Altländer palacsinta alma: íz és termesztés

Milyen ízű a régi német gazdasági alma, az „Altländer Pannkuchenapfel”? Bemutatjuk Önnek az almát, és elmagyarázzuk a termesztés és gondozás minden sajátos jellemzőjét.

Az „Altländer palacsinta alma” kiválóan alkalmas kereskedelmi almaként: nagy, jól tárolható, jó ízű és többféleképpen felhasználható. Az azonban nem világos, honnan származik az ínycsiklandó név. Ennek oka lehet a gyümölcs kissé lapos alakja. Emellett az is adhatná a nevét, hogy az almából kiválóan finom péppé dolgozható, amit aztán palacsintával is fogyaszthatunk.
2006-ban az 'Altländer palacsinta almát' az év gyümölcsösének választották Észak-Németországban, mert extenzív termesztés mellett is megbízható és egészséges.

Altländer palacsinta alma: profil

szinonimák	"Altenländer téli alma", "igazi palacsinta alma", "Thurgauer Kent"
gyümölcs	közepestől nagyig; zöldessárga alapszín és világospiros, csíkos felső szín
az íz	enyhe, fűszeres, inkább savanyú, mint édes; hosszabb tárolással édesebb
hozam	magas; hanem váltakozik
betakarítás ideje	október végétől november végéig
érettség	márciustól májusig
szavatossági idő	nagyon jó; Legfeljebb 8 hónapig tárolható
növekedés	kezdetben erős, később közepesen erős
éghajlat	nem alkalmas nagyon száraz helyekre
betegségek és kártevők	alacsony érzékenység az alma varasodásra és a lisztharmatra

eredete és története

Az „Altländer palacsinta almát” 1840-ben fedezték fel, mint egy véletlen palántát Hamburg közelében. Sikertörténete önmagáért beszél: sokáig fontos munkahely volt, az Alsó-Elbán pedig nagy. Északnyugat-Németországban megszállt, elterjedt és ajánlott területek, beleértve Mecklenburg-Vorpomerániát lett. "Nem tetszetős gyümölcsformája" és "csíkos piros színe" miatt a régi fajta végül már nem illett bele az elegáns kiskereskedelmi kínálatba. A tárolhatóság már nem volt lényeges, mert a déli országokból mindig lehetett friss árut behozni.
Az „Altländer palacsinta alma” mára a veszélyeztetett őshonos növények közé tartozik, és csak a magasan szakosodott gyümölcsfaiskolák, lelkesek és hobbikertészek tartják életben.
A fenntartható és regionálisabb mezőgazdaság irányába mutató tendencia következtében a szívós észak-német „igazi palacsinta alma” hamarosan megérdemelt újjáéledést élvezhet.

Tipp: A fajtanév szinonimái a következő helyben előforduló nevek: 'Altenländer Winterapfel', 'Real Palacake Apple', 'Thurgauer Kent' (Svájc).

A palacsinta alma íze és tulajdonságai

Az „Altländer palacsinta alma” közepes méretű és nagy terméseket alkot, amelyek gömb alakúak és kissé szögletesek. A bőr feszes, finom, sima és tompa fényű. Alapszíne zöldessárga, a termés maximum felét a világospiros, csíkos overcolor díszíti. A hús finom és kemény, de hosszú tárolás után végül megpuhul. A fiatal alma íze egyértelműen inkább savanykás, mint édes, de a kapcsolat egyre inkább az édesség felé tolódik el a tárolással. Összességében az íze enyhe és vonzó fűszerességgel rendelkezik. Az alma szinte semmilyen illatot nem áraszt.

A termesztés és gondozás sajátosságai

Az Altländer Palacsinta Alma minden kellően nedves és tápanyagban gazdag kerti talajban jól érzi magát. Sem homokos, sem agyagos talaj nem képes lassítani növekedését. Az Észak-Németországból származó fa a hűvös helyeket is panasz nélkül bírja, csak a nagyon száraz helyek nem alkalmasak rá. Ha a kerted talaja meglehetősen tápanyagszegény, akkor az ültetéskor a fiatal csemetét a miénkhez hasonló túlnyomórészt szerves komplett műtrágyával adhatod. Plantura szerves univerzális műtrágya jó kezdést adni.
Fiatal fázisban erős a növekedés, később még közepesen erős. Fiatalon az ágak meredeken felfelé nőnek, és kötözéssel kell formázni őket. A korona gömb alakúvá válik, és az egész fa közepes méretű. Az „Altländer Pflannkuchenapfel” rendszeres metszésére sürgősen szükség van annak érdekében, hogy mindig fiatal és jó minőségű gyümölcsfát kapjunk. Ellenkező esetben a régi gyümölcsfán csak rendkívül sok gyengébb termést hoz.

A nevelés szabványos, félszárú, negyedszárú vagy bokorfán sikerül, ha minden esetben megfelelő alapot használunk. Főleg standard vagy félszárúként feltétlenül szükséges, hogy erős, erdőkemény alanyok, mint például a 'Bittenfelder' vagy ' fajták palántáiGraham jubileumi almája' vagy közepes növekedésű M4 alany használható.

A virágok tavasz közepétől későig jelennek meg, és meglehetősen érzéketlenek. Az „Altländer palacsinta alma” jó beporzói:arany parmezán'és'James Grieve‘. Sajnos az „Altländer palacsinta alma” bizonyos helyeken felváltva szokott lenni, így felváltva sok gyümölcsöt terem, aztán szinte egyáltalán nem. Ez a viselkedés szakemberrel korrigálható almafa metszése ellensúlyozni kell.

Alacsony érzékenység a varasodásra és a penészgombára, ami még fontosabbá teszi a rendszeres metszést: Laza koronánál jobban szárad a lombozat, főleg a délelőtti órákban, és sokkal kevesebb a gombás fertőzés valószínűleg.

Tipp: Ha meg akarja akadályozni az almafák gombás betegségeit, ültessük azokat a szélnek nyitottabb helyre. Az „Altländer palacsinta alma” különösen jól tűri a némileg erősebb szelet és a hűvös hőmérsékletet, és védett az alma varasodása ellen. penész jól védett. A túl kemény területeken azonban a „palacsinta alma” csak fagyálló aljzaton tud boldogulni.

Altländer palacsinta alma: betakarítási idő és felhasználás

Az „Altländer palacsinta almát” október végétől november végéig lehet betakarítani, amikor már érett. A fogyasztásra való érettség azonban csak hosszabb tárolás után, mégpedig március és május között jelentkezik. A korán betakarított alma könnyen eltartható 8 hónapig 0 °C-on és megfelelő páratartalom mellett.
Az „igazi palacsinta alma” gazdaságos alma, közvetlen fogyasztásra ritkán használják. A gyümölcslé, kompót és pépes feldolgozás erősen ajánlott, a kemény pép pedig sütéshez is tökéletes.

Az Altländer palacsinta alma, mint meglehetősen gyorsan növő fa, nem minden házikertbe illik. Gyengébb növekedésű, sok betegséggel szemben jól felvértezett fajta a „Reglindis‘. Kiválóan alkalmas konyhai feldolgozásra vagy almaborként, de rövid idő alatt ízletes étkezési gyümölcsként is használható.