás

Mivel a kakukkfű félcserje, a 10-40 cm-es kis növényt kora tavasszal érdemes visszavágni a fás részre, mielőtt kikel. Ha a növény túl öreg és lignifikált, ez általában az aromaintenzitás rovására megy. Akkor érdemes új növényt vásárolni – akár dugványszaporítással a régiből. De vigyázz: a kakukkfű öntűrő, ezért ágyáskor ne ültessük újra ugyanoda. Négy-öt év nyugalmi időszak javasolt, mielőtt ismét lamiaceae-t ültetnénk erre a helyre.
Többet A kakukkfű gondozása lásd ezt a cikket.

Kakukkfű: fajták és fajok

Az igazi kakukkfű (Thymus vulgaris) a kakukkfű nemzetségbe tartozó faj (csecsemőmirigy). Összesen 214 faj tartozik ebbe a csoportba. Mindezek a kis cserjék a száraz, jó vízelvezetésű talajt kedvelik. Az igazi kakukkfű mellett vannak még gyógynövényként is ismert fajok:

• fejes kakukkfű (Thymus capitata): Akár 50 cm-es magasságot is elér. A hajtások végén feltűnő levél- és virágfürtök.
• Vad kakukkfű (Thymus serpyllum): talajtakaró növekedés és legfeljebb 10 cm magas. Sziklakertek dísznövényeként kedvelt.
• citromos kakukkfű (Thymus x citiriodorus): Kifejezettebb a télállósága. Magas díszítőérték a zöld-sárga levél kombinációknak köszönhetően. Jellegzetes citrom illat.
• Korzikai kakukkfű (Thymus herba barona): Lenyűgöz az utána köménymag levelek kóstolása.

A fajtát egzotikus keresztezések is gazdagítják. Például gyömbér kakukkfű, aminek van egy jellegzetessége gyömbér- Íz adu kapható. A rózsa illatú kakukkfű viszont gyengéd rózsa illatot bocsát ki.

A legnépszerűbb fajta – a valódi kakukkfű (Thymus vulgaris) – szintén különböző fajtákkal képviselteti magát a piacon. Ezek általában a növényben lévő kakukkfűolaj egyes összetevőinek tartalmában különböznek, vagy speciális növekedési jellemzőkkel rendelkeznek.
Összeállítottunk Önnek egy részletes fajtaáttekintést itt: Kakukkfű: fajták és fajok.

• Varico 3: Ez a fajta a benne lévő kakukkfűolajban magas fertőtlenítő timoltartalommal büszkélkedhet.
• compactus: Olyan fajta, amely még tömörebb növekedése miatt különösen alkalmas cserepes termesztésre.
• német tél: Nagylevelű, intenzív illatú.
• ezüst: Ezüst kakukkfűnek is nevezik; zöld-fehér mintás levelei miatt kiemelkedik.

A kakukkfű betakarítása és tárolása

A kakukkfűből folyamatosan szüretelhetők a fiatal hajtások. Elsősorban a virágzás megkezdése előtt (júniustól októberig) kell betakarítani. A virágzás költsége a gyógynövény erejének, és mindig az aroma elvesztésével végződik. Reggeli betakarításkor a legmagasabb az aromás olajok koncentrációja. A növény vízigényének növekedésével és a napi hőmérséklet emelkedésével az összetevők egyre jobban felhígulnak és elpárolognak.

A kakukkfű eltarthatósága számos módon meghosszabbítható. A legismertebb módszer a szárítás. Ehhez a 10-15 cm hosszú hajtásokat levágjuk, kötegbe kötjük és fejjel lefelé felakasztjuk. A szárításhoz száraz, de egyben sötét helyiséget kell választani. Érdemes a kakukkfüves csokrokat védeni a fénytől a szárítási folyamat során, mivel ez lehetővé teszi a magasabb illóolaj-tartalom megőrzését. Lehetőség van a kis kakukkfű levelek leszedésére és lefagyasztására is mosás után. Egy másik tartósítási módszer a hajtások olajban vagy ecetben való pácolása. Nem számít, hogy már szárított vagy friss hajtásokat használnak.

Kakukkfű: összetevők és felhasználás

Az igazi kakukkfű különféle összetevőket tartalmaz. A fajtától és a külső tényezők hatásától függően összetételük változhat. A kakukkfű illóolajának leghíresebb összetevője valószínűleg a timol. A timol számos szájvízben is megtalálható fertőtlenítőszerként. Az elkerülhető antibakteriális és vírusellenes hatás mellett a kakukkfűolaj leginkább a nyálkahártya-oldó kifejezett képességéről ismert. Teaként szedve vagy belélegezve hatásosnak bizonyult légúti gyulladás, szamárköhögés vagy akár hörghurut esetén is. Ha azonban az olajat túl nagy koncentrációban használják, az kellemetlen és nem kívánt nyálkahártya-irritációhoz vezethet.

A kifejezett gyógyító hatás mellett az igazi kakukkfű mediterrán íze miatt is népszerű. A kakukkfű aromája jól illik bármilyen húsételhez és tenger gyümölcseihez, valami pl fűszernövény grillezéshez. De a mediterrán zöldségek és burgonyaételek is teljessé tehetők a gyógy- és aromafüvekkel. Egy kiadós étkezés után is serkenti az emésztést – igazi nyeremény.

A témáról bővebben cikkünkben olvashat: Kakukkfű: Használja gyógy- és fűszernövényként.