Okra: Minden, ami a saját kertedben való termesztéshez kell

Az egészséges zöld hüvelyek nagyon divatosak most. Íme, mit kell figyelembe venni az okra vásárlásakor, termesztésekor és gondozásakor.

okra (Abelmoschus esculentus) szereti, ha a lehető legmelegebb és napos. Tehát lehetetlen a trópusokról származó zöldségeket a kertünkben termeszteni? Elegendő szakértelemmel és megfelelő megközelítéssel az okra az Ön kertjében is növekedhet. Cikkünkből mindent megtudhat, amit tudnia kell. Itt elmondjuk, honnan származik az okra, milyen fajtái vannak, és hogyan kell termeszteni, gondozni és betakarítani.

Az Okra a pézsmapocok nemzetségébe tartozik (Abelmoschus) és a mályva családból származik (mályvafélék). Mellesleg ugyanabba a családba tartozik hibiszkusz (Hibiszkusz), ami megmagyarázza az okra növény gyönyörű virágait. Az okra növényi mályvacukrot hívjuk, és a finom hüvelyt sokféle néven ismerik szerte a világon. Ázsiában alakja miatt Lady Fingers-nek vagy Bhindi-nek, Brazíliában Quiabo-nak, Kubában Quimbombó-nak, a Földközi-tengeren Bamyának hívják. Az okra egyéb nevei: ehető mályvacukor, gombo bab vagy okolo, egyiptomi bab, gambo, gombo, görögszarv, zöldszarv vagy hibiszkusz gyümölcs.

Főleg Afrikában és Ázsiában a számos névvel ellátott hüvelyt fontos zöldségként értékelik, és sokféleképpen használják fel a helyi konyhában. Például fűszeres currykben, levesekben vagy chutney-kben használják. Az okra magjából olajat lehet kinyerni – még pörkölt és őrölt is kávéhelyettesítőként. Nálunk az okra még mindig bennfentes tipp. Ennek az is lehet az oka, hogy az ország éghajlati viszonyai nem ideálisak a trópusi zöldségek számára. Ha nincs elég meleg és napos, akkor az okra termesztése nem sikerül. A mi szélességi köreinken még nehezebben termeszthetőnek tartják, mint pl paprika (paprika növény) vagy padlizsán (Solanum melongena). A hüvely íze az okra emlékeztet zöldbab és nem csak finomak, de alacsony kalóriatartalmúak és jót tesznek az emésztésnek. A hagyományos orvoslásban még gyomorirritáció kezelésére is használják.

Az okra eredete és tulajdonságai

Az okra a föld egyik legrégebbi hasznos növénye – állítólag 4000 évvel ezelőtt termesztették. A zöldség eredetileg Etiópia hegyvidékéről származik. Innen gyorsan elterjedt az egész afrikai kontinensen, majd Dél-Európába. Okra ezután a rabszolga-kereskedelem révén utat talált Észak- és Dél-Amerikába. Ma a világ minden trópusi területén termesztik, a fő termesztési területek Nigéria, India és Pakisztán.

Az Okra egynyári növény, optimális körülmények között akár két méter magasra is megnőhet. A növény szára világoszöldtől a vöröses árnyalatig terjed, és szőrrel borított. A szár csomópontjainál hosszú száron nagy levelek nőnek. Júliustól szép virágok jelennek meg a fehértől a világossárgáig vagy a liláig a levél hónaljain. Ez gyorsan 10-20 centiméter hosszú, egy pontig elvékonyodó hüvelyekké fejlődik, amelyeket pelyhek borítanak. Gyümölcse fajtától függően világoszöld, sötétzöld, sárga vagy akár piros is lehet. Az öt-hat oldalú hüvelyek keresztmetszetében apró, fehér magvak képződnek.

Okra fajták

Amilyen sokszínűek az okra nevei, olyan változatosak a zöldségből elérhető fajták. A fajta határozza meg a termés alakját és a hüvelyek színét. Az alábbiakban különféle típusú okra válogatást állítottunk össze az Ön számára.

Zöld bőrű okra fajták:

• ‘nap szerelem': Ennek a fajtának a hüvelyei gazdagzöldek
• ‘Alabama Okra': Különlegessége ennek a fajtának a kétszínű termései: Zöldek és pirosak egyaránt
• "Cajun Delight": Ez a fajta zöld hüvelyt és gyönyörű fehér virágokat is ad
• 'tehén szarv': A tehénszarvhoz hasonlóan ennek a fajtának a termései különösen hosszúak
• "Eagle Pass": Ez a fajta rövid, vastag hüvelyeket és sárga virágokat hordoz
• "Clemson Spineless": Ez a fajta nagy termőképességű és tövis nélküli
• 'smaragd': Ezen a fajtán nincs tüskék, amely lekerekített hüvelyeket hoz létre
• "Lee": Ennek a fajtának a hüvelye kicsi és ízletes

Red Shell Okra fajták:

• 'Vörös bársony': Ennek a fajtának a termései szép világos vörös színűek
• "Bowling Red": Ez a fajta világos-sötétvörös hüvelyeket visel
• "Vörös Burgundia": Ennek a fajtának a termései különösen intenzív színűek; gazdag sötétvöröstől bíborig ragyognak

Okra fajták sárgás és fehérebb Tál:

• "Five Creek Cowhorn": Ez a fajta világoszöldtől a sárgaig terjedő hosszú hüvelyeket viseli
• 'Burmai': Ennek a törzsnek a világoszöldtől a sárgáig terjedő hüvelyei éppolyan szépek, mint a lila központú fehér virágok
• "Edna Slaton kandeláberei": Ennek a fajtának a termései különösen hosszúak, de meglehetősen vékonyak is 
• "White Velvet": Ennek a fajtának a hüvelyei fehérek

vásárolni okra

Sajnos az okra vásárlása nem könnyű. Üzleteinkben ritkán talál fiatal növényeket, ha egyáltalán talál. Ezért könnyebb a magvak felhasználása és a fiatal növények önálló termesztése. Ez olcsóbb, de természetesen egy kicsit több időt és munkát igényel. Az okra vetőmag vásárlásakor különös figyelmet kell fordítani a fajtára és a mag eltarthatóságára. Megvásárolhatja tavasszal a faiskolákban, vagy megrendelheti egy online kiskereskedőtől.

Miről beszélsz? Okra vásárlása egyébre figyelni kell, itt találja az ajánlott beszerzési források listáját is.

okra termeszteni

Trópusi hazájából az okra csak azt tudja, hogy napos és meleg van. És ő így akarja a kertünkben. A következőkben bemutatjuk, hogy az okra melyik helyen érzi jól magát, és hogyan kerül előrébb, és végül hogyan ülteti ki a növényt.

A megfelelő hely az okra számára

Az okra termesztésének legjobb módja az üvegházban. Csak a napsütötte szőlőben lehet kint, a kertben nevelni. A trópusi gyümölcs szereti, ha naponta legalább hat órát süt a nap, különben alig vagy egyáltalán nem hoz hüvelyt. A termesztéshez használt talajnak lazának és jó vízelvezetésűnek kell lennie. Ráadásul az okra mindig éhes, sok tápanyagra van szüksége. Az okra termesztésének optimális pH-értéke 6,5 és 7,0 között van.

Mi a megfelelő hely és talaj az okra számára?

• A lehető legmelegebben
• Napos
• A legjobb az üvegházban
• Laza, jól vízelvezető talaj
• tápanyagban gazdag talaj
• Ideális pH: 6,5-7,0

inkább az okra

Ahhoz, hogy az okra előnyt szerezzen a kertben, javasoljuk, hogy tavasszal fiatal növényeket neveljen magról. Április elejétől kezdhetitek ezzel. Készítse elő a cserepeket megfelelő termesztőaljzattal - például tőzegmentes Plantura szerves gyógynövény- és magtalaj - előtt. A magokat vetés előtt 24 órára langyos vízbe áztatjuk – ez gyorsítja a csírázást. Ezután a magokat egy centiméter mélyre helyezzük a cserepekbe, fedjük le szubsztrátummal és nedvesítsük meg. A palánták most egy házi készítésűben érzik magukat a legkényelmesebben mini üvegház. 22 és 25 fok közötti hőmérsékleten, de 21 fok alatt soha, helyezze a magtálcákat az ablakpárkányon lévő helyre. Most a magnak tíz napon belül ki kell csíráznia. Egy héttel a kikelés után a palántákat szétválasztják, és a gyenge növényeket kiválogatják.

Lépésről lépésre az okra elkészítéséhez:

1. Áztassa a magokat vízben 24 órán át
2. Készítsen elő cserepeket termesztő szubsztrátummal
3. magok kb. Ültessük 1 cm mélyre
4. Takarjuk be talajjal
5. öntvény
6. Helyezze a cserepet mini üvegházba
7. Ideális csírázási hőmérséklet: 22 – 25 °C
8. Csírázási idő: 10 nap
9. Egy héttel a kelés után válasszuk el

Ültess ki okra

Május közepén eljött az idő: a fiatal növényeket kiültethetjük az üvegházba. Először is készítse elő jól az ágyat a talaj fellazításával és a gyomok vagy kövek eltávolításával. Az okra magas tápanyagigényének kielégítése érdekében dúsítsa a talajt komposzttal vagy lassan felszabaduló szerves műtrágyával. Planturánk ideális erre Szerves univerzális műtrágya szerves hosszú távú hatással, amely elegendően és hosszú távon ellátja az okrát minden fontos tápanyaggal. Most készítsen ültetési lyukat 30 centiméteres ültetési távolsággal és 90 centiméteres sortávolsággal. Ezután nagyon óvatosan távolítsa el a fiatal növényeket az edényekből. Különösen fontos, hogy ne sértse meg a növények érzékeny gyökereit. A kis növényeket ezután csak olyan mélyre ültetik a földbe, mint amennyire a cserépben voltak. Végül jól öntsön mindent.

Hogyan ültetik az okra?

• Lazítsa meg az ágyat és távolítsa el a gyomokat
• Módosítsa a talajt komposzttal vagy lassú hatóanyag-leadású szerves trágyával
• Készítsen ültetési lyukat 30 cm x 90 cm távolsággal
• Nagyon óvatosan távolítsa el a fiatal növényeket a magcserépből
• Csak olyan mélyre ültessük a növényeket, amennyire a cserépben voltak
• öntvény

Tipp: Jó szomszédok a kerti ágyban az okra vannak borsó (Pisum sativum) vagy fehérrépa (Brassica rapa subsp. rapa var. majális). Nightshade növények, mint pl krumpli (Solanum tuberosum) vagy paradicsom (Solanum lycopersicum).

gondoskodni az okra

Az okra termesztése nem azoknak való, akiknek nincs zöld hüvelykujja, mert a növénynek is vannak bizonyos követelményei a gondozás tekintetében. A következő részben megtudhatja, mire kell figyelni a növény öntözése és trágyázása során.

öntsünk okra

Az ízletes és egészséges hüvelynek sok vízre van szüksége, hogy növekedhessen és virágozhasson. Az Okra nem éli túl a szárazságot, de nem lehet túl sok vizet adni neki. Ezért öntözze az okra rendszeresen, még a forró napokon is naponta. A legjobb idő erre a kora reggel.

Megtermékenyítjük az okra

Ahhoz, hogy szép, nagy és mindenekelőtt sok hüvelyt tudjon kialakítani, az okra elegendő tápanyagra van szüksége. Ezért műtrágyázzuk őket egész nyáron. Három trágyázási módszer bizonyult sikeresnek a nyáron: először az ültetés előtt, a második alkalommal a virágzás után és a harmadik alkalommal az első hüvelyek betakarítása után. Az okra kellően hosszú ideig történő trágyázására a komposzt vagy szerves, tartós hatású műtrágya a legalkalmasabb. A miénk Plantura szerves univerzális műtrágya fokozatosan bocsátja ki az értékes növényi tápanyagokat, ezért különösen kíméli a növényt és a környezetet. A műtrágya serkenti a talajéletet is, ami fontos az egészséges kerthez.

szaporodnak okra

Az Okra magról könnyen szaporítható. Ha az okra hüvelyt magtermelés céljából szeretné betakarítani, akkor várjon egy kicsit tovább, mint a fogyasztásra szánt hüvely betakarításakor, hogy az okra magháza minél nagyobb legyen. A magvak betakarításához a maghüvelyeknek meg kell száradniuk a szőlőn, és maguktól elkezdenek repedni vagy kitörni. Most betakaríthatja a hüvelyeket. Ezen a ponton a magvak már leválnak a magházról, és nem borítják be őket pép. Tehát nem kell mosni őket. Szárítsa meg a magokat néhány napig a szabad levegőn. A magvak hűvös, sötét, száraz helyen elállnak a következő kerti szezonig.

Hogyan szaporodik az okra?

• Érlelje meg a hüvelyeket a növényen, és hagyja megszáradni
• Betakarítsuk, amikor a hüvelyek maguktól nyílnak
• Távolítsa el a magokat a magházból
• Hagyja levegőn megszáradni
• Tárolja hűvös és száraz helyen

Az okra betakarítása és tárolása

Körülbelül két hónappal az okra ültetése után eljött az első betakarítás ideje. Ehhez használjon éles kést vagy metszőollót. A hüvelynek nyolc és tíz centiméter közötti hosszúságúnak kell lennie a betakarításhoz. A szárat közvetlenül a hüvely előtt vágjuk le. Ha az okrát ilyen módon szüretelik, a nyár folyamán újra és újra kialakulhatnak új hüvelyek.

Tipp: A legjobb, ha betakarításkor kesztyűt viselünk, hogy ne sérüljünk meg a száron és a leveleken lévő szúrós szőrszálakon.

Az Okra a betakarítás után sem szereti a hideget, ezért érdemes minél előbb felhasználni és nem hűteni. A friss okra hüvely ezért csak néhány napig tart a kamrában. Az ízletes zöldségek tartósításának egyik módja a fagyasztás. Ez nem károsítja a hüvelyeket, mivel a hüvelyek akár egy évig is lefagyaszthatók. Vagy áztathatja az okráját sós lében, amely hosszú ideig megőrzi a zöldség ízét és állagát.

Az okra betakarítása és tárolása:

• Az első betakarítás 2 hónappal az ültetés után
• 8-10 cm hosszú hüvelyeket szedjünk be
• Vágja le a szárat közvetlenül a hüvely előtt
• Egész nyáron szedje be a növényeket
• Ne tárolja a hüvelyeket a hűtőszekrényben
• Fogyassza el a friss hüvelyeket néhány napon belül
• Fagyasztva vagy pácolva tartósítható

Az okra összetevői és felhasználása

Az egzotikus zöldséget főként remek alapanyagai miatt értékelik a konyhában. 100 gramm friss okra mindössze 19 kilokalóriát és mindössze 0,2 gramm zsírt tartalmaz. A hüvely azonban rengeteg C-vitamint, béta-karotint és K-, E-, B1- és B2-vitamint tartalmaz. Az okra ásványi anyagokkal és nyomelemekkel is szolgálhat. A kalcium, kálium és magnézium mellett vasat, cinket és folsavat is tartalmaz. Rost- és nyálkatartalmának köszönhetően az okra rendkívül jótékony hatással van az emésztésre és a bélflórára.

Bár az okra hüvelyt nyersen is lehet enni, leggyakrabban főzik vagy párolják. De ne lepődj meg: főzéskor az okra nyálkás anyagot választ ki. Ez ugyanolyan hatású, mint a kukoricakeményítő, kiválóan alkalmas mindenféle étel sűrítésére. Ha azonban nem szeretné, hogy ez az anyag kiszabaduljon, a hüvelyeket ecetes vízben néhány percig főzheti, majd hideg vízben leöblítheti. Egy másik lehetőség, hogy felhasználás előtt néhány órára citromos vízbe áztassa a hüvelyeket.

Főzéshez vágja le a hüvely szárát és száraz végét. Most a finom zöldségek sokféleképpen feldolgozhatók és felhasználhatók. Az egészséges hüvely jó ízű levesekben, pörköltekben, curryben vagy tésztaételekben. A népszerű török ​​előétel, az okra hüvelyt rántják, és hagymával és fokhagymával ízesítik. Egy másik finom elkészítési módja a pörkölt, paradicsommal, fokhagymával és chilivel. Ismert afrikai pörkölt a gumbo, amelyet tenger gyümölcseivel, szárnyassal, füstölt kolbásszal vagy más hússal készítenek, zellerrel, hagymával, paprikával és természetesen okrával.

Ha most úgy döntött, hogy maga termeszti az egzotikus növényt, itt mindent megtudhat róla Okra vásárlása.