Ananász: Minden a termesztésről, gondozásról és betakarításról

Az egészséges ananász nagyon népszerű trópusi vitaminbombaként. Ahelyett, hogy berepülné őket, maga is termeszthet ananászt. Megmutatjuk, hogyan.

Az érett ananász lédús, édes illata (Ananász comosus vagy Ananász sativus) biztosan mindenkit ismer. De a legtöbb ember csak akkor ismeri a trópusi gyümölcsöt, amikor megvásárolta a szupermarketben. De ha szembe akarsz nézni azzal a kihívással, hogy saját ananászt szüretelhetsz, sok mindenre fel kell készülnöd. Az ananászt nem könnyű termeszteni a mi szélességi köreinken. Cikkünkből megtudhatja, hogyan kell ezt megtenni. Itt mindent elmondunk az ananász eredetéről, különböző fajtáiról, termesztéséről, gondozásáról és szaporításáról.

Az ananász növénynemzetségből (ananász) és családja broméliák (Bromeliaceae) a trópusi ananászból származik. A név valószínűleg a guaráni nyelvből származik, amelyet Dél-Amerikában, Paraguayban, Argentínában és Bolíviában beszélnek. Ott a "naná" szó olyasmit jelent, mint a gyümölcs. Angol "Ananász" nevét a megjelenésének köszönheti. A "fenyőtoboz" az angol fenyőtoboz kifejezés, és amikor a trópusi gyümölcsöt először felfedezték Amerikában, alakja azonnal a fenyőtobozra emlékeztette az európaiakat. Az ananásznövények nagyon fagyérzékenyek, ezért hazánkban nem termeszthetők a szabadban. Száraz nappali levegőn azonban nem igazán boldogulnak, mert csak 60 százalékos páratartalom mellett boldogulnak. Nálunk a termesztés nem éppen egyszerű, de nem is lehetetlen.

Az ananász eredete és tulajdonságai

Amint azt gyorsan sejti, az ananász Latin-Amerika trópusi régióiból származik. Egyes becslések szerint az emberek 4000 éve termesztik. Az ananász növényének nemcsak a termését használták fel, hanem a leveleit is használták az őslakosok ruhák készítéséhez, sőt erős rostjaik miatt íjaik húrjaihoz is. A spanyol hódítók gyorsan elhozták az ananászt Európába, ahol egzotikus, édes ízével különösen a királyi házakat varázsolta el. Így abban az időben a hatalom és a magas státusz szimbólumává vált. A gyarmatosítóknak köszönhetően a gyümölcs gyorsan elterjedt a világ más trópusi vidékein is, ahol ma is termesztik.

A legnagyobb ananásztermelők ma Costa Rica, Brazília, a Fülöp-szigetek, Thaiföld, Indonézia és India. Európában sokáig csak a nemesség rendkívül költséges és időigényes művelési projektjei során volt lehetséges a termesztés. Mivel még Dél-Európában is túl hidegek a téli időjárási viszonyok az ananász számára, a trópusi területeken kívüli kereskedelmi termesztés nem jött be.

Az ananász évelő lágyszárú növény. Sok más broméliafajjal ellentétben szárazföldön, azaz a talajhoz kötve növekszik, és nem epifitikusan, azaz más növényen. Az ananász kicsi, ütő alakú törzse legfeljebb 35 centiméter hosszú, és részben a föld alatt található. A levelek rozetta alakúak az egész törzsön, növényenként legfeljebb 80 darab. A tetején levélszerű fellevelek találhatók. Ezek alkotják az ananász növény fürtjét. A növényzet kúpjából legfeljebb 30 centiméter hosszú virágzat fejlődik, amelyen akár 100 egyedi virág is megtalálható. A virágok spirálisan helyezkednek el.

Ezután minden virág kifejli saját termését, amely pikkelyszerűnek tűnik. Ezek az egyes gyümölcsök azután egyesülnek az ananász gyümölcsévé. Az ananász gyümölcsén belül egy húsos, rostos virágzati tengely található. Körülötte található a pép, amely az egyes bogyókból áll, amelyek mind együtt nőttek. Az ananász gyümölcsének "kérgét" valójában az ananász virágainak csészelevelei és szirmai alkotják. Természetes környezetükben az ananásznövények akár 50 évig is teremhetnek.

Ananász fajták

Az ananász világa nagyon változatos, és világszerte számos különféle fajtája létezik. Ezeket öt nagy fajtacsoportra osztják.

Cayenne-i ananász

A kereskedelmi termesztés szempontjából ez a fajtacsoport a legfontosabb. Az ebbe a csoportba tartozó ananász gyümölcsei akár négy kilogrammot is elérhetnek, és nagyon nagyok. Íze aromás, húsa általában világossárga, rostszegény. Ennek a csoportnak ismert fajtái ˈRothschild báróˈ, ˈHiloˈ, ˈKewˈ és ˈSmooth Cayenneˈ.

Queens ananász

Ennek a fajtacsoportnak a termése lényegesen kisebb, mindössze egy kilogrammot ér el. Az ebbe a csoportba tartozó ananászhús intenzív sárga, rostszegény és nagyon aromás. Nagyon édes íze van. A Queens ananász fontos fajtái ˈAlexandraˈ, ˈTündérkirálynőˈ, ˈNatal Queenˈ, ˈRipley Queenˈ és ˈVictoria, MacGregorˈ.

Spanyol ananász

Ennek a fajtacsoportnak az ananász gyümölcseit mindenekelőtt erősen rostos hús jellemzi. A gyümölcsök súlya is elérheti a két kilogrammot, és nagyon világos színű a húsa. A spanyol ananász ismert fajtái ˈVörös spanyol˝ és ˈSzingapúr spanyol˝.

Perolera ananász

Ennek a csoportnak a termései vöröses színükkel tűnnek ki. A pép azonban élénksárga, de rostokban is nagyon gazdag. A Perolera ananász fajtái ˈMaipureˈ, ˈMilagreñaˈ, ˈPeroleraˈ és ˈTachirenseˈ.

Pernambuco ananász

Ezt a fajtacsoportot nem termesztik kereskedelmi forgalomba, hanem helyben használják házi kertekben és önellátásra Venezuelában és Brazíliában. Gyümölcsei vörösen csillognak, húsa aromás, rostszegény, zöldessárgától fehérig terjedő. A Pernambuco ananász egyes fajtái ˈAbacaxiˈ, ˈPaulistaˈ és Cukorsüveg.

Ananász növény vásárlása: erre érdemes odafigyelni

Ha úgy döntött, hogy saját ananászt termeszt, választhat a saját termesztése vagy a növény vásárlása között. Ha egy nagy növényhez nyúl, kevesebbet kockáztat, és kevesebb munkája van a termesztéshez, de mélyebbre kell nyúlnia a zsebében. Az ananásznövényeket vaskereskedésekben, kertészeti központokban vagy az interneten találhatja meg.

Az ananásznövény vásárlásakor ügyeljen arra, hogy a megfelelő fajtát válassza. Ezenkívül a növénynek létfontosságú és egészséges benyomást kell keltenie. A legjobb, ha távol marad a sérült levelű, illetve a kártevők vagy betegségek jeleit mutató növényektől. A környezetvédelem érdekében a növény biológiai eredete célszerű. Az ökológiai gazdaságokból származó növények gyakran ellenállóbbak is.

Mire kell figyelni ananász növény vásárlásakor?

• törzs választás
• Létfontosságú
• Egészséges és sértetlen
• Lehetőleg bio

Ültess (a) ananászt

Az ananász ültetésénél először ki kell választania a megfelelő helyet. Az ananász szereti a napsütést és a meleget; a hőmérséklet soha nem eshet 16 fok alá. És a páratartalom is fontos szerepet játszik a termesztésben, mert mindig 60 százalék felett kell lennie. Az ananász különösen jól érzi magát laza, jó vízelvezetésű, 5-ös pH-értékű aljzatban.

Hogyan kell ültetni az ananászt (a)?

• Válassza ki a megfelelő ültetőgépet
• Keverje össze az aljzatot és egy Hosszan tartó szerves hatású műtrágya gazdagítani
• vízelvezető réteget hozzon létre
• Töltse fel az edényt egyharmadáig hordozóval
• Ültesd a közepére
• Töltse fel az edényt szubsztrátummal
• öntvény

Részletes útmutató a (Egy) ananász növény itt olvashatod.

karbantartani az ananászt

Az ananász nemcsak elhelyezkedését tekintve igényes, hanem gondozásában is. Hiszen nem akarnak éhezni vagy szomjan halni, ezért rendszeres vízre és műtrágyára van szükségük.

Hogyan kell ápolni az ananászt?

• Öntözze rendszeresen
• Ezenkívül permetezzen
• A vágás nem szükséges
• Átültetjük időben
• 3 havonta eggyel Hosszan tartó szerves hatású műtrágya termékenyít
• Alternatív megoldásként 2 hetente műtrágyázzon folyékony műtrágyával

Öntsünk ananászt

Öntözze az ananászt rendszeresen, de ne vigye túlzásba. A növény nem bocsátja meg a vizesedést, inkább száraz aljzatot. Az aljzat felső rétegét a következő öntözés előtt hagyjuk kiszáradni. A szubsztrátumot azonban nem szabad a növény leveleire önteni. Ha a növény levelei megbarnulnak, ez a túlzott szárazság jele lehet. Ha te is szeretnél valami jót tenni ananászoddal, akkor rendszeresen permetezd be langyos vízzel.

ananász vágás

Az ananászt nem kell metszeni. Ha azonban idővel túl nagy alakot vesz fel, ültesd át, és ne vágd le. Legkésőbb akkor, amikor az ananásznövény túlnő az ültetőgép szélén, elérkezik az átültetés ideje. A legjobb idő erre a tavasz. Az új vetőgép ekkor csak néhány centiméterrel legyen nagyobb, mint a régi.

Trágyázzuk meg az ananászt

Ahhoz, hogy az ananász jól fejlődjön, elegendő és rendszeres tápanyagra van szüksége. Az első megtermékenyítést legkorábban néhány héttel az új levelek kialakulása után kell elvégezni. A műtrágya kijuttatásának megismétlésének időtartama a műtrágya típusától függ. Ha környezetbarát és erőforrás-takarékos, szerves, hosszú távú hatású műtrágyát használunk, akkor az ananásznak teljesen elegendő a háromhavonta történő műtrágyázás. A miénk a legalkalmasabb Plantura szerves univerzális műtrágya, mely kíméletesen adja ki az ananász számára minden fontos tápanyagot. A magas foszfortartalom a gyümölcsképződést is támogatja.

szaporítsd az ananászt

Az ananászt nagyon könnyű szaporítani és az ablakpárkányon termeszteni. Csak a levélcsomó kell hozzá, amit amúgy is ki szoktunk dobni az ananász elkészítésekor. Megmutatjuk, hogyan lehet új növényt nevelni a gyümölcsön lévő levélcsokorból.

Ananász újratermesztése:

• Vágja le vagy csavarja ki a szárat éles késsel
• távolítsa el a pépet
• Minden felesleges lap, kivéve kb. távolítsa el a 10
• Tedd a szárat a vízbe
• Helyezze világos és meleg helyre
• Rendszeresen cserélje ki a vizet
• Ültessük aljzatba, amint a gyökerek kialakultak

tipp: Nem csak az ananász szaporítható újratermesztéssel, azaz a szár visszanövésével. A könyvben "Növelje újra a zöldségeit” Plantura társalapítóitól, Melissa Raupach-tól és Felix Lill-től több mint 20 fajta gyümölcs és zöldség újratermesztéséhez talál részletes útmutatást.

Az ananász saját kezű szaporításának másik módja az úgynevezett gyújtás. Ezek kis hajtások, amelyek egy ananász növény tövében alakulnak ki. Amint ezek körülbelül feleakkorák az anyanövény méreténél, levághatod és elültetheted őket. Ehhez járjon el az alábbiak szerint.

Az ananász szaporítása gyermekneveléssel:

• Vegye ki az egész növényt a cserépből
• Rázza le a talajt, és tegye ki a Kindelt
• A Kindelnek 20-30 cm magasnak kell lennie a vágáshoz
• Vágja le a darabokat éles késsel
• Kezelje a felületeket szénporral
• Aljzatba ültetni
• Fedjük le fóliával vagy tegyük mini üvegházba
• Hamarosan önálló ananásznövény fejlődik ki

Ananász betakarítása és tárolása

Ha saját ananászt akarunk betakarítani, türelmesnek kell lenni: akár két évig is eltarthat, mire az első gyümölcs beér az ültetés után. Bízzon az orrában, hogy megtalálja a megfelelő időpontot az ananász betakarítására. Amint a gyümölcs az ananászra jellemző intenzív illatot áraszt, készen áll a betakarításra. Egy másik jel, hogy a kéreg nyomás alatt enyhén megtermékenyül. Ne szüretelje be az ananászt, amíg az valóban teljesen meg nem érett, mert a betakarítás után nem érik tovább.

Egyik kezével erősen fogja meg a gyümölcsöt, míg a másik kezével éles késsel vágja le a gyümölcsöt, beleértve a szárat is. A növény idővel lassan elpusztul. Nem szabad azonban túl korán ártalmatlanítani őket, mert még kialakulhatnak palánták a további szaporításhoz. Sajnos a friss ananász legfeljebb egy hétig tartható el. De nem tartozik a hűtőbe, mert ott túl hideg van neki. Ezért jobb szobahőmérsékleten tartani.

Hogyan szüretelik és tárolják az ananászt?

• Az ananász akkor érett, ha intenzív illata van, és a héja enyhén enged
• Éles késsel vágja le az ananászt a szárával együtt
• Szobahőmérsékleten tárolandó
• Legfeljebb 1 hétig tárolható

Az ananász összetevői és felhasználása

Az ananász különösen egészséges gyümölcs, amely számos fontos összetevőt tartalmaz. Mindenekelőtt A- és C-vitaminban, kalciumban, magnéziumban és vasban gazdag. De a trópusi gyümölcs egyéb tápértékei is meggyőzőek - 100 gramm ananász csak körülbelül 50 kilokalóriát (kcal) tartalmaz. Az ananász különleges hatóanyaga a bromelain enzim, amely elősegíti az emésztést. A gyümölcsről azt mondják, hogy segít a méregtelenítésben és a vízelvezetésben is, ezért gyakran ajánlják diétákhoz.

De az ananász nemcsak egészséges és kalóriaszegény, hanem ízét tekintve is igazi csemege. Természetesen egyszerűen fogyasztható nyersen, például gyümölcssalátába, vagy ananászléként vagy turmixként is fogyasztható. A turmixban különösen alkalmas más trópusi gyümölccsel való kombináció, de a zöld leveles zöldségek is, mint pl. spenót (Spinacia oleracea) jól kiegészítheti a trópusi gyümölcsöt.

Klasszikus az ananászos ételek között természetesen a Toast Hawaii sonkával és sajttal. Az ananász is finom alakot vág a pizzán. Az ananász kiválóan alkalmas desszertekhez, például süteményekhez, muffinokhoz vagy fagylalthoz. Ázsiai ételekben is finom, például kínai édes-savanyú csirkehúsban. És persze egy koktél jut eszünkbe, ha az ananászról beszélünk: a piña colada. A rumot, a kókuszkrémet, a friss ananászt és az ananászlevet egy turmixgépben bő jéggel összekeverjük. Ha még krémesebben szeretjük, adhatunk hozzá még tejszínt. Kivájt ananászban tálalva ez a koktél is igazi szemet gyönyörködtető.

Ha most továbblép a Az ananász ültetése Ha szeretne értesülni, itt minden információt megtalál.