A „Rhenish Sheep's Nose” is 'Almaszósz' úgynevezett és ideális almaszósz készítéséhez. A fának azonban optimális helyre és jó gondozásra van szüksége. Itt megtudhatja, hogyan kell megfelelően termeszteni és gondozni a „rajnai juhorr”-ot.
A „Rheinische Schafsnase” nagy igényű alma, amely csak a legjobb körülmények között fejleszt nagy, fűszeres, finom mézes aromájú almát. A gyümölcs habos almaszóssá bomlik, ezért néha „almaszósznak” is nevezik.
A fajta további szinonimái a 'German Sheep's Nose', 'Frankfurter Matapfel', 'Light Matapfel' és 'Grenadier'.
"Tartalom"
- „Rhenish juhorr”: profil
- Az alma eredete és története
- Milyen ízű és hogyan néz ki a „Rheinische Schafsnase” alma?
- A „rajnai juhorr” termesztése és gondozása: Ezt fontos megjegyezni
- Rheinische Schafsnase alma: betakarítás és felhasználás
„Rhenish juhorr”: profil
| szinonimák | 'Apfelmuser', 'German Sheep's Nose', 'Frankfurter Matapfel', 'Light Matapfel', 'Grenadier' |
| gyümölcs | közepestől nagyig; Teljesen érett alapszíne aranysárga, élénkvörös márványozással |
| az íz | lédús, fűszeres, helytől függően savanykás vagy mézes aromájú |
| hozam | meglehetősen magas és szabályos; hideg területeken váltakozik |
| betakarítás ideje | augusztus közepétől |
| érettség | szeptembertől |
| szavatossági idő | közepes; szeptemberig tárolható |
| növekedés | kezdetben erős, később közepesen erős |
| éghajlat | nem alkalmas szeles, hűvös és hideg magasságokhoz |
| betegségek és kártevők | nagyon érzékeny az alma varasodásra, gyümölcsfarákra, tűzvészre, lisztharmatra, északi almapoloskára |
Az alma eredete és története
A „Rheinische Schafsnase” eredete nem tisztázott: neve alapján feltételezik, hogy Rajna-vidékről származik. Állítólag 1600 körül említik először „Apfelmuser” néven. A fajta még ma is gyakran megtalálható a Majna, a Duna és a Rajna közelében. Másrészt a fajtát gyakran a „Grenadier” almafajta szinonimájaként használják. Állítólag az Egyesült Királyságból származik, ahol állítólag 1862-ben mutatták be először. Tenyésztőjét Victoria Medal of Honor kitüntetésben részesítette, és kitüntetésben részesítette a Királyi Kertészeti Társaság kiváló. Ha összehasonlítja a „Grenadier” és a „Rheinischer Schafsnase” termését, hasonlóságokat, de jelentős különbségeket is észre fog venni. A fajták között szoros kapcsolat lehetséges. Például a „Gránátos” az „Apfelmuser” véletlenszerű mutációjával fejlődhetett ki, vagy egy keresztező partner más tulajdonságokat mutatott be.
Milyen ízű és hogyan néz ki a „Rheinische Schafsnase” alma?
A „Rheinische Schafsnase” almái közepes méretűek vagy nagyok, lehetnek kerekek, laposak vagy kúpos alakúak, ami általában nagyon egységes. Öt tiszta él (gyümölcsborda) gyakran felismerhető. A szár meglehetősen rövid és vastag, mélyen a szárgödörben helyezkedik el, nem vagy alig nyúlik ki belőle. A bőr alapszíne zöld, az érettség növekedésével egyre inkább sötétzöld-sárga, végül aranysárga. A fedőszín csak a napos oldalon fejlődik ki, és élénkvörös, szabálytalan vonásokat hoz létre a szinte kiterjedten márványos vörös színezésig. A lencsék jól láthatók az egész héjon.
A „Rheinische Schafsnase” kemény héja alatt zöldesfehér, később sárgásfehér, lédús hús bújik meg. Közepes-durva sejtszerkezettel és fűszeres ízzel rendelkezik. Az illata szorosan összefügg a termesztési körülményekkel: nem megfelelő helyen az almát savanykásnak, kellő édességgel és különösebb aromával jellemzik. Más helyeken a méz íze alakul ki, amelyet nagyon finomnak tartanak.
A „rajnai juhorr” termesztése és gondozása: Ezt fontos megjegyezni
A „Rhenish Sheep's Nose” kezdetben erős és felegyenesedett, később közepes erősségűvé válik. Az ifjúkor után sok széles termőág alakul ki, amelyeken számos termő rövid hajtás található. A fa közepes növekedésű alanyokon, például M7-en, közepes magasságúra nő, így nem növekszik ellenőrizetlenül. A magas gyümölcsminőség megőrzése érdekében a vezető ágak és a gyümölcsfa évenkénti metszése javasolt. Erről bővebben cikkünkben olvashat Almafa metszése Tapasztalt.
Kellően jó, meleg és tápanyagban gazdag talajt igényel, ideálisak a homokos vályogtalajok. A nehéz, agyagos és a nagyon homokos talajok ezért nem alkalmasak a termesztésre. Kétség esetén a leendő helyet bőséges érett komposzttal, agyagliszttel vagy a miénkhez hasonló jó minőségű virágfölddel kell ellátni. Plantura szerves univerzális talaj alaposan és alaposan fel kell fejleszteni.
A „Rhenish Sheep's Nose” fagyérzékeny is: a hideg tengerszint feletti magasság, a hűvös, nyirkos völgyek és a széltől nyílt, durva területek fagykárosodást okoznak a kéregben és a fában.
A „rajnai bárányorr” számára nem kötelező a napfényes hely: félárnyékban is nő. kielégítő mindaddig, amíg a megfelelő légmozgás biztosítja, hogy a betegségek és a kártevők ne találják túl könnyen birtokolni. Sajnos a „Rheinische Schafsnase” nagyon érzékeny az alma varasodásra és gyümölcsfa rák, mindkettő elsősorban nedves és hideg mikroklímában fordul elő. Átlagon felüli gyakorisággal fordul elő a tűzvész és a lisztharmat, valamint az északi almapoloska is a „rajnai juhorrban”. Ennek megelőzésére a lehető legjobb helyszín és megfelelő gondozás a leghatékonyabb módja.
A világos rózsaszín virágok korán vagy későn jelennek meg, és nem nagyon érzékenyek a fagyra. A „Rheinische Schafnase” rengeteg virágport termel, és megbízható beporzó a „arany parmezán‘, ‘Cox Orange‘, ‘Landsberger Renette‘, ‘Pezsgő Renette', 'Luxenburger Renette' és gyakorlatilag az összes többi középkorai Reinette, amelyek mindegyike megtermékenyítheti őt cserébe.
A legjobb helyen és megfelelő gondozás mellett a „Rheinische Schafsnase” termése meglehetősen jó és szabályos. A túl hideg helyeken vagy a radikális metszés után azonban a fa túl könnyen váltakozik, azaz rendkívül sok termést kezd, majd szinte egyáltalán nem terem.
Rheinische Schafsnase alma: betakarítás és felhasználás
Nagyon enyhe helyeken a tárolásra szánt almát már augusztus közepén lehet betakarítani a „Rheinische Schafsnase” fáról. A legjobb tárolási körülmények között - hűvös, nyirkos és sötét helyen - legkésőbb decemberig eltarthatók. A „Rheinische Schafsnase” érett termései nem szélállóak, ezért könnyen leesnek a földre és zúzódásokat kapnak, mivel a héja nem nyomásálló. Gyümölcse szeptembertől érett fogyasztásra, és akkor is optimálisan felhasználható. Kiváló gazdaságos almaként, amely főzéskor habos habosra bomlik, különösen alkalmas almaborhoz, tartósításhoz és desszertek készítéséhez. Főzés utáni különleges állaga kiérdemelte a triviális „Apfelmuser” nevet is.
A „Rheinische Schafsnase” különlegessége, hogy a feldolgozás során megőrzi színét, azaz a hús nem oxidálódik olyan gyorsan, és a vágott széleken barnul meg.
A 'Rheinische Schafsnase' túl dívaszerű az Ön számára, és olyan fajtát szeretne, amelynek robusztusságára (majdnem) minden helyen támaszkodhat? Akkor azt javasoljuk, hogy szerezze be anap fogadó alma', egy Baden-Württembergi regionális fajta és egy igazi sokoldalú tehetség.