Nyáron a paradicsom íze a legjobban a saját kertjéből származik. De mit tegyünk, ha a gyümölcs nem akar pirosodni?
Sok hobbikertész várja már alig várja az övéket paradicsom betakarítás, de néha egyszerűen nem akarnak pirosodni a kis gyümölcsök. Még optimális körülmények között is két-három hétbe telhet a paradicsom (Solanum lycopersicum) - botanikai szempontból bogyó - élénkvöröse fejlődik. A színen kívül az íze is változik: a gyümölcs az idő múlásával egyértelműen illatát és édességét nyeri.
A fitohormon-etilén kulcsfontosságú tényező abban, hogy a zöldből a pirosra fejlődjön. Ezt a gázt az üzem maga állítja elő, de sok energiát igényel, főleg hő formájában. És ez a döntő pont, ha semmi pirosat nem találunk a paradicsomnövényen – még hosszas várakozás után sem: egyszerűen túl hideg van.
A paradicsom nem pirosodik: 4 szakértői tipp
A következőkben megmutatjuk, milyen alternatívák állnak rendelkezésre a zöld paradicsom gyümölcseinek pirosra festésére.
-
1. tipp: hozzon létre etilénforrásokat
A fitohormon etilén elősegíti a paradicsom érését és kipirosodását. Ha a paradicsomnövényeket kis üvegházban ültetik, akkor teljesen érett banánt vagy almát helyezhet a házban. Ezek nagy mennyiségben termelnek etilént. Ez felgyorsítja a paradicsom érését. -
2. tipp: Hamis szárazság
Ha a növényeket becsapják, hogy aszályba csalják őket, pánikba esnek, és minden energiájukat arra fordítják, hogy a gyümölcs pirosodjon. A módszert azonban csak ősszel érdemes alkalmazni, mert a paradicsomnövény már nem igazán növekszik, nem terem új virágok, termések. -
3. tipp: Paradicsom sima papírban
Ha lejárt a kertben a paradicsomnövény ideje, de még mindig bőven van zöld paradicsom, akkor segíthet a pirosodásban. Az egyes gyümölcsöket nyomtatatlan papírba csomagolhatjuk, és meleg helyre tesszük érni. Itt is segít, ha egy érett alma etilént bocsát ki a közvetlen közelben. Ez a módszer akkor is hasznos, ha a gyümölcs nem akar egész nyáron pirosodni. Ha a gyümölcs elérte a megfelelő méretet, egyszerűen szüretelje le és tárolja melegen, papírba csomagolva. A nyomtatott papírokat, például az újságokat egészségügyi okokból kerülni kell (pl. toluol a nyomtató tintájában). -
4. tipp: Akaszd fel a paradicsomot a házban
Ha ősszel még rengeteg zöld paradicsom van a növényen, akkor az egész növényt is elültetheti vágd le, és mint egy csokor gyógynövényt, egyszerűen tedd fejjel lefelé egy meleg helyre a házban, hogy megszáradjon függő. A paradicsom bogyója fokozatosan érik, és a kerti paradicsomszezon után néhány hétig továbbra is saját termesztésből frissen szüretelt élvezetet nyújthat.
Miért piros a paradicsom?
A piros szín egyrészt megvédi a paradicsomot a szélsőséges napsugárzástól, másrészt az állatokat is magához vonzza, amelyek aztán megeszik az érett gyümölcsöt. A magvak ezután sorra ürülnek ki, és a következő évben új növények csíráznak belőlük. A paradicsom kipirulása tehát egy kifinomult mechanizmus a saját fajának fenntartásához és elterjedéséhez.
Mellesleg nem minden paradicsom piros. Van néhány fekete és kék paradicsomfajták, amelyek különleges vonzerőt biztosítanak.