Galangal: ültetés, hatás és felhasználás

A galangal a gyömbérrel rokon gyógy- és fűszernövény. Megmutatjuk, mit kell figyelembe venni a galangal cserépben és kertben történő termesztésekor.

galangal (Alpinia) Délkelet-Ázsia trópusairól származik, és több száz évvel ezelőtt gyógy- és fűszernövényként vált híressé és népszerűvé Európában. Bemutatjuk a profilban a gyömbérszerű növényt, és tippeket adunk a galangal kultúrájához és gyógyító tulajdonságaihoz.

Mi az a galangal?

Galangal néven két különböző, de egymással szorosan összefüggő növény ismert:

• A kisebb vagy igazi galangal (Alpiniaofficinarum) mint gyógynövény
• A thai gyömbér vagy nagyobb galangal (Alpiniagalangal) fűszerként

Mindkettő pontosan hozzátartozik gyömbér (Zingiber officinalis) a gyömbérfélék (Zingiberaceae) családjába, amelyre a földalatti, megvastagodott rizómák és a csípős íz különösen jellemző. Galangal valószínűleg arab orvosok és kereskedők útján érkezett a 9. századból. Század Délkelet-Ázsiától Európáig. 11-től született Évszázadok óta gyógynövényként emlegetik különböző kolostorok gyógynövénykönyveiben. Hildegard von Bingen a „Physica” című kiadványában egy egész fejezetet szentelt ennek a gyömbérnövénynek.

Az igazi vagy kisebb galangal lázgyökérként is ismert, és eléri a 100-150 cm magasságot, míg a nagyobb galangal akár 3 m magasra is megnő. Az évelő évelők gazdagon elágazó föld alatti gyökérrendszert fejlesztenek, húsos rizómákkal akár 4 cm vastagságig. Fajtól függően vörösesbarnától halványsárgáig terjedő színűek. Több felálló szár nő belőlük, akár 50 cm hosszú, szélesen lándzsa alakú, fényes zöld és fehér pontozott levelekkel. A fiatal hajtások be van kapcsolva kardamom (Elettaria cardamomum) emlékeztető illatú. Trópusi éghajlaton ez illatos, racemóz, bolyhos virágzatot hoz, fehér-vörös galangal virágokkal. Hazájukban aztán gömbölyű, akár 1,5 cm-es piros gyümölcskapszulák fejlődnek ki, amelyek fűszerként szolgálnak. Belül számos szögletes, barna-fekete mag található.

Mi a különbség a galangal és a gyömbér között? A galangal és a gyömbér szorosan összefügg egymással, és mindkettő földalatti rizómákat képez, amelyek az ázsiai konyha legfontosabb fűszerei közé tartoznak. Mindkét növény íze jelentősen eltér, mivel a galangal élesebb ízű. Vannak külső különbségek is: a gyömbér rizómái világosbarna színűek és szabálytalanul megvastagodtak, mint a gombóc, míg a galangal gyökerei megnyúltak és vörösesek.

növény galangal

A galangal optimális helye vízáteresztő, tápanyagban gazdag, enyhén savanyú pH értékű talaj. Ha galangalt szeretnénk ültetni, világos vagy félárnyékos, nagyon meleg, védett, magas páratartalmú helyre van szükségünk. Nyár végén gondot okozhat a nappali és éjszakai hőmérséklet-ingadozás, mert 15 °C-nál ne legyen hidegebb. A mi szélességi köreinken csak a fűtött üvegház vagy a polialagút alkalmas galangal termesztésre, vagy cserepes napfényes télikertben. A galangal egészben, szárított rizómaként és cserepes növényként ritkán kapható speciális faiskolákból.

Ha cserépben szeretnénk galangalt nevelni, akkor legalább 10 liter földet kell beletenni, hogy a rizómáknak elegendő helyük legyen a fejlődéshez. Mindenesetre a használt vetőgépnek jó vízelvezetéssel és 5-10 cm magassággal kell rendelkeznie Legyen vízelvezető réteg, mivel a túl sok nedvesség vagy akár a vízelvezetés a rizóma rothadásához vezethet tud. Most töltsünk be egy tápanyagban gazdag virágföldet, mint a miénk Plantura szerves univerzális talaj a fazékban. A tőzegmentes és komposztban gazdag szubsztrát biztosítja az összes fontos tápanyagot a gyökeresedési fázisban, és Németországban állítják elő fenntartható és klímabarát módon. A rizómát körülbelül 5 cm mélyre ültessük a földbe, és jól öntözzük. A már cserepes példányokat nem szabad mélyebbre ültetni, mint ahogy korábban a cserépben voltak. A galangal fűtött üvegházban történő termesztése során 30-40 cm ültetési távolságot kell tartani.

A megfelelő ellátás

Még akkor is, ha a rizómát meg kell védeni a bevizesedéstől, a galangalot továbbra is rendszeresen öntözni kell. Nyáron szinte minden nap kell öntözni, mert a növénynek nagy a vízigénye. Az öntözést azonban csak akkor szabad elvégezni, ha a talaj felszíne már kissé kiszáradt. A páratartalmat is folyamatosan magas szinten kell tartani, például permetezőpalack segítségével.

A galangal magas tápanyagigénye miatt elengedhetetlen a rendszeres műtrágyázás. A megfelelő tápanyagellátás különösen fontos a fő tenyészidőszakban, valamint a levelek vagy rizómák betakarításakor. A cserepes növényt rendszeresen etessük elsősorban szerves, szerves folyékony műtrágyával, mint amilyen a miénk Plantura bio beltéri és zöld növényi műtrágya, megtermékenyíteni kell. Ezt a tenyészidőszakban körülbelül kéthetente adják az öntözővízhez, ami biztosítja az egyenletes ill a tápanyagok gyengéd pótlása és a hiánytünetek, mint például a sárgás levelek vagy a levélszélek barnulása megakadályozta. Ugyanakkor a folyékony műtrágya fenntartható csomagolásban, 95%-ban újrahasznosított műanyagból készül.

A galangal strapabíró?

A Galangal nem szívós, és 15 °C alatti hőmérséklettől hideg stressztől szenved. A cserepes növényeket ezért már szeptemberben meleg téli szállásra kell vinni. A lakásban világos, de védett helyen, huzatmentesen, magas páratartalmú helyen a galangal áttelelhető. Télen gyakran jelentősen csökken a vízigény, ezért ügyelni kell arra, hogy a talaj soha ne legyen túl nedves. A műtrágyázást is kerülni kell a téli hónapokban.

szaporítás

Magának a galangalnak a szaporításához csak a rizóma egy része szükséges szemmel. Tavasszal a felszín alatti hajtástengely ezen részét körülbelül 5 cm mélyen laza, tápanyagban gazdag aljzatba ültetik. A nagyobb növények is könnyen oszthatók, ha a rizómákat fertőtlenített, éles metszőollóval osztjuk szét úgy, hogy egy gyökeres hajtás maradjon meg. Körülbelül három-négy hét elteltével az első új, leveles hajtások felfelé nyúlnak. Az újratelepítés mindig szükséges, ha a galangal növény jól gyökerezik az ültetőben.

Lehetőség van egzotikus boltokból importált galangalmag termesztésére is. Vetés előtt hagyni kell a magokat egy napig vízben ázni, mielőtt tápanyagban szegény virágföldbe körülbelül 0,5 cm mélyre vetnénk.

betakarítás és tárolás

Ha galangalot termeszt, türelmesnek kell lennie, amíg betakarítható. Trópusi és szubtrópusi hazájukban a rizómarészek kiültetésétől a betakarításig sok idő telik el. Galangal rizómák körülbelül három hónapig, amikor is az egész növényt megtisztítják, és nem termesztik évelőként akarat. A mi szélességi köreinken sokkal tovább tart, néha több év is, amíg a rizómák elég nagyok lesznek a betakarításhoz galangal alakult ki, ha a galangal nem csak trópusi dísznövényként talál helyet a teraszon vagy az erkélyen cél. Betakarításkor a rizómákat kiszedjük a földből, levágjuk a hajtásokat és megtisztítjuk a galangal gyökereit.

A rizómák a betakarítás után két-három hétig frissek maradnak a hűtőszekrényben. A hosszabb eltarthatóság érdekében segít, ha a leszüretelt földalatti hajtásokat fóliába vagy nedves pamutkendőbe tekerjük, mert így tovább csökken a vízveszteség. A galangal szárítással több hónapig is eltartható. A gyors száradás érdekében azonban vékony szeletekre kell vágni. Szárítva galangalporrá is feldolgozható.

Mi a galangal hatása?

Jóval több mint ezer évvel ezelőtt a gyömbér növényt az ókori Kínában ismerték jótékony tulajdonságairól. A Galangal az ájurvédikus kezelési módszer része, és a TCM mellett a természetgyógyászatban is alkalmazzák. A galangal vérnyomásra, szívre és keringésre gyakorolt ​​pozitív hatását már Hildegard von Bingen is leírta. Fájdalomra ajánlotta Galangal szedését. Emellett a gyömbérnövény görcsoldó, antibakteriális, serkentő és emésztést serkentő hatással is rendelkezik.

A terhes nőknek azonban óvatosnak kell lenniük: a túlzott fogyasztás vetéléshez vagy koraszüléshez vezethet. A Galangalt gyomor- és nyombélfekély esetén sem szabad alkalmazni, mert fokozza a gyomorsavtermelést.

A galangal por, kapszula, galangal gyökér tea, gömböcskék vagy galangal tinktúra formájában kapható. A galangal mellékhatásai a készítmények normál adagolása és bevitele mellett nem ismertek.

Galangal használata

A két típusú galangal különböző felhasználási módot élvez. A thai gyömbért főként az ázsiai konyhában használják galangal fűszerként őrölt vagy apróra vágott formában. Íze a gyömbéréhez hasonló, de kicsit élesebb. A galangal a tipikus kóla íz része, és számos likőrben és pálinkában található az emésztés elősegítésére.

Az igazi galangalt fűszerként is használják galangalpor vagy frissen vágott rizómarészek formájában.

Galangal a gyömbér mellett is a kurkuma (Curcuma longa) kapcsolatos. Portrénkban hasznos tippeket és információkat talál a kurkuma ültetésével, gondozásával és betakarításával kapcsolatban.