Jégsaláta: ültetés, gondozás és betakarítás

A ropogós leveles zöldek rendkívül népszerűek nálunk. Itt található minden, amit a jégsaláta termesztéséről és betakarításáról tudni kell.

Bár ez a jégsaláta (Lactuca sativa var. capitata) nem olyan régóta létezik, nehéz elképzelni nélküle a szupermarketek polcait és a konyhánkat. A jégsaláta levelei különösen ropogósak, és nagyon sokáig eltarthatók. az saláta különösen alkalmas nyári termesztésre, mivel a meleg klímát kedveli, és kevésbé hajlamos a csavarodásra, mint a többi saláta. Összefoglaltuk mindazt, amit a jégsalátáról tudni kell, hogy Ön is termeszthesse a kertjében. Itt megtudhatod, honnan, melyikből származik a jégsaláta salátafajták ajánlottak és hogyan A saláta ültetésének és gondozásának legjobb módja tud. Vannak tippek is saláta betakarítás.

A jégsalátát néha csak jégsalátának hívják, más nevek Krachsalat vagy Ausztriában Bummersalat. Úgy számít, mint a Batavia saláta (Lactuca sativa var. capitata) vagy a tölgylevelű saláta (Lactuca sativa var. crispa) a kerti saláta úgynevezett ropogós csoportjához (Lactuca sativa). A vajfej csoportba tartozó salátákkal ellentétben ezek különösen ropogósak. Angolul Crisphead Saltuce-nak is hívják az Iceberg Lettuce mellett. Mint minden kerti saláta, a jégsaláta is a salátafélék családjába tartozik (Lactuca) és így a százszorszép családnak (Asteraceae). Pontosan a hosszú eltarthatósága az, ami különösen népszerűvé teszi.

A jégsaláta eredete és tulajdonságai

A jégsaláta a Batavia saláta további nemesítése. Ha a Bataviának még laza feje volt, az USA-ban nemesítettek egy fix, zárt fejű változatot: a jégsalátát. A 20. század elején az USA-ban a saláta fő termesztési területei voltak században az ország keleti részén. Innen küldték a friss, zöld leveles zöldségeket. Innen származik a jégsaláta neve. Mivel akkoriban még nem voltak hűtőkamionok, a salátafejeket nagy jégtömbökön, jéghegyeken tárolták a vonaton. Így az érzékeny saláta több ezer kilométeres utazás után is frissen érkezhetett az USA nyugati partjára. A jégsalátát Európában is termesztik körülbelül 25 éve. A fő termőterületek ma Spanyolországban, Olaszországban, Franciaországban és Dél-Németországban találhatók.

Általánosságban elmondható, hogy a jégsaláta tulajdonságai kezdetben megegyeznek minden kerti salátával: Lágyszárú növény, hosszú karógyökérrel, amely kezdetben csak egy rozetta levelét alkotja. Ez később kezdődik A saláta lövöldözése és sok sárga virágú szár fejlődik a növényen. A jégsaláta különlegessége a zárt fej, amely úgy néz ki, mint a káposzta. A hajtástengely erősen összenyomódik. Ennek eredményeként a szárat körülvevő levelek nagyon közel ülnek egymáshoz, és átfedik egymást. Az eredmény egy szabályos, kerek fejforma. Amíg a külső levelek még sötétzöldek, a közepe felé világosabbá válnak. A belső leveleket a külsők szilárdan bezárják, és már nem tudnak kibontakozni. Így szilárdak, világoszöldek, ropogósak maradnak, és a tipikus jégsaláta fejet alkotják.

Jégsaláta fajták

Sok minden történt a jégsaláta világában azóta, hogy több mint 100 évvel ezelőtt először nemesítették. Ma már számtalan fajta létezik, amelyek közül néhány nagyon alkalmas házikerti termesztésre is. A jégsaláta változatosabb, mint gondolná – nem kell mindig zöldnek és kereknek lennie. A levelek ugyanolyan könnyen észrevehetők vörösen, vagy szaggatott szélűek. Az alábbiakban összegyűjtöttük Önnek a legérdekesebb fajtákat.

Érdekes jégsaláta fajták röviden:

• Barcelona: Ez a fajta nagy, kerek fejeket alkot, zöld levelekkel
• ˈLaibacher Ice Creamˈ: Ez a fajta közepes méretű fejeket fejleszt, vörös-zöld mosással
• mítosz: Ennek a jégsaláta fajtának a külső levelei csipkézettek, kívül gazdagzöldek
• ˈRegina Dei Ghiacciˈ: Ez a fajta intenzíven zöld, ropogós, szaggatott levelek nagy, sűrűn töltött fejét ad.
• ˈSaladinˈ: Ez a fajta nagy, nagyon szorosan záródó fejeket alkot, sárga-zöld levelekkel
• ˈSiouxˈ: Ez a jégsaláta fajta közepes méretű fejeket formáz, élénk sötétvörös burkolattal és kötőanyaggal

Ismerje meg a különböző Saláta formák és fajták külön cikkünkben.

Jégsaláta növények vásárlása: erre érdemes odafigyelni

Annak érdekében, hogy a növények előnyben részesítsék a közvetlen vetéshez képest, és így korábban Az első fejes saláta betakarítása érdekében érdemes lehet már termesztett salátanövényeket vásárolni. Jégsaláta növényeket vásárolhat számos faiskolában, kertészeti központban, hardverboltban vagy a heti piacon. Azt is megtalálja, amit keres az interneten a szakosodott online kereskedőknél. Salátanövényeit kényelmesen házhoz szállíthatja. Jégsaláta növények vásárlásakor különösen ügyeljen a következő pontokra, hogy a növények a legjobb feltételeket biztosítsák a kertben való jó növekedéshez.

Mit kell figyelembe venni jégsaláta növény vásárlásakor?

• törzs választás
• Sérült levelek és szárak
• Nincsenek rothadt gyökérgolyók
• Az evésnek semmi jele
• Nincsenek jelei ilyen betegségeknek. B. penész
• Lehetőleg biogazdálkodásból

Termessz jégsalátát

A saláta helyes termesztéséhez hozzátartozik a megfelelő hely, valamint a megfelelő ültetési idő és az ültetéskor végzett szakszerű eljárás. A következő részben ezért minden fontos tippet és trükköt elmondunk a jégsaláta sikeres termesztéséhez.

Minden, amit erről tudni kell saláta ültetése itt is olvashatod.

Megfelelő hely a jégsalátának

A jégsaláta különösen jól érzi magát napos vagy részben árnyékos helyeken. Szereti a laza és vízáteresztő talajt, amely humuszban és tápanyagban is gazdag legyen. A jégsaláta 7-es pH-n fejlődik a legjobban. Ha optimális feltételeket szeretne biztosítani jégsalátájának, akkor az ültetés előtt javítsa a talajt egy jó minőségű növényi talajjal, például a tőzegmentes talajjal. Plantura bio paradicsom és növényi talaj tovább. A talaj ideális cserépben vagy magaságyásban történő termesztésre is.

Hol termesztik a legjobban a jégsalátát?

• Napos vagy félárnyékos hely
• laza talaj
• Magas humusz- és tápanyagtartalom
• Ideális pH-érték: 7

Tipp: Jól alkalmasak jégsalátával kevert kultúrához borsó (Pisum sativum), bab (Phaseolus vulgaris), hagymát (Allium cepa) és retek (Raphanus sativus var. sativus). zeller (Apium graveolens) és petrezselyem (Petroselinum crispum ssp. crispum) kedvezőtlenek.

A jégsaláta termesztésének eljárása

Három lehetőség közül választhat a jégsaláta termesztése során: saját maga is nevelhet fiatal növényeket, vásárolhat salátát, vagy közvetlenül az ágyásba vetheti a salátát. Február elejétől elkezdheti a termesztést az ablakpárkányon vagy a fűtött üvegházban. Az üvegházban történő közvetlen vetés február végétől április közepéig ajánlott. A szabadba vetés azonban csak akkor lehetséges, ha a hőmérőn a hőmérséklet emelkedik. Május közepétől általában már nem kell fagyra számítani, és ettől az időponttól kezdve a jégsalátát is közvetlenül a kerti ágyásba vethetjük.

Mikor termeszthető a legjobb jégsaláta?

• Fiatal növények termesztése: február elejétől
• Közvetlen vetés üvegházban: február végétől április közepéig
• Közvetlen vetés szabadföldön: május közepétől július közepéig

A jégsaláta megfelelő termesztésének első lépése az ágyás előkészítése. Először alaposan lazítsa meg a talajt, és távolítsa el az összes követ és gyomot. Ezután komposztot vagy lassan felszabaduló szerves trágyát dolgozzon a talajba. Ily módon a saláta már a kezdet kezdetén elegendő tápanyagot kap, és jól fejlődhet. Erre a mi Planturánk a legalkalmasabb Szerves univerzális műtrágya.

Az ágyásban történő közvetlen vetéshez 30 centiméter távolságban hozzon létre maghornyokat. A barázdák nem lehetnek túl mélyek, mivel a saláta fényben kicsírázik. A 0,5-1 centiméteres mélység ideális a jégsalátához. A mag most a magbarázdákba kerül, és csak enyhén takarja be talajjal. Ezután a magot öntözzük. 10 és 18 °C közötti hőmérsékleten a jégsalátának hét-tíz napon belül csírázni kell.

A kihajtás után a palántákat elkülönítjük. Itt azonos ültetési távolságot kell betartani, ami a vásárolt vagy korán nemesített fiatal növényeknél is ajánlott. A salátanövényeket egymástól 30-35 centiméter távolságra ültetik. Ügyeljünk arra, hogy a palántákat ne ültessük túl mélyen a földbe, különben a salátanövény nem fog jól fejlődni. A gyökérgolyónak az ültetés után is ki kell állnia néhány milliméterre a talajból.

Hogyan termesztik megfelelően a jégsalátát?

• lazítsa meg a talajt
• Dúsítsuk komposzttal vagy lassú hatóanyag-leadású szerves trágyával; a miénk különösen alkalmas Plantura szerves univerzális műtrágya
• vetőbarázdákat készíteni
• Sortávolság: 30 cm
• Vetésmélység: 0,5 - 1 cm
• A magokat csak enyhén takarja be talajjal
• öntvény
• Kelesztés után válasszuk szét
• Ültetési távolság: 30 - 35 cm
• A fiatal növényeket ne helyezze túl mélyen a talajba

A jégsaláta gondozása: a megfelelő öntözés és trágyázás

Ellentétben például saláta (Lactuca sativa var. capitata) a jégsaláta elviseli a rövid aszályos időszakokat. Ennek ellenére a rendszeres öntözés kötelező. Különösen fiatal növényként és forró nyári napokon a salátának sok vízre van szüksége. Amint a salátanövény fejeket formált, már ne felülről öntözzük a fejeket, hanem csak a gyökerek körül.
Ha az ültetés során komposztot vagy szerves tartós hatású műtrágyát dolgozott be a talajba, nincs szükség további műtrágya kijuttatására. A tartós hatású műtrágyák előnye, hogy lassan és kíméletesen juttatják el a tápanyagot a növényhez. A trágyázó hatás hosszú ideig megmarad, és többé nem kell műtrágyázni. Planturánk pontosan ezekkel a tulajdonságokkal rendelkezik Szerves univerzális műtrágya -val, ezért kiválóan alkalmas jégsaláta ellátására.

A talaj fellazítása érdekében a saláta termesztése közben rendszeres kapálás javasolt. Ez serkenti a talaj mineralizációját, és a víz könnyebben behatol a talaj fellazult, felső rétegeibe. További plusz pont, hogy ily módon a nem kívánt gyomokat egyidejűleg eltávolítják. A rendszeres aprítás azonban nem véd az olyan ragadozók ellen, mint pl csigák. Annak érdekében, hogy fiatal salátanövényeit ne azonnal megtámadják a nem kívánt kártevők, tegyen valamit a csigák ellen. Itt lehet begyűjtés, vagy lehetőleg biológiai úton történő védekezés.

Hogyan kell megfelelően gondozni a jégsalátát?

• Öntözze rendszeresen
• Ne öntözze a fejeket felülről
• Ültetéskor komposzttal vagy lassú hatóanyag-leadású szerves trágyával trágyázzunk
• Ezt követően nincs szükség további műtrágyázásra
• Aprítsd rendszeresen
• Gyűjtsd össze vagy küzdj meg a csigákkal

Termessz jégsalátát

Saját jégsalátát szaporítani nem egyszerű, de nem is lehetetlen. Tehát ha szeretné kipróbálni magát a saláta magról történő szaporításában, itt van egy egyszerűsített útmutató az Ön számára.

A jégsaláta szaporítása lépésről lépésre:

1. Válasszon ki néhány salátanövényt, és ne aratja be őket
2. hadd viruljon
3. Távolítsa el a rothadt, fonnyadt leveleket
4. A magvak virágzás után 12-24 nappal készen állnak
5. Az érett magokat egy tálba ütjük
6. Vászonzsákban szárítjuk
7. Tiszta mag
8. Címke
9. Hűvös és száraz helyen tárolandó

Részletes útmutató a Saláta szaporítása itt olvashatod.

A jégsaláta szaporításának másik módja az újratermesztés. A fejes saláta szárából új növényt nevelnek. A könyvből megtudhatja, hogyan kell ezt pontosan megtenni.Növelje újra a zöldségeitA Plantura társalapítói, Melissa Raupach és Felix Lill. Ezenkívül további 20 gyümölcs- és zöldségfajtához is talál részletes újranövesztési útmutatót.

Szedje be és tárolja a jégsalátát

A legtöbb más salátához képest a jégsaláta termesztése viszonylag hosszú ideig tart. Tizenegy-tizenkét hét után készen áll a betakarításra. Ha a levelek teljesen kifejlődnek a fej körül, egészben betakaríthatjuk a fejes salátát. Ehhez éles késsel vágja le a szárat közvetlenül a talaj felett. Ahhoz, hogy a salátát jól tárolhassuk, a betakarítás után először meg kell tisztítani. Ehhez távolítsa el a szennyeződést és a talajt, valamint a lerágott vagy korhadt külső leveleket. Most a salátát fóliába vagy papírba csomagolhatjuk. Egy-két hétig friss marad a hűtő zöldségfiókjában.

Hogyan takarítják be és tárolják a jégsalátát?

• A vetés után 11-12 héttel a fejes saláta betakarításra készen áll
• Betakarítsd le az egész fejeket
• Vágja le a szárat éles késsel közvetlenül a talaj felett
• Tiszta fej saláta
• Hűtőben tároljuk
• A lehűtött jégsaláta 1-2 hétig friss marad

Mint A salátát megfelelően szüretelje be, itt olvashatsz róla bővebben.

A jégsaláta hozzávalói és felhasználása

A jégsaláta 95%-a víz. A maradék 5%-on azonban nem kell gúnyolódni. Vannak mindenféle jó összetevők, amelyeket egészségesnek tartanak. A mindössze 14,5 kilokalóriát tartalmazó jégsaláta rendkívül alacsony kalóriatartalmú.

100 gramm friss jégsaláta tartalmaz:

• 51 mg rost
• 11 mg magnézium
• 166 mg kálium
• 22 mg kalcium
• 7 mg C-vitamin

Leggyakrabban a jégsalátát salátákban készítik. Ebből a célból a legkülső leveleket eltávolítják, mivel általában elszáradtak vagy piszkosak. Ezután a salátaleveleket leszedhetjük vagy apróra vághatjuk, és ízlés szerint fűszerezhetjük és pácolhatjuk. A jégsaláta más leveles salátákkal vagy friss vagy grillezett zöldségekkel keverve is finom formát kölcsönöz. Klasszikus a jégsaláta receptjei között a cézársaláta: a friss jégsalátát krutonnal, parmezánnal és szardella vagy csirkemell csíkokkal tálalják. A jégsaláta másik felhasználási módja a hamburgerek vagy szendvicsek ropogós rétege. A salátát zöldturmixba is keverhetjük.

Unod egyedül a salátát? Ezután itt talál egy részletes áttekintést a különféle típusokról salátafajták kerti termesztéshez.