A rebarbara szezonális zöldség. A növekvő oxálsavtartalom miatt sokan bizonytalanok, meddig lehet betakarítani a lándzsákat.
rebarbara (Rheum rhabarbarum) főként tavasszal és kora nyáron szerepel az étlapon – ekkor hagyományosan rebarbaraszezon van, így a szüret is. Ebben a cikkben elmondjuk, hogyan lehet a legjobban betakarítani a rebarbarát, mikor van az ideális betakarítás ideje, és mit kell még figyelembe vennie, ha rebarbarát szeretne. Van néhány mítosz a rebarbara betakarításának megfelelő időpontjáról. Ezért az alábbiakban összegyűjtöttük a legjobb tippjeinket.
A rebarbara betakarítási ideje
A rebarbarát általában csak az ültetést követő második évben takarítják be. A betakarítási idő ezután a második évtől áprilisban kezdődik és Szent Iván napjáig (április 24.) tart. június) on. Ezután ne szüretelje tovább a rebarbarát – és ennek két oka van: Először is, hogy elkerülje a hogy a növény pihenési és gyógyulási időszakot biztosítson, másrészt a növekedés miatt a oxálsav tartalma.
Az érett rebarbara szárat arról lehet felismerni, hogy a levélszövet a bordák között megnyúlt és Az egész levél már nem hullámos és gyűrött, hanem szélesnek és laposnak tűnik, és teljesen kibontakozik Van.
értesítés: A vashiányban szenvedők ne egyenek rebarbarát tartalmazó ételeket más étkezés közben vagy közvetlenül utána. A köszvényben, reumában, ízületi gyulladásban vagy vesebetegségben szenvedőknek általában óvatosnak kell lenniük a rebarbara fogyasztásával, mivel ez az egyik oxálsavat tartalmazó élelmiszer (ez vonatkozik a spenót, Cékla, mángold, stb.).
tipp: Valami által A rebarbara kényszerítése és fehérítése az aratás ideje előre hozható. Külön cikkünkből megtudhatja, hogyan működik ez pontosan.
A rebarbarát megfelelően szüretelje be
Óvatosan csavarja ki a rebarbara szárát a tövénél, amennyire csak lehetséges. Ügyeljen arra, hogy ne vágja le az alany egyetlen részét sem. A töveket nem ajánlatos levágni, mert a vágási pontokon keresztül könnyen bejuthatnak a növénybe betegségek, vagy a növény elkorhad. A levél hónaljában lévő fiatal rügyek is könnyebben megsérülnek mélyvágással, mint kicsavarással. Lecsavarás után fontos a leveleket is eltávolítani, mert ezek és az alany enyhén mérgező, ehetetlen. Általánosságban elmondható, hogy egyszerre csak annyi szárat vegyen ki a növényből, amennyire éppen szüksége van. Ily módon a növénynek még elegendő levele van ahhoz, hogy folytatni tudja a fotoszintézist, és ezáltal energiát adjon a további növekedéshez. Ez azért is fontos, mert valószínűleg még néhány évig a kertben szeretné tartani a növényt. Egy kifejlett, egy négyzetméter átmérőjű rebarbara növényről körülbelül 6-8 kg rebarbarát lehet betakarítani.
A rebarbara betakarításának összefoglalása:
- Óvatosan csavarjuk ki a rebarbara szárát
- Távolítsa el a leveleket, mert mérgezőek
- Csak annyit takarítson be, amennyire szüksége van
- Ideális betakarítási idő április és június vége között
Tipp: A rebarbara levelei olyan hatóanyagokat tartalmaznak, amelyekkel a gyümölcsfákon keletkezett szársebeket, levéltetvek fertőzöttségét kezelheti, gombás betegségeket megelőzhet. A kivonat, mint növényi húsleves vagy egész levél, amelyet a sebekre kennek, gyorsan kibontakoztatja a tanninok, az oxálsav és az antrakinonok antibiotikus hatását.
Most, hogy begyűjtötte a rebarbarát, számos módja van annak tartósítására. Itt megosztjuk veled, hogyan kell Lefagyasztjuk és megfőzzük a rebarbarát tud.