Az édesköményt ősidők óta használják gyógy- és konyhai gyógynövényként. Az erős növekedésű évelő nagy sárga virágernyői igazi szemet gyönyörködtetőek.
Az édeskömény filigrán levelei (Foeniculum vulgare var. dulce) sok ételnek aromás ízt ad. A magvakat régóta értékelik gyógyító erejük miatt. Ebből a cikkből mindent megtudhat, amit a gyógynövény termesztéséről, gondozásáról és használatáról tudni kell.
tartalmat
- Fűszer édeskömény: eredete és tulajdonságai
- Fűszeres édeskömény termesztése: hely és eljárás
- Az édeskömény gondozása
- A fűszerezett édeskömény betakarítása és felhasználása
Fűszer édeskömény: eredete és tulajdonságai
A fűszer édeskömény vagy édeskömény az umbelliferae (Apiaceae) családjába tartozik. Természetes elterjedési területe Közép-Európától Észak-Afrikán át Nyugat-Ázsiáig terjed, de manapság már a világon számos helyen megtalálható a növény. Kétéves növény, amely júliustól a második évben nagy, kettős ernyőt alkot, sok sárga egyedi virággal. Október és november között a magok, amelyek hosszúkásak és félhold alakúak, érettek. A levelek is megnyúltak, vékonyak és többszárnyúak. Mivel az édeskömény egyes levelei nem különösebben nagyok, a növények közülük sokat alkotnak. A tápanyagtól, a víztől és a rendelkezésre álló helytől függően az édeskömény 50-150 cm magasra nő meg. A hagymás édesköménnyel ellentétben a fűszerkömény nem képez megvastagodott gumót a földön.
Az egyiptomiak, rómaiak és görögök több mint 4000 éve használták az édesköményt gyógymódként. Ebből a célból a magvakat teaként főzték. A filigrán levelek fűszerként használhatók a konyhában, ízük pedig az ánizsra emlékeztet.
Az igazi édeskömény (Foeniculum vulgare) három fajtára oszlik, amelyek főként a növény megjelenésében és felhasználásában különböznek egymástól:
- édeskömény (Foeniculum vulgare var. dulce): A fűszer édeskömény magja fűszerként szolgál, vagy teaként készítik. A levelek fűszernövényként használhatók. Különleges fűszer édesköményfajta az Foeniculum vulgare var. dulce „Rubrum”, más néven bronz édeskömény. A szárnyas levelek bronz színűek, és minden kertben szemet gyönyörködtetnek.
- édeskömény (Foeniculum vulgare var. azoricum): Ez a fajta édeskömény vagy hagymás édeskömény néven is ismert. Itt a megvastagodott gumót fogyasztják.
- Vad édeskömény (Foeniculum vulgare var. vulgáris): A vadköményt keserűköménynek is nevezik. Ez a vad forma, amelyet a rómaiak az ókorban gyógynövényként használtak.
Fűszeres édeskömény termesztése: hely és eljárás
Az édeskömény napkedvelő évelő növény, amely a tápanyagban gazdag és humuszban gazdag talajt kedveli. Ha szeretné betakarítani a magokat, akkor a második év késő őszéig kell várnia. A talaj legyen meszes, és pH-ja semleges vagy enyhén lúgos legyen. Mivel a fiatal növények még érzékenyek és szeretik, ha megeszik őket a csigák, ezért áprilistól ablakpárkányon történő termesztésüket javasoljuk. Május közepétől azonban a magokat közvetlenül a szabadba is el lehet vetni.
Tipp: Az egészséges növények megőrzése érdekében ügyeljen arra, hogy a növények forogjanak a kertben, és ne ültessünk édesköményt az ernyősvirágok után. Ide tartozik például a kapor, a sárgarépa, a kömény, a paszternák vagy a köszvényfű.
Fűszeres édeskömény vetése és termesztése:
- Áprilistól cserepes vetés; töltse meg a cserepeket virágfölddel; a miénk Plantura szerves gyógynövény- és magtalaj 6,1-6,9 pH-értékével ideális fiatal növények termesztésére; Erősen nyomja a talajt az edényekbe.
- Ültessen cserépben 1-2 magot 5 mm mélységbe, és takarja be földdel.
- víz magvak jól; majd helyezzük világos helyre 20–25 °C körüli hőmérsékleten; Csírázás körülbelül egy hét után.
- Csírázás után: 15–18 °C-os helyre költöztessük az egészséges növényfejlődés érdekében; a meleg napokon való megkeményedéshez először néhány órára tedd árnyékba, majd hosszabb ideig a szabadban.
- Május közepétől: ültesse ki a szabadba 50 cm távolságra.
- Öntözze jól, és adjon elegendő vizet a következő napokban, amint a hervadás megtörténik.
Tipp: A fűszer édeskömény vödörben termesztésre is alkalmas. Használjon laza talajt, amely nagy víztároló képességgel rendelkezik. A miénk Plantura bio paradicsom és növényi talaj például tápláló, tőzegmentes, és a benne lévő kókuszbélnek köszönhetően megfelelő vízellátást képes fenntartani. Helyezze az edényt napos helyre. A növényeket rendszeresen öntözni kell, különösen a forró napokon.
Fűszer édeskömény vegyes kultúrában: Az édeskömény jól kijön az ágyásban borsóval, uborkával, zellerrel, póréhagymával vagy báránysalátával. Kerülje a paradicsomot közvetlen szomszédként.
Az édeskömény gondozása
A növények viszonylag kevés karbantartást igényelnek. Hosszabb aszályos időszakokban az édesköményt megfelelően kell öntözni. A fiatal növényekről rendszeresen el kell távolítani a gyomokat, hogy az édeskömény ne kerüljön éles versenybe a vízért, a fényért és a tápanyagokért. A második év tavaszán a kiszáradt hajtások eltávolíthatók. Tápanyagban szegény talajokon az ültetéskor és nyár elején érdemes trágyázni. Erre alkalmas egy olyan tartós műtrágya, mint a miénk Plantura bio paradicsom műtrágya, amely az édeskömény mellett sok más zöldségnövényhez is használható. A szerves trágyában lévő tápanyagok több mint három hónap alatt szabadulnak fel, és biztosítják a jó növekedést.
A fűszer édeskömény szívós? A fiatal édeskömény növényeket és a cserepes édesköményt óvni kell a fagytól. Az erős kültéri növények viszont nem igényelnek különösebb védelmet. A legtöbb hajtás a tél folyamán elpusztul, de ez normális. A növény a következő évben ismét kihajt.
A fűszerezett édeskömény betakarítása és felhasználása
Nyáron a zsenge levelek fűszerként használhatók a konyhában. Levelei íze ánizsra emlékeztet, mártáshoz, szószokhoz és salátákhoz is alkalmasak. A magvakat természetgyógyászatban emésztési problémákra, légúti megbetegedésekre, valamint terhesség alatti teaként használják. Ezenkívül a magvakat a konyhában fűszerként vagy kenyérben is használják. A magok teljesen beérnek a második évben, október és november között. Az édeskömény magvak betakarításához vágja le az egész virágernyőt, amikor az első magvak maguktól lehullanak. Az ernyőket csokorba kötheted, és egy üveg fölé helyezheted. Így felfogja az összes magot a tartályban.
Tipp: Ha csak a leveleket szeretné feldolgozni, akkor rendszeresen eltávolíthatja a virágernyőket, mielőtt azok kinyílnának. Ennek eredményeként az édesköménynövények négy-öt évig eltarthatnak ugyanazon a helyen.
A hagymás édeskömény, amely szorosan rokon a fűszeres édesköményrel, különösen alkalmas a konyhai felhasználásra. Változatos választék és tippek A hagymás édeskömény termesztése, gondozása és betakarítása lásd ezt a cikket.
