Mely zöldségekben van sok C-vitamin?

A szervezet megfelelő C-vitamin-ellátottsága elengedhetetlen – a sok C-vitamint tartalmazó fűszernövények és zöldségek ezért különösen egészségesek. De melyik zöldségben van a legtöbb C-vitamin?

A C-vitamin szervezetünk egyik legfontosabb tápanyaga, mert gyökfogóként nemcsak sejtjeinket védi, hanem a kötőszövet fejlődésében is részt vesz. A C-vitamin immunerősítő hatása azonban különösen közismert, ezért is különösen télen sokan odafigyelnek a megfelelő C-vitamin-ellátottságra. Sok egészséges vitamint tartalmazó gyümölcsöt gyakran használnak – de tudtad, hogy számos gyógynövény és zöldség is van, amelyekben sok C-vitamin található? Sőt, egyes zöldségek még a narancsot és a citromot is felülmúlják C-vitamin-tartalmukban. 50 mg vagy 53 mg/100 g gyümölcs esetén ez nem olyan magas, mint azt sokan gondolják.

Tipp: Mivel a C-vitamin érzékeny a hőre, a vitamindús zöldségeket nyersen érdemes fogyasztani. Annak érdekében, hogy a C-vitamin tartalma a lehető legmagasabb legyen, a zöldségeket óvatosan blansírozhatja is.

1. csalán 

sokáig érvényesek voltak csalán (Csalánhólyag) nem kívánt vendégként a kertben. Ma viszont már tudjuk, hogy a csalán nem csak gyógynövényként használható, hanem konyhai fogyasztásra is kiválóan alkalmas. A csalán nem csak az ízével, hanem különösen a belső értékeivel ér fel - akár 333 100 g csalánban mg C-vitamin található – ez több mint hatszor annyi, mint a narancsban vagy a citromban. A csalán nemcsak a legtöbb C-vitamint tartalmazó helyi zöldség, hanem magas magnézium-, kalcium- és A-vitamin-tartalmával is meggyőz.

2. petrezselyem

A petrezselyem (Petroselinum crispum) egy igazi univerzális: Nem csak ez vonatkozik A petrezselyem termesztése viszonylag könnyű, fűszeres ízük sok ételnek is megadja azt a bizonyos valamit. Ezenkívül a petrezselyem rendkívül egészséges is – 100 g zöldfűszerben körülbelül 160 mg C-vitamin található. Ha petrezselyemmel díszítjük ételeinket, az nemcsak szemet gyönyörködtető, hanem extra adag C-vitamint is jelent.

3. medvehagyma

Friss medvehagyma (Allium ursinum) igazi csemege, ezért sokan nagyra értékelik. De azt is tudtad, hogy a medvehagyma sok C-vitamint tartalmazó zöldség? Valójában a növény 100 grammonként akár 150 mg C-vitamint is tartalmaz, ezért ideális C-vitamin szállítóként. Ha nem saját kertünkben ültetünk medvehagymát, tavasszal az erdőben is gyűjthetjük néhány helyen. De vigyázat: létezik Az összetéveszthetőség veszélye a medvehagyma, a mérgező gyöngyvirág és a mérgező őszi krókusz között.

4. paprika

Ha egy sok C-vitamint tartalmazó zöldségre gondolunk, azonnal eszünkbe jut valami: a paprika (paprika növény). A paprika termése 100 grammonként akár 140 mg C-vitamin-tartalmával tulajdonképpen a C-vitaminban gazdag zöldségek közé tartozik. A paprika C-vitamin tartalma azonban erősen összefügg érettségi fokával. Emiatt a teljesen érett pirospaprika lényegesen több C-vitamint tartalmaz, mint zöld társai.

5. torma

A fűszeres ételekről köztudott, hogy egészségesek. tormához (Armoracia rusticana) ez a bölcsesség jogos: 100 g forró zöldség legfeljebb 114 mg C-vitamint tartalmaz. A torma különösen a hideg évszakban nem csak kulináris változás, hanem egészségünk hasznára is válhat. Hiszen a zöldségekben nemcsak sok a C-vitamin, hanem magas a mustárolaj tartalom is, amelyek antimikrobiális hatásúak, és kisebb fertőzéseknél is támogatják a szervezetet.

6. kelbimbó

A káposzta zöldjét általában nagyon C-vitaminban gazdag zöldségnek tartják. Kelbimbó (Brassica oleracea var. gemifera) sem kivétel ez alól. Éppen ellenkezőleg: 100 grammonként 110 mg-mal a kelbimbó még a C-vitamin tartalmát tekintve is vezet. Ezen kívül a kelbimbó folsavat tartalmaz, ami a vérképzés és a sejtnövekedés szempontjából fontos, másodlagos növényi anyagai pedig még az immunrendszer ellenálló képességét is növelik.

Tipp: A zöldségek minőségét, ízét, vitamin-, ásványianyag- és másodlagos növényi anyagtartalmát nagymértékben meghatározza a növény tápanyag-ellátottsága. Ezért mindenkinek, aki saját maga termeszt zöldséget, gondoskodnia kell arról, hogy növényei megfelelő tápanyagot kapjanak megfelelő műtrágyával, pl. Plantura bio paradicsom- és zöldségműtrágya, tisztelet, nagyra gondol. Hogy pontosan hogyan kell eljárni a zöldségek trágyázásakor, és mit kell figyelembe venni, arról cikkünkből megtudhatja zöldségtrágyázás.

7. Kelkáposzta

kelkáposzta (Brassica oleracea var. sabellica) klasszikus téli zöldségként ismert és kedvelt. De nem csak a késői szüret ideje és a kiadós íze teszi a zöldséget sikeres étkezéssé Tél - a zöldség magas C-vitamin tartalmának köszönhetően a kelkáposzta jó kiegészítőnek bizonyul télen Konyha. A 100 grammonkénti 110 mg C-vitamin mellett a kelkáposzta magas fehérjetartalmával, valamint jó kálium-, magnézium- és vasforrásként is lenyűgöz.

tipp: Tovább vasban gazdag zöldségek áttekintésünkben található.

8. brokkoli

Még ha nem is minden gyerek szereti – a brokkoli jót tesz az egészségnek (Brassica oleracea var. italiana) mindenképpen jó választás. A brokkoli különösen gazdag karotinban, B-vitaminban és káliumban, kalciumban és foszforban. De a zöld zöldség sok C-vitaminnal is lenyűgöz: 95 mg immunerősítő tápanyagot rejt 100 g nyers brokkoli.

9. édeskömény

Az édeskömény nemcsak zöldségként, hanem gyógynövényként is régóta ismert: a benne található illóolajok különösen kedvezően hatnak a gyomor-bélrendszeri panaszokra. De a zöldségekben található magas C-vitamin-tartalom is hozzájárul a gumó egészségnövény hírnevéhez, mert 100 grammonkénti 93 mg-jával az egyik C-vitaminban leggazdagabb zöldség.

10. karfiol

karfiol (Brassica oleracea var. botrytis) nem csak finom, de nagyon egészséges is. A zöldségek körülbelül 69 mg C-vitamint tartalmaznak 100 grammonként, ezért ideálisak az immunrendszer támogatására. Ezenkívül a karfiol a B-vitamin, a folsav és számos ásványi anyag fontos szállítója.

11. Karalábé

Ki karalábé (Brassica oleracea var. gongylodes) élvezi a nyers ételeket, egészséges nassolnivalót választott a közé. Az ízletes káposzta körülbelül 62 mg C-vitamint tartalmaz 100 grammonként, így jó energiaforrás. Ráadásul a karalábé nemcsak sok C-vitamint tartalmaz, hanem jó kálium-, kalcium- és magnéziumforrásnak is számít.

12. rukkola

A rucola 62 mg C-vitamint is tartalmaz 100 grammonként (Eruca sativa). Főleg, ha a fűszeres növényt nyersen, salátában fogyasztjuk, ideális C-vitamin forrás. Ráadásul a rukkola magas mustárolaj-tartalommal rendelkezik, ami nem csak az enyhén csípős ízt váltja ki, de kisebb fertőzések esetén is támogatja az immunrendszert. A rakéta ezért értékes alapanyag a konyhában, különösen télen.

13. vöröskáposzta

Vöröskáposzta (Brassica oleracea convar. capitata var. rubra) garancia. Ám a lila káposzta nemcsak megjelenése vagy aromája miatt népszerű, hanem kiváló tápértékkel is pompázik: a zöldségben összesen 57 mg C-vitamin van 100 grammonként. Ezenkívül a vörös káposzta kiváló szállítója az E-vitaminnak és az antocianinoknak, amelyek antioxidánsként működnek a szervezetben.

14. spenót

Általános tévhit az, hogy a spenót (Spinacia oleracea) nagyon magas vastartalmú. Sajnos ez a mese nem vált valóra – sőt, a spenótban alig van több vas, mint sok más zöldségben. A spenót azonban magas C-vitamin-tartalommal büszkélkedhet: 100 g zöld zöldségben közel 50 mg C-vitamin rejtőzik. A spenót nem feltétlenül erősíti az izmainkat, de az immunrendszerünket mindenképpen.

15. savoy

Körülbelül 50 mg C-vitamint tartalmaz 100 grammonként, a káposztaBrassica oleracea convar. capitata var. sabauda) még mindig a sok C-vitamint tartalmazó zöldségek közé tartozik, de a hátulját a szenek közé hozza. Ennek ellenére nem szabad alábecsülni a savoyas káposztát: az ízletes zöldség a C-vitamin mellett sok fehérjét is tartalmaz - és körülbelül kétszer akkora mennyiségben, mint például a vörös káposzta. A Savoyas káposzta nagy adagokban vasat és foszfort is visz az étrendünkbe.

Természetesen nem csak a zöldségek jó C-vitamin szállítói. A magas C-vitamin tartalmú gyümölcsfajták megtalálhatók cikkünkben "Sok C-vitamint tartalmazó gyümölcs“.