A sárgarépa termesztése és gondozása

A sárgarépa íze enyhébb és édesebb, mint vörös rokonaik. Megmutatjuk, hogyan termesztheted, betakaríthatod és használhatod könnyen a sárgarépát a kertben.

Sokak számára ősszel a klasszikus cékla kerül terítékre. Nővére, a sárgarépa színes akcentust kölcsönöz. Ebből a cikkből megtudhatja, miben különbözik a céklától, hogyan termesztheti és használhatja saját kertjében.

Sárga cékla: profil és tulajdonságai

A sárga cékla (Beta vulgaris subsp. vulgaris) sok neve van. Nemcsak a "sárga répa" és a "sárga répa" két írásmódja helyes, hanem az "aranyrépa" kifejezés is. Botanikai szempontból a sárgarépa egy változata a cékla, a többi termesztett répához hasonlóan rókafarkú növény (Amaranthaceae). Ugyanakkor gyakran a lúdtalp növények (Chenopodiaceae) csoportjába is besorolják.

A sárga cékla eredetileg a Földközi-tenger térségéből származik, valószínűleg Észak-Afrikából. A rómaiak onnan terjesztették el 2000 évvel ezelőtt az egész Római Birodalomban, és így eljutottak Németországba is. A mai fajták intenzív színei, mind a sárga, mind a vörös és fehér cékla nemesítésből származnak. Nagymértékben különböznek a vadon élő formától, a vadrépától.

Sok hasonlóság van a cékla és a sárgarépa között, de van néhány különbség is. Az egyértelmű színkülönbségtől eltekintve a sárga cékla íze általában sokkal édesebb, mint a vörös cékla. Ráadásul a sárgarépa nem „vérzik” a feldolgozás során. A cékla lehet kerek, lapos tetejű vagy hosszú és hengeres. Bőrük nagyon vékony, húsuk lédús és ropogós.
A sárgarépa levelei hosszúkásak és tojásdadok, és 15-30 cm hosszú levéllemezt alkotnak. Rozettában vannak elrendezve, és közvetlenül a répából nőnek ki. A lédús zöld a céklához hasonlít, de a sárgarépa levelei sárga erekkel csíkoznak. A szélek többnyire az életkorral fodrosak. A sárgarépa kétéves, lágyszárú növény, amely az első évben gyökér- és levélrozettát, a második évben pedig körülbelül 1,5 méter magas virágzatot képez. Az ötszörös virágok hermafroditák, és a szél beporzza.
Mivel a répát a hajtás és a növénygyökér együttesen közvetlenül a gyökérnyaknál alkotja, többnyire a talajon kívül nő. Mély karógyökér képződik víz- és tápanyagellátásra, oldalgyökér alig van.

Sárgarépa fajták

A legnépszerűbb sárgarépa-fajták a következők:

• "Burpees Golden": Intenzív narancshéj, világossárga hús; nagyon produktív és gyorsan növekvő; jól használható nyersen vagy turmixban, de főzéshez, sütéshez vagy pirításhoz is; gyümölcsös-enyhe íz, elég édes.
• "Boldor F1": Narancshéj, aranysárga hús; termelő; a nagy fehérrépa sok cukrot tartalmaz, ezért különösen alkalmas sütésre, a fiatal levelek jó kiegészítői a salátáknak; különösen édes ízű.
• 'Aranyszem': Világos narancssárga bőr, aranysárga húsú; A cékla nagyon egyenletesen kerekedik; friss fogyasztásra vagy befőzésre alkalmas; enyhe-édes, földes íz.

Sárga céklát termeszteni

A sárgarépa meglehetősen igénytelen növény. A helynek mélynek kell lennie, mivel karógyökerek fejlődnek. Csak a nehéz talajok bizonyulnak alkalmatlannak a sárgarépa termesztésére, mivel a répa fejlődése korlátozott. A teljes napsütés előnye a jó fejlődésnek, de a részben árnyékos helyek is elfogadhatók. A vegetáció idején fontos az állandó, jó vízellátás. A túl magas pH-értékű helyeken bór- vagy mangánhiány léphet fel. A bórhiányt a satnya, szív alakú levelekről lehet felismerni, míg a mangánhiányt gyenge növekedéssel és elhalással. Az ilyen hiánytüneteket azonban megelőzheti, ha nem meszez közvetlenül a sárgarépa termesztése előtt.

A sárgarépa ideális vegyes kultúrák termesztésére. A többi növény azonban ne nőjön túl magasra, nehogy elvegye a fényt az alacsony növekedésű sárgarépától. metélőhagyma (Allium schoenoprasum), Karalábé (Brassica oleracea var. gongylodes) vagy retek (Raphanus sativus var. sativus) például nagyon alkalmasak. A kerti vetésforgónál fontos, hogy a területen korábban ne neveljenek más lúdtalp- vagy rókafarkkóró növényt, különben betegségek terjedhetnek. A lúdtalp vagy rókafarkú növények közé tartoznak más répafajták is, spenót (Spinacia oleracea) vagy a cukorrépa (Beta vulgaris var. altissima).

Mivel a csavarozás gyakrabban fordulhat elő 7 °C alatti hőmérsékleten, a növény így már korai szakaszában elkezd vastagodni. a répa letörik és virágozni kezd, a sárgarépát csak április közepétől július közepéig szabad vetni akarat. A sárgarépa magjainak csírázása csak 7-9 °C körül kezdődik. Egyszeri éjszakai fagyok esetén a gyapjú védelmet nyújt. A betakarítás fajtától függően három-négy hónappal a vetés után lehetséges.
Vess közvetlenül az ágyásba. Ehhez a magokat 15-25 cm távolságra kell elültetni az egyes növények között. Vessen 10 cm-re a sorok között, majd körülbelül egy-két ujjnyi földet fedett. Ha korábban szeretnénk betakarítani, márciustól hagyhatjuk kicsírázni a sárgarépa magvakat, április közepétől pedig a fiatal növényeket ültethetjük az ágyásba. A tápanyagban szegény virágföld, mint a miénk, megfelelő az előkultúra számára Plantura szerves gyógynövény- és magtalaj, mivel ez elősegíti az egészséges és sűrű gyökérrendszer növekedését. Minden, a fiatal növény számára fontos tápanyag a megfelelő mennyiségben található, és biztosítja az optimális fejlődést. A fiatal növényeket májusban lehet ültetni valamivel nagyobb ültetési távolsággal, úgy, hogy a növények között körülbelül 20-30 cm, a sorok között 10 cm legyen.

Tipp: A magvak természetesen úgynevezett négy magból álló golyókba csoportosulnak. Ez a helyzet a vetőmag vásárlásakor is. Kivételt képeznek a valamivel drágább magszalagok, itt a magvak már el vannak különítve. Ha a sárgarépát labdába vetjük, azt később le kell választani, különben túl keskeny lesz az egyes répák számára.

Miénkben Plantura zöldségtermesztő készlet Négy másik színes zöldség mellett a 'Rainbow Mix' cékla magjait is tartalmazza. A vetéshez szükséges anyagokat is megtalálja a készletben - így a répatermesztés gond nélkül elvégezhető.

A sárgarépa gondozása

Ha a magok kicsíráztak és túl közel vannak egymáshoz, lehet, hogy szét kell választani őket. Ez biztosítja, hogy minden répának elegendő helye legyen a növekedéshez. A növekedés során elegendő a sárgarépát rendszeresen öntözni. Az egyenletes növekedés érdekében a talajnak folyamatosan nedvesnek kell lennie, de kerülni kell a vizesedést. A sárgarépát rossz helyen lehet trágyázni, de ezt csak mértékkel szabad megtenni.

Ezt kell megfigyelni a sárgarépánál a nitráttal kapcsolatban:

• A leveles zöldek és a fehérrépa, például a sárga és a cékla, valamint a saláta és a spenót a nitrátot, a nitrogén egy formáját halmozzák fel a levelekben.
• A túlzott nitrátbevitelről azt gyanítják, hogy káros az egészségre. Ezért a zöldségeket csak mértékkel szabad fogyasztani.
• A kisgyermekek nagyobb veszélyben vannak, mivel gyomruk még nem fejlődött ki teljesen. Ezért ne egyen túl sok sárgarépát és más leveles és fehérrépa zöldségeket.
• Az esti betakarítás előnye, hogy a levelek nitráttartalma alacsonyabb, mint reggel.
• Az ásványi nitrogén műtrágyázást kerülni kell a túlzott nitrogénfelvétel lassítása érdekében. Elsősorban szerves trágya alkalmasabb, mint amilyen a miénk Plantura bio paradicsom műtrágya, amely fedezi a sárgarépa magas káliumszükségletét.

betakarítás és tárolás

A sárgarépát július végétől egészen télig lehet betakarítani, ha korán vetik. Erre alkalmas egy ásóvilla vagy egy kis lapát, hogy kissé fellazítsuk a talajt a répa körül. Ezután egyszerűen kihúzhatók, és a felesleges talajt enyhén lekoppinthatják. Egy kis talaj azonban maradjon a céklán, mert ez meghosszabbítja a tárolási idejét. A gyökér egyszerűen megcsavarható körülbelül három centiméterrel a cékla alá. A lombozat a céklán marad.

A sárgarépa ezután frissen fogyasztható vagy tárolható. Tárolása lehetséges földkupacban vagy homokkal teli dobozban a kertben vagy a pincében. A 0 és 1 °C közötti hőmérséklet a legalkalmasabb, mert akkor egész télen át lehet tárolni. Lehetőség van arra is, hogy a sárgarépát felhasználásig a földben hagyjuk. Alternatív megoldásként lefőzhető, és így hosszabb ideig eltartható.

A sárgarépa íze és összetevői

A sárgarépa íze intenzív és aromás. Nagyon hasonlít a céklára, de egy kicsit édesebb. A sárga szín a karotin pigmentnek köszönhető.
A sárgarépa sok vasat, káliumot, valamint B-vitamint tartalmaz, és magas a folsavtartalma. Ezek az összetevők egészségessé teszik a sárgarépát, és támogatják a májat és az epehólyagot. Állítólag gyulladáscsökkentő és hangulatjavító hatása is van.

Készítse elő a sárgarépát: nyersen és főzve

A sárgarépához számtalan recept létezik – ugyanúgy elkészíthető, mint a céklát. Fogyaszthatjuk nyersen vagy főzve, a leveleiből pedig finom céklasaláta készíthető. Fontos, hogy ne szedjük le a növény minden levelét. Ellenkező esetben a növénynek sok energiát kell fordítania az új levelekre, ahelyett, hogy hagyná növekedni a céklát.
A répa nyersen különösen finom carpaccioként, de csipszre sütve, párolva, pirítva vagy főzve is lehet belőle. A sárgarépát akár gyümölcsléként, akár turmixba is ihatod. A céklaleves okkal klasszikus, de a sárgarépa legalább annyira jó erre.

Kell még a megfelelő fűszerezés egy finom sárga cékla leveshez? Olvasson itt mindent A petrezselyem termesztése és betakarítása.