Rakéta: A rakéta termesztése, eredete és fajtái

Rakéta: nagyszerű íz és egészséges! Tippjeink segítségével a könnyen kezelhető saláta zöldségeket könnyedén megművelheti kertjében.

Nálunk is általánossá vált az olasz rakéta kifejezés. A név mögött azonban két szorosan összefüggő növénynemzetség bújik meg. Általában a helyi zöldséges polcokon megtalálható a szokásos rakétasaláta (Eruca sativa) Megtalálja. Néha a vad rakéta (Diplotaxis tenuifolia), de leveleik kisebbek és szűkebben szárnyasak, mint a közönséges rakétáé. Míg a salátarakétát általában csak évente egyszer termesztik, addig a vadrakétát több évig is termesztik.

A németek már tudták, hogyan kell értékelni a vadon élő növényt, és a hagyomány szerint portyáik során behozták Észak-Olaszországba. Míg Németországban, Ausztriában és Svájcban feledésbe merült a rakéta, Olaszországban és Franciaország egyes részein gyorsan elterjedt. Csak a 20. sz és 21 A 19. században, amikor az olasz konyha divattá vált Németországban, a rukkola ismét felkerült a hazai étlapunkra.

Szinonimák: rakéta, Rukola, mustárrakéta, Ruke, rakéta (angol), rukola (angol)

Rukkola termesztés: kezdőknek tökéletes!

A salátarakéta és a vadrakéta is gond nélkül termeszthető a kertben. Nagyon hálás és könnyen kezelhető növény. Mivel az előbbi valamivel elterjedtebb és gyorsabban fejlődik az otthoni kertészek körében, az alábbiakban erre fogunk összpontosítani.

A rakéta a tápanyagban gazdag, laza, humuszban gazdag talajt kedveli. A rossz és száraz talajt komposzttal kell javítani. Ez növeli a tápanyagtartalmat és a nedvességmegtartó képességet egyaránt. Alternatív megoldásként használhat egy már előtrágyázott talajt is, mint a miénk Plantura szerves univerzális talaj használat. A napos vagy félárnyékos helyek megfelelőek.

A rakétát tavasszal ki lehet ültetni. Ha van még világos ablakpárkánya, március közepétől vethet ide. A fiatal növényeket április közepétől lehet szabadba engedni. Az ablakpárkányon a fiatal palántákat a kerti zsázsához hasonló módon lehet betakarítani és feldolgozni. A szabadban, melegebb vidékeken a magvakat március végétől, egyébként április elejétől vetik el. A növények közötti távolság saláta rakétánál körülbelül 5 cm, vadrakétánál 15 cm. A sortávolság 15-20 cm legyen. Ha a talajt mindig nedvesen tartják, a magvak kellően meleg időben 10-16 nap múlva kicsíráznak. Még ha a rukkola gondos betakarítás után újra kihajt, és így többször is betakarítható, az ezt követő vetést egy hónapos időközönként kell elvégezni.

Még ha a rakéta kezdetben lassan is nő, nem szabad túlzottan megtermékenyíteni. Néhány hét elteltével a saláta rakéta nagyon gyorsan növekszik, és hamarosan lehet először betakarítani. A túl magas nitráttartalom elkerülése érdekében érdemes a miénkhez hasonló alacsony nitrogéntartalmú műtrágyát használni Plantura bio paradicsom műtrágya dolgozni kell. Míg a rukkolának nincs szüksége sok vízre, egy hosszú aszály során gyorsan vízhiányos stresszt szenvedhet. A rukkola esetében a szárazság okozta stressz hatására a növény virágzásba kezd. Sajnos a betakarítás a virágzáskor véget ér.
Fontos, hogy a gyomokat rendszeresen gyomláljuk, nehogy túlnőjenek a kis rukkola növényeken.

A részletes, lépésenkénti útmutató itt található: Rukkola termesztése: vetés, gondozás és betakarítás ideje.

Fajták: A vad rakéta és a salátarakéta között elkényeztethető a választás

A fajták átfogó áttekintése itt található: Rakétafajták: vad rakéta és rakétasalátafajták áttekintése.

vad rakéta

• Sárkány nyelve: Angliából származó tenyésztés, amely nagyon robusztusnak bizonyult a különféle termesztési körülmények között; a levélerek körül a levélzöld helyenként vörösessé válik; nagyon jó és fűszeres aroma.
• Velence: gyorsan növekvő vad rakéta választék, késői virágzási idővel; ez hosszú betakarítást és magas hozamot tesz lehetővé; jellegzetes diós és fűszeres íz.
• Nápoly: vad rakéta kiválasztása; gyorsabban nő, mint a vadon élő forma, és szélesebb leveleket hoz (má legyen hibrid rakétarakétával is); magas hozam.

saláta rakéta

• Gyors: ahogy a neve is sugallja, a vadrakéta és a salátarakéta feltehetően gyorsan növekvő hibridje; fűszeres és pikáns aroma; Szabadtéri termesztésre és ablakpárkányra is alkalmas.
• koltiválni: gyorsan növekvő, robusztus és széles levelű rakétasaláta fajta; nagyon jó aromája miatt népszerű Olaszországban.
• rögtön: modern termesztett rakétarakéta nagyon gyors növekedéssel; jóízlés.
• zümmögő: leginkább rukkola csírák készítésére használt fajta.
• vad tűz: új fajta széles, világoszöld levelekkel; Ízét tekintve a Wildfire állítólag elég fűszeres, és kissé a japán wasabira emlékeztet.
• Sylvetta: gyors növekedésű, finom levelű, korai virágzási idejű fajta; jó, enyhén diós illat.

Értesítés: A változatosság"Agano" gyakran a vad rakéta vörös levelű változataként árulják, de a barna mustárhoz tartozik (Brassicajuncea).

A rukkola betakarítása és tárolása

Helytől és évszaktól függően a betakarítás négy vagy legfeljebb hét hét múlva kezdődhet. Ilyenkor a levelek többnyire öt-nyolc centiméteresek. Ha meg akarjuk védeni az állományt, csak a külső leveleket érdemes leszedni, hogy a növény kikelhessen. Ha ez túl időigényes, éles ollóval levághatja a növényeket három-négy centiméter magasságban. A növény gyorsan felépül és virágzik.

Csak annyit szabad betakarítani, amennyit közvetlenül elfogyasztanak. A rukkola csak két napig áll el a hűtőben. Ennek legjobb módja, ha a leveleket nedves konyharuhába tekerjük. Alternatív megoldásként feldolgozhatja a rukkolát pestová, és tartóssá teheti. Sajnos a szárítás és a fagyasztás nem alkalmas tartósításra, mert ezzel elveszik az aroma és az állaga.

betegségek és kártevők

Időnként ő is megteheti Clubroot problémává váljon. Az ágyásokat a termesztés előtt nem szabad elegendő ideig beültetni rukkolával vagy káposztával. Ha a talaj nagyon száraz, akkor a fóliaalagútban vagy az üvegházban is gondok vannak a kultúrával bolhabogarak.

Hozzávalók és felhasználás a konyhában

Néhány vitamin és ásványi anyag mellett a rukkola nagyon magas mustárolaj-tartalommal rendelkezik. Ezek, más néven mustárolaj-glikozidok, pozitív hatással vannak az emberi immunrendszerre. A rukkola egészséges, de különösen a szupermarketből származó rukkolát nem szabad túlzott mennyiségben fogyasztani. Mivel a rakéta sok nitrátot tárol, különösen üvegházi kultúrában és intenzív műtrágyázáskor. Ezért egyértelmű előnye van, ha saját kezűleg rakétát termeszt. Kerülni kell a nitrogénben gazdag műtrágyázást, és a leveleket legjobb délután betakarítani, amikor a legalacsonyabb a nitráttartalom.

Leggyakrabban a rukkola levelei salátákba kerülnek. A rukkolát is meg lehet főzni, és tésztához adhatjuk. Vagy röviden megpirítod a leveleket, és grillhús mellé fogyasztod. A Pesto alla Genovese-hez hasonlóan rakétával is elkészíthető a recept. Itt egyszerűen kicseréli a bazsalikomot a rakétára, és et voilà!

Még egy kis tipp: Ha elfelejtené a betakarítást, a maghüvelyben lévő magokat eltávolíthatja, és főzéshez is használhatja. Íze a mustármagra emlékeztet.

A rukkola - többek között - magas C-vitamin-tartalommal rendelkezik. Speciális cikkünkből megtudhatja, hogy ez mely egyéb zöldségfajtákra vonatkozik Sok C-vitamint tartalmazó zöldségek.