Csillagfürt: A fehérjebomba termesztése saját kertjében

A csillagfürtnek egyedülállóan szép virága van. Magjaik fehérjében gazdag húspótló alternatívát is jelentenek a szója helyett, amelyet saját kertben is termeszthetünk.

csillagfürt (csillagfürt) valószínűleg a legszínesebb képviselői a hüvelyesek (Fabaceae) és minden házikó kertjében megtalálhatók. Lenyűgöznek nagy virágzatukkal, amelyek ideális háttérültetést jelentenek az évelő szegélyben. Virágzás után a növények egyéb jótékony hatásai kerülnek előtérbe. A magvak magas fehérjetartalmúak és regionális alternatívát kínálnak szója. Csillagfürttel is javíthatunk minden ágyást, mert a növények fellazítják a talajt és megkötik a légköri nitrogént. Cserébe a csillagfürtök csak egy kis napsütést kívánnak, mert különben rendkívül takarékosak elhelyezést és gondozást illetően.

Csillagfürt: tulajdonságai és eredete

A többnyire lágyszárú, 0,3-1,5 méteres évelő növények Észak-Amerikából származnak. A ma itt vadon termő növény a 19. század elején került Európába. század. Közép-Európában a legelterjedtebb a többlevelű csillagfürt (Lupinus polyphyllus) nál nél. További fontos növény a sárga csillagfürt (Lupinus luteus), a fehér csillagfürt (Lupinus albus) és a keskenylevelű csillagfürt (Lupinus angustifolius), amely a soklevelű csillagfürthöz hasonlóan kék virágú, és termesztett formaként vörös virágú is. A csillagfürt az egyik leggazdagabb növényi fehérjeforrás. Hildegard von Bingen már mindenféle betegség gyógyítására használt készítményekben. A csillagfürtnek rákellenes, antioxidáns és antimikrobiális hatása van. Alkalmas fehérjehiányos betegségekhez, cukorbetegséghez, reumához, bőr- és gyomorbetegségekhez kapcsolódó diétákhoz is.

Csillagfürt: megkülönbözteti a mérgező csillagfürteket a nem mérgező csillagfürtektől

Különösen a kerti csillagfürt és a vadon élő csillagfürt magjai tartalmaznak mérgező keserűanyagot. A benne található csillagfürt és spartein fogyasztása esetén légzésbénulást és akár halált is okozhat. Az 1930-as évek óta azonban léteznek bizonyos termesztett formák, amelyek nem, vagy csak nagyon kis mennyiségben tartalmazzák a keserűanyagot, ezért nem mérgezőek. A keserű anyagok hiánya miatt az édes csillagfürt nevet kapták. A csillagfürt csak a hüvelyesekre túlérzékeny allergiások számára jelenthet problémát. A kulcsszó itt: földimogyoró-allergia. Többet A csillagfürt toxicitása Van... itt.

A csillagfürt értékes táplálék

Mielőtt a csillagfürt magját hozzáadhatnánk étrendünkhöz, fel kell dolgozni. A korábbi fajtákat 14 napig kellett sós vízben áztatni, az édes csillagfürt magját csak 1-2 napig áztatják. Ez eltávolítja az utolsó keserű anyagokat. Az ilyen ecetes magvak népszerű sörfalatkák a mediterrán térség éttermeiben. De a magvakat is sokféleképpen lehet feldolgozni. Ez érdekes alternatívákat kínál a laktózérzékenyek, a vegánok és az alacsony szénhidrát-rajongók számára.

• csillagfürt liszt
  A csillagfürtöt többnyire fehérjében gazdag lisztté dolgozzák fel. A fehérjetartalom akár 40% is lehet. Ez körülbelül négyszer több, mint a teljes kiőrlésű liszté. A magas vízvisszatartás miatt a liszt különösen érdekes a vegánok számára, mivel nem kell tojást használni a sütéshez. Ráadásul a magas antioxidáns tartalom miatt a pékáruk még tovább tart. A lisztnek azonban így is nagyon erős saját íze van, ezért is javasolt sütéskor 15-25% körül tartani a tartalmat. Ellenkező esetben sárgás színt és diós ízt kap.
• csillagfürt kávé
  Mindez a kávé csodálatos ízének helyettesítéséről szól, mivel a csillagfürt kávé nem tartalmaz koffeint. Így a stimuláló hatás megmarad. Ízében enyhe őszi levelek és mandula illata van. Az előállításhoz a magokat megszárítják, majd megpörkölik. Az így finomított csillagfürt magvak nagyon erős, harmonikus illatúak, mivel alacsony hőmérsékleten pörkölik, ezért alig tartalmaznak keserűanyagot. A babot úgy őrlik és elkészítik, mint a normál kávébabot.
• csillagfürt joghurt
  A csillagfürt joghurt krémes alternatívát kínál a vegánok számára. Ezt csillagfürt tejből nyerik, és ma már különféle ízekben kapható a natúrtól a málnán át a stracciatelláig. Állaga valamivel sűrűbb, mint a normál joghurt.

Egyebek széles köre csillagfürt termékek a finom kenéshez pedig egyszerű instrukciókat találsz itt.

Lupin zöldtrágyaként a veteményesben

A csillagfürttel ültetés kiválóan alkalmas betakarított vagy újonnan telepített zöldségágyások készítésére. Mert a csillagfürt nagyon szívós, és a zöldségek betakarítása után is vethető. Nagyon jó nitrogén műtrágya is. Hektáronként akár 100 kg nitrogénnel is gazdagítják a talajt. Ezt a hatalmas mennyiségű nitrogént a csillagfürt gyökerei és a csomóbaktériumok (rhizobia) közötti szimbiózis rögzíti. Ezenkívül a gyökerek behatolnak a tömörített talajba is. Ezt fellazítják és áteresztőbbé teszik a későbbi növények számára. Különösen mélyen gyökerező fajták, mint például a sárga csillagfürt (L luteus), a keskenylevelű csillagfürt (Lupinus angustifolius) vagy a fehér csillagfürt (L albus) alkalmasak erre. A tél után az egynyári növényeket lekaszálják, és a dugványokat talajtakaró rétegként hagyják. Miután a réteg megszáradt, beledolgozzuk a talajba. Így kerül a nitrogén a talajba, és tápanyagban gazdag humusz képződik. Az első új növények négy hét múlva ültethetők.

Lupin a kertben

A csillagfürt nem csak zöldségként, takarmányként és vadon élő növényként használható. Akár 50 cm magas fehér, sárga, kék-lila, rózsaszín, narancssárga vagy tarka virágzatukkal dísznövényként is eljutottak kertjeinkbe. A többlevelű csillagfürt változatai (Lupinus polyphyllus) - más néven évelő csillagfürt - kínálnak.

Értesítés: A Westcountry csillagfürt különösen intenzív virágszíneivel meggyőz.

Növényfürt: megfelelő hely

Főleg ami a talajt illeti, a helyválasztásnál nem nagyon kell mérlegelni. A csillagfürt gyökerei erősek, és jó nitrogénkötésüknek köszönhetően a csillagfürt nagyon homokos és rossz talajokon is jól fejlődik. A fehérjében gazdag növényekre a következők vonatkoznak:

• Elhelyezkedés: Nyitott, napos, széltől védett
• Talaj: Mérsékelten tápláló, vízáteresztő, mészszegény

A csillagfürtök árnyékosabb helyeket is elfogadnak. Ennek következtében azonban a virágzás és a növények stabilitása szenved. Ha a talaj túl meszes (lúgos talaj pH), a levelek sárgulnak. A vizesedést sem tolerálják.

Csillagfürt ültetése: a helyes út az ültetéshez

A csillagfürtöket legjobb kis csoportokban az ágyásba ültetni. Itt élénk színű hátteret képeznek a kisebb évelők számára. Ültetéskor a következőképpen járjon el:

• Ültetési idő: kora ősz vagy tavasszal
• Ültetési távolság: Kb. 50 cm
• Ültetőgödör: min. olyan mély, mint a gyökér
• Helyezze a növényt óvatosan az ültetőgödörbe
• Töltsük meg földdel és nyomjuk le
• Kút
• Jól öntözzük meg a következő napokban, de kerüljük a bevizesedést

Ha a csillagfürteket túl sűrűn ültetik el, megnő a kockázata penész. Ráadásul a csillagfürt mély gyökerei miatt csak nagyon korlátozottan alkalmas cserepes tenyésztésre. Ha mégis cserépben szeretnél csillagfürtöt nevelni, ragaszkodj a rövid tenyészidejű fajtákhoz, használj nagyon magas cserepet, és télen védett helyen kell áttelelned a növényeket.

Szaporítsd a csillagfürtöt magad

A csillagfürt nagyon könnyen szaporítható osztással, vetéssel vagy dugványokkal.

Csillagfürt magok vetése

A már kiültetett helyeken a csillagfürt magától elveti magát. A magvak akár hat méterrel is elrepülnek. Az erős önvetés azt jelenti, hogy a csillagfürt gyorsan kiszorítja az őshonos vadon élő növényeket azokon a helyeken, ahol egykoron lakott. Ezért a többlevelű csillagfürt (Lupinus polyphyllus) nálunk invazív fajként. Ha még nincs csillagfürtje a kertjében, vesse el Ön is. Közvetlenül az ágyásba vetve:

• Vetésidő: március-május
• Enyhén érdesítse meg a magokat csiszolópapírral, és hagyja 24 órán át vízben ázni
• Vetési mélység: 2-3 centiméter

A magvak januártól zárt térben is termeszthetők cserépben. Júniustól aztán a kis csillagfürtök a szabadba költöznek. Szükség esetén évelő csillagfürt fajok is vethetők augusztus végéig. Függetlenül attól, hogy közvetlenül az ágyásban vagy cserépben termesztik, az első virágzás csak a következő évben kezdődik.

bővebben a témáról csillagfürt magvak itt találod.

Csillagfürt szaporítása dugványokkal

A dugványokkal történő szaporítás is problémamentesen működik. Az 5-10 centiméter hosszú dugványokat tavasszal levágjuk. Ezután a következőképpen járjon el:

• Távolítsa el az összes levelet, kivéve a felső egy vagy két levelet
• Töltsük meg a cserepeket laza szubsztrátummal, például duzzasztott agyaggal
• Helyezze be a dugványokat félig az aljzatba
• Elhelyezkedés: Meleg és nem teljes napsütésben
• Tartsa az aljzatot egyenletesen nedvesen
• A gyökeresedés után (négy-hat hét elteltével) ültessük egyenként talajjal ellátott cserepekbe
• További hat hét múlva ültesse ki az ágyásba

Csillagfürt gondozása a kertben

A csillagfürtök nem igényelnek különösebb figyelmet, mert elég jól tudnak vigyázni magukra. Körülbelül háromévente kell fiatalítani őket. Ehhez tavasszal kiássák az alanyot, és újra elültetik az új hajtásokat.

A csillagfürtöt megfelelően öntözni és trágyázni

Mint ilyen, a csillagfürteket, miután megtelepedett, nem kell öntözni, mert nagyon mély gyökerei vannak. Ha az öntözés hosszú száraz időszak után következik be, vagy erősen esett az eső, érdemes a színes fehérjebombák körül fellazítani a talajt. Ez elősegíti a hosszú virágzást. Ezen túlmenően ez megakadályozza a talaj tömörödését, ami nagyon előnyös az elvizesedésre érzékeny növények számára.

Ami a trágyázást illeti, a mottó: a kevesebb több. A növények nagyon gyorsan túltrágyázhatók, növelve a gyökérrothadás és más betegségek és kártevők kockázatát. A baktériumokkal való szimbiózisnak köszönhetően a csillagfürt elsősorban nitrogénnel tudja ellátni magát. A kőliszt vagy algamész további keverése a talajba tovább segíti ezt a szimbiózist. Ha meg akarja erősíteni a növények szárát, amelyek közül néhány három méter magasra nő, akkor a miénkhez hasonló, elsősorban szerves szerves trágyával trágyázzon. Plantura szerves virágműtrágya hosszú távú hatással.

Vágja le megfelelően a csillagfürtöt

A csillagfürtöt nem kell formára vágni. De ha az évelők túl nagyra nőttek, a virágszárakat egyszerűen vissza lehet vágni a kívánt magasságra. A virágzás utáni metszés fontosabb. Ha a virágokat közvetlenül a virágzás után vágják vissza, ez elősegíti a nyári újravirágzást. Ezenkívül a kifakult virágokat is el kell távolítani, hogy a csillagfürt ne terjedjen fékezhetetlenül a kertben. A beteg leveleket egész évben és azonnal el kell távolítani, hogy a betegségek, például a lisztharmat ne terjedhessenek el. Ősszel nem szükséges a talaj felett visszavágni. Ellenkezőleg: a növény felső része a gyökerek téli védelmét, a következő évre pedig zöldtrágyaként szolgál.

A csillagfürt gondozása a kertben: összefoglaló

• Háromévente fiatalítson
• Öntözés: növekedés után már nem szükséges; Kerülje a vizesedést
• Műtrágya: Érzékeny a túltrágyázásra; A kőliszt vagy az algamész elősegíti a szimbiózist a csomóbaktériumokkal; A csontliszt erősíti a szárat
• Hüvely: virágzás után távolítsa el a virágzatot; távolítsa el a beteg leveleket

Hogyan takarítsd be a csillagfürt magját?

A borsószerű virágzat május végétől augusztus elejéig jelenik meg. Hüvelyeket képeznek, amelyek több áhított magot tartalmaznak. Fogyasztásra szánt magokat csak akkor szedje be, ha biztos a keserűanyag-tartalmában. Főleg a saját kertben kialakított keresztezéseknél előfordulhat, hogy a következő nemzedékben újra átjönnek a nemesített édes csillagfürt fajták keserűanyagai. Itt nagy a mérgezés veszélye. Ha a magokat szaporításra használja, akkor nem kell aggódnia.

Mikor lehet betakarítani a csillagfürt magját?

Betakarítás nyár végén, amikor a magok teljesen érettek. Az érett gyümölcsöket arról lehet felismerni, hogy a hüvelyek kiszáradtak és sötétek.

Hogyan lehet betakarítani a csillagfürt magját?

Az érett hüvelyből a magok könnyen kipréselhetők. Az érett magvak szép sötét színűek. A magokat vízzel megtisztítják, majd megszárítják, így tárolhatók. A magok csavaros fedelű tégelyben, hűvös, sötét helyen két-három évig életképesek.

A betakarított csillagfürt magvak sokféleképpen feldolgozhatók. Tekintse meg speciális cikkünket, hogy többet megtudjon arról, hogyan kell Csillagfürt magvak betakarítása és felhasználása tud.