Luo Han Guo: A világ legédesebb gyümölcse

A Luo Han Guo (más néven szerzetes gyümölcs) a "Legédesebb gyümölcs a világon" címet viseli. Az édes gyümölccsel kapcsolatos képek és információk itt találhatók.

A Luo Han Guo gyümölcsről azt mondják, hogy háromszázszor édesebb a cukornál (Siraitia grosvenorii) más néven szerzetes gyümölcs vagy dél-kínai gyümölcs. Aki még soha nem hallott erről a növényről, ne legyen egyedül, mert kivéve Dél-Kínában vagy Thaiföld északi részén, ahol a növény őshonos, a Luo Han Guo termése valószínűbb ismeretlen. A tökfélékről szólókat (Cucurbitaceae) A hozzá tartozó növény azonban száz éve megjelent itt, de nagyrészt ismeretlen maradt. Utánozhatatlan édességük állítólag a pépben rejlik, és különleges kémiai összetevőkön alapul. Itt megtudhatja, mit kell még tudni erről az ismeretlen szupergyümölcsről, Luo Han Guoról.

1. Luo Han Guo: Az aranyos kicsi

A Luo Han Guo gyümölcs úgy nő, mint egy szőlő. A növény három és öt méter közötti magasságot ér el, és szív alakú levelei vannak. Az optimális növekedés érdekében a növénynek képesnek kell lennie rácson vagy szőlőlugason megtámasztani magát. A tényleges gyümölcsök legfeljebb 7 cm nagyságúak, és az érési foktól függően zöldről barnára változtatják a színüket. Általában a termesztés kevés erőfeszítéssel jár, és nem igényel különleges ismereteket. Az egyes kereskedők már szállítanak vetőmagokat Németországba. Ha garantált a fagymentes hibernáció, és a kétlaki növény mindkét nemét megszerzi, semmi sem akadályozza saját termesztését.

2. Luo Han Guo: A növényi cukor elkészítése

A gyümölcsöket gyorsan feldolgozzák, mivel a betakarítás után azonnal rothadni kezdenek. Ugyancsak nem nyersen eszik, hanem a sütőben óvatosan feketésig főzzük. Ezután a gyümölcsöket félbevágjuk és felöntjük forró vízzel. Körülbelül öt perc múlva a vizet lefölözzük. Marad egy édes lé, a Luo Han Guo végterméke. A kínaiak egyébként gyógyító erőt tulajdonítanak a gyümölcsnek. Azt mondják, hogy segít a hőguta, köhögés, váladék és emésztési problémák ellen, és az "élet gyümölcsének" is nevezik.

3. Luo Han Guo: Ipari felhasználás

Ellenállhatatlan édessége miatt a Luo Han Guo-t számos külföldi termékben cukorhelyettesítőként használják, és cukorbetegek számára is alkalmas. Édesítőszerként való felhasználása azonban még nem engedélyezett az EU-ban, pedig az engedélyezési eljárás már folyamatban van. A növényi alapú édesítőszerek iránti kereslet egyre népszerűbb itt Németországban, és a jövőben is fontos téma marad. Mivel a korábban számos végtermékben található szintetikus cukor lényegesen egészségtelenebb, mint a korábban ismert növényi eredetű édesítőszerek, például a méz, Stevia vagy agave szirupot.

4. Luo Han Guo: A cukor és a stevia alternatívája

Összehasonlítva a Luo Han Guo gyümölcsöt pl Stevia, néhány szembeötlő különbség nyilvánvalóvá válik. Míg a stevia trópusiabb éghajlatot igényel, ezért csak India bizonyos területein termeszthető, addig a Mönchs Frucht lényegesen kevesebbel is megelégszik. A stevia termesztéséhez képest a Luo Han Guo meglehetősen problémamentes, és a mi szélességi köreinkre is eljuthat.

Sajnos a gyümölcs még nem jutott el német szupermarketeinkbe vagy kertjeinkbe, de ez valószínűleg csak idő kérdése.

A szerzetes gyümölcsön kívül még sok más is lehet ismeretlen gyümölcsök, amelyet szeretnénk bemutatni Önnek.