Paradicsom, paradicsom és pomodoro a profilban

A paradicsomnak nem kell mindig pirosnak és kereknek lennie! Itt mindent megtudhat a fajták sokféleségéről, a termesztésről, a betakarításról és a tárolásról.

Még ha sokan nem is hiszik el: a népszerű paradicsom (Solanum lycopersicum) hosszú és fáradságos utat tett meg jelenlegi népszerűsége felé. A nadálytő családjába tartozó növény eredetileg a dél-amerikai Andokból származik. Mexikóban a spanyol tengerészek felfedezték a "xitomatl“ nevezték először növénynek. Hajókon hozták Európába, ahol dísznövényként termesztették az arisztokraták kertjében.

A történészek mindeddig nem tudtak magyarázatot találni arra, hogy a paradicsom miért került ilyen sokáig a helyi étlapra. 19 vége óta A 19. században a paradicsom Olaszországon, Ausztrián és végül Németországon keresztül jutott el. Ma már az egyik leggyakrabban fogyasztott zöldség.

TParadicsom termesztés a saját kertben: Ez így működik

A németek által évente elfogyasztott 22 kilogramm paradicsom túlnyomó többsége külföldről származik. A szupermarketben és zöldségpiacon eladott paradicsom jóval 10%-a Németországban termett. Főleg a téli hónapokban nem lehet meglepő, hogy sok paradicsom íze alig más, mint egy vizes termőtest.

az Paradicsom termesztés a teraszon vagy az erkélyen, vagy akár a saját kertjében is, egyszerű, és egyszerű módja a különösen aromás és intenzív ízű paradicsom betakarításának. A jó öreg fajták különösen illatosak és édesek. Ritkán kapunk különleges fajtájú fiatal növényeket, ezért magunknak kell elvetni őket. A paradicsomot saját kezűleg termeszteni azonban könnyebb, mint sokan gondolják. Február végétől március közepéig kezdi a Paradicsom vetése a lehető legvilágosabb ablakpárkányon. Az Paradicsommag körülbelül 1 cm mélyen behelyezzük és enyhén meglocsoljuk. A termesztéshez a legjobb minőségű, gyökérképződést elősegítő talajt használni, ilyen például a Plantura. Organikus gyógynövény- és magtalaj. Ha a cserepek radiátor felett vannak, ez garantálja a gyors csírázást. A paradicsom legjobban 20°C feletti hőmérsékleten csírázik. Körülbelül 10 nap múlva eljött az idő, és fokozatosan megjelennek a palánták. A talajnak mindig enyhén nedvesnek kell lennie, és soha ne száradjon ki teljesen.

Amint a növények kialakítják a második szabályos levélpárt, a fiatal növényeket óvatosan átültethetjük egy nagyobb cserépbe. A szakértők, mint például Robert Meier, szintén javasolják a virágföld használatát a kiszúrt növényekhez. Mivel ez a talaj különösen alacsony tápanyagtartalmú, két-három héttel a kiszúrás után nagyon óvatosan és kis adagokban kell trágyázni. Ellenkező esetben a levelek megsárgulnak. Valami által A paradicsom megszurkálása nem csak új teret teremt a növényeknek, hanem meg is keményíti őket. A később egyszer-kétszer kiszúrt növények különösen jól fejlődnek. Szúrásnál óvatosnak kell lenni. A legjobb, ha szúróbotot használunk, hogy a lehető legkevesebb gyökeret sértsük meg. Mivel a növények csak a jégszentek után mehetnek ki a szabadba, április végétől általában kéthetente kell folyékony műtrágyával trágyázni. Egy Paradicsom trágyázás akkor szükséges, ha az alsó levelek enyhén sárgulnak.

A jégszentek után eljött az idő, és a növények mehetnek a szabadba. A paradicsom klasszikus nehéz etető, és szereti, ha a lehető legnaposabb. A növényeknek tápanyagban gazdag talajra és rendszeres műtrágyázásra van szükségük.

Többet akarsz erről Paradicsom termesztés szabadban Tapasztalt? Nézze meg itt.

Paradicsom termesztése cserépben

Ha az erkélyen vagy teraszon szeretne paradicsomot termeszteni, akkor legalább 10 literes virágcserépre van szüksége. A tömör maradó paradicsom, például a sárga lámpás paradicsom, 5 literben is termeszthető. Használjon speciális paradicsomföldet, amely fedezi a növények magas káliumszükségletét. Ideális például a mi tőzegmentesünk Plantura bio paradicsom és növényi talaj.

Ültetéskor egy erős növényi rudat kell közvetlenül a tartályba tenni. A legtöbb paradicsomfajtát le kell kötni. A paradicsomházban ezt a mennyezetre rögzített madzagokkal is lehet biztosítani.

A paradicsomot először körülbelül három hónappal az ültetés után kell megtermékenyíteni. Ennek legjobb módja, ha a miénkhez hasonló, elsősorban szerves tartós szerves trágyát használunk Plantura bio paradicsom műtrágya, mely gyengéden engedi át tápanyagait a paradicsomnak, és tartós gazdag termést biztosít.

Itt megtudhatja, miért van értelme a vetésforgónak a paradicsom esetében: Paradicsom: Vetésforgó, vetésforgó és vegyes termesztés.

Paradicsom kivágása: hit kérdése

Újra és újra kapunk kérdéseket lelkes hobbikertészektől, akik nem biztosak a max. Csípésekor az oldalhajtásokat eltávolítjuk, hogy a növény több energiát tudjon fordítani a termésre. Véleményünk szerint lehet túlzásba vinni, de betegségeket is kockáztat. Ha kitöröd a hajtást, ennek a foltnak kell először begyógyulnia, és átjárót jelent a kórokozók, például a gombák számára. Ez különösen igaz, ha a paradicsomot nem fedjük le, és időnként nedves lesz.

Csípés helyett több gyökértömeget is biztosíthatsz. Nem csak a virágföld és a dupla szúrás biztosítja a jó gyökérrendszert; az alsó két levélpárt is óvatosan eltávolíthatod, és a paradicsomot vízszintesen elültetheted, a felső harmadát (amiben pár levél van) pedig rúdra emelheted. Ha most földet halmoz fel, akkor az eddig gyökerezetlen hajtás is gyökeret hoz. Ezzel a trükkel a teljes gyökértömeg lényegesen nagyobb.

Paradicsom fajták és fajták

Számtalan lehetőség van paradicsomfajták kategorizálni. A szín határozottan lehetséges: a paradicsom fehér, sárga, zöld, lila, piros, barna-piros és majdnem fekete színben kapható. A paradicsom mérete és súlya is nagyon eltérő lehet. A fajta itt a néhány gramm súlyú koktélparadicsomtól a datolyaparadicsomig, a normál paradicsomig, a marhasteakig és az egy kilogramm feletti óriás paradicsomig terjed. A paradicsom növekedési szokásaiban is különbözik. Egyes fajták szinte határozatlan ideig növekszenek (határozatlan típus), mások inkább bokrot alkotnak, és nem kell karózni vagy megkötni. Manapság sokkal fontosabb, mint egy évtizeddel ezelőtt, a betegségekre való hajlam. Különbséget tesznek szívós, toleráns és ellenálló fajták között. Míg a szívós törzsek kisebb valószínűséggel betegszenek meg, a rezisztens törzsek teljesen immunisak egy adott kórokozóval szemben.

Az előrejelzések szerint összesen több mint 35 000 különböző paradicsomfajta létezik. Abszolút kedvenceinket itt találod. Részletes áttekintés a különböző paradicsomfajták itt találod.

• Sárga közlekedési lámpa paradicsom: nagyon finom koktélparadicsom, nagyon kompakt habitussal. Különösen alkalmas konténerben vagy kosárban történő termesztésre; nagyon jó hozam.
• De Berao: nagyon erőteljes paradicsom, jól tűri a barna rothadást. Egy tanulmányban dr. Bernd Horneburgot (Göttingeni Egyetem, Növénytudományi Tanszék) választották a AZ egyik kültéri fajtának. Jó íz (bár nem annyira aromás, mint más fajták) és magas hozamú; kiválóan használható a szabadban, és mindenkinek, aki egyáltalán nem utálja a permetezést.
• Zöld Zebra: nagyon mutatós, édes-savanyú ízű fajta; érett állapotban a gyümölcsök zöldek, sárga csíkokkal. A zöld zebra igazi ünnep a szemnek.
• Római cukortojás: világossárga, tojás alakú paradicsom; kiváló és nagyon édes íz; kissé vastagabb héj, amitől a paradicsom rendkívül ropogós lesz.
• Fekete-piros labda: optikailag nagyon érdekes kétszínű fajta; a napos oldalon a termések elfeketednek, míg a naptól távol eső oldal piros marad; ízében is nagyon jó.

Ha a paradicsomon jár a feje, de nem tudja, hol szerezhet be megfelelő magokat és műtrágyát, íme egy sor jó Paradicsommag és műtrágya beszerzési forrásai.

Paradicsom betakarítása és tárolása

Július közepétől már a kedvező éghajlatú területeken lehet betakarítást végezni. A paradicsom betakarításának nagy része augusztusban és szeptemberben történik. Amikor október vége felé megtisztítják a kertet, az összes paradicsomot is le kell szüretelni. Ha a gyümölcsök még zöldek, hűvös, sötét helyen érlelik. Ez könnyen kivitelezhető, és megfelelő eljárással nem csökkenti jelentősen az aromát.

A paradicsom, mint sok más nadálytő növény, mérgező szolanint tartalmaz. Az érett paradicsomban viszont olyan mértékben lebomlik, hogy az emberre nem jelent veszélyt. Mert főleg az éretlen termésekben, a szár tövében és a levelekben van jelen. Amikor érett, a zöld paradicsom, például a zöld zebra, elhanyagolhatóan kis mennyiségű mérgező szolanint is tartalmaz. A régi feleségek meséje, hogy a főzés vagy a fagyasztás lebontja vagy ártalmatlanná teszi a szolanint.

Még akkor is, ha újra és újra megtörténik: a paradicsom ne legyen a hűtőszekrényben. Ha túl hideg van a napsütötte paradicsomhoz, elveszítik az aromájukat. A paradicsomot sem szabad almával vagy banánnal együtt tárolni. Ezek ugyanis etilént bocsátanak ki, egy érlelőgázt, amitől a paradicsom elég gyorsan megromlik. Ha nagyobb mennyiségű paradicsomot szeretnénk tartósítani, száríthatjuk, pácolhatjuk, vagy paradicsomszószba dolgozzuk fel.

bővebben a témáról Paradicsom betakarítása és tartósítása itt találod.

Hozzávalók és felhasználás a konyhában

A paradicsom nagyon alacsony kalóriatartalmú, 100 grammonként 20 kcal. Ezenkívül a nadálytő termése vitaminokban (különösen A, B1, B2, C és E) és ásványi anyagokban, például kalciumban és vasban gazdag. A vörös szín miatt sok paradicsomfajta magas mennyiségű karotinoid likopint is tartalmaz, amely antioxidáns. Ennek ellensúlyoznia kell a sejtek öregedését és a rákos sejteket.

A paradicsom használata ma már nem ismer határokat. A paradicsom kötelező az olasz ételekben, mint például a spagetti al pomodoro vagy a pizza. Bruschettához vagy paradicsomos-mozzarellához is kötelező a zöldség. A törzsutasok gyakran értékelik a paradicsom fűszeres ízét Bloody Mary formájában.

A paradicsom védelméről még több információt itt talál: Védje a paradicsomot a betegségektől.