Puntarelle termesztése saját kertben: bemutatjuk a megfelelő fajtákat, és tippeket és trükköket adunk a vetéstől, gondozástól és trágyázástól a betakarításig.
A több tucat elnevezésű télizöldség szorosan rokon a jól ismert cikóriával. A megnevezések Puntarelle-ből származnak (Cichorium intybus) via cimata, spárga cikória vagy vulkáni spárga, és az olaszul a népszerű zöldséget catalogna soigata, cicoria asparago, cicoria di catalogna vagy cataluna néven is ismerik. Szinte minden olaszországi régióban a zöldségnek más a neve, és rendszeresen szolgálják fel. Németországban a Puntarelle csak az ínyencek körében ismert, de a cikória különleges fajtájaként nagyra értékelik. Valószínűleg a legnagyobb különbség a cikóriához képest a rövidebb szár. Ezeket pedig belülről kiválóan védik a fellevelek. Különösen a vastag, üreges hajtások nagyon népszerűek az ínyencek körében. A betakarításhoz a még nem teljesen beérett virágzatot kitörik és sokféleképpen előkészítik. A Cimata kiválóan boldogul a német kertekben, és a termesztést a kezdőknek is megéri.
Puntarelle, Cimata termesztése – lépésről lépésre így működik
Rövid instrukciókkal végigvezetjük a kertészeti éven – a magtól a kertedből származó finom Puntarelléig.
- A Cimata magokat általában csak szakkereskedőktől lehet beszerezni. Kis szerencsével a sarkon lévő kertészed kérésre vetőmagot is rendelhet neked.
- A vetés megkezdése előtt el kell döntenie, hogy a szabadban vagy az erkélyen, teraszon vagy üvegházban kíván termeszteni.
- A magokat április közepétől vethetjük el. Ezeket körülbelül 1 cm mélyen a talajba kell nyomni. Az egyes Cimata növények közötti távolságnak körülbelül 50-60 cm-nek kell lennie. Ha néhány hét után kiszúrod, akkor természetesen sűrűbben is vethetsz. Ahhoz, hogy télen a saját kertjéből friss zöldséget biztosítsunk, augusztus elején el kell kezdeni a fűrészelést.
- A helyszín kiválasztását alaposan meg kell fontolni. Ennek nagyon naposnak kell lennie, és ugyanakkor elegendő védelmet kell nyújtania ahhoz, hogy megvédje a növényt a hideg évszakban túl alacsony hőmérséklettől. A téli időszakra azt javasoljuk, hogy a növényt a teraszon vagy egy védett házfalon hagyjuk megteremni. A Puntarellát legjobb az első komoly fagyok (>-5 °C) előtt begyűjteni.
- A vulkáni eredetű spárga nagy igényeket támaszt a talajviszonyokkal szemben. Ha a kertünk talaja nem gazdag humuszban és tápanyagban, feltétlenül töltse fel az ültetővályút komposzttal, lótrágyával, és ha szükséges, Javítsa a szarv forgácsát. Előtrágyázott szerves talaj is, mint a mi Planturánk Bio paradicsom és növényi talaj megfelelő. Megjegyzendő, hogy a tápanyag elégtelen utánpótlása lehetővé teszi a Puntarelle növekedését, de ekkor keserűanyagai jobban megjelennek, ami szinte ehetetlen eredményhez vezethet.
- A puntarelle növények közötti távolságnak legalább fél méternek kell lennie.
- Komplett műtrágyával havonta egyszer hozzáadhat további tápanyagokat. Szintén elsősorban szerves hosszú távú műtrágya, mint a mi Planturánk Bio paradicsom műtrágya Te tudod használni. Az első betakarítás előtt azonban mindenképpen hagyja abba a használatát, különben az ízét negatívan befolyásolja.
- A Cimatának is szüksége van jó nedvességellátásra, de ez csak a vetés utáni első hetekben szükséges. Ugyanis szélességi körünkön szeptembertől már megnövekedett csapadékra lehet számítani. A növény körüli talajt rendszeresen meg kell tisztítani a gyomoktól, és egy kicsit fel kell lazítani.
- Augusztus elejétől télig szüretelhető. A hideg évszak közeledtével érdemes figyelni az értékes zöldségeket, és rendszeresen ellenőrizni őket. Ha túl hideg lesz, gyorsan elfogyhat a betakarítás. Az ízletes téli zöldségeket a vetés időpontjától függően a tél folyamán fokozatosan is betakaríthatjuk. Itt gyapjú huzattal védheti meg a Cimata salátafejeit az enyhén mínuszos hőmérséklettől.
Köszönet a két fotósnak: SingerFood és stúdiódobok©fotózás