Akár gyümölcssalátában, akár az ázsiai ételek finomításában – a mangó ízét tekintve telitalálat. Itt mindent megtalálsz kalóriatartalmukról és tápértékükről.
Indiában őshonos mangó (Mangifera indica) is felkerült a helyi szupermarketek polcaira. Az egzotikus, édes gyümölcs nem csak íze miatt igazi exportsláger. Az indiai lakosság még különleges gyógyító erőt is tulajdonít neki – nem csoda, hogy a mangó itt is egyre népszerűbb. Legyen szó frissen elkészített gyümölcssalátában, ázsiai ételekben főzve vagy szárított változatban chipsként – a mangó számos lehetséges variációt kínál. És szerencsére nem kell drágán fizetni az aromás ízért. Valójában a mangó rendkívül egészségesnek tekinthető, és számos értékes tápanyagot és vitamint tartalmaz. Tudjon meg mindent, amit a mangó tápértékéről és kalóriatartalmáról tudnia kell.
tartalmat
- Hány kalória van a mangóban?
- Milyen értékes vitaminokat tartalmaz a mangó?
- Mennyire egészséges a mangó?
- a mangó használata
Hány kalória van a mangóban?
El kell ismerni, ha a kalóriákról van szó, a mangó nem éppen a leginkább alakbarát gyümölcs. 100 grammonként közel 60 kilokalória kalóriatartalommal egy egész mangó (250 gramm) 150 kcal körül mozog – így továbbra is habozás nélkül élvezheti. A mangó több kalóriát tartalmaz, mint más gyümölcsök, a cukortartalmuk miatt, amely körülbelül 12 gramm 100 gramm pépben. Ez különösen nyilvánvaló a mangó szárított gyümölcs formájában: mivel a gyümölcs 80%-a víz 100 gramm édes mangó chipsből, amelyből a vizet eltávolították, hatalmas 290 grammot tartalmaz. kilokalória. A mangó fruktóztartalma és kalóriatartalma azonban nem szokatlanul magas egy gyümölcs esetében. nál nél szőlő (Vitis vinifera) és füge (Ficus carica) például a fruktóztartalom lényegesen magasabb.
Milyen értékes vitaminokat tartalmaz a mangó?
Még ha a mangó cukortartalma viszonylag magas is, az édes gyümölcs még mindig nagyon egészséges. A mangó magas tápértéke elsősorban a számos vitaminnak és ásványi anyagnak köszönhető. A mangóban különösen magas a C-vitamin és az A-provitamin aránya, de az E-vitamin és néhány B-vitamin, például a folsav is megtalálható a mangóban.
Mindenekelőtt a béta-karotin hatóanyag - más néven A-provitamin - gondoskodik arról, hogy a mangót rendkívül egészségesnek tartsák. Az A-vitamin előanyagaként fontos szerepet játszik a bőr sejtmegújulásában és a szervezet természetes védekezőképességének fenntartásában. De a béta-karotin szemünk egészsége szempontjából is különösen fontos – sőt, a karotin hiánya akár úgynevezett éjszakai vaksághoz is vezethet. 100 grammonként három és tíz milligramm közötti tartalommal a mangó az egyik béta-karotinban leggazdagabb gyümölcs. A benne lévő provitamin mennyisége, így a mangó tápértéke is nő, ahogy a gyümölcs érik.
A béta-karotinon kívül számos egyéb vitamin biztosítja a gyümölcs magas tápértékét. Különösen magas az immunrendszerben fontos szerepet játszó C-vitamin tartalma is. A mangó koncentrációja hasonlóan magas értéket ér el, mint a citrusfélékben, amelyek különösen gazdagok C-vitaminban. A C-vitamin-tartalom azonban az érési folyamat során csökken, így a félérett gyümölcsökben a legmagasabb.
Mennyire egészséges a mangó?
A mangót különösen egészségesnek tartják, ami elsősorban magas vitamintartalmának köszönhető. De alacsony savtartalmuk és néhány másodlagos növényi anyag is biztosítja a mangó rendkívül emészthetőségét. Ezen kívül a gyümölcs tele van ásványi anyagokkal: a kálium, a réz, a magnézium és a kalcium csak néhány a nélkülözhetetlen tömeg- és nyomelemekből, amelyeket az egészséges mangó tartogat számunkra. Külön érdekes összetevőként azonban meg kell említeni a mangiferint, a gyümölcsben előforduló másodlagos növényi anyagot. Egyes vizsgálatokban ez különösen magas antioxidáns hatást mutatott ki, és állítólag gyulladáscsökkentő hatása is van.
a mangó használata
A mangó mindenekelőtt különösen aromás ízével és lédús húsával ragyog. A mangó éretten és féléretten is fogyasztható. Az íze akkor a legintenzívebb, amikor a mangó teljesen érett. Különböző jelekből lehet megállapítani, hogy ez már sikerült-e: a bőr az ujjak megnyomásakor enged, és különösen intenzív mangószagú. A mangó különösen népszerű nyersen fogyasztva, de jó ízű kiadós curryben vagy mangó chutneyban melegítve is. Mangóléként, turmixokban vagy lassis, indiai joghurtos ital formájában a mangó is meggyőző édes ital. Ha túlérett mangója van, az különösen alkalmas pürésítésre – például mangólekvár készítésére.
De a mangót nem csak a konyhában lehet használni: használhatod te is Ültessen mangó magokat és így termesztenek mangót szobanövényként.
