Retek: ültetés, vetés és gondozás

A retek gyorsan növekvő, egészséges zöldség, szinte egész évben termeszthető. Nálunk mindent megtudhat a káposzta eredetéről és tulajdonságairól, valamint a retek ültetéséről.

A kerti retek (Raphanus sativus var. Niger) Ázsia egyik legnépszerűbb zöldsége. Németországban a sörretek ismertebb – de a retket sokkal változatosabban lehet felhasználni. Bemutatjuk a retket, annak tulajdonságait és követelményeit, valamint tanácsokat adunk az ültetéshez és gondozásához.

Retek: eredet és tulajdonságai

A retek, más néven retek vagy retek, a káposztafélék (Brassicaceae) családjába tartozik. Közel van retek (Raphanussativus var. sativus) és olajretek (Raphanus sativus var. oleiformis) kapcsolatos. A retek valószínűleg mezei retekből származik (Raphanus raphanistrum

), amely Dél-Európában és Ázsiában őshonos. A retek termesztett formája valószínűleg csak a 13. században jutott el Németországba. Század. Ma világszerte használják zöldségnövényként. A retek vagy radi szó a latin „radix” szóból származik, ami „gyökér”-et jelent.

A retek a gyökér és a hajtás egyes részeiből megvastagodott gyökereket képez, amelyeket hipokotilnak neveznek. A kerek, ovális vagy hengeres retek kívül fehér, rózsaszín, piros, lila, zöld, barna vagy fekete lehet. Belül a fehér, zöldtől bíbor színű répahús található, aromás, csípős, édes ízével. Mint minden káposztanövény, a retek is tartalmaz különféle mustárolajokat, amelyek a jellegzetes, káposztaszerű, csípős ízért felelősek. Antibakteriális hatásuk van, ezért a retekből köhögés elleni szirupot lehet feldolgozni.

A retek gyökér mélyen behatol a földbe, és alig képez oldalgyökereket. A retek levelei kezdetben alaplevél rozettát alkotnak, fűrészes, karéjos és szárnyas egyes levelekkel, némelyik hosszú szárral. A virágzás idején a retek növények hosszan megnyúlnak, és magas, virágzó hajtásokat képeznek, amelyeket váltakozó levelekkel borítanak. A hosszúnapos növények csak akkor virágoznak, ha a nap hossza túllép egy bizonyos órát. Ez általában május és június vége között van így. A retekvirágok 120-200 cm magas hajtásokon jelennek meg. Csokorban nőnek, és fehértől rózsaszínig terjedő virágaik vannak, néhány sötét erekkel. A retek önsterilek, ezért szigorú keresztbeporzók és rovarfüggők. A virágok ezért nektárt és virágport is biztosítanak. A megporzás után megnyúlt hüvelyek képződnek, amelyekben beérik a szögletes, vöröses-sötétbarna retek magvak. Ellentétben még akkor sem törnek ki, ha a hüvelyek érettek repce (Brassica napus) vagy mustár (Sinapis). A retek minden része ehető: levelei, virágai és fiatal hüvelyei a konyhában is felhasználhatók.

Mi a különbség a retek és a retek között? A retek és a retek ugyanahhoz a fajhoz tartoznak, de mindegyik más-más változatot alkot. A retek gyakran lényegesen nagyobbak és hosszabbak, ízük aromásabb, miközben édestől csípősig. A reteknek viszont enyhén csípős ízük van, és néhány hét múlva zsenge, kis fehérrépaként szüretelik. Azonban olyan szoros rokonságban állnak egymással, hogy ha egyidőben virágoznak, keresztezhetik egymást.

Retek ültetése: vetés, hely és egyebek

A retek optimális helye könnyű vagy közepesen nehéz, omlós talaj, jó vízellátással teljes napsütéstől félárnyékig. A túl könnyű talajon a retek hajlamos bundássá és rendkívül csípőssé válni. Másrészt a retek gyökerét nem lehet jól kifejlődni és nehezen lehet betakarítani túl nehéz talajon. A vizesedésre hajlamos iszapos vagy nehéz talaj nem megfelelő, de a miénkhez hasonló komposztban gazdag virágfölddel javítható. Plantura bio paradicsom és növényi talaj és homokot kell javítani. A szerves anyagok bejuttatása hosszú távon is javítja a talaj állapotát, mivel elősegíti a talajéletet és fokozza a humuszképződést.

A termesztési módtól és fajtától függően a retket közvetlenül a szabadba vagy hidegházban vetik. Előművelés lehetséges, de a direkt vetés sokkal szebb céklát és mélyebb gyökeret eredményez, ami megkönnyíti a karbantartást és a betakarítást. Néhány retek fajták tavaszi vetéssel nyári termesztésre alkalmasak, a többit augusztustól raktározható őszi és téli retekként vetik el. A retket télen is lehet termeszteni fűtetlen, védett hideg házakban.

A nagy fajtaválaszték és az év különböző szakaszaiban történő termesztése miatt a retek kéthetente tételesen vethető, így szinte egész évben betakarítható. Először a talajt megművelik, eltávolítják a nem kívánt gyomokat, és nagyvonalúan fellazítják a talajt. A retekmagokat ezután szorosan, 25–30 cm-es távolságra sorokba vetik, majd az egyes reteknövények között 20 cm-es távolsággal elválasztják. A magot 1-2 cm mélyen a talajba vagy virágföldbe helyezzük, és erőteljesen öntözzük. Optimális, 14-15 °C-os csírázási hőmérsékleten 8-10 nap múlva láthatók az első palánták.

Jó és rossz szomszédok a reteknek: Egy vegyes kultúra retekkel nagyon megéri, hiszen egyes ültetőpartnerek távol tartják a kártevőket és nem terjesztik tovább a betegségeket. Retek jó szomszédai a saláták (Lactuca), sárgarépa (Daucus carota), zeller (Apium graveolens), saláta bakszakáll (Scorzonera hispanica), spenót (Spinacia oleracea), paradicsom (Solanum lycopersicum), paprika (Capsicum annum), borsó (Pisum sativum) és Bab (Phaseolus vulgaris). A rossz növényszomszédok viszont rokon káposztanövények (Brassica), uborka (Cucumis sativus) és hagymát (Allium cepa).

A gyorsan növő retekfajták előveteményként vagy másodveteményként is termeszthetők. Az üvegházban a csípős cékla kora tavasszal fejlődik optimálisan, és május elejére takarítják be, amikor a paradicsom, paprika és hasonlók beköltöznek. Az őszi és téli retek augusztustól vethető utónövényként a korai sárgarépafajták, a bokorbab, a borsó vagy a saláta után. A retket nem szabad közvetlenül más káposzta után termeszteni, hogy elkerüljük a rettegett Clubroot (Plasmodiophora brassicae) menekülni. Ezért négy-öt éves termesztési szünet javasolt.

A megfelelő ellátás

A retek gondozása meglehetősen egyszerű, azért is, mert a kultúra gyorsan növekszik. A vetés után két-három héttel a palántákat a végső távolságig elválasztják. A sorok közötti rendszeres kapálás csökkenti a gyomok növekedését, ami különösen fontos a palántázási fázisban. A további gondozási intézkedéseket a következő bekezdésekben mutatjuk be.

Öntözni és műtrágyázni

A trágyázás és az öntözés fontos a retek termesztése során, mivel a szárazság, a hőség és a tápanyaghiány szőrös, fanyar és fás répa megjelenését eredményezi. Extrém esetben a retek a stressztől kihajt és idő előtt virágzik. Ezért rendszeres vízellátásra van szükség, különösen száraz időszakokban.

A retek az átlagos fogyasztók közé tartozik, és elegendő tápanyaggal kell ellátni, különösen akkor, amikor a répa fejlődik. A miénk Plantura bio paradicsom műtrágya kifejezetten a paradicsom és más típusú zöldségek igényeihez szabott. Körülbelül három hónapig fejti ki hatását, és lassan és egyenletesen bocsátja ki a benne lévő tápanyagokat. Ez hatékonyan megakadályozza a növények kimosását vagy túltrágyázását. Az állatmentes szemcsés műtrágya vetési lazításkor bedolgozható a talaj felszínébe. A friss trágyát vagy komposztot nem szabad közvetlenül a retek elvetése előtt bedolgozni, mivel ez túl durva a reteknek, és károsíthatja a növényeket.

Gyakori retek betegségek és kártevők

A retek meglehetősen szívós zöldségnövény, azonban kedvezőtlen termesztési körülmények között különféle kártevők és betegségek jelenhetnek meg:

• bolhabogarak (Psylliodes): Az apró, ugráló, fényes fekete bogarak szitaszerű lyukakat okoznak a leveleken. A rendszeres sorközi kapálás, a finom szemű zöldségvédő háló és a tansy húsleves csökkenti a fertőzést.
• káposztalégy (delia): A káposztalégy kukacjai a káposztanövények gyökereiből táplálkoznak, és a fiatal növények gyakran teljesen elpusztulnak. A zöldségvédő háló, valamint a paradicsommal és zellerrel kevert kultúra távol tartja a káposzta legyeket.
• Lisztes káposzta levéltetű (Brevicoryne brassicae): A fehér-szürke tetvek a fiatal hajtásvégeket szívják. Jótékony rovarok levéltetvek ellen és a babbal kevert kultúra csökkenti a fertőzést.

• Levélfoltosság: Különféle gombás kórokozók okoznak sötét foltokat a leveleken, amelyek önmagukban gyakran nem veszélyesek, hanem más betegségekre vagy kártevőkre a retten Nyomok.
• Rossz penész (Peronospora parasitica): A levél alsó oldalán szürkésfehér gombásodások képződnek, melyek a felső oldalon sárga foltokként tükröződnek vissza. A meleg és párás idő elősegíti a betegséget, ezért ügyelni kell a megfelelő szellőzésre és az ültetési távolságokra.
• fehér rozsda (Albugo candida): A levél alsó oldalán a fényes fehér gombás pustulák különösen magas páratartalom mellett jelennek meg, és a szél és a víz hatására gyorsan terjednek a termésben. Az érintett leveleket el kell távolítani, és a háztartási hulladékkal együtt ártalmatlanítani kell.

A retek szívós?

A fiatal, betakarításra kész retek nem szívós, ezért ősszel teljes egészében betakarítják és tárolják. A teljesen kifejlett őszi retek akár -9 °C hőmérsékletet is elvisel, és elméletileg egész télen át takarítható, ha a talaj fagymentes, de ebben a szakaszban gyakran túl fásodott. A répa fagy alatt is felszakadhat, és akkor már nem ehető. Téli védelem fóliával vagy gyapjúval vagy retek termesztése az elkülönítőben, A fűtetlen üvegház jobb alternatívája a szabadföldi termesztésnek, ha a répa nincs raktárban válhat.

Az első aromás retek céklát néhány héttel a vetés után lehet betakarítani. Tippeket adunk Retek betakarítása és tárolása.