Trend szuperétel: egészséges vagy marketing hülyeség?

A szuperételek mára sok ember mindennapjaiba érkeztek. De mi is pontosan a szuperétel? Felfedjük, mely élelmiszerek minősülnek szuperételeknek, és megmutatjuk, mi is történik valójában ezzel az egészséges csodaszer felé vezető tendenciával.

Akár a szupermarketek polcain, akár a médiában, vagy különféle privát Facebook-oldalakon – a szuperételek szó szerint mindenki ajkán vannak. Különösen új és egzotikus termékek, mint például a chia mag (Salvia hispanica) vagy goji bogyó (Lycium barbarum) egyre népszerűbbek. De vajon tényleg ennyire egészségesek ezek a szuperételek, vagy csak az élelmiszeripar marketingfogása?

Mi az a szuperétel?

Már a szuperétel kifejezés is arra készteti az embert, hogy legyen egészséges, tápláló, de alacsony kalóriatartalmú étel – minden szuper. De valószínűleg hamar reménykedhet az ember, hogy nem csak maga az étel tartalmazza a szuper attribútumot, hanem az elfogyasztása után a saját test is. Az elmúlt években számos nyugati országban jelentősen megnőtt az egészségtudatosság. Alapvető céllá vált, hogy jól érezze magát a bőrében, fitt legyen és ideális esetben még jobban nézzen ki. Ezt kölcsönösen táplálja a folyamatosan növekvő életmód-ipar.

A szuperélelmiszer önmagában marketing kifejezés. Nincs hivatalos definíció arra vonatkozóan, hogy pontosan mi is az a szuperétel, mit kell tartalmaznia, vagy bármi hasonló. Ennek ellenére egyre többet találunk belőlük a szokásos szupermarketekben vagy diszkontokban. Először is ott vannak a chia magok. Néhány évvel ezelőtt kis szerencsével bioboltokban vagy egészséges élelmiszerboltokban lehetett találni a kis, általában szürkés gömböcskéket, és az árak általában nem voltak túl olcsók. Most már Németország legnagyobb diszkontjában is kaphatóak, akár bio minőségben is. A magvak eredetileg Közép-Amerikából származnak, és valószínűleg az aztékok termesztették és fogyasztották őket. A chia különösen gazdag omega-3-ban, de számos antioxidánst, vitamint és ásványi anyagot is tartalmaz.

További egzotikus ételek, amelyeket egyre gyakrabban szolgálnak fel, vagy inkább müzlihez vagy turmixhoz adnak, a goji bogyó, a kendermag (Cannabis sativa) vagy búzafű (Triticum aestivum). Állítólag ezek az élelmiszerek mindegyike különösen jó hatással van az egészségre, sőt eleve enyhíti a betegségeket, sőt eleve megakadályozza azok kialakulását. Az ezzel kapcsolatos empirikus bizonyítékok a mai napig ellentmondásosak. Egyes tanulmányok javulást találtak az alanyok egészségi állapotában, de más kutatók nem találtak jelentős eredményeket.

A szuperételek előnyei: csak hazugság?

Még ha sokan azt feltételezik is, hogy a szuperélelmiszer elnevezés csak egy kifinomult marketingfogás, a név mögött van egy kis igazság. Valójában sok szuperétel, mint például a goji bogyó, különösen gazdag tápanyagokban, és sok vitamint, ásványi anyagot és fitokemikáliát tartalmaz. A növények valójában egészségügyi előnyökkel járhatnak, és hozzájárulhatnak a változatos és egészséges táplálkozáshoz. Csodaszerek azonban nincsenek: Egyelőre nincs megbízható tudományos adat, amely azt bizonyítaná, hogy az egészségre gyakorolt ​​hatás túlmutat a kiegyensúlyozott táplálkozásén. A különféle szuperételek karcsúsító hatása szintén nem bizonyított. Azok azonban, akik az édességek helyett a szuperételekhez folyamodnak, valószínűleg lefogynak néhány kilót az egészségesebb táplálkozás révén. A szuperételek ezért erősen ajánlottak egészséges nassolnivalóként az étkezések között.

A szuperételek hátrányai: Mennyire fenntartható a trend?

A szuperételek remek kiegészítői a kiegyensúlyozott étrendnek – de az egészséges ételeknek is megvannak a maga árnyoldalai. Különösen az ilyen élelmiszerek fenntarthatósága kerül szóba gyakran. Ennek oka: A szuperélelmiszerek nagy része trópusi vidékekről származik, és kifejezetten a német piacra kell importálni. A trópusi táplálék hosszú szállítása negatívan befolyásolja a klíma egyensúlyát, és jelentősen csökkentheti a növények tápanyagtartalmát is. Ennek megfelelően a szuperételek gyakran kevesebb értékes összetevőt tartalmaznak, mint amennyit valójában feltételeznek. Ezen túlmenően, a távoli régiókból származó élelmiszerek esetében megnövekedett A szennyezőanyag-terhelést kiszámítják, mivel a német előírásokat gyakran nem, vagy csak nem megfelelően tartják be. akarat. Mindazonáltal a szuperételeket nem szabad démonizálni: a változatosság számos egészségügyi előnnyel jár, és kiegészíthető szuperételekkel. Érdemes azonban nem csak szuperételeket fogyasztani, hanem lehetőleg gyümölcsöt és zöldséget Saját vagy regionális termesztést választva fő összetevőként, és csak alkalmanként adva hozzá szuperételeket gazdagítani.

Helyi alternatívák a szuperételekhez

Sokan a szuperételeket egzotikus, trópusi gyümölcsökként értelmezik. Ez a feltevés téves – a különösen egészséges ételeknek nem kell mindig a világ másik feléről érkezniük: a helyi gyümölcsök és zöldségek is definíció szerint szuperételnek tekinthetők. Áfonya (Vaccinium myrtillus) különösen gazdagok K-, C-vitaminban és antioxidánsokban. Azt is mondják, hogy enyhítik a szívbetegségeket és a magas vérnyomást. Ha a Brit Dietetikus Szövetség nem is tudta egyértelműen bizonyítani a közvetlen egészségjavulást, mégis az egészséges bogyók napi fogyasztását javasolja.

Valójában a helyi élelmiszerek egész sora létezik, amelyeket nyugodtan nevezhetünk szuperételeknek:

fekete bodza (Sambucus nigra): Az áfonyához hasonlóan a bodzában is magas az antocianin tartalma, amely állítólag megvédi a szervezetet az oxidációs folyamatoktól. Ez azt jelenti, hogy összhangban állnak az úgynevezett szuperélelmiszerekkel Acai bogyó (Euterpe oleracea) utána semmiben.

Fekete ribizli (Ribes nigrum): a Fekete ribizli mindenekelőtt rendkívül magas C-vitamin tartalmával győz meg. Sőt, ez még a goji bogyóét is meghaladja, így a feketeribizli az egyik igazi szuperétel.

dió (Juglans regia): Magas mono- és többszörösen telítetlen zsírtartalmának köszönhetően a dió ideális energiaforrás. Hosszú eltarthatóságának köszönhetően a dió szinte egész évben elérhető regionálisan, ezért kiváló alternatíva avokádó (Persea americana).

köles (Panicum miliaceum): A gluténmentes, fehérjében gazdag és magas vastartalmú köles kiváló kiegészítő, amelyet különösen a vegánok szeretnek használni. Ellentétben a szuperélelmiszer quinoával (Chenopodium quinoa) Németországban is termesztik, ezért regionálisan elérhető.

Vöröskáposzta (Brassica oleracea convar. capitata var. rubra): Magas antocianin-, vitamin- és ásványianyag-tartalommal vöröskáposzta hasznos kiegészítője az étrendnek, és az açai bogyók alternatívájaként szolgálhat.

lenmag (Linum usitatissimum): Chia mag helyett használhatunk chia magot is lenmag grab: A helyi szuperélelmiszer magas rost-, omega-3 zsírsav-, fehérje- és kalciumtartalmával meggyőz, és sokféleképpen felhasználható.

kamilla (Matricaria chamomilla): A matcha tea az új trend a szuperételek között. Egészséges regionális alternatíva a kamilla: Fokozza az anyagcserét és lazító hatása is van.

Ahhoz, hogy az otthoni kertedből származó szuperételek valóban jót tegyenek az egészségednek, mindig ügyelj kerti termékeid biominőségére. Miénkben Plantura bolt mindent megtalál, amire szüksége van.