Kurkuma: Profi tippek a kurkuma termesztéséhez

A kurkuma, más néven kurkuma egyedülálló ízű és nagyon egészséges. Megmutatjuk, hogyan termesztheti és szaporíthatja a kurkumát saját maga.

kurkuma (Curcuma longa) a gyömbér családjába tartozik (Zingiberaceae). A begyűjtő szerv meglehetősen hasonlít a gyömbéréhez, de ettől eltérően intenzív sárga színű, és más összetevőket is tartalmaz. Itt a kurkumát főként szárított fűszerként használják, például curry keverékekben. A kurkuma finom, enyhén földes-keserű íze és az étel intenzív sárgássá varázsló képessége miatt a drága sáfrány népszerű helyettesítője. A kurkuma nagy divat mostanság. Akár kapszulaként, akár teában, akár az úgynevezett aranytej részeként, az egészséges kurkumát ma már mindenhol használják. Az alábbiakban megtudhatja, hogyan került hozzánk a növény, és hogyan termesztheti és szaporíthatja saját maga a kurkumát.

Kurkuma: a kurkuma eredete és története

A valószínűleg Délkelet-Ázsiában őshonos és lágyszárú kurkuma csak kultúrnövényként ismert. Dél-Európában azonban már ősidők óta kereskednek kurkumával. Később a középkorban a fűszer Németországba is eljutott. Ma számos trópusi területen termesztik, India a fő termelő és legnagyobb fogyasztó.

Vásároljon kurkumát: erre figyelnie kell

Mivel a kurkumát szinte kizárólag szárított porként kínáljuk, így az első kérdés, hogy honnan lehet friss kurkumát szerezni. A leggyorsabb módja annak, hogy megtalálja, amit keres, egy jól felszerelt ázsiai piacon. Itt a rizómák általában nem olyan drágák. Ha nincs ázsiai piac a környéken, könnyedén rendelhet kurkumát egy ázsiai piac online boltjában. Rajtad múlik, hogy a rizómából csak egy öt centiméteres darabot használsz-e, vagy az egész darabot. Természetesen egy nagyobb növény is gyorsabban nő a nagyobb részből.

Kurkuma termesztése és szaporítása

A kurkuma termesztése meglehetősen egyszerű, ha szem előtt tart néhány szempontot. Ez magában foglalja például a magas hőmérsékleti követelményeket. Emiatt lehetőség szerint tavasszal vagy nyáron javasoljuk a szaporítást. Először is fontos, hogy a rizóma egyes részeinek vágási pontja néhány napig kiszáradjon, mielőtt a kurkuma a föld alá kerül.

Ültetéskor használjunk jó minőségű, jó vízelvezetésű talajt, mint a miénk Plantura szerves gyógynövény- és magtalaj. Ez szintén tőzegmentes, és akár 60%-os CO2-megtakarítást is eredményezhet a termelés során a hagyományos talajokhoz képest. Kell még egy edény, ami természetesen nagyobb legyen, mint a felhasznált rizómadarab. Egyszerűen töltse meg az edényt földdel, és ásson egy körülbelül öt centiméter mély lyukat, amelybe a kurkumát helyezheti. Ezután a lyukat talajjal fedjük be, és enyhén öntözzük.

Mivel a növény a trópusokon őshonos, a legjobb, ha a rendelkezésre álló legmelegebb helyet választja. Most türelmesnek kell lenned. A hőmérséklettől függően a rügyezés gyors vagy lassú lehet. Általában az első hajtásnak két-három hét után láthatónak kell lennie. Ekkor a növénynek sok fényre van szüksége, ezért a lakás legvilágosabb helyére tartozik.

A kurkuma ma már viszonylag gyorsan szép nagy leveleket képez, amelyek áltörzset alkotnak. Tökéletes helyen, sok melegben, még szép virágok is fejlődhetnek. Véleményünk szerint a kurkuma ezért mindenképpen alkalmas dísznövénynek. A közvetlen napfényhez való hozzászokás után a kurkuma elméletileg kihelyezhető a szabadba. Ennek azonban csak júniustól augusztusig van értelme, és csak akkor, ha a hőmérséklet éjszaka nem esik 15 °C alá.

Télen vagy betakaríthatja, vagy a rizómákat a cserépben hagyhatja, és 10 °C körüli hőmérsékleten szárazon áttelelhet. Tavasszal (kis öntözés után) a rizómák újra kihajthatnak, ha úgy döntöttünk, hogy nem szüretelünk. Természetesen az is lehetséges, hogy a rizóma csak egy részét telel át – a döntés teljes mértékben az Öné.

Kurkuma: az egészséges kurkuma felhasználása és összetevői

Régebben a kurkumát főleg papír színezésére használták, és természetesen a sáfrány olcsó helyettesítőjeként. Egyébként a kurkuma csak a curry fűszerkeverékek összetevőjeként volt ismert. Eközben a tiszta kurkumaport egyre gyakrabban használják egyetlen fűszerként. Elméletileg a kurkuma frissen is használható, de íze ilyenkor meglehetősen gyantás és kesernyés, ezért gyakran kissé furcsa az európai ízvilág számára. A kurkuma még mindig az egyik legfontosabb fűszer az indiai konyhában. Nagy szerepet játszik az ayurvédikus gyógyászatban, mivel állítólag tisztító és energizáló tulajdonságokkal rendelkezik.

Időközben a kurkuma is a kutatások középpontjába került, hiszen a növénynek mindenféle pozitív tulajdonsága van. A legfontosabb összetevő a kurkumin. A sárga színért felelős festék rákellenes, antioxidáns és gyulladáscsökkentő hatású. Gyulladáscsökkentő tulajdonságait már kimutatták térdízületi arthrosisban szenvedő betegeknél. A rákellenes hatás elsősorban a vastagbél- és a mellrákra vonatkozik. A kurkumin a csontok egészségét is elősegítheti. Az egészségvédő tulajdonságok azonban csak akkor jelentkeznek, ha a kurkumát rendszeresen és megfelelő mennyiségben fogyasztjuk. Tehát ha Ön az indiai konyha barátja, akkor itt egyértelmű előnye van. Annak érdekében, hogy a kurkumin még hatékonyabb legyen az ember számára, javasolt a feketeborssal való kombináció. A paprikában piperin található, ami a kurkumint hozzáférhetőbbé teszi az ember számára.

Amint látja, a kurkuma igazi csodanövény, amelyet otthon is könnyű termeszteni. Akár dísznövényként, akár hasznos növényként, a kurkuma termesztése mindenképpen megéri. Különleges cikkünkben öt tippet adunk, hogy a Kurkuma termesztése cserépben sikerül.