Melyik sütőtök ehető? 30 finom sütőtök fajta

Ismerünk néhány tökfajtát. Gyakran ültetjük őket a saját kertünkbe, vagy találkozunk velük a szupermarketben. De még mindig több száz fajta van, amelyeket kevésbé ismerünk. Némelyikük csak szép dekorációként használható. Belsejük nem ehető, sőt mérgező is lehet. De néhány fajtával habozás nélkül varázsolhatunk finom őszi fogásokat. Számos ehető sütőtököt nevezünk meg, és milyen ízt ígér a pépje.

Ehető sütőtök

Számtalan fajta sütőtök létezik. De nem mindegyik ehető. 30 ehető tököt mutatunk be. Talán ott lesz az új kedvenc tököd? Próbáljon ki egy új fajtát.

A-B fajták

Ambercup

Ez a sütőtök körülbelül 1-1,5 kg-ra nő, gömbölyű, kívül és belül élénk narancssárga színű. A héja azonban könnyen lefejthető.

• édes gesztenye aroma
• ideális desszertekhez, muffinokhoz, süteményekhez és lekvárokhoz
• levesekhez, rakott ételekhez és szószokhoz is
• jól illik chilivel, gyömbérrel és curryvel

Atlanti Óriás

Az Atlantic Giant egyike azon fajtáknak, amelyek népszerűek ebben az országban. Hatalmas, szinte gömbölyű termések várnak majd a kertészre. A narancssárga sütőtök egészben vagy faragással díszítve alkalmas őszi dekorációnak. De akár 15 cm vastag sárgás-narancssárga pépük is finom.

• nem olyan aranyos
• közepes ízű, mint a sütőtök
• levesekhez és desszertekhez

Medvebocs

Kb. 10 cm átmérőjű mini tök kényelmesen elfér egy kézben. Természetesen elkészítve olyan finom, mint a nagy rokonai. De különleges előnye is van a többi fajtához képest: a legkisebb helyen is termeszthető, például az erkélyen lévő cserépben.

• enyhén édeskés sütőtök illata
• jó levesekhez, pürékhez, lekvárokhoz

bébi bú

Egy másik mini tök, amely nemcsak vonzónak tűnik, de ehető is. Pépje erőteljes megjelenésével lenyűgöz.

• ropogós
• gyümölcsös, édes és diós
• jó édes, savanyú, fűszeres és sós ételekhez

Kék magyar

A „Bleu de Hongrie” néven is ismert sütőtökfajtát széles körben termesztik Dél-Németországban. Ugyanis szürkéskék héja mögött nagyon lédús hús lapul, mely állagában a burgonyára emlékeztet.

• aromás ízű
• nem főzi túl
• dinsztelésre, sütésre, pirításra, töltelékre és pürésítésre alkalmas
• nyers zöldségként is salátában
• a pörkölt magvak ehetőek és egészségesek

jegyzet: Ezt a sütőtököt a betakarítás után körülbelül négy hétig kell tárolni, mielőtt főzési összetevőként használnák fel.

Kék banán

Szürke banánként is ismert és az egyik téli tökfajta. A sütőtök megnyúlt, mint a banán, de 5-15 kg-mal más súlycsoportban. Sötétsárga, vastag húsuk van, amely nagyon kemény.

• lédús és ízletes
• jó alapanyag rakott ételekhez és levesekhez
• süteményekhez és lekvárokhoz is
• a szemek pörkölve csemege

Boglárka

Az élénk narancssárga pép lágy és krémes, mint a vaj. A zöld héj viszont olyan kemény, hogy a kalapácsot hozzá kell adni a késhez.

• édes, gesztenye ízű
• nyers ételként finom
• nem bomlik, tölthető
• gratinokhoz is hasznos
• süteményekhez és lekvárokhoz

Butternut / butternut

A körte alakú sütőtök jól képviselteti magát szupermarketeinkben, és olcsó az ár. A bézs színű terméssel könnyű dolgozni, mert csak a hagymás vége tartalmaz magokat.

• édes, diós, egy csipetnyi vajjal
• levesekhez, süteményekhez, lekvárokhoz
• sütéshez, pároláshoz és töltéshez
• borssal, sóval, szerecsendióval és fokhagymával ízesíthetjük

tipp: A 20-30 cm körüli sütőtök különösen aromás. Ha nem tudja azonnal elkészíteni a sütőtököt, ellenőrizze, hogy a héja ép-e.

C-F fajták

Ünneplés

A sütőtök átmérője körülbelül 15 cm. Időnként "Gorgonzola" néven is árulják. A héj főzés közben is kemény marad, ezért előtte el kell távolítani. Kivájtva a sütőtök tálalásra is használható.

• lisztes, édes, krémes
• sütéshez, grillezéshez, pároláshoz

Delicata

Ennek a töknek a neve sokat ígér. Valójában a pép betartja ezt az ígéretét. A Delicata egy éretlenül betakarított nyári tök. Íze ezért enyhébb, mint a többi tökfajé.

• édes és gyümölcsös
• enyhén diós jegyekkel
• ideális süteményekhez, fagylaltokhoz, desszertekhez
• kiadós ételek is lehetségesek

jegyzet: Ez a sütőtök nem csak vízben gazdag, de rengeteg egészséges összetevőt is tartalmaz. Például béta-karotin, magnézium és A-vitamin.

Makktök

Érdemes bebarangolni a piacokat ennek a fajta töknek a keresésére. A bordázott gyümölcs a sütőben süthető legjobban.

• aromás, mint a mogyoró
• enyhe borsos jegy
• egyenesen vagy töltve süthető
• tésztával is jól illik

Fügelevél tök

Vizuálisan ez a fajta szinte összetéveszthető a görögdinnyével. Sziámi golyónak is nevezik. A fekete szemek átfutnak a pépen.

• édes ízű
• az érett sütőtök desszertekhez alkalmas
• zöldségként ehető éretlen gyümölcsök

tipp: Az angyalszőrlekvár ebből a fajta sütőtökből készült különlegesség. Az interneten számos recept található erre.

fesztivál

A Festival a Németországban nemesített sütőtök fajták egyike. A körülbelül 1 kg-os nehéz sütőtök roppanós pépét erős héjba csomagoljuk. Ezért akár hat hónapig is eltarthatók.

• diós, édes illat
• nyersen is fogyasztható
• lehet sütni vagy sütni
• ideális édes ételek készítéséhez

G-L fajták

Sárga százassúlyú

Leggyakrabban ezt a fajtát termesztjük, és akár 50 kg-os tököt is termelünk. A sárga pép vizes állagú.

• enyhe sütőtök íz
• alkalmas levesekhez és pürékhez
• lekvárokhoz és chutneykhoz is
• beilleszthető

Aranyszívű

Ez az újonnan termesztett sütőtök nem csak ehető, hanem dekoratív is a zöld-fehér csíkos héjával. Húsa krémszínű vagy sárgás színű, enyhén rostos.

• enyhén édes, finom mogyoró aromával
• nyersen ehető és tápláló
• rakott ételekhez és levesekhez is
• ízei desszertekben is jók

Hokkaido

A narancsvörös tök Uchiki Kuri és Red Kuri néven is ismert, és minden jól felszerelt szupermarket állandó kellékévé vált. A magánkertekben is az egyik leggyakrabban termesztett sütőtök.

• édes és diós ízű
• levesekhez, szószokhoz, sült krumplihoz

tipp: Ez a sütőtök lehet a héjjal mert vékony, puha és ehető.

Hubbard

Népszerű tökfajta az Egyesült Államokban, amelyet több mint száz éve termesztenek. A gyümölcsök súlya több kiló. Húsa sötétsárgától narancssárgáig terjed.

• puha, finom szemű hús
• száraz, csak egy kicsit édes
• levesekhez, püréhez
• rántáshoz
• tökfőzelékben finom

Lil 'Pump-Ke-Mon

Ezt a tökfajtát kifejezetten azért nemesítették, hogy az elkészített étel ne csak finom legyen, hanem gyorsan elkészüljön is. Mikrohullámú sütőben pillanatok alatt elkészíthető. Emiatt mikrohullámú sütőtöknek is nevezik.

• édes és finoman diós
• desszertek töltésére vagy sütésére
• sütőben vagy mikrohullámú sütőben való elkészítéshez

M-R fajták

Szerecsendió sütőtök / Muscade de Provence

Az ínyenceknek nevezett franciák is finomnak találják ezt az ehető tökfajtát. Ez is bátorít bennünket, hogy kipróbáljuk. A kemény pép alacsony kalóriatartalmú, és csak néhány zavaró mag található benne.

• enyhén savanykás ízű
• gesztenye és szerecsendió aromáját ötvözi
• desszertekhez és kiadós ételekhez
• nyers élelmiszerként is fogyasztható

Papája fa

A Papaw egy szinte elfeledett régi törzs. Külsőleg a hosszúkás sütőtök a papayához hasonlít. Bőrük sárga és nagyon vékony. A pép szilárd állagú és élénk narancssárga.

• enyhe édesség, kellemes tökös illat
• alkalmas levesekhez, pürékhez és rakott ételekhez
• desszertekhez használható
• hámozott nyersen is ehető

Patisson

A Patisson az egyik régi tökfajta. A sütőtök szokatlan formája van, ami az UFO és Bischofsmütze nevet is kiérdemelte. Vannak fehér, sárga, zöld és kétszínű gyümölcsök. Az átmérő 10 és 25 cm között változik.

• alacsony kalória- és zsírtartalmú
• kóstolja meg a cukkini és az articsóka keverékét
• finom saláta alapanyagként
• jól meg lehet tölteni
• A héj és a magvak ehetőek
• beilleszthető és megőrizhető

tipp: Minél kisebb a sütőtök, annál édesebb és aromásabb a pép. A nagy példányok általában semleges ízűek.

Vörös százsúlyú

Ez a sütőtök egy francia fajta. Ott Rouge vif d'Etampes néven ismerik. A gyümölcsök több kilós, élénkvörös-narancssárga színűek. A pép finomszemcsés.

• diós ízű, enyhén édeskés
• sütőtök kenyérhez és sütőtök szószhoz
• nyers élelmiszernek is alkalmas
• édes-savanyú lekvárokhoz
• zöldségként

tipp: Ez a fajta tökfaragónak is megfelel Halloweenre. A gyümölcsök felhasználásig hűvös helyiségekben tárolhatók.

Vörös szemölcs

Vörös és szemölcsökkel borított, így néz ki a vörös szemölcs. Ez teszi őket érdekes dísztökké. De a konyhában is használható, mert sárgás-narancssárga pépje rendkívül finom.

• édes, száraz, aromás
• ideális sütőedényekhez
• egészében kitöltve
• halak és húsok zöldséges kísérőjeként hámozva
• jó tésztaszószokban
• rántásra alkalmas

S-W fajták

Kis cukros pite

Ez a fajta sütőtök egyformán ehető és olyan finom, hogy a legnépszerűbb az amerikai konyhában. De ebben az országban is kapható.

• nagyon édes és gyümölcsös
• alkalmas süteményekhez és lekvárokhoz, valamint levesekhez és pürékhez

jegyzet: Ezt a sütőtököt a hagyományos sütőtökös pite elkészítéséhez használják hálaadás napján.

Spagettitök

Kívülről nem feltűnő, belül viszont finom! A hosszú gyümölcsrostok főzés után spagettiként leválnak. Tehát egészséges alternatíva a spagetti szerelmeseinek.

• enyhe, enyhén diós
• Kombinálható erős szószokkal
• jótékony hatású a chili, a curry, a kömény, a szerecsendió, a fahéj és a cukor

Édes gombóc

Egy jól ismert téli tök, amely Mexikóban őshonos. Gyümölcsenként 300-600 grammnyi mennyiségével a sütőtök meglehetősen kicsi fajtái közé tartozik. Héja fehértől narancssárgáig terjed, színes csíkokkal díszítve. Egyben az egyik legfinomabb sütőtök.

• gesztenyeszerű, enyhén édes
• nyersen is ehető
• Saláták, rakott ételek, levesek

Tetsukabuto

Ez a japán termesztés vasból készült karkötőt jelent. Ezért gyakran vaskupa néven árulják. A pép vastag, sárgás-narancssárga és kemény.

• gyümölcsös-édes
• diós, gesztenye ízű
• héjával ehető
• ideális curryhez

Tondo Chiaro di Nice

Régi olasz cukkini fajta, ami szintén a sütőtökök közé tartozik. A gyümölcsöket azonnal betakarítják, amint alma méretűek. A világoszöld, gömb alakú sütőtök húsa fehér és puha.

• kiváló cukkini íz
• a fiatal példányok salátákban finomak
• töltelékhez vagy gratináláshoz is
• a régebbi gyümölcsök alkalmasak levesekhez

tipp: Ha otthon termeszted ezt a törzset, próbáld ki a virágait is. Ugyanolyan ehetőek és ízletesek, mint a gyümölcs.

Turbántök

Bár ez a sütőtök ehető, dekorációként is széles körben használják. Ez a színes dizájnnak és a meglehetősen szokatlan formának köszönhető, amely turbánra emlékeztet.

• ideális sütőben való sütéshez
• többnyire kiadós töltelékekkel
• tűri a keleti fűszereket
• nyersen ehetetlen
• de nyersen pácolható

tipp: A fiatalon betakarított példányok íze a legjobb, míg az idős gyümölcsök elég keserűek lehetnek.

Téli luxus

Szinte gömb alakú tök, amely alkalmas faragásra, de ehető is. Közepesen kemény, sárgás-narancssárga pép van.

• jó sütőtök íz
• gratinokhoz, levesekhez és süteményekhez

Több ehető sütőtök

Avalon, Big Max, Blanch d ‘Egypte, Blue Ballet, Brodee, Buckskin, Casius, Casoper, Gesztenye, Cukorka, Cushaw, Expert, Fairy, First Price, Floridor, Futsu Kurokawa, Gelber Krummhals, Ghost Rider, Golden Nugget, Green Delicious, zöld csíkos, szürke csillag, Hayato, Howden, Jarrahdale, Kamo-Kamo, Kentucky Field, Lakota, Langer von Nice, Little Lantern, Lokate indiai sütőtök, Long Island Cheese, Long Face, Mandarin, Márvány, Marina di Chioggia, Melonette, Jaspèe de Vendèe, Neck Pumpkin, Olga, Phat Jack, Pink Banana, Pucchini, Queensland Blue, Racer, Redondo di Tronco, Rolet, Stripetti, Sweet Grey, Sweet Mama, Tabergmoutz, Table Gold, Tom Fox, Tonda Padana, Triamble, Trombolina d’Albenga, Magyar tök, Wee-Bee-Little, White Wonder, Yuxijangbinggua u. v. m.