Földkörte: Apios americana ültetése és gondozása

Az amerikai földkörte indiai körteként is ismert, és ehető, barna gumókat fejleszt a föld alatt. Nálunk mindent megtudhat a földkörtéről, termesztéséről és felhasználásáról.

Az erőteljes földkörte számos, finom ízű földalatti rizómahagymát fejleszt. Bemutatjuk a kúszónövényt, és tippeket adunk a körte termesztéséhez, betakarításához és előkészítéséhez.

Földkörte: eredet és tulajdonságai

A földkörte (Apios americana), más néven indiai körte, fahéjas bor vagy apios, akárcsak a bab (Phaseolus vulgaris) és borsó (Pisum sativum), hoz hüvelyesek (Fabaceae). Eredetileg Észak-Amerikából származik, és ott is elterjedt. Észak-Amerika őslakosai, de az első Európából érkező telepesek is magas fehérjetartalmú táplálékforrásként használták a körtét.

A 300 cm körülire megnövő kúszónövény a rúdbabra emlékeztet. A földkörte kivételes esetekben akár 600 cm magasságot is elérhet. Áprilisban kihajt és késő ősszel elpusztul. A körte levelei akár 20 cm hosszúra is megnövekednek, bordázatlanok, és öt-hét oválistól lándzsa alakú levélkéből állnak. A fűszeres illatú indiai körtevirágok az év végén, júliustól szeptemberig jelennek meg. A tipikus formájú pillangóvirágok egy csoportba tömörülnek, és lágy vörös, vörösesbarna, rózsaszín vagy bordó színben jelennek meg. A hosszú, vékony hüvelyekbe rendezett magvak szintén a rúdbabra emlékeztetnek. Vese alakúra kerekdedek, barnától ibolyáig foltosak, ősszel érnek.

A földkörte évelő és szívós, késő ősszel a föld felett elpusztul és formában áttelel húsos rizómahagymák alkotják, amelyek egymás után gyöngyként vannak felfűzve a gyökerek mentén akarat. Ezek az örökkévaló szervek a valódi földkörték. Átlagosan gesztenye méretűek, de esetenként akár 20 cm átmérőjűek is. Az oválistól a citrom alakú gumók külseje vörösesbarna héjú, belseje fehér. A földkörte rendkívül aromás és édes íze leginkább a mogyoró, a gesztenye és a sült édesburgonya keverékével jellemezhető.

Földkörte és csicsóka: Még Csicsóka (Helianthus tuberosus) közismert nevén „földkörte”. A magas évelő azonban szoros rokonságban áll a napraforgóval (Helianthus annuus) kapcsolódik, és egyáltalán nem hasonlít a földkörtére. A csicsóka föld alatti tárológumói viszont nagyon hasonlítanak a földkörtére, de gyakran sokkal nagyobbak, és általában több csomós águk van.

növény földkörte

Kúszónövekedésük miatt a földkörte különösen alkalmas kerítések, pergolák és rácsok zöldítésére. A mérsékelten nedves, jó vízelvezetésű és laza, valamint az enyhén homokos vagy agyagos talajt kedvelik. A papillák pH-értékét tekintve nagyon alkalmazkodóképesek, még a rendkívül savanyú talajokat is elviseli. A hely legyen napos vagy félárnyékos. A földkörte hagymáit vagy magjait is el lehet ültetni. Az Apios magvai azok hideg csíráztató, ezért csak hosszabb hideg időszak után csírázzon. Hidegkezelés után februártól zárt térben termesztik, áprilistól fiatal növényként a szabadba helyezik. A rizómagumókat körülbelül 5 cm mélyre ültetik, és egymástól 80-100 cm távolságra ültetik a talajba októbertől ősszel vagy március elejétől kora tavasszal, és jól öntözik. A földkörte a teraszon és az erkélyen is termeszthető legalább 5 literes edényben. Itt fontos a jó vízelvezetés, hogy elkerüljük a felvizesedést. A növény áprilisban kezd csírázni. A frissen ültetett körtehagyma általában csak a második évben virágzik. A gumókat nem szabad az első évben betakarítani, hogy ne gyengítsék a növényt.

Összegzés: ültessen körtét

• Talaj: Mérsékelten nedves, jó vízelvezetésű, laza, enyhén homokostól agyagosig
• Helyszín: naptól félárnyékig
• Magok elültetése: februártól kezdje el beltérben, áprilistól ültesse a szabadba
• Ültessünk gumókat: októbertől (vagy március elejétől); ültessen 5 cm mélyre a földbe; Ültetési távolság 80 - 100 cm

Az Apios americana termesztése

A földkörte a rendszeres öntözéstől eltekintve alig igényel gondozást. A jó mászókeret különösen fontos a kúszónövény számára. Ősszel a növény föld feletti része elpusztul, és tavasszal visszavágható az új növekedés előtt. Mivel a körte szívós, gumóit nem kell kiásni, télen a talajban maradhat. A cserepes földkörtét télen fagymentes, hűvös helyre kell helyezni, és ezalatt csak rendkívül takarékosan öntözzük.

Mint mindenki papilionos növények a körte ellátja magát nitrogénnel. Gyökerükön apró, kerek csomók ülnek, melyekben a nitrogénmegkötő baktériumok szimbiózisban élnek a növénnyel. A műtrágyázásnak azonban van értelme, hiszen az egészséges növekedéshez nemcsak nitrogén, hanem más tápanyagok, például foszfor és kálium is szükségesek. Ráadásul az évelő növények néhány év után kifogyhatnak a talaj tápanyagaiból. Ennek első jelei a gyér virágalap, nagyon kicsi vagy kevés földes körtegumó vagy akut hiánytünetek, például a levelek sárgulása. A jó terméshozam és az egészséges növények érdekében javasoljuk a túlnyomórészt szerves, lassú hatóanyag-leadású műtrágya rendszeres használatát - mint a miénk. Plantura bio paradicsom műtrágya. A műtrágya granulátumot a növény felülete körül dolgozzák fel, amikor áprilisban rügyeznek, és hosszú távú ellátást biztosítanak az alapvető tápanyagokhoz.

szaporodj földkörte

A körtehagymákat magvakkal vagy rizóma gumókkal szaporíthatjuk. A magvak virágzás után hosszú, vékony hüvelyesekben alakulnak ki. Amint a növény elpusztul, a hüvelyeket be lehet szedni, és néhány hétig bent kell hagyni száradni. Ha már hallja a magvak susogását belülről, távolítsa el a hüvelyeket, és tartsa szárazon, sötéten és hűvösen.

Alternatív megoldásként a hidegcsírákat közvetlenül ősszel is el lehet vetni, hogy télen lebontsák a csíragátló anyagokat. A földes körte azonban helyenként nem képez magot, ezért itt vegetatív szaporítást kell alkalmazni. A földkörte szaporodása ízletes gumóin keresztül sokkal gyorsabb és egyszerűbb. Ehhez ősszel vagy tavasszal ássuk ki a gumókat, amikor a talaj fagymentes, és helyezzük át új helyre.

A földkörte betakarítása és előkészítése

A földkörte egész télen begyűjthető.

A jövőbeni betakarításhoz azonban mindig hagyjon néhány gumót a földben. A le nem takarított földkörte tovább nő, egyre nagyobb és nagyobb. Egyetlen földkörte növény körülbelül 2 kg termést tud kifejteni csúcsfejlődés esetén. A fagymentes időjárás és az ásóvilla ideális a földkörte betakarításához. A gumókat mosatlanul, hűvösen és szárazon több hétig is el lehet tárolni, de fokozatosan veszítenek nedvességükből. Az őrölt körtét először alaposan megmossuk, szükség esetén meghámozzuk, és tetszés szerint elkészítjük.

Fogyaszthatod nyersen vagy főzve is. A burgonya minden főzési módja könnyen átalakítható földkörtereceptekké. Az Apiók főzhetők, süthetők vagy pörköltek, feldolgozhatók burgonyás palacsintának vagy rakottnak. Alaposan szárított földes körte lehet őrölni és hasonlók tigrisdió (Cyperus esculentus) levesek sűrítésére vagy müzli és zabkása tápláló adalékaként. Magas, 17% körüli fehérjetartalma laktató köretté teszi a körtét. A körte magjait is meg lehet főzni és babhoz hasonlóan elkészíteni.

Szintén a földimogyoró (Arachis hypogeae) a hüvelyesek családjába tartozik, és rokon a körtével. Nálunk megtudhatja, hogyan termesztheti a hüvelyeseket saját kertjében.