Fűszernövények: a 10 legjobb a kertbe és az erkélyre

A friss fűszerek minden étkezést feldobnak. Itt megtudhatja, mely fűszernövények a legalkalmasabbak a kertben és az erkélyen történő termesztésre.

A konyhai gyógy- és fűszernövények valószínűleg a legnépszerűbb növények közé tartoznak. Nem csoda, hiszen a növények nem csak finomítanak minden ételt, de általában könnyen és helytakarékosan is termeszthetők. Különösen könnyen kezelhető és robusztus természetük tesz sok fűszernövényt olyan népszerűvé. Ennyit nem csak a kertben lehet gond nélkül megművelni, hanem az erkélyen vagy akár a konyhaablaknál is. A fűszernövények pedig még ennél is többre képesek: gyakran nem csak ízlik, hanem táplálékként is segítenek gyógynövények mindenféle panasz ellen. Sok fűszernövény vizuálisan is lenyűgöző. Ebben a cikkben elmondjuk, mely konyhai fűszernövények a legalkalmasabbak a kertben és az erkélyen történő termesztésre.

A fűszernövények, amelyek különösen feltűnőek aromás leveleikről, virágairól és gyümölcseikről, változatos formában kaphatók, és különösen népszerűek a kertészek körében. Mutatjuk, mely fajok különösen népszerűek a kertekben és az erkélyeken.

10. koriander

Még akkor is, ha koriander (Coriandrum sativum) talán az egyik legsokoldalúbb fűszer a konyhában, a növény megosztja a nemzetet: vagy szereted az egyedi, zamatos aroma édes utóízzel, vagy elkerülhető Növény. A növények levelei különösen intenzív aromájúak, gyakran használják ázsiai és arab ételekhez, de szárnyas- és halételekhez is. A koriandermag vagy a gyümölcsök viszont enyhén citrusos ízűek, ezért a csirke-, vad-, rizsételeket, curryt lehetőleg ízesítjük vele. Ha szereti a növény sajátos ízét, megteheti Könnyen termeszthető koriander – rendkívül robusztusnak és toleránsnak tartják, és jól nő a kertben vagy az erkélyen.

9. rozmaring

Az örökzöld rozmaring (Rosmarinus officinalis) igazi klasszikus az aromás növények között, és számos kertben és az erkélyen is megtalálható. A növény különösen nagy népszerűségnek örvend robusztus természete miatt: a mediterrán gyógynövény jól felvértezi a szárazságot és a meleget, ezért csak ritkán kell öntözni. A megfelelő helyen a rozmaring enyhe téli védelem mellett is könnyen áttelel - egyáltalán nem szereti a vizesedést. A konyhában a rozmaring különösen népszerű a kiadós hús-, hal- és burgonyaételekhez. De gyógynövényként is ismerik: emésztési problémák, gyulladások, keringési problémák csökkenthetők a növénnyel.

8. petrezselyem

Főleg a német konyhában petrezselyem az egyik legismertebb konyhai fűszernövény. A petrezselyemnek alapvetően két fajtája van, a lapos levelű petrezselyem (Petroselinum crispum var. neopolitanum) és a göndör petrezselyem (Petroselinum crispum var. crispum), hasított. Ezek nemcsak megjelenésükben, de ízükben is különböznek egymástól: a lapos levelű petrezselyem sokkal intenzívebb és fűszeresebb, mint a göndör húga. Mindkét Petrezselyem fajták különösen alkalmas pestohoz, levesekhez, gyógynövényes túróhoz vagy hal- és húsételekhez. A termesztésben a petrezselyem valószínűleg az egyik legerősebb gyógynövény. A napos vagy részben árnyékos hely ideális a növény számára. És fog Megfelelően öntözött petrezselyem, úgy nő, mintha magától nőne.

7. bazsalikom

Az olasz konyhához elengedhetetlen: az bazsalikom (Ocimum basilicum) nem hiányozhat egyetlen jól felszerelt konyhából sem. A mediterrán fűszernövény különösen népszerű a tésztaételekhez, de a paradicsomhoz vagy a pizzához is. A bazsalikomot gyakran használják az ázsiai konyhában is, még akkor is, ha itt inkább egzotikusabbakat használnak bazsalikom fajták mint a thai bazsalikom (Occimum basilicum var. thyrsiflorum) megragadja. A Bazsalikom termesztése a megfelelő hely különösen fontos: Mivel a fűszernövény nem bírja a 10 °C alatti hőmérsékletet, különösen gyakran cserepesben vagy ablakpárkányon termesztik. De a bazsalikom a kertben is virágozhat, ha laza talajjal kínáljuk, tűző nap nélkül. Mi a A bazsalikom gondozása Az aggodalomra ad okot, hogy rendszeresen öntözni kell - különösen nyáron a növény nagyon szomjas.

6. citromfű

A különleges íz már a névben is látszik: Das citromfű (Cymbopogon citratus) lenyűgöző citromos aromájú, amely egyben kellemesen fanyar, ezért különösen az ázsiai konyhában használják. Különösen hallal, csirkehússal vagy kókuszdióval kombinálva az egzotikus fűszer igazi csemege a szájban. Saját kertben vagy cserépben is használható citromfű termeszthető – a növény azonban viszonylag fagyérzékeny, és nem szereti a 10 °C alatti hőmérsékletet, ezért érdemes beltérben áttelelni. A citromfű viszont mindig szívesen látja a napot. Öntözéskor az egészséges átlagot meg kell tartani, hogy a növény virágozzon.

5. medvehagyma

Fűszereket gyűjteni az erdőben? Ez valóban működik, mert a medvehagyma (Allium ursinum) ma is előfordul gyomnövényként a német erdőkben. De a növényt laikusok nem gyűjthetik be – fennáll a veszélye, hogy összetévesztik a mérgező gyöngyvirággal. Ebben a cikkben elmagyarázzuk, hogyan kell A medvehagyma felismeri. Ha mégsem szeretnél nélkülözni a fűszeres növényt, gond nélkül ültetheted a kertbe a medvehagymát is. Félárnyékos-árnyékos helyen kiválóan nő, kevés gondozást igényel. A medvehagyma érdekes, fokhagymás illata miatt (ami mellesleg nem hagy rossz leheletet) egyre népszerűbb a konyhában. A medvehagyma különösen hallal kombinálva, de levesként vagy burgonyaételekbe, könnyű szószokba is remek ízélményt nyújt.

4. zsálya

az zsálya (Salvia officinalis) az egyik leghíresebb gyógynövény: ősidők óta használják influenzafertőzések, enyhe emésztési problémák és gyulladások kezelésére. De fűszernövényként sem csúfolható - kellemesen kesernyés, fűszeres, a növényt gyakran tálalják húsételekhez, de salátákhoz is. Hasonlóképpen zsálya teaként nagyon népszerű. Ha valami gyümölcsösebbet vagy egzotikusabbat szeretsz, akkor mehetsz is zsálya fajtái mint a lime zsálya (Salvia lemonii) vagy a marcipánzsálya (Salvia officinalis 'Názáret'). ki zsályát termeszteni nem kell erőfeszítést tennie: a növény teljes napsütésben, rossz talajon is virágzik - akár a kertben, akár a cserépben.

3. kapor

Enyhe, enyhén lágyszárú ízével a kapor (Anethum graveolens) az egyik legismertebb német gyógynövény. A konyhai növény különösen népszerű az uborka savanyításánál, ezért a köznyelvben uborkafűként is emlegetik. De használhatjuk halakhoz, salátákhoz, levesekhez is Remekül használjon kaprot. A növényt azonban sokáig csak gyógynövényként ismerték: illóolajai segítik az emésztési zavarokat és a gyomorégést. A kapor cserépben és kertben is termeszthető. Utóbbinál különös figyelmet kell fordítani a megfelelő ágyszomszédokra: Míg a kapor nem mellette a fonálférgek érzékenysége miatt krumpli (Solanum tuberosum) és kerti hagyma (Allium cepa) kell ültetni, lehet mellé uborka (Cucumis sativus) és paradicsom (Solanum lycopersicum) kártevők, mint levéltetvek kilakoltatására.

2. menta

A fűszereket nem mindig kell a kiadós ételekhez társítani - a menta (mentha) egy tökéletes példa egy fűszerre, amely sokoldalúsága miatt különösen lenyűgöző: a desszertek és édességek mellett az italokat gyakran friss növényekkel finomítják. A mentát kiadós húsételekhez is használják. A klasszikus mellett borsmenta (mentha x piperita), mely friss, szinte csípős ízével lenyűgöz, vannak gyümölcsös változatai is, mint például a grapefruit menta (Mentha rotundifolia variegata vagy. Mentha suaveolens x piperita). Ezen kívül a menta egy határozottan kezdő növény, és szinte minden helyen jól boldogul – még az ablakpárkányon is.

1. kakukkfű

Még az ókorban is az volt kakukkfű (Thymus vulgaris) közismert és rendkívül népszerű fűszernövény, és máig is fontos része a mediterrán konyhának. A növény különösen halakkal és tenger gyümölcseivel, de zöldségekkel és burgonyával kombinálva bontja ki teljes aromáját. A kiadós ételeknél a kakukkfűnek van még egy pozitív mellékhatása: mert serkenti az emésztést. Még megfázás esetén is A kakukkfű, mint gyógynövény segítsen és jó munkát végezzen például köptetőként. Termesztéskor a kakukkfű viszonylag könnyen gondozható, ha száraz, jó vízelvezetésű, sok napsütéses talajt kap. A növény szintén nem szereti a vizesedést, de különösen jól viseli a szárazságot. A kakukkfű ráadásul nagyszerű lila virágaival is meggyőz, amelyek nemcsak vonzóvá, hanem kifejezetten méhbaráttá is teszik a növényt.

Hogyan kell meghalni aratás után A gyógynövényeket a legjobb tárolni és tartósítani, itt megtudhatod.