A betakarítással és felhasználással kapcsolatos tippjeinkkel semmi sem áll az útjában, hogy saját kertjéből finoman illatos borsmenta kerüljön.
A borsmentát könnyű termeszteni. De nem szelídíti meg a gyökérgát, szívesen szaporodik a kertben. Terjedési késztetésük szabályozásának egyik módja a betakarítás. De mit kell figyelembe venni a betakarításnál? És hogyan lehet a borsmentát feldolgozni a konyhában?
Magas illóolaj-, tannin-, flavonoid- és egyéb másodlagos tartalma miatt Növényi anyagokat, a borsmentát gyakran használják gyógynövényként emésztési problémák és megfázás. A legtöbben azonban frissítő teák összetevőjeként ismerik őket.
Az egyes hajtásvégek és levelek egész évben szedhetők. Alkalmasak dekoratív köretként, üdítőitalok, turmixok, teák és koktélok, például Hugo és Mojito összetevőiként. A fő betakarítás azonban júliusban virágzás előtt kezdődik. Általában csak a növények hajtásainak felső részét használják fel. A hajtásokat azonban a talaj közelében is vissza lehet vágni. Nem sokkal ezután megjelennek a dús új hajtások. A betakarított növényi részek most akár
szárítva vagy fagyasztva hogy ősszel és télen is élvezhesse a saját termesztéséből származó aromás fűszernövényeket.
Egy kis borsmenta különösen a mediterrán ételeket erősíti meg – legyen szó grillezett zöldségekről, nyári kuszkusz salátáról vagy a klasszikus Insalata Caprese frissítő változatáról.
A borsmentán kívül számos más is létezik mentafajtákamelyek beleférnek a saját gyógynövényágyába. Áttekintést adunk és bemutatjuk a legjobb kerti fajtákat.